Ячна каша з давніх часів відома своїми корисними властивостями. Цю зернову культуру люди відкрили для себе ще в п’ятому столітті до нашої ери. Проте вона доступна практично всім людям і відноситься до розряду звичайних страв. В основному вона робить позитивний вплив на організм людини, але існують і кілька негативних властивостей, які здатні завдати шкоди.

Склад ячної крупи

Користь і шкода ячної каші відомі давно. Щоб дізнатися про властивості цієї каші, необхідно визначити, з якої крупи її роблять. Основним джерелом поживних речовин є ячмінь. Під час процесу виготовлення зерна очищають і подрібнюють, отримуючи пластівці, які трохи нагадують вівсяні. До складу ячменю входить:

• близько 12% білка
• 2% жиру
• великий вміст клітковини
• різні вуглеводи

Під час обробки практично повністю видаляється шар, що містить клітковину і жири. Зародок зерна залишається недоторканим, завдяки чому зберігається велика кількість мікроелементів – фосфору, хрому, йоду, кальцію і заліза. Ячна крупа особливо багата вуглеводами, такими як сахароза і фруктоза.

Зерна досить м’які, тому легко розчиняються у воді і інших рідинах. Завдяки слизу, що входить до складу ячменю, під час приготування каші утворюється густа консистенція. Крім крохмалю, в крупі містяться і інші вуглеводи – сахароза, фруктоза, мальтоза, рафіноза.

Зерна ячменю містять легкорозчинні у воді слизу і гума. Вони і надають відвару своєрідну консистенцію.

Користь і шкода

Разом з ячною крупою людський організм отримує безліч корисних елементів, які допомагають підтримувати здоров’я. До основних властивостей ячної крупи можна віднести:

1. Великий вміст вітамінів і мінералів, таких як ретинол, клітковина, білок, нікотинова кислота і група вітамінів В.
2. Сприяє покращенню роботи шлунка. Крім цього, очищає організм від шлаків і шкідливих речовин.
3. Прискорює обмін речовин. Саме тому її часто включають у дієтичні меню для схуднення.
4. Зміцнює кісткову структуру. Це відбувається через великий вміст білка, здатного заповнювати мікротріщини.
5. Покращує стан шкіри, нігтів і волосся. Відбувається це завдяки поєднанню аскорбінової кислоти з ретинолом, які сприяють зміцненню нігтьової пластини і поліпшенню структури епідермісу.
6. Має низьку калорійність, що позитивно позначається на здоров’ї людей, які мають зайву вагу.
7. Допомагає боротися з сечокам’яною хворобою, розщепленню піску і каменю і поступовому їх виведенню з організму.
8. Підтримує роботу щитовидної залози, оскільки в хімічний склад входить йод.

  Плюсом є те, що ячна крупа відноситься до дешевих і доступних продуктів, тому її можуть дозволити собі люди навіть з низьким рівнем достатку. Незважаючи на всі позитивні сторони цієї крупи, є й фактори, при яких вживання крупи протипоказано. В першу чергу – це:

• індивідуальна непереносимість деяких елементів;
• різні запальні процеси в шлунку, наприклад, гастрит або виразка.

Практично у всіх інших ситуаціях ячна крупа приносить тільки користь. Головне – не вживати її у великих кількостях.

Як правильно приготувати

Перед тим як почати приготування каші, необхідно її перебрати, щоб зіпсовані частинки зерен не псували апетит, а потім ретельно промити водою. Для того щоб приготувати смачну й ситну страву, знадобиться:

• ячка – 2-3 склянки;
• близько 6 склянок фільтрованої або кип’яченої води;
• вершкове або рослинне масло;
• сіль та інші спеції за смаком.

  Натуральні жіросжігателі для схуднення жінок

Для початку треба поставити воду на середній вогонь і посолити її. Потім насипати ячну крупу в розпечену сковороду і трохи обсмажити. Після цього необхідно акуратно додати ячку в воду і варити на слабкому вогні. Час від часу треба перемішувати, щоб каша не пригоріла.

Весь процес варіння займає приблизно 20-25 хвилин. Після приготування потрібно додати масло і укутати каструлю рушником, щоб каша могла добре настоятися. Часто її подають як гарнір до овочів або м’яса.

Ячна каша – це користь для всього організму, проте потрібно вміти її правильно приготувати. Існує кілька секретів, які допоможуть зробити кашу більш смачною. По-перше, ячка обов’язково повинна засипатися в гарячу воду.

По-друге, консистенція страви залежить від того, скільки води додавати. По-третє, бажано почекати 15-20 хвилин після приготування, закутавши гарнір теплим рушником.

І, по-четверте, можна додати побільше масла, тоді смак каші стане більш насиченим.

  Корисні властивості і шкода морських водоростей для людини

Користь і шкода ячки для маленьких дітей необхідно розглядати окремо, оскільки їх організми сильніше впливають на надходження різних вітамінів і мінералів. Вводити ячну кашу в раціон дитини варто акуратно, маленькими порціями, особливо дітям до року, щоб шлунок поступово навчався її перетравлювати. Перший прикорм зазвичай становить половину або ж цілу чайну ложку, потім, якщо організм відреагував позитивно, потрібно збільшувати кількість продукту. Якщо ж дитина починає відчувати себе погано, з’являється висип або проблеми зі шлунком, то кашу треба прибрати з харчування.

Вплив на вагітних

Під час вагітності лікарі не рекомендують вживати в їжу ячну кашу, оскільки її корисність в цій ситуації не дасть позитивних результатів. Це відбувається через те, що в крупі міститься багато сечогінних і спазмолітичних речовин, які здатні привести до неприємних наслідків, таким як: порушення травних процесів, метеоризм, алергія і навіть до передчасних пологів. Якщо важко прибрати цей гарнір з раціону, слід проконсультуватися з фахівцем і визначити норму вживання.

Користь ячної каші для організму доведена і перевірена роками. Щоб очистити свій організм від шкідливих речовин, поліпшити стан шкіри і позбутися від нестачі вітамінів, досить вживати цей гарнір 2-3 рази в тиждень.

Це дозволить поліпшити стан організму і зміцнити здоров’я.

Ячна каша користь і шкода: вплив на організм, приготування

Ячна каша поступається за популярністю рису, гречки, перловки та вівсянці. Мало хто знає, з якого злаку проводиться крупа, як готується ячна каша, яку користь і шкоду вона принесе. Цей корисний продукт знаком любителям здорового харчування.

Хімічний склад і харчова цінність ячної крупи

Ячна каша

Ячну січку отримують з подрібнених зерен ячменю, який надає сили людському організму і зміцнює його. До складу дробленого ячменю входить:

• вітамін D, E, B1, B9, PP;
• калій;
• залізо;
• фосфор;
• марганець;
• йод;
• цинк й т.д.

У ячної крупі є також вуглеводи, білки, жири, амінокислоти, цукор і клітковина.

Калорійність ячної каші

Поживність 100 г каші на воді не перевищує 76 ккал, з молоком калорійність підвищується до 115 ккал.

Завдяки низькій калорійності і великого обсягу клітковини ячку рекомендується вживати для зниження ваги.

Користь ячної каші

Для загального стану каша з ячної крупи може стати незамінною, вона володіє багатьма корисними властивостями:

• протизапальну;
• обволакиваючу;
• сечогінну;
• очищаючу;
• омолоджуючу;
• загальнозміцнюючу.

Крупа добре засвоюється, не підвищує рівень глюкози в крові і нормалізує рівень холестерину. Очищаючи шлунково-кишковий тракт, крупа запобігає запорам і багатьом захворюванням кишечника. Даний продукт харчування позитивно впливає на сечовидільну систему, щитовидну залозу. Допомагає долати тривалий депресивний стан.

Загальна інформація про ячну кашу

Завдяки амінокислотам, які є у складі, прискорюється процес вироблення колагену, який уповільнює в’янення шкіри. Після регулярного включення в раціон ячка зміцнюються волосся і нігті. Швидко йде зайва вага, підвищується працездатність.

Подрібнений ячмінь рекомендується використовувати як засіб для профілактики розвитку онкозахворювань. Зерна ячменю є натуральним антибіотиком, їх бажано вживати при проблемах з судинами, нирками і печінкою. Ячну крупу корисно готувати як гарнір, додають її і в супи.

При вагітності і лактації

Ячна каша має спазмолітичні і сечогінні властивості, це може негативно позначитися на перебігу вагітності і викликати у жінки передчасні пологи. Перед введенням цієї страви в раціон вагітної слід проконсультуватися з лікарем.

В період лактації дане блюдо корисно вживати, воно надає жінці сили. Покращується сон і настрій, налагоджується робота травної системи. Вживаючи це блюдо, можна надовго зберегти відчуття ситості і позбутися запорів.

У період годування груддю треба їсти ячну кашу обережно, починаючи з невеликої порції 40 г. Якщо дитина буде нормально реагувати на нове блюдо, то поступово порцію можна збільшити до 150 г на добу, їсти кашу до 3 разів протягом тижня.

Для дітей

Каша з ячної січки корисна для організму, що росте, вводити її в раціон рекомендується після 2-річного віку. Ця страва сприяє підвищенню імунітету, нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, зміцненню зору. Якщо дитина їсть мало м’ясних продуктів, то ячна крупа допоможе наситити білком, необхідним для нормального росту і розвитку.

Ячна крупа

Ячка багата також фосфором, який допомагає засвоєнню кальцію і забезпечує нормальну роботу мозку. Завдяки цій страві в дитячому організмі нормалізуються обмінні процеси.

Для дорослих

Ячка позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, судини очищаються і стають міцнішими і еластичними. Каша допомагає нормальному функціонуванню щитовидної залози, підтримуючи гормональний фон.

Жінкам регулярне вживання ячки допоможе зберегти молодість і пружність шкіри. Розгладжуються дрібні зморшки і сповільнюється процес їх появи.

Продукт надає позитивну дію на проблемну шкіру обличчя, вона швидше очищається, скорочується кількість прищів.

Для літніх

Багатий склад ячки робить її необхідною для організму людини і в літньому віці. Завдяки цьому продукту можна підвищити активність мозку і поліпшити обмінні процеси.

Каша допомагає боротися з частими запорами, які з’являються через зниження рухової активності.

Для схуднення

Завдяки ячній крупі схуднути можна за короткий період часу. При низькій калорійності ячка швидко насичує організм і поповнює його вітамінами і мікроелементами.

Дієтологи розробили спеціальну дієту для тих, що худнуть, при дотриманні якої за тиждень можна скинути 3-4 кг. У період схуднення рекомендується їсти кашу без масла і цукру. На час дієти слід відмовитися від м’ясних і молочних продуктів, здоби і алкогольних напоїв. Рекомендується регулярно включати в раціон свіжі овочі і фрукти, кисломолочні напої і чай.

Відбувається очищення кишечника, позбавлення від зайвої рідини. Знижується рівень шкідливого холестерину, поліпшується загальне самопочуття.

Шкода ячної каші

Незважаючи на численні корисні якості, ячна каша в деяких випадках може бути шкідливою для людини. Дане блюдо небажано вживати при:

• індивідуальній непереносимості глютену, який є в крупі;
• запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту в період їх загострення;
• вагітності.

Перед тим як почати ячну дієту, треба обов’язково проконсультуватися з дієтологом.

Він індивідуально визначить необхідні порції і частоту вживання. При недотриманні призначень лікаря існує небезпека швидкого набору ваги.

Як готувати ячну кашу

Варять ячку на воді з додаванням молока. Під час приготування слід пам’ятати, що обсяг готового блюда після варіння може збільшитися до 3 разів. Вариться зерно не більше 40 хвилин, корисні властивості при термічній обробці зберігаються. Щоб скоротити час приготування, січку можна попередньо подрібнити в кавомолці.

Рецепт ячної каші з грибами

Перед приготуванням крупу рекомендується злегка обсмажити на сухій сковороді. Залежно від бажаної густоти готової каші на 1 склянку подрібненого зерна беруть від 2 до 4 склянок води.

Обсмажену ячку засипають в ємність, додають до неї окріп і млоять її на невеликому вогні близько 25 хвилин до повної готовності. Потім ємність з кашею загортають і залишають на півгодини.

До готового блюда додають за смаком масло, різні спеції, сухофрукти або свіжу зелень.

При додаванні молока каша буде більш поживною, але її також використовують при дієтичному харчуванні.

В цьому випадку подрібнене зерно (1 склянка) заливають холодною водою на ніч, вранці його проціджують, заливають 0,5 л окропу і варять на невеликому вогні не більше 5 хвилин.

У цей час слід закип’ятити 2 склянки молока і влити його в ємність з ячкою. Через 5 хвилин варіння виходить в’язка молочна каша.

Швидко приготувати ячну кашу можна в мультиварці. У чашу засипають подрібнений ячмінь, заливають його холодною водою і додають спеції за смаком. Через 10 хвилин дієтичне блюдо буде готове до вживання.

Чим корисна ячна каша? Як приготувати на воді, молоці, в мультиварці?

Ячна каша, в старовину часто прикрашала столи селян, зараз готується господинями досить рідко. Багато хто не знає про її корисні властивості, не вміють готувати це смачне, пишне блюдо.

При правильному вживанні шкіра, нігті і волосся насичуються необхідними для здоров’я вітамінами, даруючи жінкам красу. Хворі позбавляються від болю в шлунку, різних нездужань, стресу.

Користь каші очевидна, потрібно лише навчитися правильно варити.

Характеристика страви

Склад ячної крупи, з якої вариться ця корисна каша, унікальний. Він включає наступні компоненти:

• вітаміни D, A, P, В;
• амінокислоти;
• фосфор, залізо, кальцій, калій, бром, йод;
• клітковину, крохмаль.

На 80% цей продукт складається з легкозасвоюваних вуглеводів, 10% відводиться білкам, 6% – клітковині. Жирів дуже мало, трохи більше 1%. Питань, ніж корисна ячна каша, після вивчення складу у більшості господинь вже не виникає – користь стає очевидною відразу.

Калорійність 1 порції каші різниться в залежності від того, на чому вона зварена. 100 грам страви, приготованого на молоці, містить 111 калорій, на воді – 90 калорій. Це пов’язано з тим, що калорійність самого ячменю невисока, всього 324 ккал на 100 грам.

З якої крупи роблять ячну кашу

Багато дорослих, не кажучи вже про дітей, до сих пір не знають, з чого роблять ячну кашу, так само як і гречану або пшеничну. Більшості невідомо, чим корисна пшоняна каша, як правильно варити вівсянку на сніданок. Однак останнім часом інтерес до цих страв підвищується, вони починають займати важливе місце в раціоні дорослих, дітей, хворих пацієнтів.

Ячну кашу варять з ячної крупи. Багато хто називає її ячкою за прикладом літніх людей, які частенько їдять смачні страви з корисного ячменю.

З його відшліфованих зерен виходить перловка, а для виробництва дрібної крупи потрібно дроблення. Перед цим всі зернятка просівають для видалення непотрібних домішок, сміття. Під час шліфування ядра зерен залишаються цілими.

Саме подрібнене зерно ячменю і продається в магазинах під назвою «Ячна крупа».

Корисні властивості ячної каші:

• не викликає алергії, навіть допомагає впоратися з її проявами;
• надає сечогінний, протизапальний ефект, м’яко обволікає роздратовані стінки шлунка;
• допомагає боротися з ожирінням, діабетом, корисна після операцій, тяжких хвороб;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, ендокринної та нервової системи;
• допомагає позбутися від роздратування, відновити душевний настрій, знизити стресовий стан;
• сприяє утворенню в організмі колагену, який дарує волоссю, шкірі сяйво, а організму – молодість;
• знижує шкідливий холестерин, перешкоджає утворенню пухлин;
• допомагає впоратися з діареєю, спазмами, анемією.

Всі ці корисні властивості вивчені ще з давніх-давен, допомагають зберігати природну красу, відмінне здоров’я та гарний настрій. Крім ячної, широко відома користь пшеничної каші, гречки або вівсянки, тому вживати в їжу страви з цих цілющих злаків потрібно обов’язково.

Як правильно варити кашу

Рецептів, як приготувати смачну, пишну, ніжну кашку з подрібненого ячменю, досить багато. Можна варити на молоці або воді, використовуючи плиту, мультиварку або духовку. Багато господині додають сіль, цукор, використовують власні рецепти з фруктами, овочами, тушонкою. Найкориснішим буде блюдо, зварене на воді, зате на молоці воно виходить смачніше і більш поживним.

Рецепт на воді

Таку низькокалорійну кашку можна їсти хворим пацієнтам, літнім людям і тим, хто сидить на дієті. Худне можна не додавати вершкове масло, їсти її з шматочками яблука або гарбуза.

Складові:

• 2 цілих склянки води;
• склянка без гірки крупи;
• сіль за смаком;
• шматочок вершкового масла.

Приготування:

1. Суху крупу треба обсмажити на гарячій сковорідці протягом 3-5 хвилин. Обов’язково потрібно стежити, щоб вона не пригоріла, постійно помішувати.
2. Воду слід посолити, дочекатися закипання, тільки після цього повільно засипаємо крупу.
3. Варимо до тих пір, поки вся вода не випарується.
4. Додаємо шматочок вершкового масла, вимикаємо плиту і закриваємо кришку. Можна укутати каструлю рушником, щоб пухнаста кашка дійшла.

Рецепт молочної кашки з ячменю

Ця страва містить багато білка, рекомендується для тих, хто хоче наростити м’язову масу або надати шкірі сяйво. Особливо сподобається воно дітям, коли доданий цукор, часточки фруктів або свіжі ягоди.

Складові:

• склянка молока будь-якої жирності;
• третина склянки крупи;
• дрібка солі;
• трохи цукру;
• шматочок вершкового масла (30 грам).

Приготування:

1. Молоко виливаємо в каструльку, трохи розбавляємо водою і чекаємо, поки закипить.
2. Додаємо сіль, цукровий пісок за смаком.
3. Варимо близько 20 хвилин, помішуючи, перед вимиканням плити кладемо в каструлю вершкове масло.

При бажанні можна додати в кашку після закінчення варіння шматочки банана, гарбуза, улюблених фруктів.

Приготування в духовці

Така кашка більше схожа на запіканку, виходить щільною, з підсмаженою золотистою скоринкою. Перед подачею можна полити її сметаною, густими вершками, варенням або прикрасити часточками фруктів, ягодами з сиропу.

Складові:

• склянка подрібненої крупи;
• 3 склянки молока;
• 3 яйця;
• сіль за смаком;
• ложка без верху цукрового піску;
• ложка вершкового масла;
• половина склянки подрібнених волоських горішків.

Приготування:

1. Крупу моєму і висипаємо в закипіле на плиті молоко. Варимо 20 хвилин.
2. Яйця розбиваємо, залишивши 1 жовток для змащування, збиваємо виделкою, перемішуємо з кашею.
3. Додаємо масло, сіль, цукор, волоські горіхи, розмішуємо, перекладаємо в розігріту форму. Її заздалегідь слід змастити маслом, щоб суміш не пригоріла під час запікання.
4. Змащуємо верх яєчним жовтком, посипаємо шаром цукрового піску. Запікаємо, поки не з’явиться гарна темна скоринка.

Приготування в мультиварці

Рецептів, як зварити пухнасту і корисну кашку в мультиварці, більш ніж достатньо. Як і на плиті, її готують з водою або молоком. Блюдо виходить пухнастим, дуже ніжним на смак, зберігає всі вітаміни і поживні елементи.

Рецепт на воді

Складові:

• стакан промитої ячної крупи;
• 2,5 стаканчика води;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Крупу насипаємо на дно чаші, заливаємо водою, солимо.
2. Включаємо режим «Гречка», «Крупа» або «Каша», готуємо 40 хвилин.

Якщо крупу з вечора залити водою і встановити таймер, вранці блюдо буде готове всього через 10 хвилин.

Рецепт на молоці

Складові:

• стаканчик промитої крупи;
• 2 стаканчики молока;
• 1 стаканчик води;
• трохи солі;
• маленький шматок вершкового масла.

Приготування:

1. Засипаємо в чашу крупу, додаємо дрібку солі.
2. Заливаємо молоко з водою, включаємо кнопку «Каша» або «Молочна каша» в залежності від моделі мультиварки.
3. Після подачі сигналу про закінчення готування викладаємо на тарілку, додаємо вершкове масло.
4. Можна залишити на підігріві, щоб вона трохи настоялася, стала густою і пухнастою.

При грудному вигодовуванні

Багато жінок після пологів цікавляться, чи можна ячну кашу мамі, що годує. Деякі бояться за здоров’я малюка, інші хвилюються, чи не виникнуть у немовляти алергічні реакції.

Ось кілька рекомендацій жінкам, які годують дитину грудним молоком:

• їсти ячну кашу можна, але не частіше 2 разів на тиждень;
• варити її бажано на воді не менше 30 хвилин;
• вершкове масло краще не додавати;
• можна під час варіння або вже в тарілку порізати шматочки овочів, фруктів, зелені;
• при непереносимості у малюка глютену від каші слід відмовитися;
• якщо після вживання каші у дитини з’явилася алергічна реакція, їсти її не слід.

Для схуднення

У ячної крупі містяться корисні мікроелементи, клітковина і білки, які допомагають спалювати жир, худнути та очищати кишечник від шлаків. До того ж оздоровлюється весь організм, волосся і нігті стають блискучими, міцними, особа набуває сяйво і свіжий вигляд.

Відомо 2 способи схуднення на ячної каші:

1. Вживання її в розвантажувальні дні 2 рази на тиждень.
2. Дієта тривалістю 7 днів з виключенням інших продуктів, солі та солодощів.

Доведеться виключити з раціону все, крім ячної кашки на воді без солі і цукру. Можна пити будь-які чаї, соки, кисломолочні продукти, звичайну воду, їсти овочі та фрукти в невеликих кількостях.

Перед кожним прийомом їжі слід дрібними ковтками випити цілу склянку теплої води. Їсти потрібно маленькими порціями, намагатися виключити сіль повністю. Більше 7 днів дотримуватися такої дієти не можна.

Кашу слід варити за особливим рецептом:

1 спосіб: 500 грам крупи треба залити 1 літром окропу, варити на повільному вогні хвилин 40. Приблизно годину потім слід потримати каструлю закутаною рушником. Сіль додавати не слід.

2 спосіб: 2 склянки крупи запарюють в термосі 1 літром окропу, закривають щільно кришку. Наполягати треба не менше 3 годин.

Шкода і можливі протипоказання

Багато послідовники здорового харчування здивуються тому, що ячна каша теж може завдати шкоди організму. Це відбувається в наступних випадках:

• при наявності індивідуальної непереносимості ячменю або деяких компонентів, що містяться в його складі;
• при сильному загостренні шлунково-кишкових захворювань;
• після неконтрольованого переїдання, щоденного вживання у великих кількостях.

Оптимальний варіант – коли дорослі їдять це блюдо через день, а діти – пару раз на тиждень. Можна додавати в тарілку свіжі ягоди, шматочки фруктів для посилення смаку, різні овочі, м’ясні консерви або цукор під час варіння. Все залежить тільки від переваг, очікуваного ефекту і показань.

Користь і шкода ячної каші для організму

Наш онлайн калькулятор калорій вважатиме калорійність, білки, жири і вуглеводи ваших найулюбленіших страв і продуктів.

Ячна каша відноситься до пересічних страв.

Проте, багатьом людям цей факт не заважає насолоджуватися зіллям і регулярно його готувати. Найчастіше ячну кашу споживають прихильники здорового харчування. Нерідко до прийому продукту вдаються худнуть і категорії осіб з ожирінням. Вся справа в дії продукту на організм людини.

При систематичному прийомі нормалізується травлення, стабілізується робота серця та ендокринної системи. Розглянемо цінні і шкідливі якості.

Хімічний склад, застосування та користь

1. Ячмінь – це воістину цінне зерно. Каша, приготовлена на його основі, має низку переваг серед своїх побратимів. Готову страву включає ретинол, групу вітамінів В, токоферол, нікотинову кислоту. Всі важливі елементи відповідають за правильне функціонування людського організму.
2. Мінеральні речовини накопичуються в великих кількостях, тому цінність збільшується в рази. Також корисно знати, що більше 6% від загального обсягу каші займає клітковина. Вона прискорює метаболічні процеси, звільняє організм від застійних явищ, припиняє бродіння їжі в кишечнику, виводить токсичні сполуки і важкі метали.
3. Вхідний білок робить кашу корисною для спортсменів і людей, які активно ведуть життєдіяльність. Білок швидко засвоюється, сприяє нарощуванню м’язів, а також заповнює отвори в кістках і зміцнює їх. Після прийому каші людина надовго зберігає відчуття ситості.
4. Вітамінний склад, а саме РР, D, Е, А, С, позитивним чином впливає на всі внутрішні органи. При систематичному споживанні ячки серцевий м’яз починає працювати злагоджено, очищаються кровоносні канали, зміцнюється імунітет, знижується ризик передчасного старіння організму.
5. Ретинол в поєднанні з аскорбіновою кислотою і токоферолом позитивно позначаються на стані шкіри, нігтьових пластин і епідермісу. Прийом каші робить шкіру рівною і сяючою, усуває випадання волосся і лупу, перешкоджає розшаруванню нігтів.
6. У каші на основі ячменю є багато мінеральних сполук. У їх числі хром, марганець, фтор, нікель, залізо, йод, кремній та інші. Ці речовини в обов’язковому порядку повинні надходити з їжею або в якості допоміжної вітамінізованої добавки. Макро- і мікроелементи підтримують діяльність ЦНС, серця, судинної системи, ендокринної системи, шлунково-кишкового тракту.
7. Ячка відноситься до страв з низькою калорійністю. Якщо зварити крупу на воді, показники готового блюда не будуть перевищувати позначку в 318 Ккал. на 100 гр. У випадку з молоком значення збільшується на 90-110 Ккал в залежності від ступеня жирності сировини.
8. Ячна каша перевершує пшеничну тим, що в першому блюді присутній білок, який швидко засвоюється. Це властивість дозволяє пацієнтам з ожирінням, діабетом і зайвою вагою споживати продукт без особливих побоювань.
9. Дуже часто ячку включають в дієтичне меню зважаючи на повну засвоюваність. Продукт після споживання не залишає тяжкості в шлунку, не викликає бродіння в кишечнику. Швидка всмоктуваність дозволяє цінним ферментам розноситися кров’ю, покращуючи роботу всіх внутрішніх органів. Зазвичай дієта триває тиждень, потім робиться перерва.
10. Каша з ячменю бореться з сечокам’яною хворобою. З крупи роблять цілющі напої (відвари), які в подальшому сприяють розщепленню піску і каменів, а також їх висновку.

користь і шкода кукурудзяної каші

Дія ячної каші

Цінні елементи, які складають основу страви, сприятливим чином впливають на всі функції людського організму.

1. Так, антибактеріальні якості дозволяють подолати грибкові інфекції. Дія досягається завдяки наявності в складі каші гордеціна. Щоб домогтися суттєвої користі, необхідно приймати відвар з ячки.
2. Після включення каші в щоденний раціон помітно поліпшується стан шкіри обличчя і тіла. Продукт заповнює брак вологи, підсилює вироблення еластинових волокон і колагену, прискорює клітинну регенерацію.
3. Ячка сприятливим чином впливає на здоров’я волосся. При систематичному прийомі шевелюра набуває блиск і еластичність. Пропадає перетин, нормалізується вироблення шкірного сала, зникає лупа і свербіж шкіри.
4. Харчові волокна відповідальні за діяльність травної системи. Клітковина нормалізує стілець, бореться з запорами шляхом посилення кишкової перистальтики. Тому ячку застосовують для боротьби з запорами, викликаними уповільненим метаболізмом і неправильним харчуванням.

користь і шкода манної каші

Користь ячної каші

1. Включення каші в повсякденний раціон позбавить людину від алергічних реакцій різної спрямованості. Склад володіє відмінним протизапальним і сечогінним ефектом.
2. Вживаючи кашу на сніданок, в короткий термін можна підвищити імунітет і забезпечити ситість на тривалий час. Унікальний склад сировини допомагає справлятися з дратівливістю, стресами і депресивними станами.
3. Каша благотворно впливає на діяльність сечостатевої та ендокринної систем. Наявність антиоксидантів очищає організм від шкідливих сполук і гальмує процес старіння тканин.
4. Цінний склад продукту зміцнює зорові м’язи і нерви. Каша позитивно позначається на роботі серцево-судинної діяльності. Систематичне споживання продукту очищає судини і робить їх стінки більш еластичними.
5. Каша допоможе в найкоротші терміни відновитися і поправити здоров’я після перенесеної операції на кишечнику або шлунку. Якщо готувати супи і подібні дієтичні страви з ячної крупи, то вони скоріше підійдуть для дієтичного харчування.
6. Ячна крупа при приготуванні славиться своїм унікальним обволакиваючим властивістю. Протизапальний ефект допомагає хворому швидше відновитися після серйозного недуги.
7. Каша не менше корисна для людей похилого віку. Позитивний ефект досягається за рахунок цінного хімічного складу. Унікальні мікроелементи підвищують мозкову активність і процеси обміну в організмі.
8. Крупа відмінно очищає кров, що сприяє позбавленню від алергічних реакцій на різні продукти. Каша знижує вплив поганого холестерину, розщеплюючи жирові прошарки в організмі.
9. Дієта на основі такого продукту є найбільш оптимальною. При цьому людина не відчуває дискомфорту при схудненні. Склад вважається поживним і максимально насиченим необхідними мікроелементами.

користь і шкода гречаної каші

Ячна каша при вагітності і лактації

1. У лактаційний період рекомендується вживати більше страв з цілісно-зернових злаків. Такі продукти багаті вітамінами групи В і харчовими волокнами. Речовини благотворно впливають на травні процеси, позбавляючи від запорів.
2. Каша з ячної крупи рекомендована вагітним дівчатам, продукт відмінно впишеться в повсякденний раціон. При відсутності протипоказань регулярне споживання складу позитивно відіб’ється на всьому здоров’ї майбутньої матері.

Користь ячної каші для дітей

1. Продукт рекомендований для дітей з-за цінного складу. Каша допомагає дитячому організму правильно розвиватися, підвищує розумову діяльність. Недавні дослідження показали, що цінність ячки вища, ніж перловки.
2. Страви з ячки ефективні при відхиленнях в діяльності шлунково-кишкового тракту і травлення в цілому. Кашу рекомендується вводити в дитячий раціон харчування, починаючи з 1,5 років. Однак процедуру необхідно проводити поступово, дозовано.
3. В окремих випадках після професійної консультації кашу призначають малюкам з 1 року для кращого набору ваги, при його нестачі. Немає ніяких сумнівів, що продукт цінний для людини.
4. Ячка багата фосфором; фермент бере активну участь в засвоєнні кальцію з інших продуктів. Мінерал необхідний для правильного формування кісткової тканини. Цінний перелік елементів ячки пригнічує розвиток рахіту.
5. Рекомендується включати кашу в раціон дітям, які страждають від закрепів. Продукт в короткі терміни нормалізує роботу кишечника і стабілізує стілець. Завдяки клітковині організм позбавляється від застійних процесів, виводяться шлаки і токсини.
6. Педіатри рекомендують давати ячку дітям, у яких є проблеми зі слабкою активністю росту і поганим зором. Каша відрізняється підвищеним протизапальним дією. Тому продукт необхідний малюкові під час адаптації в дитячому садку.
7. Обволікаючі властивості ячної крупи м’яко і позитивно впливають на діяльність шлунково-кишкового тракту дитини. Крім цього продукт надає спазмолітичний і сечогінний ефект.

Шкода ячної каші

1. Серйозної шкоди організму може бути завдано лише в разі індивідуальної непереносимості ячменю.
2. Споживання каші протипоказано при наявності сильних запальних процесів в шлунку або кишечнику.
3. У всіх інших випадках продукт принесе безсумнівну користь. Важливо дотримуватися норм споживання ячної каші.

Немає жодного сумніву, що ячна каша несе цінність організму дорослих людей і дітей. Систематичний прийом страви гарантує повне позбавлення від закрепів, схуднення, нормальну роботу судинної системи і серця. Каша з ячменю підходить для споживання людям, які прагнуть схуднути, а також хворим на ожиріння.

Перед прийомом рекомендується виключити всі протипоказання.

Корисність і шкода горохової каші для здоров’я

Відео: як легко і швидко приготувати ячну кашу

Ячна крупа: користь і шкода, як приготувати

Ячна крупа при цукровому діабеті є важливим компонентом раціону. Незважаючи на те, що вона відноситься до дієтичних продуктів за рахунок малої енергетичної цінності і низького глікемічного індексу – 35 одиниць, крупа досить поживна.

  Лимон з цукром: користь і шкода

Ячка містить величезну кількість клітковини, харчових волокон і повільно розчиняються вуглеводів, що важливо при підвищеному цукрі в крові. Крім цього, крупа дуже корисна для ослабленого організму.

Цілющі компоненти, які покращують працездатність життєво важливих органів і систем, вказані в таблиці:

Корисні речовини
Компоненти

вітаміни	Ретинол (А)
Рибофлавін (В2)
Піридоксин (В6)
Тіамін (В1)
Токофероли (Е)
Нікотинова кислота (РР)
Рутин (Р)
Кальциферол (D)
мікроелементи	фосфор
кальцій
молібден
кобальт
фтор
калій
цинк
Марганець
йод
натрій
сірка
мідь
Залізо
магній

Завдяки вітамінам і мінералам, що містяться в природному продукті, крупа благотворно впливає на підшлункову залозу і організм у цілому. Страви з ячки при регулярному вживанні приносять неоціненну користь:

• знижує рівень глюкози в крові;
• відновлює обмін речовин;
• виводить надлишки холестерину;
• покращує кровообіг;
• благотворно впливає на зоровий нерв і кістки;
• сприяє очищенню нирок і печінки;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і сечостатевої системи;
• зміцнює центральну нервову систему.

  Ячмінь: користь і шкода, властивості, склад, як приготувати

Особливості вживання при цукровому діабеті

Щоб вилучити з натурального продукту максимальну користь, людині з діабетом потрібно виконувати кілька нескладних правил:

• Перед приготуванням ячну крупу необхідно ретельно промити в ситі під проточною водою для видалення брудних часток.
• При варінні крупу необхідно заливати холодною водою. Ошпарена окропом, ячка втрачає половину цілющих компонентів.
• Вживати продукт корисніше вранці або в обідній час. Таким чином, людина поповнює організм енергією і заряджається позитивом.

Рецепти смачного і корисного приготування

  Стевія і стевіозид: шкода і користь

Для діабетиків з ячної крупи можна приготувати багато корисних і смачних страв.

Вона чудово поєднується з овочами, сухофруктами, м’ясом і молоком, і не втрачає свого оригінального смаку і корисних властивостей навіть при нестандартних методах приготування.

Крім звичайної каші, з неї можна приготувати оригінальний гарнір, суп, салат і навіть випічку. Варто не забувати, що з 100 г крупи виходить 300 г каші.

Овочевий салат з ячної каші при діабеті

1. Відварити ½ ст. ячної крупи і 300 г креветок.
2. Нарізати кубиками 1 болгарський перець, 1 огірок і 1 помідор.
3. Креветки очистити і змішати з усіма інгредієнтами.
4. Додати 3 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. оливкового масла і сіль.
5. Перемішати, прикрасити зеленню.

Грибний суп

Промити 3 ст. л. ячної крупи, 2-3 картоплі очистити і порізати на кубики. Далі, 300 г грибів і 1 ріпчасту цибулю подрібнити і разом з натертою на крупній тертці морквою обсмажити на оливковій олії. Всі інгредієнти опустити в 2 літри окропу, додати 2 плавлених сирка, сіль і перець за смаком. Коли картопля звариться, додати пучок зелені і зняти каструлю з вогню.

  Вся правда про цукрозамінники: користь чи шкода

Перець фарширований

Для начинки зварити ячну кашу з 60 г крупи, протушкувати 250 г грибів і окремо спасерувати подрібнену моркву і цибулю. Змішати інгредієнти, додати сіль і перець.

Далі 5 болгарських перців очистити від плодоніжки і насіння, і наповнити їх начинкою. Закип’ятити 2 ст. л. томатної пасти, розведеної у воді.

Перець викласти в каструлю з товстим дном, залити соусом, посипати зеленню і спеціями. Тушкувати під закритою кришкою протягом 25 хвилин.

Тефтелі з секретом

1. Відварити 50 г ячної крупи і пропустити через м’ясорубку 600 г курки.
2. Спасерувати подрібнену цибулю і моркву.
3. Змішати інгредієнти до однорідної консистенції, додати спеції і зелень за смаком.
4. Для соусу 200 г нежирних вершків змішати з 1 ст. л. томатної пасти, довести до кипіння та додати 120 г подрібненого твердого сиру.
5. Сформувати тефтелі, обваляти в панірувальних сухарях і викласти на змащене маслом деко. Випікати 30 хвилин при температурі 180 °C, потім залити соусом і залишити в духовці ще на 15 хвилин.

Кекс з мультікруп

З вечора засипати в одну ємність 5 ст. л. ячної, 4 ст. л. кукурудзяної, 5 ст. л. пшеничної крупи, 5 ст. л. вівсяних пластівців і залити 1,5 склянки кефіру, щоб крупи набрякли.

На наступний ранок збити міксером добову норму цукрозамінника з 2 яйцями, додати 5 ст. л. оливкового масла. Змішати вміст обох мисок, додати трохи борошна, щоб тісто було густим, і додати 1 ч. л. соди, гашеної оцтом.

Форму змастити маслом, викласти тісто і поставити в духовку на 40 хвилин при температурі 180 °C.

  У чому користь і шкода глюкози

Ячна каша. Користь ячної каші

Що таке ячна каша?

Ячна каша, як і перлова, виготовляється з зерен ячменю, але при цьому піддається не шліфовці, а дробленню. На відміну від перлової каші, вона не така жорстка, тому прекрасно підходить для харчування дітей. Користь ячної каші порівнянна з користю перловки. У ній присутні безліч вітамінів і макроелементів, так необхідних нашому організму.

Ячна каша на даний час не так популярна, як гречка або рис, хоча пару сотень років тому вона прикрашала столи дворян і заможних селян, вважалася одним із святкових страв. Ячна каша отримала своє поширення завдяки значному терміну зберігання. Корисні властивості ячної крупи були присутні в ній навіть після кількох місяців зберігання в коморі.

Чим же так корисна ячна каша?

Користь ячної каші

Ячна каша має в своєму складі величезну кількість вітамінів, серед яких є вітаміни A, B, D, PP. Вітаміни групи B є дуже рідкісними; їх великий вміст у крупі робить ячну кашу ще більш корисною.

Енергетична цінність ячної каші становить близько 300 кКал на одну порцію.

Невисока калорійність відносить цей продукт до дієтичних, і рекомендується чоловікам і жінкам, які намагаються скинути свою вагу і підтримувати фігуру в хорошому стані.

  Статини від холестерину: користь і шкода

Користь ячної каші по праву оцінена дієтологами. Разом з вівсянкою ячна каша залишається в статусі віце-чемпіона за вмістом біологічно активних речовин, поступаючись першістю лише гречці.

Ячна каша – досить ефективний засіб для зниження рівня холестерину в крові і позбавлення судин від бляшок. Також рекомендується людям, які мають проблеми з печінкою. Одним з найбільш важливих переваг ячної каші є здатність очищати організм від шлаків і токсинів.

Способів приготування цього чудового продукту досить багато, і найголовніше, користь ячної каші практично не змінюється залежно від способів її приготування. Приготована і на воді, і на молоці, ячна каша однаково корисна.

Наявність в складі ячної каші ударної дози клітковини робить її головним помічником у відновленні нормальної роботи шлунка і кишечника. Включення в раціон харчування ячної каші сприяє гарній роботі всього шлунково-кишкового тракту.

Користь ячної крупи не обмежується вищезазначеним. Її багатство безліччю видів білків значно знижує ризик застудитися в негоду.

Крім того, амінокислоти сприяють виробництву колагену, який робить шкіру більш м’якою і чистою. Не дарма дерматологи настійно рекомендують включати в щоденне меню різні каші, в тому числі й ячну.

Можна сказати практично в прямому сенсі, що користь ячної каші «на обличчя».

Ячна каша значно покращує діяльність сечостатевої та ендокринної системи. Допомагає боротися з депресією і частими змінами настрою, стресами. Ячна крупа нормалізує роботу щитовидної залози. Користь ячної каші незаперечна в лікуванні багатьох інших захворювань.

Ячна крупа поряд з вівсянкою і перловкою є доступною щодо інших каш, але при цьому не поступається їм у корисності. А правильно приготувати ячну кашу і зробити її ароматною і смачною завжди під силу справжній господині.

Ячна каша. Користь ячної каші – Питання і відповіді

Ірина Айрат ячку Айрат Марія

«KursZdorovia», 2011-2015 – Сайт про здоровий спосіб життя і здорове харчування. Використання матеріалів сайту має супроводжуватися активним посиланням.

Користь і шкода ячної каші

Більша половина процентного складу корисних речовин в ячмені належить повільно усвояємим вуглеводам, близько 6% – клітковині, 10% займають білки. Клітковина забезпечує нормальне функціонування органів шлунково-кишкового тракту і допомагає виводити з організму непотрібні і шкідливі речовини.

Білок, що міститься в ячмені, більш цінний, ніж пшеничний, і це дуже важливо, оскільки білки рослинного походження засвоюються людським організмом практично повністю. У ячмені досить великий вміст вітамінів (D, Е, А, РР, група В), а також мікроелементів, серед яких особливе значення має фосфор, який стимулює мозкову діяльність і обмінні процеси.

Також ячмінь збагачує організм кремнієм, хромом, цинком, бором, фтором. Важливим є зміст в ячмені заліза, магнію, кальцію і калію. У хімічному складі зерен присутні кобальт, стронцій, йод, мідь, бром, нікель.

Калорійність ячменю невисока і складає приблизно 324 кілокалорії в розрахунку на 100 грам крупи. Відварена на воді ячна каша менш калорійна (трохи більше 90 ккал), калорійність ячної каші на молоці трохи більше, близько 111 ккал. Корисні властивості ячної каші відомі практично кожному.

Клітковина, якої в ній з надлишком, робить кашу незамінним продуктом для людей з проблемами кишечника, зокрема запорами. Каша з перемелених зерен ячменю чудово очищає організм від токсичних та інших шкідливих речовин.

Також це відмінний відновлюючий засіб для тих, хто нещодавно переніс операції на кишечнику або шлунку. Ячна каша рекомендується дієтологами для людей із зайвою вагою, оскільки вона не тільки має хороші смакові якості, але й довгий час засвоюється, що надає тривале відчуття ситості.

При вживанні ячної каші не підвищується кількість цукру в крові, тому вона показана хворим на діабет. Також дуже популярний відвар з ячмінних зерен, який має спазмолітичні, обволікаючі, пом’якшувальні, протизапальні та сечогінні ефекти.

Ячмінь використовується при лікуванні нирок, печінки, сечової системи. Він ефективний при артритах і геморої, підсилює слабкий зір. Протипоказань до вживання цієї крупи практично немає. Вона не рекомендується при целіакії, а також в разі індивідуального негативного сприйняття продукту.

Ячна каша: користь і шкода

Всім відомо, що ячну кашу варять з ячної крупи. Але, можливо, не всі знають, що ячну крупу, втім, як і перлову, готують з ячменю. Ця крупа є цінним джерелом унікальних поживних речовин, які необхідні дорослим і дітям для підтримки здоров’я.

Перловка – це цілі, відшліфовані зерня ячменю, а ячна крупа – зерна подрібнені. Оскільки при виробництві ячки зерна не шліфують, вона зберігає набагато більше корисних речовин, вітамінів, клітковини, ніж перлова крупа. При цьому ячна каша набагато смачніша і володіє високою енергетичною цінністю.

• Про корисні властивості ячної каші, про те, чи може вона нанести шкоду здоров’ю, а також про деякі способи її приготування, я розповім вам в статті «Ячна каша: користь і шкода».
• У чому перевага ячної каші?
• По-перше, вона більш ніжна, м’яка, ніж перлова, тому вона застосовується для дитячого і дієтичного харчування.

По-друге, ячна крупа коштує недорого, вона одна з найбільш доступних круп, зате – одна з найкорисніших. Якщо регулярно готувати цю страву, можна значно заощадити сімейний бюджет і зміцнити здоров’я всієї родини.

Енергетична цінність порції каші приблизно 300 ккал. Це дуже небагато. Тому блюдо часто вживають люди, які бажають скинути вагу і підтримувати свою фігуру у відмінному стані. Важливо знати, що ячна каша, зварена на воді, корисніше молочної.

У чому користь, яку може принести ячна каша?

Ця страва містить велику кількість вітамінів А, Д, РР. Вітамін В, що міститься в продукті, вважається рідкісним. Велике його зміст робить її дуже корисною для підтримки нервової, травної, серцево-судинної систем, для їх нормального функціонування.

Регулярне вживання нормалізує роботу кишечника, позбавляє організм від токсинів, шкідливих бактерій. Вона володіє обволікаючими діями на шлунок, тому її корисно їсти людям з гастритом, виразковою хворобою.

Ячна крупа містить велику кількість амінокислот, наприклад «лізин», який володіє противірусними властивостями, сприяє виробленню колагену, що розгладжує зморшки і уповільнює їх появу.

Користь продукту ще в тому, що ячна крупа допомагає відновити ослаблене зір. Продукт містить фосфор, тому кашу корисно їсти дітям. Фосфор потрібен для повного засвоєння організмом кальцію і для нормального розвитку і роботи головного мозку.

Якщо часто вживати ячну кашу, можна налагодити роботу печінки, а також ця каша сприяє зниженню шкідливого холестерину в крові, очищає судини від холестеринових бляшок.

Готова страва містить велику кількість корисної, природної клітковини, що відновлює нормальну функцію шлунка і кишечника. Високий вміст білків допоможе вам уникнути застуди в холодну пору року.

Ячна каша нормалізує діяльність ендокринної системи і сечостатевого тракту. Вона допоможе вам впоратися зі стресами, депресією, поганим настроєм, поліпшить роботу щитовидної залози.

В жодному разі ніякої шкоди цей продукт вам не принесе. Якщо тільки немає індивідуальних протипоказань для її вживання (наприклад, важкі хвороби шлунка, кишечника в стадії загострення). Ну і звичайно, не слід зловживати цим продуктом, втім, як будь-яким іншим, тоді ніякої шкоди своєму організму ви не завдасте.

Як приготувати смачну ячну кашу?

Ця страва готується зовсім не складно, тому приготувати смачну, ароматну кашу під силу будь-якій господині. Спробуйте приготувати її за цими рецептами:

Крупник – каша з мигдалем
Вам знадобиться 1/3 ст. крупи, 1 л. молока, вершкове масло, 3 шт. свіжих сирих яєць, цукор, 0,5 ч. л. солі, 150 г подрібненого мигдалю (можна замінити волоськими горіхами).