Західні вчені дуже часто проводять дослідження різних харчових добавок і барвників. Деякі з них виявляються сумнівної якості, а більшість взагалі смертельно небезпечними. Страшно те, що зараз практично жоден склад не обходиться без них.

Щоб уберегти себе і рідних, варто уважно вивчати етикетки продуктів. Якщо на одній з них ви побачите Е 129, це означає, що в складі є вкрай небезпечний барвник – «чарівний червоний». Редакція «З Смаком» підготувала для вас матеріал про його шкоду для організму.

Що таке Е 129?

Харчова добавка «чарівний червоний» або Е129 – це порошок темно-червоного кольору, який спочатку добували з кам’яновугільної смоли, а сьогодні виключно з продуктів нафтопереробки. Це синтетичний барвник, який добре розчиняється в воді і використовується в якості натрієвої, кальцієвої або калійної солей. Його додають у газовану воду і багато солодощів.

Чим небезпечний «чарівний червоний»?

Хоч сьогодні Е129 і вважають одним з найбезпечніших барвників, він має свої «темні сторони». Ця харчова добавка здатна викликати синдром дефіциту уваги і підвищений рівень гіперактивності у дітей.

Також, Е 129 часто стає причиною неврозів і алергічних реакцій; він строго протипоказаний людям, чутливим до аспірину. Але і це не найстрашніше.

Існують підозри про канцерогенні властивості цього барвника, тобто можливість викликати різні ракові пухлини. Але вони так і залишилися на рівні припущень.

Дослідження показали, що Е129 може блокувати дію канцерогенних сполук і зменшувати відсоток утворення пухлин на 50%.

Підозри на канцерогенний ефект пов’язані з технологією виробництва «чарівного червоного»: для його отримання застосовується пара-крезідін, який сам по собі є канцерогеном.

У кінцевому продукті його слідів так і не було виявлено.

Крім їжі, Е129 можна знайти в складі декоративної та миючої косметики, а також у фармакологічних препаратах (в якості барвника).

Барвник заборонений у дев’яти країнах Європи як особливо шкідливий для дітей. Щоб убезпечити себе від шкідливого впливу Е129, при покупці газованої води і солодощів обов’язково ознайомтеся зі складом продукту. Поділіться настільки корисною інформацією з друзями, а собі обов’язково збережіть!

Харчова добавка Е129 (Червоний Чарівний АС): вплив на людський організм

Купуючи продукти в супермаркеті, покупець бажає, щоб ці продукти мали б приємний зовнішній вигляд. Для отримання такого вигляду виробники часто застосовують харчові барвники.

У багатьох випадках використовують натуральні барвники, але вони не завжди відповідають вимогам виробництва. Тому поряд з ними використовуються синтетичні харчові барвники. Такі синтезовані хімічним шляхом речовини гарантують отримання яскравих кольорів і стійкості до зовнішніх впливів. До штучних харчових фарбників відноситься барвник Е129.

Назви

• Червоний чарівний АС;
• Е129.

Світові позначення даного барвника такі:

• Allura Red AC;
• Cl Food Red 17;
• CI 16035;
• Allurarot AC (нім.);
• Rouge allura AC (фр.).

Тип речовини

Барвник E 129 – це порошок, який має темно-червоний колір.

Ця речовина раніше проводилася з кам’яновугільного сировини, а тепер виготовляється з продуктів, що одержуються при переробці нафти.

Хімічна формула: C18H14N2Na2O8S2. Барвник Е 129 використовується у вигляді натрієвої, іноді кальцієвої або калійної солі.

Властивості

Барвник Е129 має властивості, наведеними в таблиці:

Показник	Стандартні значення
Колір	Темно-червоний, індекс кольору -16035
Склад	Основні і побічні барвники, хлориди і сульфати натрію, органічні сполуки
Зовнішній вигляд	Порошок або гранули
Запах	Відсутній
Розчинність	Розчинний у воді, спирті, гліцерині; Розчиняється в маслі, жирах.
Частка основних барвників	Не менше 85%
Стійкість до кислоті	Кислотостійкий
Вплив температури	Стабільний до +135 ºС
Вплив світла	Стійкий до впливу світла
Біологічна активність	Відсутня

Виробники

Є кілька виробників харчових барвників – це компанії ЕкоКолор, Гиорд та інші.

З цих компаній виробник барвника Е129 – компанія Гиорд. Харчова добавка виробляється у вигляді порошків, гранул, лаків.

Для підфарбовування використовується від 1 до 250 мг на 1 кг продукту.

До України постачається також продукція індійської компанії ROHADYECHEMLtd., MUMBAI. Барвник E129 цієї компанії розфасовується у пластикові пакети по 10 р. Один пакет коштує 50 грн за штуку. При цьому для підфарбовування 10 кг шоколаду вистачає 1-2 г речовини.

Компанія «Летка-ненко» продає розфасовку в 100 г барвника індійського виробництва по 500 грн за 1 розфасовку.

Застосування

Е129 дозволений до застосування в країнах ЄС, Україні, Австралії та Новій Зеландії. Застосування барвника заборонено в 9 європейських країнах, до яких відносяться Данія, Бельгія, Франція, Швейцарія, Швеція, Норвегія, Німеччина та Австрія.

• Алкогольні напої;
• Сосиски з вмістом зерна і бобів більше 6%;
• Вироби з м’яса з вмістом зерна і бобів більше 4%;
• Морозиво;
• Десерти;
• Глазуровані фрукти і овочі;
• Хлібобулочні і кондитерські вироби;
• Плавлені сири;
• Риба, ікра.

Крім цих, у виробництві їжі добавка «Червоний чарівний АС» застосовується в декоративній та миючій косметиці, а також фармакологічній промисловості.

Користь і шкода

Раніше вважалося, що оскільки цей барвник синтезується з використанням канцерогенної речовини пара-крезідіна, то при застосуванні Е129 можлива поява ракових пухлин. Однак подальші дослідження показали, що в кінцевому продукті відсутні складові пара-крезідіна. Крім того, проведені дослідження на рибах показали, що речовина Е129 має антиракові властивості.

Проте, відповідно до результатів досліджень Центру експертизи «Кедр», цей барвник внесений до списку небезпечних добавок (має індекс «О!»), оскільки він може викликати у людини алергію, а також він протипоказаний для тих, хто погано переносить вплив аспірину.

Вважається, що ця добавка може викликати у дітей нервове збудження і знижувати їх інтелектуальний рівень.

E129 Червоний чарівний AC

Червоним чарівним називається речовина синтетичного походження, азокраситель оранжевого або червоного кольору, зареєстрований як харчова добавка – барвник.

Порошок, розчинний у воді, зазвичай використовується в якості натрієвої солі, але також може використовуватися в формі кальцієвих і калійних солей.

У водному розчині максимальна абсорбція становить близько 504 нм.

У міжнародній класифікації харчових добавок має код Е129. Хімічна формула: C18H14N2Na2O8S2.

Загальна характеристика Е129

Червоний чарівний АС є побічним продуктом нафтопереробної промисловості, також його можна отримати з кам’яновугільної смоли.

Речовина являє собою порошок або дрібні гранули темно-червоного кольору, добре розчиняється у воді, стійке до дії світла і високих температур. Е129 при з’єднанні з барвниками синього кольору дає фіолетовий відтінок, з барвниками жовтої гами – зелений.

Спочатку Е129 застосовували в США в якості замінника харчового барвника Е123, забороненого практично повсюдно.

Шкода Е129

За непідтвердженими даними, Е129 має канцерогенний ефект, викликає алергічні реакції і гіперактивність у дітей і підлітків.

Точно встановлено, що вживання продуктів, що містять у своєму складі Е129 Червоний чарівний АС, категорично заборонено особам, які мають негативну реакцію на аспірин.

Добова норма споживання Е129 становить 7 мг / кг. Е129 Червоний чарівний входить до списку добавок, заборонених в дев’яти країнах Європи.

Застосування Е129

Червоний чарівний АС використовується при виробництві сухих сніданків, сумішей для випічки і желе, шоколадних бісквітів тривалого зберігання, батончиків. Барвник використовують у виноробстві для надання сухим виноматеріалам яскравого кольору, також Е129 входить до складу деяких видів морозива, фруктового льоду, ковбасних виробів, приправ, спецій, гірчиці.

Крім харчової промисловості, Е129 Червоний чарівний АС використовується у виробництві декоративної косметики (рум’яна, пудра, губна помада) і в якості барвника для лікарських препаратів.

Використання Е129 в Україні

На території України Е129 Червоний чарівний АС дозволений до застосування в якості харчового барвника за умови неухильного дотримання норм добового вживання.

Чи небезпечна харчова добавка Е129

Добавка Е129, або червоний чарівний, часто зустрічається в продуктах харчування. Багато споживачів цікавляться, чи небезпечна вона. Хоча виробники позиціонують її як найбільш безпечну, потрібно знати якомога більше інформації про неї, щоб продукт із її змістом не завдав шкоди здоров’ю.

Зміст:

Що таке Е 129

Це фарба, що отримується з нафтопродуктів і кам’яновугільної смоли. Має гарний червоний і помаранчевий відтінок. Інші назви – червоний чарівний АС, Rouge allura-AC. У продаж надходить у вигляді солі натрію і кальцію.

Запаху у цій фарби немає. Чудово розчиняється в воді, етанолі, не розчиняється в оліях. Стійкий до кислот.

Чи не розкладається під впливом прямого сонячного випромінювання, витримує температури під час приготування продуктів харчування.

Для отримання красивого забарвлення на 1 кг готового виробу застосовується до 250 міліграмів барвника Е 129.

Де застосовується добавка

Вона призначається для зміни відтінку таких продуктів харчування:

• сосисок і інших м’ясних виробів з додаванням рослинного білка;
• фруктового морозива;
• солодощів;
• міцних і енергетичних напоїв;
• напоїв на основі штучних підсолоджувачів та ароматизаторів;
• глазурованих кондитерських виробів;
• випічки;
• шоколадних бісквітів;
• сиропів;
• плавлених сирків;
• ікри та її замінників;
• продуктів з риби.

Добавка Е129 також може застосовуватися у виготовленні фармацевтичних виробів для надання їм характерного забарвлення.

Чи небезпечна добавка

Поки ніхто не чув даних, які б свідчили про користь цього фарбувального порошку. Однак існують докази того, що ця харчова добавка може завдавати шкоду і є небезпечною.

Аналізи довели, що в складі добавки немає ракообразуючих речовин.

Більш того, дослідження, проведені на тваринах, показали, що фарба допомагає захистити від злоякісних новоутворень.

Оскільки такі дослідження не проводилися на людях, не можна достовірно сказати, що харчовий барвник корисний. Немає також підтверджених даних про те, що «червоний чарівний» викликає рак.

Окремі лікарі відзначають, що постійне вживання продуктів із вмістом фарби знижує коефіцієнт інтелектуального розвитку у дітей, сприяє порушенню уваги і інших психічних процесів.

Речовина здатна спровокувати алергічні реакції, особливо у дітей. У підлітків можливе формування синдрому гіперактивності. Достовірно вивчено, що їжа, що містить цей синтетичний пігмент, заборонена людям, що страждають підвищеною сприйнятливістю до ацетилсаліцилової кислоти.

Гранична норма вживання цієї харчової добавки – 7 мг на кг ваги.

Де заборонений і де дозволений Е129

Додавання пігменту з червоним відтінком в їжу дозволено в Україні та інших країнах Європейського Союзу, Австралії та Новій Зеландії.

Не допускається застосування речовини в:

• Німеччині;
• Данії;
• Бельгії;
• Франції;
• Швеції;
• Швейцарії;
• Норвегії;
• Австрії.

Немає достовірної інформації про статус цієї речовини для підфарбовування їжі в Сполучених Штатах і в Канаді. Барвник «червоний чарівний» у багатьох країнах застосовується як більш безпечна альтернатива забороненому амаранту – Е123.

Проте, результати клінічних досліджень свідчать про те, що речовина здатна викликати алергію, негативно позначатися на розвитку дітей.

Якщо є побоювання щодо хімічного складу харчового продукту, від нього краще відмовитися і знайти безпечнішу альтернативу.

Червоний чарівний АС (Е129)

Те, що покупець любить «очима», відомо вже досить давно. Адже всі ми намагаємося вибрати на полицях супермаркету саме ті продукти, які найбільш добре виглядають і залучають своїм зовнішнім виглядом. Але часом саме за це і доводиться розплачуватися, адже за привабливою зовнішністю найчастіше стоять хімічні барвники, які досить шкідливі для людського організму. Одним з таких харчових барвників є червоний чарівний АС, який позначається маркуванням Е129.

Особливості синтетичного барвника

Ця харчова добавка має різні назви: Cl Food Red 17, Allura Red AC, CI16035. Але найбільш відома вона, як Червоний чарівний АС або добавка харчова Е129. Його хімічна формула: C18H14N2Na2O8S2.

Дана речовина являє собою дрібні гранули або порошок насиченого темно-червоного кольору. Найчастіше використовується як натрієва сіль, але іноді може застосовуватися як калійні або кальцієві солі.

Всупереч розхожій думці, червоний чарівний барвник добувають не з комах кошеніль. З самок цих жучків добувають інший не менш популярний барвник червоного кольору – кармін. Речовина Е129, в свою чергу, раніше виготовлялася з кам’яновугільної смоли, а в даний час видобувається з продуктів нафтопереробки.

Вперше застосовувати цю синтетичну добавку почали у Сполучених Штатах, в спробах замінити нею інший харчовий барвник – амарант.

Червоний чарівний АС не володіє запахом, добре розчиняється у воді, гліцерині та спирті, і абсолютно не розчиняється в масляних рідинах і жирах.

До його складу входять сульфати і хлориди натрію, основні барвники та побічні, а також інші органічні сполуки. Цей порошок досить стійкий до кислот, світла і високих температур. Плавитися починає при температурі понад триста градусів Цельсія.

Застосування барвника і провідні виробники

Така харчова добавка заборонена до використання в ряді європейських країн, серед яких виділяються: Франція, Данія, Бельгія, Норвегія, Швеція, Швейцарія, Австрія та Німеччина. В Україні, країнах ЄС, Новій Зеландії та Австралії такої заборони не існує.

Цей червоний порошок найчастіше застосовується у фармакологічній промисловості, а також у виробництві декоративної косметики та побутової хімії.

Також він дуже поширений як харчова добавка і входить до складу різних продуктів харчування:

• червоної ікри та риби;
• алкогольних і безалкогольних напоїв;
• плавлених сирів;
• морозива та різних десертів;
• деяких видів сосисок, ковбасних та м’ясних виробів;
• кондитерських та хлібобулочних виробів;
• овочів і фруктів у глазурі.

В Україні такий тип барвників виробляє корпорація Гиорд. Випускається речовина в гранульованому, порошкоподібному вигляді, а також у вигляді лаків. Зазвичай для забарвлення потрібно від одного до двохсот п’ятдесяти міліграм речовини на кілограм готового продукту.

При цьому в значній мірі впливати на забарвлення продукту можуть кислотність, жирність продукту, вміст цукру та спиртової основи.

Одним з провідних виробників такого барвника є Індія. Вироблений компанією ROHADYECHEMLtd. порошок фасується в десятиграмові пластикові пакети.

Корисні і шкідливі властивості продукту

Харчова добавка під кодом Е129 вважається одним з найбільш безпечних синтетичних барвників на сьогоднішній день. Заборонено вживати в їжу червоний чарівний АС тим людям, які мають підвищену чутливість до аспірину.

Така речовина нерідко є причиною виникнення підвищеної дитячої гіперактивності та викликає синдром дефіциту уваги.

Добавку Е129 досить давно зарахували до речовин канцерогенів, здатних викликати онкологічні захворювання. Однак сучасні дослідження, що проводяться в цій області, спростували усталену оману стосовно цього барвника.

Справа в тому, що такі підозри виникли через технологію, за допомогою якої виробляється дана хімічна сполука.

Для його отримання в хімії використовують канцерогенну речовину пара-Крезідін, але при цьому готовий червоний продукт абсолютно не містить у собі жодних домішок і слідів пара-Крезідіна.

Сучасні дослідження, проведені в науково-дослідному інституті Лайнуса Паулинга, довели антиканцерогенні властивості даної речовини.

В результаті експериментів з райдужною фореллю, яка часто використовується для проведення досліджень онкологічних захворювань, виявилося, що червоний чарівний АС блокує активність канцерогенів завдяки своїй здатності утворювати з ними комплекси.

Піддослідних риб годували кормом з домішкою канцерогену афлатоксина в поєднанні з червоним чарівним.

У результаті виявилося, що у тих, хто їв канцероген з барвником, на п’ятдесят відсотків менше спостерігалося виникнення онкологічних пухлин, ніж у тих, хто споживав лише афлатоксин.

При змішуванні синтетичної речовини з дібензопіреном показники розвитку раку шлунка знизилися вдвічі, а пухлини печінки стали виникати рідше на сорок відсотків.

На закінчення

Чарівний червоний АС – це синтетично виведена хімічна речовина, що представляє собою темно-червоний порошок, який знайшов широке застосування в області кулінарії як харчова добавка, що змінює колір продуктів.

Його використання довгий час вважалося небезпечним, проте останні дослідження сучасних вчених довели не тільки його непричетність до виникнення і розвитку онкологічних захворювань, а також його потужні антиканцерогенні властивості.

Але, як би там не було, застосування такого синтетичного барвника все ще заборонено в деяких країнах європейського континенту. В Україні цей продукт не вважається небезпечним.

Червоний чарівний AC (Е129)

Харчовий барвник Е129 і його вплив на організм

Назва: Червоний чарівний АС Е129
Інші назви: Анг- E129, E129, Allura Red AC Е129, Е129
Група: харчова добавка
Вид: харчові барвники
Вплив на організм: шкідливий
Дозволена в країнах: ЄС, Україна

Опис Е129 (Червоний чарівний АС)

Харчовою добавкою Е129 (Червоний чарівний АС) називають штучно створений барвник, що випускається у формі порошку або гранул темно-оранжевого або червоного кольору, легко розчиняється у воді. Для отримання інших кольорів змішується з відповідними барвниками. Ця добавка не змінює своїх властивостей при яскравому освітленні, Е129 може піддаватися нагріванню до 135 °С (запечені продукти).

Видобувають барвник Е129 при переробці кам’яновугільної смоли і нафтопродуктів, саме тому через свою ненатуральність вважається речовиною небезпечним для здоров’я.

Е129 і його вплив на організм людини

Вплив на організм людини Е129 ще не до кінця вивчений, але все-таки вже є підозри, що в ньому можуть бути канцерогенні речовини, які при накопиченні в організмі можуть сприяти виникненню ракових пухлин. Е129 протипоказаний людям, чутливим до впливу аспірину. Реакції алергічного характеру можуть виникати при індивідуальній непереносимості.

Застосування Е129

Барвником Е129 замінюють барвник амарант (більш небезпечний) в основному в США.

Спектр застосування Е129 досить широкий, їм підфарбовують м’ясні продукти, молочні та кисломолочні продукти (а також морозиво), кондитерські вироби (наповнювачі), безалкогольні газовані напої.

Підфарбовують цією харчовою добавкою желе, консервовані фрукти, соуси, пастоподібні спеції, такі як гірчиця. Також Е129 знайшло застосування при виробництві косметичних та миючих засобів, медпрепаратів.

 Завантаження …

Список харчових барвників Е100 … Е182
Таблиця харчових добавок

Харчова добавка Е129: небезпечна чи ні. Давайте розбиратися

Сучасний ритм життя не дозволяє витрачати багато часу на приготування їжі. Але потреба в смачній домашній їжі від цього не стає менше. Попит, як відомо, народжує пропозицію. І харчові корпорації люб’язно пропонують задовольнити нашу потребу – правда, за рахунок нашого ж здоров’я. Але це вже подробиці.

Напівфабрикати, сухі сніданки, супи, вермішель, швидко розварювані каші – все це смачні, а найголовніше, прості в приготуванні страви. У той час як на приготування домашньої їжі навіть у досвідченої господині може піти багато часу.

А використання напівфабрикатів дозволяє прискорити процес готування і подати улюблені страви всього за 10-15 хвилин. Але такі чудеса не проходять безслідно. Різні барвники, стабілізатори, емульгатори та регулятори кислотності – неминуча складова подібних продуктів.

Одним з барвників, які надають продуктам привабливу забарвлення, є Е129.

Е129: що це

Барвник Е129 поетично називається «червоний чарівний». Назва говорить сама за себе: цю харчову добавку застосовують для того, щоб залучити і «зачарувати» покупця.

Як відомо, їжа сприймається не тільки на смак, але і на колір і запах. Тому колір – це перше, на що звертає увагу покупець.

І використання барвників є невід’ємною частиною сучасної харчової індустрії.

Процес отримання «червоного чарівного» не такий поетичний, як його назва. Барвник отримують з продуктів нафтопереробки.

Харчова добавка Е129 активно застосовується при виробництві напівфабрикатів, різної випічки – кексів, бісквітів, надаючи продукції привабливий зовнішній вигляд і барвисту забарвлення.

Суміші для желе, сухі сніданки, напої часто містять в складі «червоний чарівний».

Також Е129 широко використовується в косметичній та фармацевтичній промисловості, оскільки косметика і ліки повинні мати привабливий для споживача вид.

Харчова добавка Е129: вплив на організм

Е129 позиціонується виробниками як один із найбезпечніших барвників. Однак не варто обманюватися. Мова йде не про нешкідливість даної добавки, а скоріше про її аспектах на тлі інших високотоксичних добавок. Можна сказати, що вона більш-менш «сумісна» з життям.

Барвник Е129 викликає синдром дефіциту уваги і підвищену гіперактивність у дітей. І якщо ваша дитина демонструє відставання в школі, відрізняється неспокійною, неврівноваженою поведінкою, то причина може бути не в його ліні або примхливості, а в активному вжитку шкідливих солодощів.

Такі побічні ефекти притаманні багатьом барвникам, часто вживаним у кондитерській промисловості.

Чутливість до аспірину є прямим протипоказанням до вживання продуктів, що містять Е129.

При виробництві харчової добавки Е129 застосовується високотоксичний отрута – канцероген пара-крезідін, що провокує розвиток ракових пухлин.

Виробники стверджують, що сам барвник не містить в собі пара-крезідін. І їх «дослідження» нібито показують, що в Е129 немає канцерогенної загрози.

Але чи варто довіряти подібним заявам з боку зацікавлених осіб? Питання залишається відкритим.

Також варто відзначити, що харчова добавка Е129 заборонена до використання в дев’яти країнах Європи. Це, ймовірно, не випадково. Але в нашій країні харчова добавка Е129 вільно використовується. Тому що залучення споживача до вживання продукту ставиться набагато вище цінності його здоров’я.

Е129 – Червоний чарівний АС

Червоний чарівний АС (харчова добавка Е129) – порошок темно-червоного кольору, спочатку отримуваний з кам’яновугільної смоли. В даний час барвник Е129 виробляється переважно з продуктів нафтопереробки.

Синтетичний барвник Е129 добре розчинний у воді, використовується в якості натрієвої солі, рідше – як кальцієвої або калійних солей. Спочатку барвник Е129 використовувався в США як замінник небезпечного харчового барвника Е123 (амарант).

Хімічна формула добавки Е129: C18H14N2Na2O8S2.

Вплив на організм

Шкода

На сьогодні добавка Е129 вважається одним з найбільш безпечних азобарвників. Вона несе мало ризиків для здоров’я людини, але категорично недопустима для вживання в їжу людьми, чутливими до аспірину.

Барвник Е129 іноді може викликати прояв синдрому дефіциту уваги і підвищений рівень гіперактивності у дітей.

Раніше існували підозри на канцерогенні властивості добавки Е129 (здатність викликати ракові пухлини), але дослідження показали, що продукти з барвником Е129 не уявляють канцерогенної загрози.

Підозри на канцерогенний ефект пов’язані з технологією виробництва добавки Е129. В ході хімічних реакцій для отримання барвника «Червоний чарівний АС» застосовується пара-крезідін – речовина, що є канцерогеном. Однак у кінцевому продукті слідів пара-крезідіна не було виявлено.

Користь

Дослідження, проведені інститутом Лайнуса Паулинга від університету штату Орегон, показали антиканцерогенний ефект добавки Е129.

Дослідження проводилися на райдужній форелі. Даний вид риб часто використовується для досліджень ракових захворювань.

У корм рибам підмішували канцероген дібензопірен і барвник Е129. Після 9 місяців у риб, які харчувалися сумішшю дібензопірена з «червоним чарівним», на 40% рідше зустрічалися пухлини печінки і в 2 рази рідше спостерігався рак шлунка.

Використання

У харчовій промисловості харчова добавка Е129 використовується у виробництві напівфабрикатів, кексів, бісквітів, у сумішах для желе і сухих сніданках, у напоях та іншій продукції.

Інші застосування барвника «червоний чарівний АС»:

• в косметичній промисловості для виробництва губної помади, рум’ян і іншої косметики;
• у фармацевтичній промисловості як барвник при виготовленні деяких ліків.

Законодавство

Харчова добавка Е129 заборонена для використання в харчовій промисловості в дев’яти країнах Європи і ряді інших країн, але дозволена для використання в харчовій промисловості в Україні.

Е129 – Червоний чарівний АС

У статті описана харчова добавка (барвник) червоний чарівний АС (Е129), її застосування, вплив на організм, шкода і користь, склад, відгуки споживачів.

Червоний чарівний АС – це синтетичний барвник органічного ряду, застосовуваний для фарбування харчових продуктів. Харчова добавка Е129 є типовим азокрасителем, має велику молекулярну масу, використовується як у вигляді вільної кислоти, так і у вигляді натрієвих солей. Іноді використовуються калієві або кальцієві солі.

У природі ця речовина не міститься. У промисловості методи виробництва азобарвників добре відпрацьовані, оскільки речовини цієї групи широко використовуються для фарбування хутра, лаків, паперу, фарб, олівців. Барвник Е129 застосовується тільки в харчовій, косметичній, медичній промисловості. Його синтезують з природних джерел органічної сировини: кам’яного вугілля або нафти.

Питання про ступінь безпеки добавки Е129 активно обговорюється в спеціальних виданнях. Барвник «Червоний чарівний АС» впровадили в харчову промисловість у зв’язку з необхідністю заміни небезпечного для здоров’я людей барвника амарант. Через чверть століття після початку застосування Е129 виникли побоювання щодо її нешкідливості.

З’явилися дані про те, що дана речовина може змінювати поведінкові реакції у дітей. Через деякий час ці дані спростували. Потім стали припускати канцерогенні властивості у даного барвника. Пізніше теж з’явилися спростування з цього приводу. В кінцевому підсумку в 9 країнах Європи ця добавка заборонена до застосування в харчовій промисловості.

В Україні барвник Е129 дозволений до застосування.

Червоний чарівний АС добре розчиняється у воді, він швидко всмоктується при попаданні в шлунок. Його молекула має кислотні групи. Отже, у людей з проблемною слизовою оболонкою шлунка при вживанні продуктів, забарвлених за допомогою добавки Е129, можуть виникати неприємні відчуття.

Дана речовина має в складі 3 бензольних кільця, два з яких конденсовані («зліплені один з одним»), як у нафталіні.

Такі структури легкодоступні для швидкої утилізації не можуть. Добавка Е129 в будь-якому випадку навантажує систему виділення.

Максимальна концентрація, що надходить в організм синтетичних барвників, не повинна перевищувати 100 мг на кожен кілограм маси тіла.

Добавку Е129 так само, як і інші харчові барвники, застосовують при виробництві безалкогольних напоїв, десертів, морозива, кондитерських виробів. Максимально допустима кількість в 1 тонні продукту становить 500 г. Рекомендована концентрація набагато менше, становить 50 г на одну тонну готового продукту.

Наскільки ви довіряєте цій харчовій добавці? Проголосуйте за 5-ти бальною системою (від 1 до 5 балів).

• Е-добавки
• продукти оброблені
• продукти необроблені

Таблиця Е добавок з розшифровкою – шкідливі харчові добавки в продуктах

Таблиця шкідливих харчових добавок Е з розшифровкою – перелік найпоширеніших інгредієнтів з даним маркуванням, що містяться в продуктах харчування. Як вони впливають на організм, які з них корисні або нешкідливі, а які небезпечні?

Що таке Е-добавки та в чому їх небезпека

підводимо підсумки

Від харчових добавок, і від шкідливих в тому числі, в сучасному світі нікуди не дінешся. Що робити? Постаратися звести їх до мінімуму:

• уважно вивчати склад продуктів, які ви купуєте;
• вибирати сезонні фрукти і овочі, уникаючи неприродно яскраво забарвлених;
• звертати увагу на термін придатності товару – якщо здатний зберігатися роками, значить, консервантів на нього не пошкодували;
• не купувати продукти, якщо замість цифрової маркування на упаковці загадкове «підсилювач смаку, ідентичний натуральному»;
• максимально обмежити їжу з добавками в раціоні дітей.

Барвник Е129. Харчова добавка «Червоний чарівний АС»: вплив на організм людини

Зміст статті

Коротка довідка про харчову добавку Е129 (Червоний чарівний АС)

• Призначення: харчовий барвник
• Походження добавки: синтетичне (з кам’яновугільної смоли і продуктів нафтопереробки)
• Колір: червоний
• Дозволена в Україні (для харчових продуктів), Євросоюзі, Австралії та Новій Зеландії
• Мало інформації, однак є свідчення, що дана харчова добавка має антиканцерогенну ефектом (знижує ризик виникнення ракових пухлин), при цьому слід мати на увазі, що її внесли в список потенційно небезпечних добавок для нервової системи дітей (зниження коефіцієнта інтелекту, посилення проявів синдрому дефіциту уваги і гіперактивності)
• Наукові дослідження Червоного чарівного АС тривають досі

Назви харчової добавки Е129, зустрічаються в:

• Червоний чарівний АС
• Е129
• Е-129

Міжнародні синоніми Червоного чарівного АС:

• Allura Red AC
• Allura Red
• E129
• E-129
• Food Red 17
• Curry red
• CI 16035
• FD & C Red 40

На сьогоднішній день харчова добавка Е-129 недостатньо досліджена (як і більшість використовуваних харчових добавок). Тому деякі дослідники переконані в тому, що барвник «Червоний чарівний АС» шкідливий для здоров’я людини, інші ж вірять в те, що ця добавка приносить користь людини …

Якщо розглядати обидві точки зору, спираючись на проведені наукові дослідження, то виходить наступна картина:

• Багато хто підозрював і досі підозрюють Е129 у канцерогенності, тому що технологія виробництва даного барвника передбачає використання сильного канцерогену пара-Крезідіна. Однак дослідження показали, що в підсумковий продукт пара-Крезідін не потрапляє. Відповідно, і звинувачення в канцерогенності поки безпідставні.
• Дослідники з FCA частково під тиском громадськості, частково в результаті проведених досліджень озвучили думку, що Е129 (а також ряд інших барвників) в поєднанні з консервантом Е-211 (бензоат натрію) негативно впливають на нервову систему дітей (підсилює прояви СДУГ – синдрому дефіциту уваги і гіперактивності), а також негативно позначається на рівні IQ. Чи об’єктивно дане «наукове» думка? Та хто його знає – надто вже багато громадського тиску на вчених …
• Харчовий барвник «Червоний чарівний АС» може викликати алергічні реакції і протипоказаний людям, чутливим до аспірину. Тут додати нічого, це дійсно так. Але що сьогодні не викликає алергічних реакцій?
• Харчова добавка Е129 надає антиканцерогенний ефект (пов’язує канцерогени, утворюючи з ними безпечні з’єднання) у форелі. Звичайно, досліджувати не людський організм, але все ж …

Виходить, що зараз так і не можна однозначно сказати, корисна чи шкідлива харчова добавка Е-129 для організму людини. Тому що тлумачних досліджень поки ніхто так і не організував.

Добавка Е129 в продуктах харчування

Свого часу барвник E129 прийшов на заміну іншому барвнику – Амаранту (Е123) – як менш шкідливий для організму людини.

Харчовий барвник E-129 може додаватися в наступні продукти:

• Промислова випічка, хліб, здоба
• Солодощі (сухі сніданки, шоколадні батончики, желе, консервовані фрукти, солодкі напої, морозиво тощо)
• М’ясовмісні напівфабрикати (сосиски, ковбаси, шинка тощо)
• Соуси, приправи

Червоний чарівний АС в інших видах промисловості