Горішки в якості ласощів або корисного перекусу люблять багато, вони дуже корисні за умови їх помірного споживання. Популярністю користуються і плоди мигдалевого дерева. Продукт серед інших видів виділяється високим вмістом насичених жирних олій та вітамінів групи B. Застосовуючи його, треба знати, яка і користь, і шкода мигдалю.

Що таке мигдаль

Мигдалеві дерева ростуть в Середній Азії, Середземномор’ї та Китаї на гірських схилах. Мигдаль – це вид сливових плодових культур, родини розових. Плід схожий на кісточку персика, смак – на абрикосове ядро. Виділяють гіркий (дикий) і солодкий (культурний) підвиди.

Гіркий плід містить токсичну речовину глікозид амигдалина, тому неїстівний, а при попаданні в організм надає шкоду – викликає отруєння. Горішки, сік, молоко і масло використовуються в косметичному та харчовому виробництві.

Мигдаль – його користь і шкода для людини залишається темою лікарських дискусій.

Склад

Корисність визначена хімічним складом горіха, особливо вмістом речовин, аналогічних колагену і еластину. Корисних елементів міститься більше в оболонці, ближче до шкаралупи, тому рекомендується їсти горіхи разом з шкіркою. Склад мигдалю багатий насиченими жирами (40-60%), білковими речовинами (до 30%), ефірною олією (до 0,8%). Плоди містять:

• вітамін B2, Е, В6 (піридоксин), В1 (тіамін), вітамін B9, В5 (пантотенова кислота);
• вуглеводи, кальцій, каротин, органічні кислоти, лікопін;
• амінокислоти (триптофан, валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, метіонін, треонін);
• жирні кислоти (арахінова, маргаринова, молескінова, стеаринова, мілістінова);
• калій, магній, фосфор, кальцій.

Калорійність мигдалю

У горісі міститься значна кількість калорій – 645 ккал / 100 г. Калорійність мигдалю коливається в залежності від способу приготування: від 575 ккал для сирого продукту до 640 ккал в смажених горіхах. Рекомендована лікарями норма – 30 грамів плодів в день.

Мигдаль – харчова цінність

Горіхи не містять холестерин, в них мало натрію та цукру. Корисні властивості мигдалю розкриваються в здатності приводити рівень цукру в норму, нормалізувати обмін жирів.

Харчова цінність мигдалю: білки – 21,2 г; жири – 49,4 г; вуглеводи – 21,6 г (включаючи крохмаль 0,7 г, цукор 3,9 г, харчові волокна 12,2 г). Дотримуючись дієти з метою схуднення, краще їсти плоди в чистому вигляді без лушпиння. Бажаючим набрати вагу потрібно їсти неочищені горіхи з лушпинням.

Щоб збільшити енергетичну цінність мигдалю, рекомендується додавати смажені ядра в вівсяну кашу вранці.

Чим корисний мигдаль

Завдяки вмісту мінералів, жирного масла та вітамінів в мигдалі, вживання горіха зміцнює нервову систему, зменшує ризик розвитку онкозахворювань. Продукт визнаний медиками як допоміжний засіб при серцевих хворобах і атеросклерозі. При цукровому діабеті компоненти горіха збільшують чутливість інсуліну.

Мигдальне масло дієтологи вважають одним з цілющих. За рахунок великого вмісту жирів (до 60%) масло знаходить активне застосування в медицині та косметології. Продукт має обволікаючі властивості, зм’якшує реакцію слизової шлунково-кишкового тракту на травні соку і їжу.

Користь мигдалю полягає в:

• оновленні клітин;
• зміцненні кістково-суглобового апарату;
• знятті запалення та очищенні нирок;
• поліпшенні діяльності мозку;
• полегшенні мігрені;
• регулюванні метеоризму та травного тракту в цілому;
• нормалізації настрою при депресії;
• збільшенні рівня гемоглобіну та збагачення киснем крові при анемії;
• седативному ефекті при безсонні.

Чим корисний мигдаль для жінок

Для жіночої половини людства користь незаперечна, перш за все, активним застосуванням горіха в косметичному виробництві при виготовленні препаратів для очищення шкіри та демакіяжу очей.

Завдяки його змісту в косметичних засобах, вії та волосся набувають блиск, посилюється їхнє зростання, шкіра зволожується.

Виробники косметики включають масло з мигдалю в засоби для особи, завдяки омолоджуючим та поживним властивостям.

Користь мигдалю для жінок значима і в період вагітності. Продукт забезпечує організм майбутньої мами вітаміном E, залізом, цинком, магнієм, фосфором, кальцієм, фолієвою кислотою та допомагає від випадіння волосся. Інформація, що міститься в мигдалі, клітковина регулює проблеми травного тракту, властиві вагітним жінкам. Горіх корисний і для нормального розвитку дитини в утробі.

Чим корисний мигдаль для чоловіків

Чоловікам мигдаль може бути корисний для потенції. Сильний афродизіак, що містить аргінін, цинк, токоферол та селен, стимулює вироблення сперми і покращує її якість. Користь мигдалю для чоловіків проявляється і в боротьбі з облисінням: з суміші молока і подрібнених горішків готують маску і наносять на проблемні області для стимулювання росту волосся.

Скільки мигдалю можна їсти в день

Для здорової дорослої рекомендовано вживати в день не більше десяти плодів, тобто 30-50 г. При відсутності алергічних проявів кількість можна збільшити до двадцяти штук в день. Щоб горіх став ще смачнішим, ядра краще смажити перед вживанням. Для дітей добова норма мигдалю не повинна перевищувати 5 горішків. Одна неповна чайна ложка мигдалевого масла в день дає ефект:

• заспокійливий;
• болезаспокійливий;
• антизапальний;
• відхаркувальний.

Шкода мигдалю

Знаючи, чим корисний мигдальний горіх, потрібно знати і про негативний вплив. Шкода мигдалю проявляється реакцією організму на наявний в продукті алерген – білок.

Не рекомендується вживати горіх при тахікардії, дерматитах та при ожирінні через високу калорійність горішка. Серйозної шкоди організму можуть заподіяти незрілі ядра: що містяться в них ціаніди викликають отруєння.

Горіхи потрібно зберігати в темному прохолодному місці без доступу сонячних променів і купувати краще сушений плід в шкаралупі.

Мигдальне молоко – користь і шкода

Похідний продукт горіха – мигдальне молоко містить марганець, залізо, магній, мідь, цинк, селен, рибофлавін, завдяки яким:

• регулюється вага, травлення, тиск;
• зміцнюються кістки, зуби, м’язи;
• шкіра набуває здорового вигляду;
• зміцнюється зір, серцевий м’яз.

Безлактозне молоко з мигдалю смачніше коров’ячого, але не замінить звичні кисломолочні вироби, і немовлятам протипоказано. Молоко випускається з каррагінаном, добавкою з червоних водоростей.

Вплив змісту інгредієнта як і раніше залишається відкритим через вивчення його негативного впливу на шлунково-кишкову систему та серце.

Знаючи користь і шкоду мигдалевого молока, шукайте продукт без вмісту каррагинана або готуйте його самі з сирих плодів.

Мигдаль – корисні властивості і протипоказання

Мигдаль. Користь і шкода.

Мигдаль: користь і шкода для організму, калорійність, протипоказання, рецепти

Мигдаль – це ядра насіння (кісточка) мигдалевого дерева роду сливових.

Висока харчова цінність, ніжність смаку та користь плодів для організму давно оцінені лікарями, кухарями, людьми, які стежать за своїм здоров’ям і віддають перевагу натуральним “лікам” медикаментів.

Як правильно їсти мигдаль

Добова норма для цих зерен – 20-30 грам, але точно не більше 50. Їх вживають в сирому вигляді, обсмаженими або в десертах (іноді і в гарячих перших і других стравах).

З мигдалю роблять спеції, крихти. Горіхи очищають від шкаралупи за допомогою дроблення молотком або “лускунчика”. Обов’язково потрібно очистити ядро від шкірки, оскільки в ній містяться токсичні речовини.

Це роблять у кілька кроків:

1. Проварюють в киплячій воді 10-15 хвилин.
2. Заливають холодною водою на 10 хвилин.
3. Натисканням на горіх очищають від коричневої рифленою шкірки.
4. Сушать в духовій шафі на сухому листі 3 хвилини при 100 градусах.

Корисні властивості мигдалю

Додавання горіхів у регулярний раціон надає позитивний ефект на ліпіди крові, заповнюючи антиоксидант вітамін Е, що міститься в плазмі крові людини. У народі горішки використовують при лікуванні розладів шлункового тракту та проблем з нирками.

Дослідження показали, що постійне вживання мигдалю покращує опір організму перед вірусними захворюваннями.

Рекомендують додати горіхи в раціон під час перехідних сезонів (весна, осінь), оскільки в цей час імунітет особливо чутливий до застуд і грипу. У період хвороби солодкі зерна пом’якшать горло і знімуть роздратування.

Ядра широко використовуються не тільки в медичних цілях, але і при приготуванні різних страв, солодощів, навіть рослинного молока.

У парфумерії екстракт мигдалю часто додають для створення м’якого і насиченого аромату. Також елементи переробки використовують у створенні лікарських засобів. Мигдальні висівки широко використовуються в косметичних цілях для створення зволожуючих кремів і відновлювальної косметики.

БЖУ, калорійність і ГІ

Незважаючи на високу харчову цінність, горіх вважається незамінним в дієтичному меню завдяки насиченості жирами, амінокислотами, вітамінами і корисними речовинами.

У день людині вистачить жмені ядриця (приблизно 30 г), на цю вагу вийде 20-25 штук. У такій порції буде всього 170 ккал.

БЖУ і калорійність на 100 г мигдалю представлені в таблиці.

параметр	характеристика
білки	18 г
жири	58 г
вуглеводи	16 г
Глікемічний індекс	25 одиниць
калорійність	645 ккал
вітаміни	Рибофлавін, тіамін, піридоксин, РР, токоферол
мінерали	Фосфор, калій, кальцій, селен, цинк, залізо, марганець, мідь

Вплив мигдалю на організм людини

Горіхи активно використовують у всіх напрямках медицини.

Це і загальна терапія, і вузькоспеціальні, навіть косметологія. Речовини, що містяться в продукті, покращують роботу шлунка, загоюють виразки, позбавляють від гастритів, дають жовчогінний ефект, підтримують роботу печінки і нирок (навіть виводять каміння).

Кальцій зміцнює хрящову суглобову тканину, бореться з ревматоїдним процесом, відновлює кістки при переломах. Ядра тонізують м’язи, дозволяють забути про судоми і болях.

Це ж властивість поширюється і на серце: горішки допомагають при серцевій недостатності.

Крім того, плоди заспокоюють нервову систему, рятують від безсоння. Поряд із цим ядра стимулюють мозкову діяльність, нівелюють депресію, піднімають настрій, відновлюють сили при перевтомі.

Цікаво! Деякі онкологи вважають, що щоденне споживання мигдалю знижує ризик появи раку.

Чим корисний мигдаль для чоловіків

Крім загального впливу на людський організм, конкретно для чоловічої статі ядриця буде цікавою своєю властивістю поліпшення потенції, підвищення «чоловічої» сили.

Справа в тому, що плоди містять у собі кілька речовин, що впливають на потік крові і стабілізацію гормонів:

• Цинк і селен, без яких вироблення тестостерону завмирає. У жмені мигдальних зерен міститься денна норма для дорослої людини. Мікроелементи стимулюють вироблення сперматозоїдів і гормонів.
• Токоферол (або вітамін Е) перешкоджає швидкому окисленню кисню, який потрібен статевим органам для правильного перебігу крові і сперми. Він також активізує гіпофіз, що впливає на тривалість статевого акту.
• Аргінін і селен сприяють антиоксидантній активності і прискоренню кровообігу. Це попереджає судинні захворювання і імпотенцію у літніх чоловіків.

Чим корисний мигдаль для жінок

Крім властивостей, важливих незалежно від статі і віку, існує ряд корисних якостей продукту конкретно для жінок.

Плід сприятливо впливає на репродуктивну систему, допомагає вагітним мамам виносити плід:

• покращує потік крові, насичує її киснем, допомагає в боротьбі з анемією (що важливо під час пологів, коли жінка втрачає багато крові);
• позбавляє від періодичних менструальних болів;
• покращує тон особи;
• бореться з вуграми, висипаннями (очищає від токсинів, шлаків, знезаражує);
• масло зміцнює волосся, нігті, дає активне зростання вій.

Мигдаль дітям

Введення в раціон мигдальної крихти дозволяють з 2 років, тоді її додають до випічки або напоїв.

Цілі ядриця дають дітям старше 3 років по 1-3 штуки через 2 дні (за умови відсутності алергії). До цього віку використовують масло горіха для догляду за шкірою малюка: воно живить, зволожує і виводить зайву воду.

Зростаючому маленькому організму плід дає всі потрібні вітаміни. Він підвищує рівень і засвоюваність заліза, за рахунок чого поліпшується склад крові.

Підвищений вміст кальцію забезпечує гармонійний розвиток кісткової системи. Фізично слабким дітям мигдаль допомагає в зміцненні серцевого м’яза. Також горіх сприяє розвитку інтелекту, прискоренню мислення, поліпшенню сну і настрою.

Чи можна схуднути, вживаючи в їжу мигдаль?

Горіхи висококалорійні, тому вводити їх у раціон худне потрібно обережно. Для підтримки стрункості, дотримуючись правильного харчування, можна з’їдати 30-50 грам необсмажених горішків, очищених від шкаралупи.

Ядриця допомагає накопичити енергію, якої часто не вистачає вагітним жінкам або спортсменам. Корисні перекуси, що складаються з жмені мигдалю, дозволять забути про шкідливі бізнес-ланчі, шоколадки або батончики.

Крім того, масло відмінно справляється з очищенням кишечника, м’яко виводить шлаки і токсини. Людям з надмірною вагою не рекомендують вживати зерна частіше 3 разів на тиждень.

Користь мигдалевої олії

Цей продукт вважається одним з найсильніших бактерицидів. У нього виражені властивості антисептика, що усуває подразнення і знезаражує рани.

Масло пом’якшує шкірні покриви, стимулює приплив крові і загоєння. Завдяки цьому ж ефекту його використовують і в медицині як обволікаючий засіб для шлунка, що зменшує кислотність та полегшує процес переварювання. Також воно працює як проносний засіб.

Часто мигдаль переробляють і в косметології. Він прискорює ріст волосся і живить волосяні цибулини, тому в складі шампунів і гелів для вій і брів часто зустрічається саме цей компонент. Крім зростання, горіх надає волоссю природний блиск і міцну структуру.

Масло не викликає шкірних подразнень, тому дерматологи радять використовувати його навіть у догляді за немовлятами. Воно живить шкірні покриви, вирівнює тон особи, зволожує шкіру навіть у делікатних зонах: декольте, бікіні, повіки.

Важливо! Продукт хороший у боротьбі з целюлітом. Його беруть у якості тоніка для масажів: речовини швидко проникають у лімфу, стимулюють приплив крові, виводять воду і вирівнюють ямки.

Гірке мигдальне масло високо цінується в ароматерапії. Воно покращує концентрацію, допомагає оговтатися від шокових і депресивних станів, повертає до тями, активує мозкову діяльність.

Шкода і протипоказання

Мигдаль є джерелом вітамінів, макро- і мікроелементів, але якщо горішок не дозрів до кінця, він стає сильним подразником. У незрілих ядрах міститься синильна кислота, яка викликає отруєння і харчові розлади.

Крім того, мигдаль – алерген. Його не рекомендують вживати людям, схильним до алергічних подразнень.

Через підвищену калорійність і жирність горіх заборонений людям з ожирінням. Одне з його властивостей – підвищення тонусу м’язів, тому гіпертонікам і тим, хто страждає від перепадів серцевого ритму, ядриця краще не вживати.

Горіхи є важливими складовими людського раціону. Вони стимулюють розумову діяльність та дають енергію. Введення їх у денне або тижневе меню дозволяє уникнути проблем зі здоров’ям при відсутності алергічної реакції.

Мигдаль – корисні властивості, склад і протипоказання

Горіхи – корисний і смачний перекус, тому багато людей включають до щоденного меню трохи ароматних ядерець. Сьогодні ми розповімо про мигдаль. На батьківщині, в Азії, його вважали магічним плодом, що дарує здоров’я. З нашого огляду читачі дізнаються, як правильно вживати мигдаль, яка його користь і шкода для організму людини.

Родина мигдалю – Західна Азія, звідти він потрапив до Європи, а потім і в Америку. За ботанічною класифікацією мигдаль – кісточковий плід з роду сливи, але за смаком і ароматом ми сприймаємо його ядра як горіхи.

Сьогодні найбільші плантації мигдальних дерев розташовані в США, Іспанії, Ірані, Марокко, Італії та Сирії. Україна імпортує мигдаль з цих країн, не маючи власних посадок: наші кліматичні умови не сприяють визріванню горіхів.

Висока ціна продукту пояснюється не тільки транспортними витратами та митними зборами: велика харчова цінність і значимість мигдальних горішків для організму. Перш ніж перейти до впливу на здоров’я, розглянемо їх склад і зрозуміємо, в чому реальна користь мигдалю для нашого організму.

БЖУ, калорійність і ГІ

Концентрація білків, жирів і вуглеводів в мигдалі традиційна для горіхів: більше половини займають жири, решту ділять між собою вуглеводи й білки.

Склад і харчова цінність мигдалю:

Зміст в порції (100гр)	% Від норми
Білки (протеїни)	19 г	22%
вуглеводи	13 г	10%
жири	52 г	81%
вода	4 г	0,1%
Клітковина (харчові волокна)	7 г	35%
калорійність	605 ккал	43%

Про смакові якості мигдалю сперечатися не доводиться, їх цінують навіть завзяті гурмани. Мигдаль додають у шоколад, кондитерські вироби, салати, напої, їдять у чистому вигляді, обсмаженим або свіжим. Але захоплюватися солодким мигдалем не потрібно: висока калорійність диктує свої правила, тому дієтологи рекомендують вживати не більше 7-10 ядерець на добу.

При цьому немає заборони на прийом мигдалевого горішка під час схуднення, у помірних дозах він корисний всім, хто стежить за фігурою і вагою. Обмеження стосуються лише хворих з ожирінням, раціон харчування для яких становить лікар.

Що стосується глікемічного індексу, ядра несмаженого і несоленого мигдалю містять 15 одиниць. Прийнято вважати, що продукти з показником до 40 одиниць мають низький ГІ. Тому мигдаль з його енергетичною цінністю, вмістом білків і жирів, рекомендований як компонент сніданку або перекусу для хворих на діабет.

Вітаміни та мінерали

За характеристиками та змістом корисних елементів, мигдаль займає перші місця в рейтингу значущих для здоров’я продуктів. Наприклад, порція в 100 г сухої продукції містить майже 80% добової дози В2 (рибофлавіну).

У переліку елементів і вітамінів:

Зміст макроелементів у мигдалі заслуговує на окрему увагу. Для наочності наведемо список елементів із зазначенням відсотків від добової норми для людини в 100 г сухого мигдалю:

• фосфор – 68%;
• калій – 15%;
• магній – 66%;
• кальцій – 26%;
• марганець – 98%;
• залізо – 46%;
• цинк – 27%;
• мідь – 110%.

Іншими словами, свіжий мигдаль у щоденному меню замінить медичні препарати та вітамінні комплекси. Про те, як впливає мигдалевий горіх на наш організм, читайте далі.

Користь мигдалевого горіха для організму

Про потенціал мигдальних горіхів красномовно говорить вміст макроелементів: 100 г сухого продукту постачає в організм добову дозу марганцю або половину норми заліза.

У далекому минулому, до винаходу таблиці елементів і вивчення їх впливу на здоров’я, вчені перевіряли лікувальні властивості мигдалю на практиці. Відомі праці Авіценни, в яких він описував користь горіха мигдалю при лікуванні хвороб печінки та нирок.

У сучасній медицині підтверджують ефективність цього методу, рекомендуючи мигдаль як допоміжний засіб для профілактики й лікування сечокам’яної хвороби.

Незамінні жирні кислоти в складі мигдалю допомагають очищати організм і знижувати рівень «поганого» холестерину. Вітаміни Е, А, С – природні антиоксиданти, вони працюють природними бар’єрами на шляху новоутворень, перешкоджають старінню і сприяють загальному зміцненню організму.

Захворювання, при яких бажано вживання мигдалю:

• серцево-судинні хвороби;
• екземи, хвороби шкіри та волосся;
• захворювання нервової системи, депресивні стани, порушення сну, головні болі;
• діабет;
• запальні процеси;
• хвороби суглобів.

Крім цього, мигдаль незамінний для харчування спортсменів:

• баланс жирів і вуглеводів у мигдалі швидко втамовує відчуття голоду без підвищення рівня цукру в крові;
• мідь позитивно впливає на роботу серця, знижує ризик інфаркту під час підвищених навантажень;
• магній покращує метаболізм;
• цинк стимулює ріст м’язів.

Таким чином, горіхи у вашому раціоні сприятимуть загальному зміцненню організму, підвищенню активності мозку, поліпшенню фізичної форми, зниженню ризику серйозних захворювань.

Добова норма споживання

У прагненні отримати максимальну користь від усіх натуральних продуктів, багато хто забуває про норми споживання. Щоб скласти збалансоване меню на кожен день, рекомендуємо орієнтуватися на калорійність продукту.

Мигдаль має високу харчову цінність: близько 600 ккал у 100 г. Дорослій здоровій людині досить вживати до 50 г (300 ккал), що відповідає 10 горішкам. Дітям і жінкам варто знизити дозу до 5-7 горішків на день.

Шкода мигдалю і протипоказання для вживання

Як будь-який інший продукт, мигдаль має протипоказання:

1. Протеїн може спровокувати серйозну алергічну реакцію. Якщо є ознаки алергії на горіхи, варто утриматися від вживання всіх продуктів з мигдалем (в тому числі мигдалевої олії, молока, крихти та ін.).
2. При ожирінні мигдаль не рекомендується. Висока калорійність продукту відразу ставить його в список заборонених продуктів. Але коли вага почне знижуватися, кілька горішків на день допоможуть швидше знайти форму. Звичайно, за умови активного способу життя та занять спортом.
3. Не можна вживати зіпсовані або недостиглі продукти. Ризик дуже серйозний: ціаніди в недозрілих ядрах або цвіль і згірклості в старих горішках можуть призвести до серйозних наслідків.
4. Не можна перевищувати добову дозу. Передозування призведе не тільки до зайвої ваги, але і до тахікардії, головного болю.

Вплив мигдалю на організм людини

Ми розповіли про корисні властивості мигдалю, тепер зупинимося на нюансах. Поговоримо про цінність цього продукту для жіночого і чоловічого здоров’я.

Для жінок

Жінки цінують мигдаль за аромат і ніжний смак: у домашній кулінарії ці горіхи слали хітом. І якщо ви хочете порадувати близьких корисним і смачним десертом, приготуйте домашні кекси з мигдальною крихтою.

Але кулінарією користь цих горіхів не обмежується: масло мигдалю давно займає особливе місце в домашній косметології. Це відмінний засіб для зняття макіяжу, пом’якшення проблемної шкіри та лікування волосся.

Корисні горішки для жінок в особливий період: вагітним рекомендують включити мигдаль у раціон через високий вміст заліза, вітаміну Е, цинку та кальцію.

Для чоловіків

Вище зазначені властивості мигдалю для поліпшення форми та набору м’язової маси. Але не тільки ці чинники роблять горішки незамінним елементом у раціоні сучасного чоловіка.

Мигдаль містить:

• аргінін, який позитивно впливає на потенцію;
• магній, що покращує вироблення тестостерону;
• кальцій, що запобігає ранній еякуляції.

Таким чином, кілька ядерець мигдалю у щоденному раціоні чоловіки будуть не тільки підтримувати форму, але й продовжать сексуальну молодість.

Позитивно оцінюється ще одна властивість мигдалевого горіха для чоловіків: він уповільнює процес облисіння та стимулює ріст волосся. Для цих цілей у народній медицині використовують мигдальне масло, маски з подрібнених горішків і молока та ін.

Який мигдаль вибрати: смажений, замочений або сирий і чому?

Способи приготування мають вирішальне значення: правильно оброблені продукти зберігають вітаміни і приносять користь для здоров’я. Прихильники здорового харчування обмежують кількість смаженої їжі, знижують частку шкідливих жирів.

Це правило стосується і горіхів: смажений мигдаль смачніший, але менш корисний, особливо якщо його обсмажували з порушенням технології. Як же краще вживати мигдальний горіх, щоб отримати користь, а не шкоду?

Розповімо про найпопулярніші способи обробки продукту:

• Смажений мигдаль калорійніший за сирий. Але не лише в цьому недолік смажених горішків: масло руйнує більш насичені жирні кислоти, і горіх втрачає свої унікальні характеристики. Ще один аргумент проти смаження в олії стосується способу обробки: недобросовісні виробники використовують масло низької якості. Тому великий ризик отримати отруєння, а при постійному вживанні – хронічні хвороби шлунково-кишкового тракту.

Якщо дуже хочеться побалувати себе смакотою, купіть сирий горіх і обробіть його в домашніх умовах. Прогріваючи без масла на сковороді або в мікрохвильовій печі, отримаєте смачний продукт з максимальним вмістом вітамінів і без шкоди для здоров’я та бюджету.

• Замочений мигдаль сьогодні широко вживається в їжу. Вважається, що оброблені таким чином горіхи краще перетравлюються. Зазвичай мигдаль замочують у чашці з чистою водою, залишаючи на ніч при кімнатній температурі. Довше залишати горіхи в рідині не варто: вимивається водорозчинний вітамін В.

• Сирий мигдаль зберігає весь комплект макроелементів, в тому числі Омега-3. Більшість експертів-дієтологів виступають за вживання свіжого горіха, але при цьому наголошують на необхідності попередньої обробки продукту. Сирі горіхи можуть містити на поверхні бактерії. І хоча виробники піддають свою продукцію пастеризації, від ризику інфекції ніхто не застрахований. Тому легка сушка сирого мигдалю в духовці, на сковороді або в СВЧ – необхідний захід захисту.

Висновок

У кожної людини свій рейтинг продуктів. Іноді нам доводиться вибирати між користю і смаком, віддаючи перевагу здоровій їжі. Мигдаль – унікальний горіх, одночасно корисний і смачний.

Чоловікам мигдаль продовжує сексуальну активність, жінкам зберігає молодість і красу, спортсменам допомагає швидко знайти потрібну форму, дітям зміцнює організм. Кілька ядерець цього горіха вранці подарують гарний настрій і заряд бадьорості.

Починайте свій день з позитиву і будьте здорові!

Мигдаль: користь горіха для організму і можливу шкоду від вживання

Горіхи і насіння

Мигдаль являє собою унікальний горіх, який збирають з багаторічного чагарнику або невеликого дерева. Плоди мають особливу цінність для людини та служать корисною харчовою добавкою. Багатий хімічний склад дозволяє використовувати продукт в кулінарії та косметології.

Горіх легкий, 1 штука рідко важить більше 2 г, найчастіше вага становить 1 г. Існує кілька різновидів мигдалю, кожна з яких використовується в різних областях. Смак продукту покращується після відповідної термічної обробки.

Щоб він приносив виключно користь організму, слід знати кілька особливостей його вибору, зберігання і вживання.

В даний час в косметології та кулінарії переважно використовуються тільки два види мигдалевого горіха, кожен з яких має корисні властивості:

• Гіркий вид. Продукт непридатний для вживання всередину. Найчастіше використовується для виробництва цінного масла, рідкого мила і різних ароматизаторів. Через високу токсичність прийом горіха всередину може спровокувати серйозне отруєння.
• Солодкий сорт. Використовується в основному в кулінарії як харчова добавка і для приготування натуральних косметичних засобів. Вживають його в сушеному і смаженому вигляді.

Неочищені стиглі плоди мигдалевого дерева називають Бодом. Зазвичай в такому вигляді можна придбати тільки солодкий сорт горіха.

Хімічний склад мигдалю унікальний, оскільки поєднує в собі безліч цінних компонентів, які позитивно впливають на організм людини. Найбільш корисними вважаються наступні:

Компоненти	Приблизна кількість на 100 г продукту
Вітаміни	Аскорбінова кислота – близько 2 мг; Піридоксин і пантотенова кислота – не менше 0,4 мг; Тіамін – 0,30 мг; Рибофлавін – 0,60 мг; Каротин – близько 1 мг; Ніацин – не менше 4 мг
Мінеральні речовини	Кальцій – 270 мг; Фосфор – не менше 400 мг; Магній – близько 220 мг; Залізо – 4 мг; Цинк – 2 мг; Калій – 740 мг; Йод – не менше 2 мг
Клітковина	Близько 8 г
Жирні кислоти	Омега-6 – 12-13 мг; Омега-3 – не менше 0,4 мг
Сахара	Не менш 5 г
Замінні амінокислоти	Аланін, серин і тирозин в кількості 0,50-0,80 г
Білки	Аргінін – не менше 2 г; Валін – до 1 г; Лейцин – 1-1,5 г
Крохмаль	Приблизно 6-7 г
Зола	3-4 г
Вода	4-5 г

Енергетична цінність або калорійність продукту висока і становить від 570 до 600 калорій на 100 грамів. У 1 штуці мигдалевого горіха приблизно 6-10 ккал залежно від його ваги. Харчова цінність представлена співвідношенням білків, жирів і вуглеводів (БЖУ) і приблизно становить 19/55/14 г на кожні 100 г продукту.

Незважаючи на високу енергетичну цінність, мигдаль володіє безліччю корисних властивостей для організму людини. Найбільш цінними вважаються наступні:

• Сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків;
• Зміцнює судинну стінку, запобігає відкладенню холестеринових бляшок і застосовується для терапії атеросклерозу;
• Покращує роботу серця і використовується в лікуванні серцевої недостатності легкого ступеня;
• Нормалізує обмінні процеси і стимулює їх, застосовується в дієтичному харчуванні для схуднення;
• Регулює рівень глюкози в крові і показаний для лікування і профілактики цукрового діабету;
• Заповнює дефіцит йоду і запобігає розвитку гіпотиреозу;
• Зміцнює кістки, служить профілактикою остеопорозу;
• Мається седативну дію і показаний при нервових розладах, частих стресах;
• Нормалізує кількість і склад шлункового соку, застосовується при гастриті з підвищеною кислотністю;
• Стимулює процеси регенерації тканин;
• Покращує зорову функцію, допомагає профілактиці короткозорості;
• Має антиоксидантну дію на клітини і тканини;
• Має антисептичні, протизапальні, жовчогінні, легкі проносні і сечогінні властивості;
• Заповнює дефіцит мінеральних речовин і цінних вітамінів;
• Зміцнює імунітет;
• Покращує склад крові, може використовуватися для профілактики і лікування анемії;
• Тонізує організм;
• Сприяє швидкому насиченню і довго зберігає почуття ситості;
• Запобігає частим простудним та вірусним захворюванням.

Сечогінні властивості продукту нерідко використовуються в складі комплексного лікування нирок при виявленні в них піску. Проносна дія допомагає в терапії хронічних закрепів.

Для жінок мигдальний горіх незамінний, оскільки нормалізує гормональний баланс і менструальний цикл, усуває болі в період менструацій, покращує стан волосся, епідермісу, нігтів, склад грудного молока.

Під час вагітності зміцнює імунітет матері, поповнює нестачу вітамінів, надає бадьорості, запобігає розвитку різних дефектів плоду, допомагає впоратися з симптомами токсикозу, а сечогінний ефект не допускає появи набряків.

Для чоловіків продукт також корисний, оскільки в кілька разів збільшує витривалість і фізичну силу, запобігає формуванню і допомагає в лікуванні простатиту, покращує статеву функцію і перешкоджає її ранньому згасання.

Для дітей корисно вживати мигдаль з метою профілактики частих простудних і вірусних захворювань, заповнення дефіциту мінеральних речовин та цінних вітамінів, нормалізації роботи головного мозку, пам’яті, уваги.

Незважаючи на безліч цінних для організму людини властивостей, продукт може завдати здоров’ю шкоду при неправильному вживанні. Існує кілька протипоказань, які стануть перешкодою для використання горіха в їжу:

• період відновлення після проведення оперативного втручання на органах травлення;
• важкі форми порушення травлення в поєднанні зі зниженою моторикою тонкого і товстого кишечника;
• вік до 3 років;
• важкі патології печінки і жовчного міхура;
• коліт, виразкова хвороба, панкреатит в гострій стадії;

Категорично протипоказано вживати продукт при алергії на нього. У мигдалі у великій кількості містяться ефірні масла, тому він відноситься до сильних алергенів.

Якщо перевищити допустиму норму горіха, з’являються побічні ефекти у вигляді нетравлення шлунка, нудоти, в деяких випадках блювання, запаморочення, спазмів гладкої мускулатури кишечника, загострення хронічних недуг органів травлення, висипу, роздратування, гіперемії (почервоніння) шкірних покривів.

У людей з бронхіальною астмою і схильністю до алергічних реакцій до симптомів можуть додатися ознаки задухи і страх смерті. Стан небезпечне для життя людини.

У разі появи подібних симптомів слід негайно звернутися до фахівця і виключити можливість подальшого вживання продукту.

Тільки якісний продукт принесе організму користь. Саме тому слід правильно вибирати мигдаль. Рекомендується віддавати перевагу сушеному продукту в герметичній упаковці. Важливий і термін придатності, на який слід звернути увагу. Якщо продукт купується в шкаралупі, вона повинна бути непошкодженою, без нальоту цвілі та інших видимих дефектів.

Якщо горіх в шкаралупі, слід його правильно очистити за допомогою горіхоколи. Не варто використовувати молоток, оскільки він може пошкодити ядра. Після звільнення від шкаралупи слід замочити горіхи в воді на 5 хвилин. Після цього продукт можна очистити від шкірки, яка надає гіркоту при вживанні.

Мигдальний горіх довго зберігається в домашніх умовах. У морозильній камері цей термін більше 12 місяців, в холодильнику – майже рік.

Якщо зберігати плід при кімнатній температурі, слід запобігти надходженню вологи і сонячних променів безпосередньо на продукт. В таких умовах можна зберігати горіхи більше півроку.

Не рекомендується довго тримати подрібнені ядра, оскільки вони втрачають більшу частину корисних властивостей і можуть набувати гіркоту.

Користь горіха можна отримати тільки при помірному його вживанні. Здоровій людині на добу не рекомендується з’їдати більше 15 штук, що прирівнюється до 30 г. Для жінок в період менструації і клімаксу добова норма становить 40 г.

Під час вагітності допускається 50 г на добу не частіше 3 разів на тиждень. При грудному вигодовуванні слід попередньо проконсультуватися з фахівцем і починати вживання з 5-7 штук.

Якщо у малюка не виникає негативних реакцій, можна збільшити дозу до 10-15 штук на добу.

Дорослій і здоровій людині дозволяється до 70 г горіхів на добу. Якщо з’являються неприємні симптоми, слід зменшити кількість до 50 г і поспостерігати за реакцією. Дітям достатньо 5 штук на добу для підтримки імунітету і тонізації організму. Людям з тяжкою формою ожиріння слід обмежити кількість продукту до 30 г на добу.

Рекомендується вживати горіх в якості самостійного перекусу. Це дозволить йому максимально засвоїтися в організмі. Для малюків до 7 років допускається вживання в складі випічки або інших десертів.

Категорично протипоказано їсти сирий мигдаль через високий вміст в ньому токсичних з’єднань. По можливості слід вживати сушений продукт або в крайньому випадку смажений. Однак доведено, що смажений мигдаль втрачає більше половини своїх цінних властивостей.

З гірких сортів мигдалю добувають цінне ефірне масло, що володіє потужними регенеруючими, омолоджуючими, антисептичними та протизапальними властивостями. Продукт отримують методом холодного віджиму і широко застосовують у косметології.

Регулярне використання засобу в чистому вигляді для волосся і шкіри обличчя, тіла дозволяє позбутися від прищів, лупи і роздратування, запобігти облисіння, перетин волосся, розгладжувати зморшки, тонізувати шкірний покрив, захищати від негативної дії факторів зовнішнього середовища.

На основі продукту також готують різноманітні домашні маски для шкіри і волосся. Він часто входить до складу різних косметичних засобів. Придбати масло можна в аптеці. Воно майже не має кольору, має легку текстуру, приємний аромат горіха і не залишає плям на одязі.

Мигдальне молоко надзвичайно корисне, не містить лактозу, легко засвоюється в організмі і не вимагає попереднього кип’ятіння. Придбати його можна у великих супермаркетах. Продукт не можна давати дітям до 10 років.

В даний час молоко широко використовується в кулінарії. У косметології воно застосовується для догляду за волоссям і шкірою в складі домашніх масок.

Варення з додаванням мигдалевого горіха не тільки смачне, але і дуже корисне. Вносити продукт можна в абрикосове, вишневе або полуничне варення з розрахунку 200 г на літрову банку. Перед тим як з’єднати горіхи з ягідною масою, слід проварити їх у воді 10 хвилин, подрібнювати немає потреби.

Для приготування такого ласощів можна брати сушений або сирий мигдаль. Для першого варіанту час термічної обробки дозволяється скоротити до 5 хвилин. Готова суміш закочується в банки за звичайним принципом і зберігається в прохолодному місці.

Мигдаль для жінок: користь і шкода, скільки в день їсти, можливі протипоказання

У природі існує 2 види дерев, що приносять мигдаль. Гіркі плоди диких чагарників застосовуються в медицині і косметології. При використанні в їжу у людини викликають отруєння.

Солодкий мигдаль користь і шкода для жінок багато в чому залежить від кількості споживання. Давайте дізнаємося склад улюбленого всіма ласощі. Чим цінуються горіхи, скільки приймати без шкоди організму.

Хімічний склад і калорійність

Мигдаль вважається вишуканим делікатесом, відомим з часів Стародавнього Єгипту, Туреччини, Персії. Горішки цінуються не тільки за тонкий смак, але і за корисні властивості для здоров’я людини. Сама природа наділила плоди унікальним складом. Мигдальні горішки – джерело вітамінів і мікроелементів.

Зміст в 100 грамах мигдалю
вітаміни	мінерали
B1	0,24 мг	калій	750 мг
B2	0,68 мг	фосфор	478 мг
B5	0,05 мг	Залізо	4 мг
B6	0,31 мг	магній	235 мг
B9	38,8 мкг	цинк	2,14 мг
Бета-каротин	0,03 мг	фтор	90 мкг
A	3 мкг	селен	2,3 мкг
E	24,8 мг	йод	2 мкг
Холін (B4)	52 мг	натрій	2,8 мг
PP (ніацин)	3,8 мг	сірка	175 мг
C (аскорбінова кислота)	24,5 мг	Марганець	1,9 мг
кальцій	172 мг
хлор	35 мг
мідь	138 мг

Харчова цінність мигдалю на 100 грам продукту:

• 18,8 г білків;
• 57,5 г жирів;
• 12,8 г вуглеводів;
• 4 г води;
• 7,1 г крохмалю;
• 7,3 г харчових волокон;
• процентний вміст енергетичних компонентів Б / Ж / У: 12% | 79% | 9%.

Мигдаль – ситне ласощі. Калорійність плодів коливається в залежності від способу приготування. 100 грам сирого горіха забезпечує любителя делікатесу на 575 ккал, а смажений – 640 ккал. На величину поживної цінності впливають переважно жири. Але і білків мигдаль містить стільки ж, скільки яловиче м’ясо.

Важливо! До складу плодів входить велика кількість масел. Але всі вони корисні ненасичені жирні кислоти, які не відкладаються в депо на животі, а витрачаються організмом в процесі життєдіяльності. Ядра кісточок солодкого мигдалю містять 80% олеїнової (омега-9), 15% лінолевої (омега-6) жирних кислот. Білки представлені амінокислотами – гістидином, триптофаном, лейцином, треоніном.

У складі мигдалю присутня ефірне масло, що визначає його унікальний аромат. Це властивість використовують вмілі жінки і кулінари в своїх творіннях.

Горіхи містять у собі 2 важливих для очей антиоксиданти зеаксантин і лютеїн. Містять також необхідні для зору пігменти – каротиноїди, лікопін. Ще один корисний компонент плодів – аргінін.

Він регулює цукор крові, впливає на вироблення жіночих і чоловічих статевих гормонів.

Властивості мигдалю для організму жінок

Користь мигдалю для організму жінки обумовлена унікальним комплексом активних інгредієнтів. Багатий склад благотворно впливає на роботу життєво важливих органів. Вживання горіхів проявляється багатьма терапевтичними впливами:

• протисудомна;
• жовчогінна;
• зміцнює серце і судини;
• протизапальна;
• слабкий сечогінний;
• імуностимулююча;
• анальгезуюча;
• омолоджуюча;
• протисclerosis;
• поліпшує зір;
• антиракова;
• заспокійлива.

Мигдаль відмінно підходить для перекусів. Вміщені в ньому білки і жири надовго втамовують почуття голоду. Дієтологи рекомендують включати мигдаль в раціон вегетаріанців, які відчувають дефіцит білка. Невелика жменька горішків забезпечить жінок-спортсменок протеїном, який швидко витрачається під час фізичних навантажень.

Користь мигдалю для діабетиків обумовлена низьким глікемічним індексом (25 ОД) і наявністю мінералів. Крім того, ядра збільшують чутливість гормону інсуліну.

Важливо! Ендокринологи рекомендують включати плоди в раціон пацієнтів із цукровим діабетом, але без супутнього ожиріння.

Лютеїн і зеаксантин, що входять до складу мигдалю, захищають сітківку очей від вікової дистрофії, яка призводить до сліпоти жінок і чоловіків похилого віку.

Користь

Горішки мають унікальні властивості завдяки багатому вмісту корисних речовин – амінокислот, ненасичених жирних кислот.

Користь і шкода мигдалю для жінок після 50 років визначається кількістю споживаного продукту. У період менопаузи організму катастрофічно не вистачає вітаміну E, мінералів, антиоксидантів, якими якраз насичені горішки. Але надмірне вживання мигдалю призводить до набору ваги.

Плоди призначаються при дієтах зі зниженим вмістом натрію. Горіхи надають лікувальний і профілактичний вплив на життєво важливі системи людини.

Для серця і судин

З огляду на високий вміст калію і магнію, можна сміливо стверджувати, що мигдаль – продукт для жінок, які страждають від захворювань серця. Висока концентрація корисних речовин зосереджена в шкірці. Плоди зміцнюють міокард, знижують артеріальний тиск.

До складу горіха входять незамінні амінокислоти – ізолейцин, триптофан, метіонін і валін. У поєднанні з корисними жирними кислотами вони знижують шкідливий холестерин, захищають стінки судин від скупчення бляшок, перешкоджають утворенню тромбів. Важливо! Це попереджає інфаркти й інсульти.

При недокрів’ї

Жінкам, які часто втрачають кров під час менструальних циклів, корисно включати в раціон ядра солодкого мигдалю. Високий рівень заліза сприяє підвищенню гемоглобіну в крові. Лікарі рекомендують вживати при анемії 20 горішків. При цьому найкращими властивостями володіє замочений мигдаль.

Для нервової системи

Магній благотворно впливає на нервову систему. Допомагає впоратися з безсонням, стресами, знімати дратівливість. Мигдаль рекомендується дієтологами при осінній і післяпологовій депресії жінок.

Для мозку

Високий вміст вітамінів групи B стимулює мозкову діяльність. Підвищує інтелектуальну працездатність, поліпшує пам’ять. Фосфор і магній підживлюють нервові клітини, допомагають зняти розумове навантаження ділових жінок і наукових співробітниць.

Амінокислота L-карнітин сприяє утворенню нових нейронних зв’язків у мозку, збільшує їх активність, тим самим підвищуючи продуктивність інтелектуальної діяльності. Факт! Дослідження показали здатність мигдалю зупиняти прогресування хвороби Альцгеймера.

Для шлунка і кишечника

Мигдаль добре зарекомендував себе у жінок при хворобах органів травлення. Причому набагато ефективніше діє мигдальне молочко, яке має обволікаючі властивості.

Його легко готують вдома з ядер і води. Продукт у рідкому вигляді добре засвоюється через відсутність лактози. До того ж насичує організм калієм.

Використовується під час печії, діареї та запальних захворювань кишечника.

Для зубів і кісток

Солодкий мигдаль містить кальцій – основний будівельний елемент кісткових тканин. Фосфор і кальцій зміцнюють зуби, попереджають розвиток остеопорозу. Особливо потребують цих мікроелементах жінки в період менопаузи. При клімаксі знижується рівень статевих гормонів, що безпосередньо пов’язано зі зменшенням кальцію в кістках.

Лікарі рекомендують приймати мигдаль при карієсі. Горіхи активно борються із запаленням ротової порожнини – гінгівітом, стоматитом.

Здоров’я шкіри

Мигдаль – це горіх краси. Адже він рекордсмен за вмістом вітаміну A і E. У складі присутні інші антиоксиданти – ненасичені жири, здатні захистити шкіру від передчасного старіння.

Омолоджуючі та поживні властивості використовуються для виробництва косметики по догляду за обличчям. Мигдальне масло посилює ріст волосся і вій, очищає і зволожує шкіру.

При зниженні ваги

Калорійність і багатий склад мигдалю дозволяють дієтологам використовувати його в раціоні при схудненні. При правильному застосуванні клітковина і ненасичені жири допомагають позбавлятися від зайвих кілограмів. Ядра швидко вгамовують відчуття голоду, запобігають переїданню, насичують організм корисними речовинами. Присутня амінокислота аргінін регулює вагу.

Факт! Дослідження показали, що жінки, які регулярно вживають мигдаль, відчувають меншу тягу до вуглеводної їжі. Тому у них більше шансів досягти і підтримати здорову вагу тіла.

Можлива шкода та протипоказання

Як і будь-які плоди, мигдаль, крім корисних властивостей, має деякі протипоказання. Для чутливих людей він може бути алергеном. Увага! Ядра заборонені при індивідуальній непереносимості. Ознаки нестандартної реакції на горіховий білок:

• закладеність в носі;
• кашель;
• блювання;
• запаморочення;
• діарея;
• болі в животі.

Алергікам варто перший раз з’їдати 2-3 горішка, спостерігаючи за реакцією організму. При надмірному вживанні калорійний мигдаль може завдати шкоди людям, схильним до набору ваги. Важливо! Жінкам з великою масою тіла дозволяється приймати не більше 10 ядер на добу.

Для людини будь-якої комплекції шкідливо часто вживати солоні і смажені горішки. Не можна їсти мигдаль при захворюваннях кишечника і підшлункової залози в стадії загострення. Присутні в них аміни й саліцилати викликають діарею, печію. Прийом 60 грамів на день – ризик для органів травлення.

Як вибрати при покупці

Користь організму приносить лише якісний мигдаль. Очищені плоди оцінюються зовні за кількома критеріями:

• ядра не мають стороннього запаху;
• шкірка коричневого кольору без плям або нальоту цвілі;
• горіхи рівної форми без тріщин.

Якщо купуєте мигдаль у шкаралупі, зверніть увагу на її цілісність. В одній партії повинні бути плоди однакового розміру.

Як смажити мигдаль

Горішки обсмажуються в духовці або на сковороді. Попередньо плоди очищаються від шкірки. З цим простим завданням легко справляється гаряча вода. Замочіть на кілька хвилин, потім потримайте в холодній воді і звільніть від лушпиння. Покладіть мигдаль на піднос для просихання. Тепер готуйте одним з методів:

1. Розподіліть горіхи на деку тонким шаром і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 °C. Періодично помішуйте протягом 10-15 хвилин. Після вилучення пересипте мигдаль на інший лист.
2. Для обсмажування на плиті насипте ядра на сковороду в один ряд. Помішуйте, поки колір не зміниться від золотистого до бежевого відтінку. Врахуйте, що після зняття з плити в процесі охолодження горішки стануть темнішими.

Факт! Після термічної обробки ви отримаєте більш смачні, але менш корисні горіхи. У них руйнуються вітаміни, омега-6 і 9.

Куди можна додати і з чим поєднувати для максимальної користі

Мигдаль знаходить широке застосування в східній кухні. Ядра використовуються при випічці тортів, печива, кексу. У Туреччині їх додають в морозиво, численні солодощі – нугу, пішманье, морозиво. Цілісні ядра використовуються для виготовлення цукерок «мигдаль у шоколаді».

Горіхи прекрасно поєднуються з молоком, сиром. Додаються у фруктові салати, комбінуються з іншими горіхами в мюслі.

Європейські жінки використовують ядра для панірування м’ясних і рибних страв, особливо форелі. З безлічі солодощів найбільшого поширення в Європі отримав марципан – суміш цукрового сиропу з подрібненими мигдальними ядрами.

Жінки Індії використовують його разом з мускатним горіхом, корицею, імбиром. Жителі Індонезії та Китаю кладуть плоди в страви з м’яса і рису. Смак італійської марки лікеру Амаретто відомий завдяки добавці мигдалю.

Скільки мигдалю можна їсти в день

Калорійні горішки необхідно вживати людям будь-якого віку. Чим корисний мигдаль для жінок і скільки в день можна їсти, визначається дозою, встановленою дієтологами. Добова норма горіха для здоров’я становить 30 грам або 15-20 штук.

Особливості споживання

Увага! Краще вживати ядра сирими або підсушеними, не обсмажуючи і не додаючи сіль або цукор. При термічній обробці збільшується калорійність ядер, в них руйнуються корисні речовини. Зате вони легше засвоюються в кишечнику.

Щоб не нашкодити організму, слід дотримуватися порад лікарів:

• Вживання солоних і солодких горіхів загрожує підвищенням артеріального тиску і появою набряків.
• Калорійний продукт слід їсти в першій половині дня, щоб встиг перетравитися і витрачатися під час активної діяльності.
• Шкірочка мигдалю містить шкідливу фітинову кислоту, що сповільнює всмоктування заліза, магнію і кальцію. Рекомендується замочувати горішки для отримання мікроелементів.

Добова порція горіхів змінюється для деяких категорій людей. Жінкам, які бережуть фігуру, не варто вживати більше 10-15 штук або 20 грам в день.

При вагітності

Мигдаль корисно вводити в раціон під час вагітності. На те є багато причин:

• Вітамін E в складі ядер і шкірки попереджає ризик передчасних пологів.
• Фолієва кислота сприяє правильному розвитку дитини, забезпечує нормальний перебіг всього періоду виношування.
• Клітковина усуває запори і діарею, характерні для вагітних жінок, допомагає нормалізувати стілець.
• Велика кількість вітамінів в поєднанні з білками і вуглеводами допомагає насичувати скелет плода.

Мигдаль знімає напругу майбутньої матері, пригнічує занепокоєння.

При лактації

Горіхи покращують якість грудного молока. Попереджають ризик розвитку післяпологової депресії. Забезпечують здоровий сон жінки і дитини. Високий рівень білка, вітамінів і мінералів допомагає відновлювати енергію втомленої матері. Мигдаль цілком може замінити шоколад, заборонений під час лактації.

Як правильно і скільки зберігати

Горіхи в шкаралупі зберігаються протягом року в сухому і прохолодному місці. Термін придатності ядер, куплених у пакетиках, позначений незмивним написом. Після відкриття упаковки продукт треба пересипати в скляний або фарфоровий посуд з кришкою.

Мигдальні плоди утримують корисні якості протягом 6-9 місяців у холодильнику. Але термін зберігання в целофановому пакунку скорочується до 3 місяців. Якщо у ядер при тривалому зберіганні з’явився прогірклий смак або наліт цвілі, слід їх викинути без жалю.