Папайя – це ароматний, солодкий і дуже соковитий екзотичний фрукт, який вирощують цілий рік у тропічних регіонах. Вважається, що найкраща папайя зростає на Гаваях.

Через схожість з динею фрукт нерідко називають «динним деревом». Якщо запекти папайю на вогні, її запах буде нагадувати хліб, тому можна почути ще одну назву цього незвичайного фрукта – «хлібне дерево».

Усередині фрукта знаходиться оранжево-рожевого відтінку м’якоть з чорними насінням. Папайя – це дуже корисний продукт, в якому містяться різні вітаміни та елементи.

Завдяки тому, що дерево швидко росте, за кілька років його висота може досягати 5 метрів. Існують сорти, які починають цвісти вже з 3 місяців. Це відбувається через те, що рослина недовговічне і вже до 5 років перестає приносити плоди.

Вибір і зберігання папайї

Перед тим, як придбати папайю, необхідно звернути увагу на наступне:

• Фрукт повинен бути без пошкоджень.
• Колір зрілого плода не повинен бути зеленим, оскільки це шкідливо для здоров’я. Підійде помаранчевий або жовтий відтінок.
• Хороший фрукт матиме солодкий запах.
• Бажано вибирати плід меншого розміру, його смак буде кращим.

• 
• Продукт можна зберігати протягом року при температурі 10°C, в такому випадку збережеться вся користь папайї.
• 

Незважаючи на такий тривалий період зберігання, особливий смак плід набуває навесні і восени.

Користь папайї

Користь папайї для організму дуже висока. Вона містить безліч корисних вітамінів (E, A, C) і інших речовин (кальцій, залізо, натрій).

Крім цього, в складі є папаїн, який схожий на шлунковий сік людини. Завдяки цій речовині розщеплення білків легшає, а жири засвоюються швидше.

1. Такий плід можна назвати дієтичним, оскільки кількість жирів і вуглеводів мінімальна.

Через високий вміст рослинних елементів рівень холестерину в організмі людини знижується. Поліпшити стан шлунка і кишечника допоможе сік папайї.

Плід має протиракові властивості, відмінно знижує больові відчуття при різних запаленнях. Настойка з квіток фрукта здатна викликати менструацію.

Крім свіжої папайї, корисним буде в’ялений або сушений продукт. Наприклад, якщо людину турбує підшлункова, вдалою буде в’ялена, а при проблемах із серцем і судинами – сушена.

Папайя при загоєнні ран

Користь порошку з насіння плоду полягає в тому, що з його допомогою можна прискорити процес загоєння ран, оскільки в ньому є компоненти, здатні знищити мікроби та бактерії.

Зняти набряк або прибрати гній в області рани зможе сік зеленої папайї, в якому міститься корисний фермент – протеаза (також допомагає при загоєнні поранення).

Користь папайї при схудненні

• Завдяки низькій калорійності, цей продукт можна вживати тим, хто стежить за своєю фігурою.
• Користь папайї для людини полягає в невисокому вмісті цукру (особливо важливо при заняттях спортом або діабеті).

Корисні речовини, з яких складається плід, регулюють рівень гормону стресу, що також добре допомагає при схудненні.

Адже під час стресу організм втрачає велику кількість корисної енергії, для відновлення якої доводиться щось їсти. Іноді це стає звичкою, і людина при тривалому стресі починає постійно переїдати.

Застосування фрукта в косметичних цілях

Так як папайя містить вітаміни A і C, її застосування можливе для догляду за волоссям і шкірою. Продукт нерідко можна зустріти в складі різних засобів по догляду, наприклад, у скрабах або кремах.

Сік фрукта легко видаляє омертвілі клітини шкіри і відновлює структуру шкіри. Можна також робити різні маски для обличчя та волосся, які мають очищувальний і омолоджуючий ефект для шкіри.

1. Волосся стане більш міцними і блискучими.

Шкода папайї

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, в складі продукту є і речовини, які можуть бути небезпечними для здоров’я людини.

Не слід вживати фрукт у разі його непереносимості. Він може спровокувати алергічну реакцію навіть у здорової людини через вміст латексу, який є поширеним алергеном.

Незрілий плід також небезпечний, оскільки має в своєму складі карпаїн, який може призвести до отруєння.

Не варто зловживати фруктом, так як при переїданні він здатний викликати послаблюючий ефект або зміни кольору шкіри (через бета-каротин шкіра набуває жовто-оранжевий відтінок).

Висновки

Папайя є корисним фруктом з безліччю позитивних і лікарських властивостей, але не варто забувати і про шкоду від її вживання. Щоб уникнути проблем, краще проконсультуватися з фахівцем.

Фото папайї

Будь ласка, зробіть репост

Папайя, корисні властивості. Чим корисний фрукт для жінок і чоловіків, калорійність папайї

Для наших широт папайя фрукт екзотичний. Когось нагадує диню, інших – гарбуз. Вона дійсно зовні схожа на наші рідні дари природи.

Щодо видової приналежності плоду йшли суперечки. Вирішено, що на побутовому рівні називати папайю фруктом або овочем потрібно залежно від кондицій плода. Недозріла або перезріла – це овоч. Свіжі стиглі екземпляри вважаються фруктами. Хоча по ботанічній класифікації це ягода.

Як виглядає і де росте папайя

Безсумнівною перевагою папайї є те, що її завжди можна споживати свіжою. Плоди дозрівають цілий рік.

Ареал поширення

Припускають, що батьківщина дерева – Мексика. Сьогодні воно виростає в тропічних країнах по обидва боки екватора: Бразилії, Таїланді, В’єтнамі, Індонезії, Кенії, Кубі та інших. Його намагаються культивувати в прилеглих районах. Пілотні плантації закладені на чорноморському узбережжі Південного Кавказу.

Як виглядає

Папайя росте кетягами на деревах до 9-10 м заввишки, що нагадують пальму. Урожай збирають в перший рік після висадки саджанців. Плоди овальної форми, схожі на диню, діаметром 12-35 см, до півметра в довжину. Маса – 0,5-4,5 кг, нерідко гіганти до 6-7 кг. Найбільшу користь приносить якісна стигла папайя:

• яскрава, рівномірно забарвлена, без чорних крапок або сіруватого відтінку;
• жовтого або оранжевого кольору, переважно з рожевими бочками;
• пружна, м’яка, але не продавлюється під пальцем;
• м’якоть рожево-помаранчева, червона, кольору лососини, у деяких сортів зелена;
• аромат як у дині (деякі порівнюють з лісовою малиною).

Шкірка повинна бути цільною, непошкодженою. Волога або липка шкірка означає обробку для штучного збереження товарного вигляду. Користі від таких плодів немає.

Смак плодів

Смак залежить від стиглості: недостиглі екземпляри практично без смаку. Щодо стиглих у кожного своя думка:

• Кому-то здається диня, іншим варена солодка морквина, кабачок, абрикос.
• Знавці радять скуштувати папайю Холланд. Вона невелика, жовта, з рожевими бочками, на смак віддає нотками кави або шоколаду. В Індонезії сорт відомий як «каліфорнія».
• Друга «екзотика серед екзотики» – червона рельєфна папайя. У неї солодкий, але небанальний смак і червона м’якоть: червона або трохи приглушена.
• Бувають сорти із зеленою м’якоттю (як яблука). Користь приносять м’які екземпляри.

Запечені на багатті або в духовці плоди пахнуть свіжоспеченим хлібом. Недарма папайю називають динним або хлібним деревом.

Поняття «сезон папайї» неактуально, їхати на її дегустацію можна в будь-який час року.

Як чистити і їсти папайю

При першому знайомстві з тропічною екзотикою питання, як їдять папайю, неминучий. Нічого складного немає.

Як почистити і їсти

Їстівна тільки м’якоть фрукта. Споживають її, як диню:

• миють;
• розрізають уздовж навпіл (особливо великі екземпляри – на четвертинки);
• їдальні або десертною ложкою видаляють волокна з кісточками.

М’якоть обробляють по-різному:

• вирізають або виймають ложкою з шкірки;
• зрізають шкірку і обробляють на дольки;
• ріжуть шматочками на шкірці часточок, потім акуратно зрізують внизу на тарілку.

Їдять прямо з половинки ложкою, виделкою або тримаючись за увіткнені в шматочки шпажки.

Кулінарний асортимент

Оцінити свіжу папайю на смак можна в салаті, як смузі або сік. В обробленому вигляді це джеми, маринади, м’яке морозиво. У Таїланді туристів пригощають національним блюдом номер один – пекучим салатом «Там сом». Це сушені креветки, присмачені часником, перцем чилі, зеленою папайєю. Деякі «лайфхаки» від жителів країни знадобляться й вдома:

• Стигла папайя, полита соком лайма чи зеленого лимона, замінює повноцінний сніданок.
• Особливо хороша з екзотичними морепродуктами.
• Ложку соку або пару шматочків фрукта додають до бульйону, щоб м’ясо тануло в роті.
• Для різноманітності фрукт комбінують з апельсиновим, лаймовим або лимонним соком.
• Зелені плоди додають до рибних, м’ясних страв, супів. Перед цим їх розрізають, щоб стекла рідина. М’якоть можна смажити, тушкувати, варити. Шматочки запікають, як шашлик, або гасять, як кабачок.

Традиційне тайське блюдо – папайя з м’ясом, рисом і спеціями. Плоди середнього ступеня зрілості роблять запечене блюдо витончено-вишуканим.

Як зберігати

Майже всі туристи привозять цю екзотику як подарунок або для себе. Питання, як зберегти папайю вдома, постає ребром. Свіжі плоди зберігають, як диню, в холодильнику. Але тільки два тижні. Місяцями не псується і приносить користь висушений або в’ялений фрукт.

Калорійність і хімічний склад папайї

Тропічний плід має заслужену репутацію криниці елементів, що йдуть на користь здоров’ю.

Вітаміни

Емоційні латиноамериканці недарма охрестили папайю «Фрут бомба». Це дійсно бомба. Чемпіон з даного розділу – вітамін С (дві третини загального складу). Другий за обсягом – А. Їх доповнюють вітаміни групи В (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, Е, К, РР, β-каротин, холін.

Мікро- та макроелементи

На першому місці – калій. Інші компоненти (в порядку убування за обсягом):

• мідь;
• магній;
• кальцій;
• фосфор;
• натрій;
• селен;
• залізо;
• цинк;
• марганець.

Калію більше, ніж інших елементів разом узятих.

Інші компоненти

У плоді ще є:

• майже два десятка амінокислот;
• десяток жирних кислот, включаючи омега-3 і омега-6;
• вуглеводи: фруктоза, глюкоза, моно- і дисахариди.

Користь приносять також харчові волокна.

Калорійність

У 100 грамах м’якоті міститься (г):

• води – 86-88;
• вуглеводів – 8-11 (в т.ч. моно- і дисахаридів – 5,9);
• жирів – 0,14-0,26;
• білків – 0,47-0,62;
• клітковини – 1,8-2,2;
• золи – 0,5-0,7;
• насичених жирних кислот – 0,04.

Залежно від того, якого сорту і наскільки дозріла папайя, калорійність становить 38-47 кКал на 100 грамів.

Унікальність

«Фішка» плода – названий на честь нього рослинний фермент. У шлунку папаїн розщеплює все проблемно усвояемое: жири, крохмаль, білки. Користь приносить як пом’якшувач найжорсткішого м’яса. Це встановили ще американські індіанці, які жарили дичину. Їх досвідом користуються сучасні кулінари і домогосподарки.

Від інших ферментів папайї користь і шкода визначаються ступенем зрілості плода.

Чим корисний папайя

Від такого фрукта, як папайя, користь відчутна в різній формі. Головне – на ранніх стадіях фермент папаїн руйнує білок, присутній у ракових структурах.

Користь цукатів з папайї

Цукати з папайї корисні, як і свіжа м’якоть, але меншою мірою, адже вони проварені. Переваги продукту:

• корисні речовини зберігаються довше;
• можна ситно і швидко перекусити;
• у любителів цукатів менше холестерину в крові, краще працює печінка, йде омолодження шкіри;
• жарознижуючий при грипі, заспокійливе при безсонні.

Їх легко приготувати вдома. У покупному продукті потрібно звертати увагу на склад і колір. Якщо є барвники, ароматизатори, інші добавки – користь нульова. У цукатів папайї калорійність 320-330, тобто в сім-вісім разів більше, ніж у фрукта без «цукрової» обробки.

Користь насіння

Насіння папайї (в плоді буває до 700 штук) не споживаються в свіжому вигляді, але приносять користь як сировина:

• витяжки з насіння використовуються косметологами для вирішення проблем шкіри: регенерації, видалення пігментації, бородавок, веснянок;
• пальмітинова і олеїнова кислоти запобігають або гальмують онкологію;
• ефективні проти сальмонельозу, стафілокока;
• суміш сухих подрібнених насіння і соку лайма прописують страждаючим на цироз печінки;
• виводять токсини;
• містять глистогінний алкалоїд карпаін: очищають кишечник, виганяють паразитів (змолоти до порошку).

Гіркий різкий смак насіння зробив їх популярною східною приправою, аналогічною чорному перцю.

Користь сушеного фрукта

Для мешканців не тропічних регіонів папайя сушена чи в’ялена – знахідка. Користь така ж, як від свіжого продукту, але зберігається місяцями. Плід миють, очищають від насіння і шкірки, ріжуть тонкими часточками, відправляють в нежарку духовку (60-65 °C). Зберігають як звичайні сухофрукти – при кімнатній температурі, не запаковуючи наглухо.

Корисні властивості для організму

Користь папайї для організму оцінюють як лікувальну і профілактичну за наступними напрямками:

• шкірні проблеми: екземи, укуси комах, термічні опіки;
• кров: знижується рівень холестерину, запобігає тромбоз;
• зуби: запобігання карієсу, зниження кровоточивості ясен.

Основна користь папайї – запобігання або гальмування онкології.

• суглоби: знімається больовий синдром від артриту, остеопорозу; активується відновлення тканини міжхребцевих дисків;
• для шлунково-кишкового тракту користь комплексна: очищення від слизу, гною, інфекцій; знищення паразитів; засвоюється білок, що корисно людям з проблемним травленням – їм фрукт краще їсти перед основною їжею, а не після;
• нейтралізуються і виводяться токсини;
• виробляється інсулін при діабеті I типу.

Папайя зміцнює очні м’язи, допомагає зберегти зір. Це важливо для людей старшого віку та тих, хто проводить багато часу за комп’ютером (тобто майже всіх). З нею продовжується молодість, зміцнюється імунітет.

Чим корисний фрукт для жінок

Фруктова екзотика корисна для жіночого організму у всіх сенсах:

• шкіра стає сяючою, гладкою, пружною;
• полегшується стан при ПМС;
• можна спати менше, але якісніше;
• налагоджується емоційний стан, підвищується внутрішній бар’єр до депресії.

Тим, хто сидить на дієті, потрібно бути обережними: фрукт приносить користь як низькокалорійний, однак підсилює апетит. Старатися також не варто, щоб шкіра не пожовкла.

Вживання папайї при вагітності

Як джерело корисних речовин, вона бажана для жінок під час вагітності:

• анемія стає неможливою або гальмується;
• запобігає токсикозу, запорам, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту;
• фолієва кислота приносить особливу користь для правильного розвитку плоду; забезпечує циркуляцію крові між організмом матері і дитини;
• очищає організм від токсинів;
• позбавляє від шкірних розтяжок.

Однак недостиглі екземпляри з твердою шкіркою «начинені» пектином. Він провокує збільшення інтенсивності скорочень матки, тому навіть часточка може «організувати» позапланові пологи. Вживання напівдостиглої папайї (м’якоть і насіння) може викликати викидень.

Екстракт папайї в косметології

Світові косметичні гіганти оцінили переваги і користь цього екзота. Його екстракт фігурує в складі майже всього асортименту продукції краси:

• шкіра: препарати для відбілювання, видалення бородавок, знебарвлення веснянок, догляду після епіляції;
• волосся: шампуні, маски, ополіскувачі, бальзами;
• зубні пасти.

Окремим рядком проходить масло:

• шкіра: очищає, зволожує, прибирає вугри; підходить для людей з будь-яким типом шкіри;
• волосся: лікує кінчики, зміцнює фолікули.

Якщо продуктів з цими компонентами в продажу не знайшлося, користь буде і від кількох крапель, доданих до основного засобу.

Користь для чоловіка

У папайї виявлено аргінін – природний афродизіак, благотворно впливає на потенцію. 150-250 г м’якоті щодня допомагають зберегти сексуальне здоров’я, підвищують чоловічу силу. Користь папаїна – у руйнуванні кератину і уповільненні росту волосся. Тому популярні засоби для гоління з цим компонентом.

Застосування в народній медицині

Африканські чаклуни, перуанські брухо, лікарі Східної Азії вивчили і століттями використовують цілющі лікувальні властивості папайї. Користь приносять різні частини дерева:

• Соком незрілих примірників загоюють відкриті, глибокі, гнійні рани.
• Їм же нейтралізують отрути при укусах комах. Засіб вважається знеболюючим, допомагає при екземі, проблемах з хребтом (грижі, остеохондроз).
• Насіння використовуються в глистогінних препаратах.
• Для моментального затягування ран використовуються листя.
• Настої з квітів лікують застуду.

З м’якоті готують зілля широкого діапазону дії.

Папайя: протипоказання

Щодо папайї, користь і шкода для організму визначаються ступенем зрілості та правилами споживання:

• Користь приносять тільки стиглі фрукти.
• Сік повинен бути білим, однорідним за консистенцією. Рідкий, безбарвний буває у зіпсованих примірників.
• Небезпечні сік і м’якоть зелених плодів. Вони містять карпаїн. Навіть малі дози цього алкалоїду провокують інтоксикацію організму, різі в животі, розлад травлення.
• Свіжознятий з дерева стиглі плоди рясніють латексним соком, який визнаний алергеном. Їх непомірне вживання може викликати опіки – внутрішні і зовнішні.
• Стиглий екземпляр теж пробують обережно: для початку досить невеликої часточки або шматочка.
• Недозріла папайя (м’якоть і насіння) діє як протизаплідний засіб.

Якщо є сумніви в зрілості плода, а викидати шкода, обробіть його: підсмажте, зваріть або приготуйте на пару.

Особливо пильними повинні бути алергіки. Людина може відчувати індивідуальну непереносимість, алергію на папайю. Але з’ясувати це дозволяє тільки дегустація.

Висновок

Користь папайї очевидна. Її можна споживати майже всім, давати дітям від двох років, особливо якщо у них проблеми з апетитом. Для нас це все ще дивина, тому знайомитися потрібно поступово. Якщо мова про дітей, з педіатром варто проконсультуватися обов’язково.

Таку екзотику варто спробувати, щоб збагатитися новими смаковими відчуттями і стати здоровішими.

Папайя: корисні властивості та шкода, калорійність, лікувальні властивості та протипоказання, як правильно їсти фрукт + фото

Папайя, або рapaya – тропічна деревоподібна рослина, а також плід, що дозріває на ньому. Дерево папайї має схожість з пальмою: високий (3-10 м) прямий стовбур покритий волокнистою корою, а від верхівки відходять довгі (близько 70 см) розсічені листя. У пазухах цих листя розвиваються квітки, які потім перетворюються на великі помаранчеві плоди довжиною 15-40 см.

Папайя, або рapaya – тропічна деревоподібна рослина.

Розрізняють два види папайї: мексиканську і гавайську. В супермаркетах представлені в основному гавайські сорти. Це невеликі (близько 500 г) плоди грушоподібної форми з рожевою або оранжевою м’якоттю і дрібними чорними насінням всередині. Мексиканські папайї великі (до 5 кг), а м’якоть у них більш масляниста.

Батьківщиною рослини вважається Південна Мексика, пізніше воно прижилося в Північній Америці. У промислових масштабах культивується в багатьох тропічних країнах. Найбільші плантації знаходяться на Ямайці, Філіппінах, в Таїланді і Бразилії.

Склад і калорійність

Незважаючи на солодкий вершковий смак, калорійність папайї невисока – в середньому 48 ккал / 100 г, залежно від сорту. М’якоть на 88% складається з води, містить багато харчових волокон, вуглеводів (близько 10 г), органічних кислот і амінокислот. Білків у фрукті трохи – 0,6 г, а жирів всього 0,1 г.

Папайя є рекордсменом за вмістом каротину і вітаміну С (68 мг); також в ній присутні вітаміни РР, К, Е та групи В. Серед мінералів лідирує калій (182 мг), є також магній, кальцій, фосфор, натрій, мідь, селен, залізо та цинк. Особливо цінний в плодах рослинний фермент папаїн.

Чим корисна папайя для організму

Варто зазначити, що корисні властивості мають і насіння, а також сушені і в’ялені плоди.

Насіння папайї

Дрібні чорні насіння, які зазвичай викидаються, містять феноли і природні антиоксиданти, що запобігають утворенню пухлин і запальних процесів. Тут же зосереджена основна частка папаїна. У перемеленому вигляді вони мають протигельмітні властивості, виводять токсини, відзначається їх цілющий ефект при цирозі печінки. Також з насіння виготовляють ароматне масло.

Сушений фрукт

Користь сушених плодів очевидна. Це джерело вуглеводів і великої кількості мікроелементів.

Звичайно, сушена м’якоть калорійніша свіжої (327 ккал / 100 г), але і вміст інших корисних речовин, особливо калію, в ній теж в рази вище.

Регулярне вживання продукту позитивно впливає на стан підшлункової залози і серця, зміцнює судини, нормалізує частоту серцевих скорочень.

Чи корисні цукати з папайї

Цукати – це зварені в сиропі і підсушені шматочки плодів. Вони дуже солодкі і не відносяться до дієтичного харчування, але є хорошим джерелом енергії для перекусів. По складу цукати не поступаються свіжій м’якоті, вони також додають бадьорості і поліпшують загальний стан. Корисні при анемії, але не рекомендуються при діабеті.

Камерна папайя дуже корисна Цукати з фрукта папайя Папайя багата насінням

Вживання при вагітності і ГВ

Стиглий плід – прекрасне джерело вітамінів. Його вживання не дозволить розвинутись анемії, поліпшить травлення і стан шкіри. На час грудного вигодовування від плодів краще відмовитися. Високе вміст вітаміну С може викликати висипання у малюка.

При вагітності рекомендується вживати тільки стиглу папайю. Незрілі плоди викликають скорочення матки і можуть призвести до викидня. Азіатські жінки використовують фрукт як засіб контрацепції і переривання вагітності.

Користь для чоловіків

Завдяки антиоксидантам, що містяться в папайї, вона може бути корисною для серця. Дослідженнями доведено, що додавання продукту в щоденний раціон здатне поліпшити роботу органу і запобігти розвитку інфарктів у чоловіків зрілого віку. Також відзначено позитивний вплив папайї на гормональний фон, що дозволяє підтримувати в нормі репродуктивну і статеву функцію.

Шкода і протипоказання до вживання

Як і будь-який продукт, плоди папайї можуть приносити не тільки користь, але і шкоду. Перш за все потрібно вміти правильно визначати їх стиглість, оскільки в недостиглій папаї міститься молочний сік (латекс), який у чистому вигляді може викликати отруєння, а у вагітних – передчасні пологи.

Оскільки плід екзотичний, можлива алергія або непереносимість деяких компонентів, зокрема папаїну.

Сушені, в’ялені плоди і цукати протипоказані при діабеті.

Застосування папайї в лікувальних цілях

М’якоть папайї має терапевтичний ефект у нижченаведених випадках.

М’якоть папайї має терапевтичний ефект

при артритах

Особливий фермент хімопапаїн, що міститься в м’якоті, знімає біль і послаблює симптоми хвороби.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Ферменти в складі плодів нормалізують кислотність шлунка, усуваючи печію і сприяючи загоєнню виразок. Клітковина рятує від шлаків, активізує перистальтику, чим приводить в норму травлення.

При ранах і порізах

У мелених насінні містяться протимікробні речовини, що сприяють загоєнню навіть гнійних ран. Соком папайї лікують опіки, псоріаз, висипання на шкірі. Також він знімає набряклість після укусів комах.

При порушенні зору

У м’якоті міститься багато каротину, що поліпшує роботу очних м’язів і попереджає розвиток дистрофії сітківки.

При міжхребцевих грижах

Препарати з витяжки плодів мають унікальну властивість відновлення сполучних тканин в міжхребцевих дисках.

Як використовують папайю в косметології

Папайя є інгредієнтом багатьох шампунів і омолоджуючих кремів.

Для обличчя

За рахунок кислот і вітамінів м’якоть прекрасно очищає і відновлює шкіру, бореться з сухістю і вуграми. Омолоджуючий ефект мають маски з глиною, маслами, вершками або йогуртом. Для живлення сухої шкіри використовують маски з медом.

Для волосся

Масло папайї зміцнює волосся, надає шовковистість і усуває лупу. Воно сильно концентроване, тому в чистому вигляді на волосся не наноситься, а використовується тільки для приготування масок, бальзамів, лікувальних складів для шкіри голови.

Для тіла

Соком папайї протирають шкіру після епіляції, щоб уповільнити зростання небажаного волосся. З м’якоті і мелених кісточок роблять скраби.

З папайї можна робити маску для обличчя

Як вибирати і зберігати папайю

Вибрати стиглий плід в супермаркеті можна за такими ознаками:

• колір шкірки однотонний, насичено-жовтий або помаранчевий;
• поверхня пружна;
• від плоду виходить солодкий аромат;
• невеликий плід солодкіший, ніж великий.

Стиглу папайю зберігають в холоді. Якщо вона ще тверда, можна залишити на пару днів в приміщенні поряд з бананами – вони прискорять дозрівання.

Як чистять і їдять папайю

Чистити папайю можна, як диню: розрізати навпіл, видалити серединку, зняти шкірку і нарізати шматочками. Якщо плід занадто соковитий, можна їсти його ложкою, як іноді їдять кавун. Для приготування десертів і салатів папайю нарізають кубиками.

Для екзотичних страв, де використовуються недозрілі плоди, м’якоть подрібнюють на тертці і готують згідно з рецептом.

Що можна приготувати з папайї

В Азії її вживають як овоч чи фрукт. З стиглих плодів готують всілякі десерти, коктейлі, напої, салати, гарніри, соуси і маринади.

Недостиглі плоди тверді і терпкі, тому в стравах, в основному салатах, використовуються після теплової обробки. Ароматна м’якоть прекрасно поєднується з куркою, морепродуктами і рибою.

Жителі тропіків їдять її на сніданок, поливши соком лайма.

Серед експортованих тропічних плодів папайя займає 4-те місце в світі.

Це означає, що продукт користується великим попитом, а варіанти його застосування різноманітні: десерти, м’ясні, рибні страви, косметичні маски і лікувальна терапія.

Крім того, плоди папайї застосовуються в промисловості. Крім добування латексу для виробництва каучуку, їх використовують при освітленні пива та виготовленні пральних порошків.

папайя

Папайя – плід дерева сімейства Карикових, відомого як диняче або хлібне. Плоди папайї великі, вага деяких досягає 4-5 кг, за формою папайя нагадує витягнуту овальну диню з витонченим до кінця, як у груші, деякі сорти мають кулясту форму. Плоди зустрічаються зелені, жовті та червоні, найчастіше – янтарного кольору. Усередині плоду знаходиться яскраво-помаранчева щільна м’якоть і велика кількість дрібних чорних насінин. Смак папайї описується по-різному, він схожий на гарбуз, диню, абрикос і моркву, соковитий і досить солодкий.

Папайя родом з Центральної Америки, де була відома і використовувалася давно. Зараз дерево росте практично повсюдно в умовах тропіків, головним постачальником папайї на світовий ринок є Індія.

калорійність папайї

Калорійність папайї становить 48 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості папайї

У складі папайї багато клітковини, яка благотворно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту. Природний фермент папаїн, у великій кількості наявний у папайї, сприяє розщепленню білка, незамінний для тих, у кого недостатньо власних ферментів і тому утруднено засвоєння білкової їжі.

Соковита м’якоть папайї багата вітамінами і мінеральними речовинами, головні з яких – калій і магній – необхідні для профілактики виникнення хвороб серцево-судинної системи. Невисока калорійність, приємний смак і здатність розчиняти білки роблять папайю відмінним варіантом для дієтичного харчування, фрукт надовго дає відчуття ситості.

Сік папайї входить до складу медичних препаратів, призначених для лікування міжхребцевої грижі і хвороб суглобів.

Шкода папайї

У рідкісних випадках зустрічається індивідуальна непереносимість продукту; папайя вважається фруктом, вживання якого може викликати алергічні реакції. У незрілих плодах міститься отруйна речовина каріпаїн — алкалоїд, який викликає роздратування шкірних покривів і отруєння.

Папайя в кулінарії

Корисніше і найсмачніше вживати папайю в свіжому вигляді, як інгредієнт фруктового салату або доповнивши несолоним свіжими сирами.

Папайю можна додати в овочеве рагу з кабачком і гарбузом; блюдо стане відмінним гарніром до жирного м’яса. Будь-яке м’ясо можна замаринувати в соку папайї або додати дрібно нарізаний фрукт до звичного маринаду.

Папайю в’ялиють, для цього фрукт очищають від насіння і шкірки, нарізають скибочками і відправляють в розігріту до 60 °С духовку на годину-півтори.

Вибір і зберігання папайї

Найкраще вживати папайю там, де вона росте і визріває, тобто в країнах з тропічним кліматом. У середній смузі, набуваючи плоди папайї, потрібно візуально оглянути фрукт на предмет наявності слідів від ударів, інших пошкоджень, гнилі і цвілі.

Абсолютно зелений і твердий плід – недозрілий; в домашніх умовах він не «дійде», тому годиться тільки для гасіння.

Стигла папайя досить тверда, але не кам’яна; на боках повинні бути явні жовті, помаранчеві або червоні плями, які свідчать про зрілість фрукта.

• Зберігати папайю можна кілька днів при кімнатній температурі; після того, як плід розрізали, його потрібно помістити в холодильник, в щільно закриту ємність.
• Більше про папайю дивіться у відеоролику «Дієтолог Тетяна Гарцман про користь екзотичної папайї».

Папайя: користь і шкода для організму, калорійність

Папайю знають не тільки в тропіках, де вона росте, але і на інших континентах. Цей фрукт ще називають динним і хлібним деревом. За своїм господарським призначенням папайя лідирує серед інших рослин, адже використовуються не тільки її плоди, а й кора і деревина.

Культивують цей фрукт в промислових масштабах Індія і Бразилія, де отримують щорічно 4000 тонн і 2000 тонн плодів відповідно.

Походження папайї

Культура вирощування динного дерева йде далеко в глиб століть; тому до цих пір ніхто не знає навіть його предка. Можливо, ця рослина стало гібридом, що походить від кількох видів інших представників флори.

Вчені припускають, що місцем його зростання спочатку була Центральна Америка або Південна Мексика.

Папайя нагадує звичайні деревні рослини. Під час росту пальмовидний стовбур проживає кілька стадій. Він не дерев’яніє на відміну від інших порід дерева, тому папайя зростає швидкими темпами, досягаючи висоти 4-6 метрів всього до трьох років.

Молоді саджанці мають стовбур, заповнений в серцевині м’якою тканиною; згодом він стає всередині порожнім. Міцна кора складається з переплетень виключно міцних волокон, які використовуються у виготовленні мотузок і канатів.

Як росте папайя

Папайя починає плодоносити вже в ранньому віці; деякі сорти в жаркій Індонезії викидають квітки в тримісячному віці. Життя рослини недовговічна, адже навіть хороший догляд не гарантує, що папайя проживе більше 5 років. Це не є трагедією, оскільки і плодоносить дерево максимум до цього віку.

Цілющі властивості

Багато століть тому, людей, які познайомилися з цим фруктом, вразили його корисні властивості. Лікувальна дія фрукту на травну систему в цілому надзвичайно помітна.

Дивна речовина, що міститься в папайї, називається папаїн. Цей фермент за своєю дією нагадує шлунковий сік, а тому відмінно розщеплює білки, сприяє засвоєнню крохмалю і жирів.

Папайя використовується в якості дієтичного продукту, який допомагає у травленні і не тільки. При яких захворюваннях корисно вживати папайю? Її користь неоціненна при:

• Виразці дванадцятипалої кишки;
• Бронхіальній астмі;
• Колітах;
• Гастритах;
• Грижі;
• Печії;
• Екземі;
• Захворюваннях шлунка.

Сік папайї відразу ж усуває хворобливі відчуття при опіках і допомагає при укусах комах; його рекомендують вживати при глистах. Народна медицина рекомендує використовувати плоди папайї при лікуванні остеохондрозу, адже в її складі є речовини, які допомагають у відновленні сполучної тканини.

Чим ще корисна папайя? Вона допомагає в нормальній роботі печінки, а також регулюванню і підтримці нормального рівня цукру в крові. Папайя очищає організм від шлаків, шкідливих речовин і токсинів.

Стоматологи стверджують, що цей фрукт допомагає в профілактиці карієсу та деяких інших хвороб порожнини рота. Плоди папайї – це користь як для жінки, яка готується стати матір’ю, так і для зростаючого дитячого організму.

Як їдять папайю

При виборі плодів потрібно стежити, щоб він був гладким, пружним, але при цьому досить м’яким і мав жовтий колір. Для подальшої реалізації, як правило, вибираються злегка недостиглі плоди, які можуть зберігатися в холодному місці до кількох тижнів. Якщо потрібно терміново довести їх до дозрівання, температуру штучно підвищують.

Папайя вживається в їжу як в свіжому вигляді, так і після кулінарної обробки. Свіжий, дуже стиглий плід підходить для приготування десертних страв. Хоча за смаком папайя схожа на диню, аромат нагадує, скоріше, запах малини. А ось якщо злегка запекти золотисто-жовтий плід на багатті, він починає пахнути хлібом; звідси й друга назва.

До речі, в сушеному вигляді плоди папайї не менше корисні, вони зберігають всі якості, притаманні сирому фрукту, не поступаючись їм за смаком.

Сушена папайя більш придатна для тривалого зберігання.

Перед вживанням в їжу папайю потрібно розрізати навпіл і видалити шкірку. Всередині у фрукта знаходяться кісточки; їх необхідно видалити ложкою і залишити для додавання в заправки і салати.

Кісточки їстівні, вони можуть з успіхом замінити перець, при цьому набагато корисніше пекучого побратима. Після цього м’якоть можна нарізати на шматочки або просто їсти ложкою, як іноді їдять ківі або кавун.

Потрібно мати на увазі, що папайя покращує травлення; тому правильним буде вживання її в їжу за півгодини до прийняття основного блюда.

Папайя: користь і шкода для організму, калорійність, вітаміни, склад

Папайя – це екзотичний фрукт, який вирощується в більшості тропічних країн. Його основне застосування – вживання в їжу як в сирому, так і в запеченому вигляді. При запіканні відчувається запах хліба; звідси й друга назва – «хлібне дерево».

Харчова цінність папайї

Користь плодів папайї важко переоцінити – при калорійності всього від 39 до 45 калорій на 100 грамів продукту, фрукт містить в собі до 70% від добової норми вітаміну С і безліч інших, необхідних організму мікроелементів.

Високий вміст рослинної клітковини робить папайю бажаним продуктом в меню для схуднення, а речовина папаїн сприяє нормалізації травлення і допомагає засвоюватися поживним речовинам з інших продуктів.

100 грамів продукту містять в собі:

• Білки – 0,5 г (0,61%)
• Жири – 0,3 г (0,46%)
• Вуглеводи – 9,1 г (7,11%)
• Харчові волокна – 1,7 г (8,5%)
• Вода – 88,06 г (3,44%).

(Розрахунок частки від добової норми в 1500 калорій)

У складі екзотичного фрукта є такі компоненти:

• вітаміни – А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, РР, К, лютеїн, лікопін;
• макро- і мікроелементи – залізо, калій, цинк, мідь, фосфор, кальцій, натрій, магній, марганець, селен;
• амінокислоти – фенілаланін, гліцин, аргінін, тізорін, валін, серин, гістидин, глутамінова кислота, ізолейцин, аспарагінова кислота, лейцин, аланін, лізин, метіонін, триптофан, треонін;
• жирні кислоти – миристинова, ліноленова, лінолева, омега-6, лауринова, оленова, пальмітолеїнова, пальмітинова, омега-3, стеаринова; засвоювані вуглеводи – моно- і дисахариди, фруктоза, глюкоза;
• харчові волокна;
• вода;
• зола.

Корисні властивості папайї

Застосування папайї в лікувальних цілях

Папайя відноситься до різновиду рослин, з яких користь можна отримати з усього фрукта.

За рахунок високого вмісту клітковини вживання у їжу фрукта корисно для поліпшення роботи кишечника, його очищення. Крім того, папайя має проносний ефект – допомагає боротися навіть з хронічними запорами.

Ще одна корисна властивість м’якоті – боротьба з кишковими паразитами, зокрема усунення амеб, які призводять до хронічних проносів. Надаючи заспокійливу та антисептичну дію на кишечник, фрукт практично незамінний при колітах і синдромі подразненого кишечника. Також з метою очищення і детоксикації організму рекомендовано застосування соку папайї.

Безсумнівну користь фрукт приносить і для жіночого здоров’я – його вживання сприяє нормалізації менструального циклу. В м’якоті папайї міститься вагома кількість фолієвої кислоти, яка особливо необхідна майбутнім мамам. Вона є профілактикою анемії, регулює приплив крові до матки.

Недолік даного компонента може негативно позначитися на нервовій системі плода і стати причиною розвитку патологій. Крім того, нестача фолієвої кислоти може стати причиною хронічної втоми, безсоння і навіть спровокувати депресію.

Завдяки вмісту корисних речовин м’якоть рекомендують їсти при проблемах із зором – регулярне вживання допомагає уникнути дистрофії сітківки, яка тягне за собою втрату зору з віком.

Бета-каротин покращує роботу м’язів ока. Також відзначено благотворний вплив фрукта на роботу серця за рахунок вітамінів А, С і Е, таких як вирівнювання серцевого ритму.

Сушена чи в’ялена папайя має ті ж властивості, що і свіжий плід, але потрібно враховувати, що калорійність фрукта в такому випадку буде в рази вище – до 327 ккал на 100 г продукту. Корисна в’ялена папайя при порушенні роботи підшлункової залози, з метою профілактики серцево-судинних захворювань.

При вживанні папайї в їжу насіння найчастіше викидають, але й вони можуть принести користь. Приготований з насіння папайї порошок сприяє швидкому загоєнню ран завдяки антибактеріальному ефекту. Відзначається глистогінний ефект насіння фрукта, їх вживання в їжу допомагає при лікуванні цирозу печінки.

Щоденне поїдання насіння натщесерце допомагає поліпшити стан шкірних покривів. Також насіння папайї допомагають боротися із запаленнями в сечовидільній системі, знижують ризик ниркової недостатності.

Застосування папайї в косметології

Маски для обличчя з м’якоті папайї очищають шкіру, роблять її сяючою і виводять токсини. Приготувати таку маску можна і в домашніх умовах, для цього слід змішати 5 гр. м’якоті фрукта, 20 гр. масла ши і 20 гр. сметани.

Маску можна застосовувати замість нічного крему, не рекомендується використовувати при наявності пошкоджень шкіри. Зберігати таку маску необхідно в холодильнику не більше тижня.

Додавання соку папайї або подрібненого насіння в домашні скраби для обличчя допомагає видалити омертвілі клітини шкіри.

Для волосся широко застосовується масло з насіння папайї. Його використання робить волосся блискучим і шовковистим, зволожує шкіру голови і допомагає боротися з лупою. Потрібно відзначити, що може бути алергічна реакція, і перед застосуванням необхідно протестувати продукт в невеликій кількості на згині ліктя.

Екстракт квітів папайї широко використовується при приготуванні парфумерних композицій, оскільки самі квіти мають дуже приємний запах.

Застосування папайї в кулінарії

Крім того, що папайя сама по собі дуже смачний і солодкий фрукт, її можна використовувати при приготуванні різних страв. Наприклад, додавання м’якоті папайї в маринад робить м’ясо ніжнішим і м’яким. Висушені насіння можуть бути використані в якості приправи. Зі свіжого фрукта можна приготувати салат або використовувати як гарнір до м’яса птиці.

Шкода папайї і протипоказання

Найбільшої шкоди може принести вживання в їжу незрілих плодів. Незрілий папайя містить в собі шкідливий молочний сік латекс з отруйними властивостями, який у великій кількості може спровокувати отруєння організму. Також слід уникати попадання соку на шкіру.

Зрозуміти, що сік папайї нешкідливий можна по його кольору – сік стиглого фрукта безбарвний і водянистий. Як вже зазначалося, фрукт є алергеном і можлива індивідуальна непереносимість. З особливою обережністю їсти папайю потрібно під час вагітності, так як її компоненти здатні викликати м’язовий тонус.

В період лактації фрукт здатний спровокувати розлад шлунка у дитини. Категорично протипоказано вживання сушених фруктів людям, що страждають на цукровий діабет. Необхідно контролювати обсяг споживаного фрукта в сушеному вигляді – він містить додаткові підсолоджувачі, які можуть шкідливо позначитися на здоров’ї зубів та вазі.

Як вибирати і зберігати папайю

Якщо купувати фрукт в місцях його зростання, то швидше за все вам запропонують вже стиглий плід, готовий до споживання. Його основні ознаки:

• насичений помаранчевий або жовтий колір;
• характерний солодкий запах.

Окремо потрібно звернути увагу на стан плода – він повинен бути неушкодженим, м’яким і пружним. Рекомендується вибирати фрукти середнього або невеликого розміру.

Якщо ж придбаний незрілий фрукт, то прискорити процес дозрівання в домашніх умовах можливо, помістивши його в один пакет з бананом. Зберігати папайю рекомендується при температурі +10 градусів за Цельсієм.

Папайя – корисний фрукт, що володіє багатьма лікувальними властивостями, але обов’язково потрібно проконсультуватися з фахівцем перед включенням фрукта в щоденний раціон. Можливо виявлення алергічних реакцій на компоненти або інші протипоказання до вживання.

Папайя

Папайя – тропічний плід дерева папайя, що росте в Південній Америці. На вигляд плоди папайї нагадують диню – вони довгастої форми, вкриті зеленувато-помаранчевою щільною шкіркою. Друга назва папайї – динне дерево.

Харчова цінність

Кількість на порцію

% Добове значення *

вітамін A

* Розрахунок для добового раціону в 2000 ккал

Співвідношення БЖУ в продукті

Як спалити 43 ккал?

ходьба	11 хв.
біг підтюпцем	5 хв.
плавання	4 хв.
велосипед	6 хв.
аеробіка	9 хв.
робота по дому	14 хв.

Найвідоміша корисна властивість папайї – стимуляція травлення, що можливо завдяки ферменту папаїну, який містить протеази та інші корисні для шлунково-кишкового тракту речовини, схожі на пепсин. За своїм впливом на спожиту їжу папаїн схожий на шлунковий сік – фермент допомагає витягти з неї максимальну кількість корисних речовин.

М’якоть папайї поживна, солодка, в ній містяться вітаміни А, В, С, D, кальцій, калій, натрій, фосфор, залізо, клітковина, білки, вуглеводи.

Калорійність папайї, 100 грамів свіжої м’якоті плоду, становить 39 калорій.

Застосування папайї

• Регулярне вживання папайї покращує стан при виразці шлунка, коліті, бронхіальній астмі, проблемах з печінкою.
• Папайя відновлює рівень цукру, очищає кишечник.
• Помічено, що включення папайї в щоденний раціон людей з підвищеною кислотністю шлункового соку допомагає позбутися від печії, відчути себе краще при гастриті.
• Папайю можна давати в якості першого прикорму маленьким дітям, оскільки вона добре засвоюється і рідко викликає алергічні реакції.

Це те, що стосується папайї як продукту харчування, а недавно були виявлені нові протипухлинні властивості папайї. Прийом екстракту, отриманого з сухого листя дерева, дає можливість подовжити ріст пухлин.

В процесі випробувань вивчалося декілька видів ракових клітин, з’ясувалося, що екстракт у всіх випадках проявив себе позитивно. Користь папайї як протипухлинного засобу ще й в тому, що ліки на основі листя дерева практично не дають побічних ефектів.

Крім цього, при вивченні екстракту було виявлено протиінфекційні властивості папайї.

М’якоть папайї допомагає усунути наслідки укусів комах – досить прикласти її шматочок до місця укусу.

Невисока калорійність папайї була помічена дієтологами. Хороший ефект спостерігається, якщо включити плід в дієту, засновану на білково-вуглеводному чергуванні.

Розроблено і монодієту на папайї. Її умова – протягом тижня можна харчуватися тільки салатом з м’якоті плоду. Для приготування салату беруть дві папайї зелено-білого кольору, ріжуть їх м’якоть тонкою соломкою, додають кінзу або петрушку, столову ложку рослинної олії, чайну ложку соку лимона, трохи солі. Якщо витримати тиждень на такому салаті, можна позбутися від 3-4 кілограмів.

За допомогою папайї можна проводити розвантажувальні дні – досить з’їдати 2-3 плоди в день.

Для лікування захворювань і уражень шкіри, наприклад, екземи та опіків, використовують виділений з папайї фермент папаїн.

Для лікування екземи застосовуються також ліки, виготовлені на основі молочного соку, віджатого з шкірки незрілого папайї. Це ж ліки використовують для лікування захворювань шлунка.

Відома також користь папайї в боротьбі з кишковими паразитами – допомагає віджатий з м’якоті сік.

Регулярне вживання соку дає можливість очистити кишечник і усунути наявні в ньому інфекції.

• Косметологи рекомендують використовувати сік папайї і соковиту м’якоть плоду для виведення пігментації на шкірі і для протирання шкіри в тих місцях, де спостерігається небажане оволосіння: помічено, що фермент папаїн руйнує кератин.
• На основі папайї виробляються косметичні засоби для очищення шкіри.
• Для лікування проблемної шкіри можна робити маску з м’якоті плоду – пори будуть відкриватися і очищатися.
• З папайї роблять і маски для волосся – для підтримки їх тонусу і усунення лупи.

Протипоказання