Відпочиваючи в тропічних країнах, окрім традиційного відпочинку, можна познайомитися з новою культурою і спробувати екзотичні продукти. До їх числа відносяться кокосові горіхи. Користь кокоса настільки велика, що вони позитивно впливають на здоров’я і красу людини.

Кокос відноситься до сімейства пальмових. Помилково їх називають горіхами, але насправді вони є кістянкою.

Хімічний склад кокоса

• Вітаміни: А, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP.
• Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор.
• Мікроелементи: залізо, марганець, мідь, селен, цинк.
• Крім того, кокоси містять антиоксиданти, клітковину, Омега-6 і Омега-9 жирні кислоти, білки, моно- і дисахариди.
• Калорійність кокоса – 354 ккал на 100 г.
• Глікемічний індекс кокоса – 45.

В яких країнах зростають кокоси

Як правило, їх можна зустріти в Бразилії, Індонезії, Таїланді та на Шрі-Ланці.

Корисні властивості і користь кокоса для здоров’я

• зміцнюють імунітет,
• мають антибактеріальну властивість,
• втамовують спрагу,
• профілактика раку,
• покращують роботу щитовидної залози,
• позбавляють від інфекцій сечового міхура,
• підвищують потенцію,
• нормалізують травлення,
• стимулюють роботу кишечника,
• виводять токсини,
• знижують рівень холестерину,
• профілактика і лікування захворювань серця, зміцнюють стінки судин, полегшують стан при ВСД,
• знижують звикання до медикаментів,
• покращують зір,
• лікують захворювання очей,
• допомагають при вушних болях,
• загоюють рани,
• допомагають у боротьбі з целюлітом,
• покращують стан шкіри, волосся і нігтів,
• лікують шкірні захворювання,
• надають омолоджуючий ефект,
• усувають дрібні зморшки.

Корисні властивості кокосової води

Натуральний напій міститься тільки в недозрілих кокосах і має солодко-кислий смак. Кокосова вода дуже низькокалорійна (19 ккал на 100 г), чудово втамовує спрагу, відновлює водний баланс і усуває інфекції сечового міхура.

До корисних властивостей цього тропічного напою можна віднести його здатність виводити токсини з організму. Це відбувається завдяки тому, що вода кокоса покращує мікрофлору організму і прискорює метаболізм. Все це позитивно позначається на травленні. До того ж, кокосова вода допомагає адаптуватися до кухні екзотичної країни, в яку ви приїхали відпочивати.

Напій є чудовим антиоксидантом, він надає сприятливу дію на шкіру, запобігаючи її старіння і покращуючи колір епідермісу. Тож для жінок з проблемною шкірою кокосова вода є ідеальним продуктом.

Крім шлаків і токсинів, кокосова вода може виводити холестерин з організму, попутно очищаючи кров і регулюючи артеріальний тиск. Її рекомендується використовувати і в профілактичних цілях, для запобігання інфарктів та захворювання Альцгеймера.

Кокосовий сік зміцнює імунітет і допомагає збалансувати рівень цукру в крові. Тому його радять пити діабетикам.

Де купити кокосову воду

Завдяки сучасним технологіям пастеризації кокосової води без додавання в неї консервантів та інших шкідливих речовин, вона стала доступним продуктом не тільки для жителів екзотичних країн і мандрівників. Зараз в будь-якому великому супермаркеті, аюрведичних магазинах і інтернет-магазинах здорового харчування можна знайти цей напій, який багато хто називає «еліксиром життя».

Але незважаючи на це, лише поїздка в ту країну, де ростуть кокоси, дозволить спробувати дійсно натуральну і свіжу кокосову воду. Тому, якщо ви плануєте відвідати Бразилію, Малайзію, Таїланд, обов’язково її спробуйте.

Корисні властивості кокосового молока

Його часто плутають з кокосовою водою, але отримують його шляхом змішування м’якоті і води кокоса.

До складу кокосового молока входить багато водорозчинних вітамінів групи B. Крім того, воно містить значну кількість нікотинової та аскорбінової кислоти, магнію, фосфору, валіну, селену, лейцину, ізолейцину, лізину, метіоніну, цинку і багатьох інших речовин. Усе це робить молоко кокоса не тільки смачним, але й корисним.

Натуральний напій має всі цілющі властивості кокоса і кокосової води.

Де застосовується і чим корисно кокосове масло

Кокосове масло є дуже популярним і універсальним продуктом в аюрведичній практиці, адже його використовують в косметології, народній медицині, побуті і кулінарії. Найкориснішим вважається масло, отримане шляхом холодного віджиму.

Воно наділене антибактеріальними властивостями і містить багато антиоксидантів. Важно запам’ятати, що кокосове масло може бути у вигляді густої білувато-кремової рідини або маленьких твердих шматочків, що зовні дуже нагадують мило.

Часто продукт використовують для догляду за шкірою і волоссям, а також для лікування різних захворювань.

Протипоказання і шкода

Ці екзотичні плоди не несуть в собі ніякої шкоди. Вони протипоказані лише в разі індивідуальної непереносимості та алергічної реакції на компоненти, що входять до їх складу. Також слід бути обережними з великою кількістю споживання кокосів людям, схильним до повноти та діареї.

Як правильно вибрати кокос

Найкраще віддавати перевагу недостиглим плодам, адже вони містять сік, що знижує ймовірність покупки зіпсованого продукту. Зазвичай хороші кокосы світліші і важчі.

Завжди уважно оглядайте плоди, вони повинні бути без будь-яких пошкоджень і цвілі. Візьміть кокос і струсніть – ви повинні почути, як ллється водичка.

Як правильно відкрити кокос в домашніх умовах

Щоб розкрити кокос, не потрібно багато сил і часу, як може здатися на перший погляд. Необхідно провести в розумі окружність, розташовану біля трьох чорних точок від середини. Стукайте по ній молоточком по колу, і кокос розколеться на дві частини.

Можна проколоти викруткою або іншим гострим предметом одне з трьох чорних отворів кокоса, і вилити кокосову воду в стакан або вставити трубочку.

Як правильно їсти

Випийте спочатку кокосовий сік, а потім розколіть плід на дві частини і з’їжте його м’якоть.

З м’якоті і води кокоса рекомендується приготувати молоко. Кокосова стружка стане гарним доповненням до десертів і фруктових салатів.

ФАКТ: Кокосова пальма живе близько 100 років, даючи щорічно до 450 горіхів.

Як вже було сказано вище, кокоси є дуже універсальним продуктом. Їх використовують в косметології, медицині, парфумерії, побуті і кулінарії.

З м’якоті екзотичних плодів готують кокосове масло, яке використовують в чистому вигляді для догляду за шкірою і волоссям, а також його додають у різні рецепти. Воно входить до складу масок для обличчя, бальзамів для тіла і шампунів.

Крім м’якоті кокоса, використовують їх волокна, що знаходяться на шкаралупі. Вони настільки міцні, що з них виготовляють канати і мотузки, плетуть килими, роблять щітки тощо.

На екзотичних курортах мандрівники можуть купити невеликі сумочки, посуд, іграшки та багато іншого з шкаралупи плода.

Аромат кокоса викликає у представниць слабкої статі відчуття відпочинку і розслаблення. А згідно з науковими опитуваннями, 40% жінок відчувають себе щасливішими, вдихаючи аромат тропічного плоду. До того ж, він має здатність дарувати гарне самопочуття і настрій.

Застосування кокоса для обличчя та волосся

По догляду за шкірою і волоссям в багатьох азіатських країнах жінки використовують кокосове масло. Більш детально ознайомитися з рецептами масок і скрабів можна в статті «Користь і шкода кокосового масла».

Масло кокоса славиться як ідеальне діюча речовина в очищувальних тоніках і лосьйонах. Воно робить обличчя бездоганно чистим. Крім того, креми з кокосовим маслом сприятливо впливають на шкіру, утримуючи вологу в клітинах і роблячи її гладкою і шовковистою.

Кокосове масло завдяки своїй здатності до зв’язування і утримування вологи є хорошим помічником у боротьбі проти целюліту.

Також шкіра стає сяючою, завдяки такому ефекту проблемні місця на тілі виглядають симетрично і привабливо.

Якщо ви хочете збільшити дію крему або масла, потрібно масажувати проблемні ділянки кокосовим маслом відразу після душа. І не турбуйтеся, воно дивно швидко вбирається.

За допомогою даного екзотичного засобу можливо повернути блиск і силу волоссю. Речовини масла благотворно впливають на них, живлять коріння, роблячи їх більш сильними.

Маска для волосся: 2 ложки кокосового масла розігрійте на водяній бані і втирайте в шкіру голови, розподіліть його по всій довжині волосся. Залиште на ніч, а вранці змийте за допомогою шампуню.

Застосування в кулінарії

Екзотичний продукт приносить користь не тільки зовні, але і зсередини. Корисні і смачні напої та страви з кокоса містять багато поживних речовин для організму людини. Пропонуємо вашій увазі кілька цікавих рецептів.

Рецепти з кокосом

• «Сирний десерт»,
• кокосово-сливовий шейк,
• кокосове смузі,
• цукерки «Рафаелло».

Як правильно їсти відкритий кокос

Кокос з трубочкою

Перш ніж купити екзотичний плід на ринку, варто зрозуміти, що з ним робити далі. Наприклад, уже став популярним кокосовий горіх. Розгубленість долає відразу близько прилавка – як вибрати, відкрити і з’їсти відкритий кокос з м’якоттю в домашніх умовах. Всі проблеми і питання треба вирішити до покупки.

Користь кокоса і вибір плодів

Кокос містить масу живильних речовин і вітамінів різних груп. З нього виготовляють

розкритий кокос

кондитерські вироби, додають в каші, збивають масло, корисне в косметології та харчовій промисловості. Кокос п’ють і їдять їх м’якоть просто так.

Сік кокоса позбавляє від спраги, насичує організм, не даючи йому додаткового навантаження з жирів і вуглеводів, добре засвоюється, чистить травний тракт, практично не має протипоказань.

Перераховані пункти відносяться тільки до стиглих, свіжих плодів.

Витяг м’якоті ложкою

Ось кілька порад для вибору плодів кокосової пальми в магазині при повній відсутності досвіду.

1. Візьміть два однакових за розміром кокоса. Зупиніть свій вибір на тому, який важче. Він містить більшу кількість рідини, а значить більш стиглий і свіжий. До відома, стиглий кокосовий горіх містить близько півлітра соку.
2. Потрясіть горіх. Усередині повинна булькати рідина, так зване кокосове молоко. Якщо цього немає, то кокос висох, і купувати його не слід.
3. Колір плоду повинен бути рівномірним, без плям. Будь-які затемнення – внутрішня гниль.
4. На одному з кінців плода є три темних точки. Побийте по ним з будь-яким зусиллям – якщо горіх свіжий, ви не зможете руками пошкодити їх.
5. Різна цвіль або гниль на шкаралупі говорить про внутрішнє загнивання м’якоті, не вірте переконанням продавця в зворотному!

Простий спосіб відкрити кокос і відокремити м’якоть

Способів відкрити кокос багато, але наведемо самий елементарний метод.

розпиляний плід

1. Потрібно взяти викрутку, цвях або в’язальну спицю, увіткнути в чорну крапку. Одне з отворів завжди м’якше інших, просто перевірте.
2. Переверніть плід у стакан, злийте сік.
3. Довше вам необхідний великий ніж або тесак. За сочленуванню двох половин горіха проведіть маркером лінію, кілька разів вдарте по ній тупим кінцем ножа.
4. Просуньте ніж у тріщину, що утворилася, розкрийте шкаралупу.

Мало розкрити тверду оболонку, від неї необхідно відокремити м’якоть. Підчепити ножем їх зчленування і проведіть їм уздовж усіх країв. Стукніть по твердій поверхні, м’якоть відокремиться від шкаралупи сама.

Як правильно їдять кокоси жителі жарких країн

Завжди цікаво, як той чи інший фрукт їдять на батьківщині. У Таїланді кокосів багато, їх продають скрізь, іноді вони падають прямо до ваших ніг. Місцеві жителі надрізають, зверху по периметру, тонку зелену шкірку, вирізують ножем і вибивають «денце». Тепер можна вставляти соломинку і пити. Аборигени цінують сік за його здатність втамовувати спрагу і насичувати одночасно.

Вживання в їжу кокосової копри

Після розтину кокос треба вжити в їжу. Про смакові особливості плода існують різні суперечливі відгуки. Комусь подобається сік, комусь копра.

Є люди, які люблять кокосову стружку вже в готових стравах: у цукерках, олії, тістечках. Копру їдять ложкою або, очищаючи від жорсткої скориночки, просто жують шматками.

Можна натерти на тертці і додавати в готові продукти: каші, супи, другі страви.

Заготівля і зберігання запас

кокос

Найбільша проблема після розтину кокоса – зберігання. Їсти його краще свіжим, тому що зберігається він тільки 2 дні в холодильнику, потім починає гнити. Масло кокоса зберігається добре, так як це вже перероблений продукт, молоко і сік – менше доби. Що робити, якщо з’їсти все неможливо, а викинути шкода?

Кілька способів допоможуть правильно заготовити кокос:

1. Заморожування. У морозильній камері ви можете зберегти м’якоть до 8 місяців, при цьому користь кокоса не постраждає. Молоко розливається по формах для льоду і використовується для коктейлів, додається в кондитерські вироби. Термін зберігання молока в замороженому вигляді – до 3 місяців.
2. Копру добре висушити в електросушарці або в духовці при температурі 60 градусів протягом 3 годин. Зберігати висушену стружку краще в герметичних пакетиках, щоб не потрапляли сторонні запахи. З неї готують молоко, кондитерські присипки, додають у соуси.

Виготовлення молока з м’якоті

Для цього вам знадобиться: стакан кокосової стружки, виготовленої з м’якоті, вода і блендер.

1. Влийте в склянку стружки 4 ст. води і поставте в холодильник на ніч. Це необхідно для розм’якшення копри.
2. Дістаньте наступного дня, збийте блендером до однорідної маси, процідіть через сито. Молоко готове. Його можна просто пити або використовувати для виготовлення кондитерських виробів.

Корінні жителі країн, де росте кокос, найбільше цінують його сік, а копру переробляють і консервують, виготовляючи масло кокоса або молоко для експорту. Але вдома горіх з’їдається цілком з великим задоволенням. Смачного!

Як правильно їсти і пити кокос в домашніх умовах

Свіжий кокосовий горіх вже давно перейшов із розряду заморської дивини в категорію звичайного продукту, який зустрічається на полицях практично кожного магазину і ринкового прилавка. Але все ж багато споживачів досі проходять повз такого ласощі, зовсім не знаючи, як правильно їсти кокос в домашніх умовах.

Тому в цій статті ми з вами розберемо детально всі нюанси правильного вживання сирого кокоса вдома.

Як їдять кокос

Кокос асоціюється у багатьох з жарким літом, романтичними вечорами під пальмами і, звичайно ж, морським узбережжям, просто океаном позитивних емоцій. Тому такий плід можна спокійно презентувати як подарунок друзям або ж як делікатес на вечерю в затишному сімейному колі.

Виростає коричневий плід вздовж тропічних морських берегів на пальмових дерев. Кокосові рослини вважалися дуже цінними ще багато століть тому, коли їх використовували цілком, а не тільки плоди дерева в їжу.

Кокосами, вага яких досягала до 3 кг, лікувалися, а кору дерев використовували в різних побутових цілях. Вже з давніх часів майже третина населення земної кулі займалася вирощуванням кокосових пальм і виробництвом смачної продукції з їх плодів.

Тому культура вживання кокосів в їжу виробилася вже давно.

Кокос відноситься до категорії горіхів, а його внутрішню тверду наповненість, по ботанічному статуту, правильно називати « койри». Використовується койр у виробництві різних меблів, а також матраців. У поживних цілях прийнято використовувати білу м’якоть горіха (копру), яка, по суті, є насінням плоду. Солодка вода всередині горіха називається ендоспермом.

Саме копру і ендосперм прийнято вживати в їжу. Як м’якоть, так і молочко кокоса є ситними продуктами, які цілком замінюють повноцінний обід, сніданок або вечерю. З одного горіха отримують приблизно 300 грамів смачного молочного напою і близько 500 грамів живильної м’якоті.

Молочко складається з рослинних жирів, які швидко насичують організм, а м’якоть включає в себе насичені жири.

Найменші терміни зберігання у кокосового молочка, тому його вживають в їжу практично відразу ж. Але можна трошки залишити його постояти, і рідина трохи загусне.

Додавши в неї перетерту м’якоть, ви отримаєте смачну і ароматну заправку (кокосові вершки) для різних салатів з фруктів. Правильно їсти кокос потрібно, просто нарізавши його скибочками або ж використавши в якості інгредієнта в різних стравах.

М’якоть додасть їжі приємний екзотичний смак. Кокосовий горіх становить відмінний тандем з цитрусовими, шоколадом, а також ананасом. А кокосова стружка стане родзинкою різних десертів, тортів, морозива, випічки і т. д.

В інтернет-просторі при бажанні можна знайти безліч рецептів вживання кокоса з куркою, а також морепродуктами і рибою. У домашніх умовах можна приготувати з таких ласощів тайський суп, цукерки, печиво.

молочко

Усередині кокоса може бути як безбарвний сік, так і біле молочко. Все залежить від стадії дозрівання плоду. У зелених недозрілих горіхах присутній безбарвний сік, який у міру дозрівання плоду перетворюється в біле молочко. Відбувається це тому, що при дозріванні в рідину виділяються мікроелементи з м’якоті, які і перетворюють сік в молочну консистенцію. Прозора рідина має злегка кислуватий присмак. Вона дуже корисна, в ній міститься ціле джерело корисних для людини речовин. В екстрених ситуаціях така рідина може використовуватися в якості плазми для переливання крові. Це абсолютно стерильна рідина.

У домашніх умовах сік кокоса можна просто пити або додавати його в коктейлі, алкоголь. Він чудово втамовує спрагу, знижує температуру тіла як при лихоманці, так і просто в спекотний день. У медичній практиці з кокосового соку виготовляють фізіологічний розчин. Він також знижує показники шкідливого холестерину.

Його рекомендують до вживання людям із захворюваннями серця. Молочко дуже корисно при хворобах нирок, воно має виражений сечогінний ефект. Корисний такий напій також для шкірних покривів, він надає шкірі пружність і свіжість.

У нашій країні найчастіше в продаж надходять кокоси, всередині яких сік вже перетворився в молочко.

Пити кокос рекомендують всім, особливо корисний такий напій діабетикам, людям, що страждають зайвою масою тіла, пацієнтам, у яких в анамнезі є захворювання нирок.

м’якоть

З’їдати ніжну ароматну м’якоть плоду – одне задоволення. Вона не тільки наситить організм корисними для нього речовинами, але і зміцнить серцеву систему, підвищить захисні сили організму. М’якоть – профілактика онкологічних захворювань.

Вживати в їжу білосніжну м’якоть дуже просто. Якщо плід достатньо стиглий, вона легко відділяється від шкірки, а вживати її можна або просто ложечкою, або порізавши скибочками, або ж додавши в різноманітні страви.

Зберігати м’якоть також можна довше, ніж молочко або сік. М’якоть у плівці зберігається в холодильнику до місяця. Її можна також використовувати висушену у вигляді стружки.

У такому вигляді продукт зберігається довго і стане відмінною добавкою до різних десертів, випічки, морозива і т. д.

Простий спосіб відкрити кокос і відокремити м’якоть

У вживанні кокоса в їжу найскладніше очищати його. Перед тим як приступити до очищення, слід ще раз уважно оглянути плід на предмет відсутності на ньому тріщин, сколів, вм’ятин.

Потім знаходять три точки, за допомогою яких горіх прикріплюється до дерева. Ці точки темніше самого плоду, вони є найбільш м’якими на всій поверхні. Щоб відкрити горіх, вибирають точку, розташовану найближче до верхівки, і проколюють її ножем, викруткою і т. д.

Потім за допомогою трубочки зливають сік або молочко і продовжують далі ламати горіх. Розколювати кокос найзручніше на дві частини. Для цього близько трьох точок знаходять лінію у верхівки, і за допомогою молотка або молоточка для відбивних, або будь-якого зручного для вас підручного засобу розколюють плід на дві частини.

Щоб прискорити процес розколювання, можна підігріти горіх в духовій шафі.

Якщо ви придбали стиглий і свіжий плід, який дозрів природним шляхом на дереві, м’якоть легко відділяється від шкаралупи. Якщо ж вона щільно прилягає до шкірки і погано відділяється – значить, плід був зірваний зеленим і дозрівав в неприродних для нього умовах. Таку м’якоть відокремлюють ножем.

Вживання в їжу кокосової копри – необхідна умова здоров’я і довголіття. Цей цінний продукт не просто смачний і ароматний, а ще й дуже корисний для людини.

Щоб убезпечити себе від помилок придбання неякісного продукту, слід ретельно вибирати його, приділяючи увагу зовнішньому вигляду шкаралупи і звукам при збовтуванні горіха.

Якщо ви вибрали ласощі правильно, зможете сповна насолодитися ароматним, смачним, ніжним горіхом і його молочком.

Користь і шкода кокоса для здоров’я організму

Кокос складається з шкаралупи, або екзокарпа, м’якоті і молока.

Зовнішній шар важко піддається розколюванню механічним шляхом, нерідко перед вживанням люди не можуть відкрити горіх. Усередині кокоса знаходиться копра, або ендокарпій, – їстівна м’якоть. Рідина горіха дозріває разом з м’якою частиною, на основі кокосової води виходить молоко.

Якщо плід достатньо зрілий, рідина починає густіти і укріпляти.

Хімічний перелік елементів кокоса

Горіх такого типу відноситься до високожирних продуктів. У 100 г м’якоті накопичується близько 34 г жиру, 3 г білка, 6 г вуглеводів. Багато в продукті клітковини – 9 г, води – 47 г, ді- і моносахаридів – 6 г, насичених жирних кислот – 30 г. Склад багатий золою, але вона накопичується в малому обсязі (0,96 г).

З огляду на великий вміст жирів калорійність кокоса становить 354 Ккал з розрахунком на 100 г. Суха м’якоть більш поживна, в ній міститься 593 Ккал. Найнижча калорійність у кокосової води – 16 Ккал на 100 г.

У горіховій їстівній м’якоті зосереджена маса корисних вітамінів. З них виділяють тіамін, фолієву кислоту, рибофлавін, токоферол, аскорбінову кислоту, піридоксин, нікотинову кислоту. Також склад може похвалитися вітаміном К, вітаміном РР, холіном.

Кокос зосереджує безліч макро- і мікроелементів. Воістину цінними вважаються цинк, йод, натрій, кальцій, залізо, марганець, магній, селен, мідь, фосфор, калій.

Перераховані речовини – далеко не повний список незамінних елементів. Тропічний плід багатий антиоксидантами, амінокислотами, натуральними маслами і ефірами, різними харчовими волокнами.

Численні дослідження довели, що кокосова вода дуже близька за складом до крові людини. У рідині зосереджені цінні ферменти, необхідні для повноцінної роботи всіх органів і систем.

З цієї причини спортсменам після тренування корисніше пити саме кокосову воду, а не інші добавки спортивного типу. Слід уточнити, що воду споживають відразу після відкриття горіха. Пізніше вона втрачає свої якості.

Користь кокоса

1. У кокосовій м’якоті багато білка, тому склад рекомендований спортсменам. Споживання горіха допомагає швидко набрати м’язову масу і вагу зокрема. М’якоть їдять бодібілдери, оскільки вона заряджає енергією і допомагає зберегти життєвий тонус.
2. Молоко і внутрішня частина відносяться до категорії афродизіаків. При споживанні м’якоті людина підвищує свою сексуальність і стає привабливішою в очах протилежної статі.
3. Продукт позитивно впливає на репродуктивну функцію чоловіків і жінок. Кокос слід споживати сімейним парам, які не можуть зачати дитину. Він підвищує сприйнятливість яйцеклітин у жінок і вироблення сперматозоїдів у чоловіків.
4. Грубі харчові волокна, що входять в м’якоть і молоко, впливають сприятливо на систему травлення. Кокосова рідина обволікає стінки шлунка і позбавляє від сильних болів. Горіх прочищає весь кишковий тракт і усуває токсичні сполуки. Нерідко з його допомогою лікують надлишкове газоутворення, здуття.
5. Плід дозволено споживати пацієнтам, які страждають виразкою 12-палої кишки та шлунка. Молоко з горіха не тільки пом’якшує перебіг захворювання, але і повністю його знищує. Аналогічну дію спостерігають у людей з недугами жовчного міхура і нирок.
6. Плід накопичує в собі багато йоду. Елемент потрібен для профілактики і лікування захворювань, пов’язаних з щитовидною залозою та всією ендокринною системою в цілому. Лікарі прописують споживання молока і м’якоті при колоїдному зобі.
7. Лауринова кислота також є в горісі. Вона становить основу грудного молока новоспеченої матері. Речовина в поєднанні з мінеральними сполуками і вітамінами зміцнює захисні функції організму, підвищує працездатність (фізичну, розумову), прискорює всі метаболічні процеси.
8. Найбільші уми світу, які розробляють ліки від раку, виявили цінність кокоса в боротьбі з онкологією. Всі складові горіха беруть участь у знищенні пухлини за рахунок перекривання доступу крові і кисню до клітин раку.
9. У складі плода багато природних речовин, що покращують зір. Корисно їсти кокос людям із захворюваннями очей, що впав зором, слабкими очними м’язами, недоліком зволоженості яблука.
10. Спостерігається позитивний вплив кокоса на людей з хворобами серцевого м’яза і кровоносної системи. Горіх перешкоджає прояву ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда, інсульту. Молоко м’яко розкриває судини і прискорює циркуляцію крові. Кокос підсилює вироблення еритроцитів.
11. Противірусні властивості дозволяють застосовувати молоко для лікування болю і першіння в горлі, ангіни, бронхіту, пневмонії, грипу. Склад не тільки знімає симптоми захворювання, але й зміцнює імунітет.
12. Молоко також має корисні властивості. Воно зміцнює кісткову тканину, зуби, нігті, волосся. Склад підвищує опірність організму до гепатиту і ВІЛ-інфекції, полегшує перебіг псоріазу, регулює менструальний цикл жінок.

Користь кокоса для дітей

1. Кокос зустрічається нам повсюдно, діти люблять різні солодощі зі стружкою м’якоті горіха. Мало які батьки задаються питанням, чи може нашкодити подібний продукт дитячому організму.
2. Перше, що варто знати: кокос дозволяється включати в раціон малюка не раніше 2 років. Дитячий організм дуже чутливий до незнайомих продуктів, тому м’якоть потрібно давати дитині малими порціями. Слідкуйте за реакцією організму.
3. Якщо у дитини існує якась алергічна реакція, давати тропічні фрукти рекомендується не раніше 3 років. При цьому потрібен нагляд за станом здоров’я. В іншому кокос вважається цінним джерелом мікроелементів і речовин, необхідних для повноцінного розвитку дитини.
4. Високий вміст кальцію в горісі допомагає правильно сформуватися кістковій тканині. В результаті дитина з малих років має міцні зуби і кістки. Наявність заліза допомагає дитячому організму запобігти розвитку анемії.
5. М’якоть тропічного горіха при регулярному прийомі добре впливає на шкірний покрив малюка. Крім цього, широко застосовується масло для захисту епідермісу від висихання і згубного впливу ультрафіолетових променів.
6. Дослідження показали, що кокос практично не має протипоказань для підростаючого організму. Забороняється давати тропічну м’якоть дітям при наявності алергії.
7. Кокос є чудовою альтернативою покупним комплексам полівітамінів. Горіх забезпечить дитині розвиток і допоможе організму протистояти сезонним інфекціям. Регулярний прийом м’якоті заряджає енергією на довгий час.

Застосування кокоса

М’якоть

1. М’якоть екзотичного горіха на смак відома практично кожному. На світлі знайдеться мало людей, яким сировина не подобається. В інших випадках кокос люблять повсюдно за унікальний і досить цікавий смак.
2. З сушеної м’якої частини роблять стружку, яку застосовують у кулінарних цілях. Свіжий плід переважно додають у різні салати, другі страви і супи. Кокос розкриває в їжі нові смакові нотки.

Молоко

1. Часто після переробки м’якоті горіха отримують молоко. Його використовують у косметичних цілях для лікування сонячних опіків і запальних процесів на шкірі.
2. Рідина відмінно поєднується з іншими продуктами при приготуванні соусів і страв. Її краще поєднувати з морськими коктейлями, м’ясом, тушкованими овочами.

Масло

1. Склад не менш затребуваний у сфері косметології та промислових цілях. З масла роблять парфумерію і деякі медичні препарати.
2. Рослинний склад корисний для шкіри голови і волосся в цілому. Систематичне застосування масла допомагає запобігти посіченим кінчикам і розшаруванню волосся.
3. В результаті застосування ви в повній мірі насичуєте шкіру необхідними речовинами. Волосся отримує належне зволоження і захист.
4. Засіб найбільш затребуване серед жінок з підвищеною сухістю локонів. Варто знати, що масло при регулярному застосуванні вимиває барвний пігмент.
5. Масло кокоса знайшло застосування і для шкіри тіла. Склад бореться з передчасним старінням, омолоджуючи тканини на клітинному рівні. В результаті зникає частина заломів і зморшок.
6. Склад також затребуваний у масажних цілях. Масло позитивно впливає не тільки на шкірний покрив, але і на центральну нервову систему. В результаті процедури людина розслабляється і заспокоюється.

Користь і шкода кокосового молока для організму

Шкода кокоса

1. Існує думка, що горіх негативно впливає на серцево-судинну систему через високу калорійність і вміст жирних кислот. Всупереч цим твердженням, доведено, що наявність зазначених ферментів може згубно впливати на здоров’я.
2. Єдиною умовою залишається те, що не рекомендується зловживати тропічним горіхом людям, які мають проблеми із зайвою вагою. При діареї регулярний прийом кокоса може погіршити стан. В іншому випадку, плід повністю безпечний і рекомендований до вживання.

Щоб кокос приніс максимальну користь організму, важливо правильно його вибрати. Якщо ви ніколи раніше не пробували тропічний продукт, не рекомендується вживати його у великій кількості вперше. Реакція організму може бути непередбачуваною, ви ризикуєте розвинути індивідуальну непереносимість.

Користь і шкода кокосової стружки

Відео: користь кокоса і кокосового молока

Все про кокос: чим корисний, як відкрити і вживати

Хоча кокос в українських магазинах з’явився досить давно, а ціна на нього зовсім невисока, багато людей погано уявляють собі користь і спосіб вживання цього плоду. А між тим, багатий склад і цілющі властивості роблять його незамінним для тих, хто прагне правильно харчуватися і дбати про своє здоров’я.

Саме слово «кокос» має спільне походження з португальським «мавпа». Пояснюється це тим, що три точки на поверхні плода нагадують мордочку цього звірка. Вчені відносять його до сімейства пальмових, де він єдиний представник роду, званого «cocos».

Плід має двошарову тверду оболонку, білу запашну м’якоть і ендосперм – рідина, яка в процесі дозрівання з прозорої стає густою і білою, а врешті-решт, твердне. Кокосовий горіх має унікальну властивість: навіть перебуваючи тривалий час у морській воді, він може дати життя новій рослині.

Солона вода зовсім не шкодить пальмі: вона вміє знаходити на березі потрібну для життя вологу.

Вживання кокоса

Корисними і поживними є як м’якоть, так і молочко, що дозріває в самому серці горіха. Також з нього добувають цілющу олію, яку не лише вживають в їжу, але й застосовують у косметичних цілях.

Молочко і м’якоть кокоса можна використовувати в сирому вигляді, додавати в десерти, готувати з їх допомогою супи, рагу і навіть салати. Енергетична цінність становить трохи більше 350 ккал.

У м’якоті горіха переважає рослинний жир, молочко ж, в основному, складається з води і містить всього 20 калорій.

Корисні властивості

Для народів тих країн, де росте кокосова пальма, плід з давніх часів був не тільки їжею, а й ліками. Його якості і сьогодні використовуються, а зі збільшенням товарообігу і зростанням експорту будь-який середньостатистичний житель північних країн може регулярно вживати цей дар природи.

• Все про кокос: чим корисний, як відкрити і вживати
• Чим корисний кокос?

У складі горіха багато вітамінів групи В. Вони є безпосередніми учасниками обмінних процесів у клітинах, в тому числі й мозкових, впливають на їх структуру і якість.

1. Користь кокоса для вагітних жінок обумовлена наявністю фолієвої кислоти, яка сприяє нормальному розвитку мозку і нервової системи дитини.
2. Аскорбінова кислота зміцнює захисні сили організму, що незамінне в боротьбі з сезонними вірусними захворюваннями, особливо в умовах холодного і вологого клімату.
3. Токоферол є одержуваним з їжі антиоксидантом, він перешкоджає старінню і зберігає красу.

Біотин – ще один «вітамін привабливості». Його роль в ліпідному (тобто, жировому) і білковому обміні, а значить, стан шкіри, волосся і нігтів складно переоцінити.

Кокос містить цілий ряд мікроелементів, важливих для організму, його здоров’я, правильної роботи, сили і довголіття. Вступники з їжею, а не з синтетичних вітамінних комплексів йод, залізо, селен, фосфор, марганець, сірка, калій, мідь, цинк і хлор, кальцій, магній, фтор забезпечують безперебійну і правильну роботу всіх систем в тілі.

Люди, що живуть в країнах, де ростуть у великій кількості пальми, знають, що кокос часто рятує від отруєнь та діареї, а корисні властивості та якості плоду дозволяють боротися навіть з такими серйозними захворюваннями, як холера. З давніх часів з його вмісту виготовлялися вушні краплі, а попіл шкаралупи служив антисептиком при пораненнях.

Кокосове молочко може замінити енергетичний напій. Його вживають в чистому вигляді, додають у коктейлі. Ця рідина неймовірно живильна, вона засвоюється повністю, допомагаючи виробляти чисту енергію. Це важливо для спортсменів і людей, які займаються фізичною працею та інтенсивною розумовою діяльністю.

Кокос позитивно впливає на сечостатеву систему, зменшує запалення, є сечогінним засобом, сприяє розчиненню каменів у нирках.

Невелика кількість глюкози і фруктози дозволяє вживати плід людям, що страждають на цукровий діабет.

Кокос благотворно впливає на стан серцево-судинної системи. Він нормалізує рівень холестерину, покращує якість лімфи і крові, перешкоджає утворенню тромбів і підвищує тонус судин.

Регулярне вживання плоду позитивно впливає на кишечник. Продукт виводить токсини і шлаки, регулює всмоктування корисних речовин. Ще одна важлива функція – підвищення кишкового імунітету, найголовнішого в боротьбі з вірусами і бактеріями.

Кальцій, що міститься в м’якоті і молочці, запобігає остеопорозу, зміцнюючи кістки. З цієї причини горіх корисно давати дітям, адже їх опорно-руховий апарат активно формується.

Кокосове масло – одне з найкращих косметичних засобів. Воно легко засвоюється, відмінно утримує вологу всередині шкіри, сприяючи її здоровому вигляду і тонусу. Продукт добре бореться з розтяжками, які можуть з’являтися під час вагітності або схуднення.

Середина плоду багата клітковиною, тому при вживанні посилюється перистальтика кишечника. Регулярне включення горіха в раціон слугує профілактикою запорів.

• Все про кокос: чим корисний, як відкрити і вживати
• Кому потрібно вживати плід з обережністю?

Як і будь-який інший продукт, кокос має як користь, так і шкоду для організму. Їх співвідношення слід оцінювати перед вживанням. На щастя, плід має не так багато протипоказань. В основному, обережними потрібно бути людям із зайвою вагою.

Як відомо, для схуднення важливо, щоб організм відчував певний дефіцит калорій. Тоді, при правильному харчуванні, низькокалорійні продукти будуть витрачатися на спалювання жиру. Людина стане стрункішою.

Регулярне вживання кокоса, особливо в другій половині дня та у великих кількостях, зменшує ефект будь-якого правильно складеного режиму харчування.

Вибираємо кокос

Головне правило, якого необхідно дотримуватися – шукайте плоди без тріщин. Рівна поверхня гарантує, що горіх не зіпсований, а всередині нього збереглося молочко, що втамовує спрагу і живить організм.

Воно повинно плескатися, при виборі прислухайтеся, чи є всередині плоду звук, що булькає.

Якщо м’якоть важко відділити від шкаралупи, вона занадто тверда і насилу ріжеться та натирається, значить, кокос знімали з гілки незрілим, розраховуючи на те, що він дозріє під час доставки.

Як відкрити горіх?

Знайдіть три маленькі дірочки у верхній частині плоду. Деяким вони нагадують трикутник, іншим – два ока і носик.

Гострим лезом зробіть отвір у тому місці, яке ближче до вершини.

Вилийте в стакан молочко.

Візьміть молоток і починайте обережно стукати, обертаючи плід колом. Зробіть це приблизно на третині довжини від «ока».

В утворену тріщину просуньте лезо ножа і розкрийте плід.

Кокос рекомендується як доповнення до лікувального харчування людям з серцево-судинними захворюваннями, гормональним дисбалансом, викликаним порушенням роботи щитовидної залози.

Його корисно їсти, коли падає зір, слабшають нерви, виникають проблеми з суглобами, підвищується рівень цукру в крові.

Для тих, хто дотримується рослинної дієти, кокосова м’якоть, молочко та олія – поживні продукти, здатні збагатити і урізноманітнити раціон.

Як правильно їсти кокос

У багатьох людей при погляді на волохаті плоди виникає питання, як вживати кокосові горіхи. Раніше це здавалося справжньою загадкою. Сьогодні райський горіх може відкрити будь-хто. Головне знати, що саме можна їсти в кокосі.

Особливості екзотичного горіха

Перед тим як є кокос, потрібно з ним ближче познайомитися. Це робиться для того, щоб розуміти, що можна їсти в кокосі, а від чого краще відразу відмовитися. Екзотичний продукт – це кісточковий плід. Він росте на кокосових пальмах прямо на піщаних берегах моря.

Райський горіх знайомий людям жарких країн вже не одну тисячу років. За цей час вони знайшли йому застосування в різних сферах.

У них є велика кількість різних рецептів, як вживати кокоси в їжу, у косметичних цілях, для втамування спраги і відновлення енергії, а також в якості лікарського препарату.

Сьогодні вирощуванням, збиранням райських горіхів в різних умовах, а також виробництвом з них продукції займається 1/3 частина населення планети, що говорить про значимість цього продукту. Вони також ввели своєрідні традиції, як їсти кокос і які його частини краще в майбутньому використовувати в домашніх умовах.

Є різні види екзотичних горіхів, але в середньому кожен плід важить від двох до трьох кілограмів. Усередині міститься кокосове молоко або водичка, а також м’якоть. Кожен з цих складових можна вживати по-різному.

Дуже популярно використовувати кору кокоса для побутових цілей. Вона називається койр і являє собою тверду внутрішню оболонку плода. Спочатку жителі теплих країн застосовували її для виробництв меблів і виготовлення матраців. Сьогодні вона затребувана практично у всіх країнах світу.

Кокосову м’якоть і сік використовують в їжу для приготування різних страв, десертів, напоїв, а також для виробництва косметичних засобів.

Як розколоти кокос, щоб його можна було з’їсти?

Щоб насолодитися м’яким ніжним смаком водички або м’якоті, необхідно правильно його розкрити. Одним з головних умов для цього є вибір правильного плода. Перед購入кою обов’язково потрібно оглянути і промацати руками екзотичний горіх. Ні в якому разі не можна брати плід з такими візуальними дефектами, як:

• тріщини;
• відколи;
• плями;
• вм’ятини.

При їх наявності краще зупинитися на іншому горісі. Є велика ймовірність, що він зіпсований. Нікому не захочеться насолоджуватися запахом гнилі або присмаком цвілі.

Після того як візуальний огляд буде закінчено, можна приступати до наступного етапу вибору. Горіх необхідно акуратно потрясти. У свіжому райському горішку буде чути плескіт рідини, що говорить про відсутність пошкоджень та інших дефектів.

Кокосова вода і м’якоть залишаються всередині стерильними до тих пір, поки шкаралупа зберігає свою цілісність.

Перед тим як почати їсти кокос, його потрібно правильно почистити. Зробити цю процедуру можна в домашніх умовах. Вона складається з декількох кроків:

1. Для початку необхідно знайти 3 темних плями. Вони нагадують своєрідні очі. На твердій шкаралупі райського горіха ці місця є найм’якшими.
2. Підготувати будь-який гострий предмет. Це може бути викрутка або ніж. Щоб добути кокосову воду, необхідно проколоти або проткнути один з трьох плям. Найкраще для цього вибрати місце, яке знаходиться найближче до умовної верхньої точки плода.
3. Взяти коктейльну трубочку і через неї акуратно злити кокосову воду. Вона абсолютно чиста, і при бажанні її можна відразу випити. Також рідина можна додати до різних страв або косметичних засобів.
4. Розламати кокосовий горіх на 2 половинки. Для цього слід намітити лінію, по якій це буде відбуватися. Вона розташована на 1/3 висоти від верхівки плоду, якраз навпаки темні цятки. Найкраще для цього підійде невеликий топірець або молоток.

Якщо зробити все правильно, то кокос розпадеться на 2 акуратні і рівні половинки. Деякі люди, які не знають, як правильно розколоти кокос в домашніх умовах, щоб його потім з’їсти, вдаються до різних хитрощів. Однією з них є нагрівання екзотичного горішка. Зробити це можна в духовці.

Після того як рідина буде злита, а плід розколотий, можна переходити до процесу відділення м’якоті від шкаралупи. Зробити це можна ножем, головне дотримуватися запобіжних заходів, щоб не поранитися. Якщо горіх свіжий, то м’якоть досить м’яка, що не утруднить процес її відділення. Коли кокос занадто старий і серцевина вже стала укріпляти, то її потрібно нарізати кружечками.

М’якоть кокоса додають відразу в їжу, а також роблять з неї косметичні засоби. Якщо її занадто багато, то зайві шматочки загортаються в целофан і кладуться в холодильник. Тут м’якоть збереже свою свіжість протягом одного місяця.

Як їдять кокос

Є багато способів, як краще з’їсти кокоси. У їжу можна вживати різні частини плода. Для різноманітних рецептів найчастіше вибирають кокосове молочко і його м’якоть.

Якщо кокос був тільки що відкритий, то краще за все відразу випити всю рідину. Вона володіє найменшим терміном придатності з усього його складових елементів.

Для аматорів незвичайних напоїв є один цікавий спосіб, як пити кокоси. Для цього отриману з плоду рідину необхідно залишити на деякий час. Це призведе до її загусання.

Щоб домогтися більш яскравого і насиченого смаку, до молочка можна додати невелику кількість кокосової м’якоті.

Якщо виділити напою ще трохи часу, щоб продовжити процес загустіння, то в результаті повинні вийти кокосові вершки. Їх можна додавати до морозива, коктейлів або використовувати в якості основної заправки для різних фруктових салатів.

Є безліч рецептів, як їсти молодий кокос. В екзотичному горісі однією з найсмачніших частин є м’якоть. Він наповнить кожну страву незвичайним смаком з нотками екзотики. Найкраще плід поєднується з такими продуктами, як:

• тропічні фрукти;
• шоколад;
• ананас;
• всі види цитрусових фруктів.

Також кокос додають у страви з курки, риби, креветок. З м’якоті можна зробити цукерки, тайський кокосовий суп або пиріг. Якщо не хочеться морочитися довгим приготуванням, то серцевину плода можна просто нарізати і вжити в такому вигляді.

З райського горіха можна отримати стружку. Її можна вживати в чистому вигляді або використовувати в якості прикраси готових страв. Стружку найкраще додавати до:

• тортів;
• печива;
• морозива.

З кокосу може вийти прекрасний і, головне, повноцінний обід. У складі одного середнього плоду містяться приблизно 300 мл кокосового молока і близько півкіло свіжої та смачної м’якоті.

У продукті присутні жири рослинного походження, які можуть дати людині відчуття ситості надовго. Кокосова м’якоть на 90% складається з насичених жирів.

Людям з проблемами зайвої ваги краще не зловживати кокосом, а їсти його невеликими порціями.

Молочко

Кокосове молоко – це водичка, яка знаходиться всередині екзотичного горіха. Коли плід ще дуже молодий і тільки починає переходити до свого дозрівання, то рідина всередині прозора. Вона безбарвна, але трохи кисла на смак.

Якщо її пити постійно, то організм людини наповниться корисними речовинами і вітамінами, які містяться в кокосовій воді. За своїм складом молоко схоже з грудним. Тому його дозволяють використовувати навіть маленьким діткам.

Сік прекрасно справляється із завданням втамування спраги в спекотний день або відновлення сил після виснажливої ​​тренування.

Коли горіх визріє, м’якоть починає виділяти жир. Він змішується з кокосовою водою, що надає їй мутнуватий відтінок, який дуже нагадує колір молока.

Згодом рідина починає потихеньку загустевати, після чого набуває тверду консистенцію. Пити її вже не представляється можливим, тому що всередині плоду утворилася м’якоть.

Чим старший кокос, тим більше м’якоті і менше молочної рідини під шкіркою.

Купити можна райський горіх, всередині якого знаходиться вже не сік, а молоко. Відразу після того, як горіх буде розкритий, специфічну рідину можна випити або використовувати її в подальшому для приготування алкогольних напоїв або десертів. Останні особливо добре їдять діти. Їм подобається солодкуватий присмак кокоса.

З кокосової води можна робити різні лікарські препарати. Одним з них став фізрозчин. Поки горіх знаходиться в закритому стані, сік всередині нього стерильний, що допомагає справлятися йому із завданням антисептика. Молочним складом також навчилися лікувати деякі захворювання. До них відносяться:

• хвороби нирок;
• виведення каменів з сечостатевої системи;
• відновлення роботи статевої системи;
• зниження рівня холестерину;
• захворювання серця і судин.

Також молочний компонент кокоса підійде для вживання людям з цукровим діабетом і атеросклерозом. Він використовується в якості основного або додаткового компонента багатьох косметичних засобів по догляду за шкірою. За допомогою молока екзотичного горішка можна повернути шкірі пружність і еластичність.

М’якоть

Під шкіркою екзотичного горіха ховається справжнє білосніжне чудо, яке повно різних мінералів і вітамінів, необхідних людині для життя.

Якщо горіх був знятий з пальми не в молодому і незрілому вигляді, а вже в стиглому стані, то м’якоть легко відокремиться від шкірки. Її їдять в жарких країнах з давніх часів.

Щоб страви виходили апетитними і цікавими, необхідно заздалегідь дізнатися, як є кокосові горіхи. На сьогоднішній день відомо величезна кількість різних рецептів.

Є кілька основних способів, як з’їсти м’якоть кокосового горіха. Серед них:

• ложечкою, просто відокремивши продукт від шкірки;
• нарізати на шматочки, з’їдаючи їх невеликими порціями. Щоб вони не зіпсувалися, їх можна загорнути в поліетилен і покласти в холодильник. Тут вони будуть залишатися свіжими і смачними протягом місяця;
• зробити стружку, після чого висушити. У сухому вигляді кокос найкраще збережеться на довший проміжок часу.