Історія існування булгура налічує кілька тисяч років. Велику популярність він отримав на Сході і в країнах Балканського півострова. З недавнього часу його можна зустріти і на прилавках українських магазинів. Цей продукт славиться своїми корисними властивостями і є відмінним помічником при схудненні.

Булгур – це крупа, отримана з обробленої пшениці. Її очищають, пропарюють, сушать і ділять на дрібні частинки. Завдяки такій обробці крупа отримує певний смак і аромат.

Страви з булгура дуже просто готувати. Для цього достатньо обсмажити його в сковорідці або сотейнику з невеликим додаванням олії, а потім додати води (пропорції визначають індивідуально виходячи з необхідної консистенції) і варити до готовності.

Однією з відмінностей булгура від інших видів круп є те, що його не потрібно промивати.

Енергетична цінність на 100 грам сухого продукту складає 345 ккал. Співвідношення БЖУ:

• білки – 13 г;
• жири – 1,5 г;
• вуглеводи – 58,47 г;

Розрахунок КБЖУ важливий для підтримки правильного і збалансованого харчування, а також для досягнення оптимальної ваги. Особливо високою харчовою цінністю володіє цільнозернова крупа.

Булгур містить максимум вітамінів і елементів. Розглянемо докладніше його хімічний склад.

• Вітаміни А, В, Е, К, РР, холін.
• Фолієва кислота.
• Натрій, калій, залізо, цинк, кальцій, магній, фосфор, селен.

Продукт містить повільні вуглеводи і не сприяє швидкому підвищенню глюкози в крові, а також відкладенню жирових тканин. Завдяки низькому глікемічному індексу він дозволений людям з цукровим діабетом.

Калорійність булгура складає 345 ккал. Це означає, що в 100 грамах сухого продукту міститься приблизно 15% від добової норми калорійності для чоловіків і 18% для жінок.

Такий гарнір ніяк не зашкодить фігурі і не порушить обмін речовин, але надовго віддалить почуття голоду.

Обсяг вареного булгура на воді збільшується в кілька разів порівняно з його початковою вагою. При цьому енергетична цінність такого гарніру зменшується до 84 ккал.

Якщо хочете отримати максимальну користь від вживання відвареної крупи, попередньо замочіть її в глибокій чашці з гарячою водою. Рідини повинно бути в 2 рази більше, ніж крупи.

Чашку необхідно надійно накрити кришкою і залишити, як мінімум, на півгодини. Якщо залишити кашу в воді більш ніж на годину, то в подальшому її можна використовувати в якості самостійного гарніру або інгредієнта для дієтичного салату.

Вона буде трохи жорсткіша за варену крупу, але набагато швидше перетравиться і засвоїться організмом.

Смачна і ароматна каша вийде в мультиварці. Для цього крупу потрібно обсмажити до золотистого кольору в режимі «Випічка» на невеликій кількості олії.

Потім додати фільтровану воду, сіль, спеції і перемкнути на режим «Гречка» або «Рис» (в залежності від моделі приладу). Після відключення таймера залишити гарнір на функції «Підігрів» на чверть години.

Каша з маслом вийде красивого кольору, з приємним смаком. В одній порції такої страви міститься 102 калорії.

Тим, хто стежить за фігурою, приготований гарнір можна вживати на сніданок, але маленькими порціями і не частіше 2-3 разів на тиждень. У його складі також міститься велика кількість клітковини, і це блюдо можна включати в раціон дітей старше півтора років.

Одне з корисних страв при схудненні – булгур з овочами. Користь полягає в тому, що в такому поєднанні продуктів міститься велика кількість рослинних волокон, що поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту. Булгур можна комбінувати зі свіжими овочами (за винятком капусти) і зеленню, а також можна гасити.

Ароматний гарнір вийде з обсмажених молодих кабачків, баклажанів і червоного болгарського перцю, змішаних з крупою. За бажанням можна додати кукурудзу або консервований горошок, посипати подрібненим кропом і петрушкою. Невелика кількість спецій також додасть страві неповторний східний аромат.

Любителям комбінувати різні крупи рекомендується приготувати плов з рису і булгура зі спеціями. Калорійність страв з рисом достатньо висока, тому при обмеженому режимі харчування варто вживати їх в невеликих кількостях і бажано в першій половині дня.

Як будь-який продукт харчування, булгур має плюси і мінуси. Користь булгура для схуднення:

• нормалізує роботу нервової системи, діє як природне заспокійливий засіб;
• є прекрасним гарніром і поєднується з овочами, морепродуктами, дієтичним м’ясом;
• крупа відмінно розщеплює жири і рекомендована людям на дієті;
• багатий вітамінний склад підвищує гемоглобін, зупиняє випадання волосся, покращує колір шкіри і нігтів;
• велика кількість корисних речовин підвищує тонус організму. Рекомендується людям, які ведуть активний спосіб життя і дотримуються правильного харчування;
• готова страва з булгура прекрасно засвоюється і підходить людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (за винятком періоду загострення хвороби);
• продукт можна додати в раціон майбутніх мам, яким за станом здоров’я рекомендована певна дієта (гестаційний діабет). При грудному вигодовуванні булгур також дозволений, але в розумних кількостях, щоб не допустити підвищеного газоутворення у малюка;
• завдяки лізину каша володіє антибактеріальними властивостями.

Шкода:

• при непереносимості глютену (целіакія) вживання булгура категорично заборонено в будь-яких кількостях. Попадання глютену в організм людини з целіакію може завдати серйозної шкоди здоров’ю. Багато людей не знають про те, що мають непереносимість цієї речовини. І якщо після вживання булгура виникає слабкість, розлад кишечника або помутніння свідомості, то необхідно терміново звернутися до лікаря і здати відповідні аналізи;
• при переїданні каші можуть швидко набиратися непотрібні калорії і різко збільшуватися вага. Також може сповільнитися обмін речовин, що призведе до кишкових колік і підвищеного газоутворення;
• людям, охочим схуднути, необхідно пам’ятати про те, що булгур досить калорійна крупа. Більш того, практично у всіх варіантах приготування цієї крупи її рекомендують на початку готування обсмажувати на вершковому або соняшниковій олії. Обжарка надає крім аромату і красивого золотистого відтінку додаткову калорійність. Проте дієтологи допускають вживання булгура в розумних кількостях навіть для людей, схильних до повноти;
• клітковина, що входить до складу крупи, може негативно позначитися на травній системі людини, що страждає виразковими захворюваннями, гастритами, підвищеною кислотністю шлунка і запальними процесами. Тому в разі загострення вищевказаних хвороб рекомендується дочекатися їх ремісії.

Здоровій людині, контролюючому своє харчування і вагу, булгур НЕ завдасть жодної шкоди. У всіх інших випадках вживати його необхідно дуже обережно.

Булгур дозволяє урізноманітнити меню тих людей, хто бажає скинути зайву вагу. Його можна додавати в супи, салати і вживати як самостійний гарнір. Під час дієти допустимо присутність крупи в раціоні, але не частіше 3-4 разів на тиждень. Щодня є такі каші категорично не рекомендується.

Людям, які вибирають дієтичне харчування, необхідно перед прийомом їжі зважувати приготовлену крупу. Її вага не повинна перевищувати 150-200 грамів на день. На додаток до правильного харчування можна додати заняття фізичними вправами, тоді ефект від схуднення не змусить себе чекати.

Пропонуємо розглянути кілька корисних і низькокалорійних рецептів, основним компонентом яких буде булгур.

Складові:

• булгур – 160 г;
• сочевиця червона – 160 г;
• вода очищена – 0,5 л;
• перець духмяний – 2-3 горошини;
• цибуля шалот – 1 штука;
• томат – 2-3 штуки середнього розміру;
• сіль – 1 ч. л.;
• м’ята перцева сушена – 1 ч. л.

Етапи приготування:

• підготувати глибоку каструлю. У неї висипати сочевицю і залити її водою. Довести до кипіння на середньому вогні;
• в бульйон з сочевицею насипати булгур і запашний перець. Продовжити варити 10-15 хвилин, трохи зменшивши вогонь;
• в цей час добре прогріти сковорідку, додати в неї крапельку олії і приступити до пасерування подрібненого лука;
• через 5-7 хвилин додати до золотистої цибулі томати, очищені від шкірки, і згасити 2-3 хвилини;
• тушковані овочі перекласти в посуд з крупами, посолити і додати м’яту;
• варити страву до готовності. Перед подачею посипати зеленню.

Для приготування цього низькокалорійного страви знадобиться зовсім небагато часу.

• крупа – 150 г;
• вода фільтрована – 300 мл;
• м’ята свіжа;
• огірок, помідор і солодкий перець;
• зелень;
• сік лимона.

Приготування:

• булгур залити водою і довести до кипіння. Коли вода закипить, необхідно зменшити вогонь і варити ще 13-15 хвилин;
• вилити рідину з каструлі. Отриману кашу перекласти в тарілку і заправити невеликою кількістю оливкової олії;
• овочі нарізати кубиками і додати до страви;
• салат перемішати, рясно засипати зеленню, посолити і полити лимонним соком.

Складові:

• булгур – 100 г;
• вода – 200 мл;
• баклажани – 4 штуки;
• часник – 3 зубчики;
• горіхи волоські – 100 г;
• яблука кисло-солодкі – 150 г;
• сливи – 100 г;
• цибуля ріпчаста – 2 штуки;
• морква – 2 штуки.

Процес приготування:

• баклажани порізати навпіл і відчистити від серцевини;
• часник і горіхи подрібнити, а яблука, морква і цибуля нарізати невеликими кубиками;
• в крупу налити киплячу воду, накрити кришкою і залишити тужити на 25 хвилин;
• тепер пора приступити до підготовки начинки. Для цього підготовлені овочі потрібно згасити в сковорідці з глибоким дном не менше 10 хвилин;
• до овочів додати сливи, яблука і залишити гаситися ще на чверть години;
• за цей час булгур розпариться, і його можна буде додати в сковороду з уже готовими овочами і фруктами;
• отриману начинку остудити і нафарширувати кожну половинку баклажанів;
• фаршировані баклажани посипати зверху горіхами і тушкувати в сотейнику 20-25 хвилин.

Такі оригінальні і низькокалорійні рецепти стануть незамінними для тих, що худнуть людей. Тим більше що ці страви вкрай корисні і надовго залишають відчуття ситості, не шкодячи фігурі.

Відгуки про вживання булгура при схудненні дуже позитивні. Ті, хто зміг позбутися від непотрібних кілограмів, підкреслюють той факт, що вживали булгур за рекомендацією дієтологів кілька разів на тиждень.

При цьому відчували себе бадьоро, завдяки чудовому складу продукту. Багатьом людям крупа допомагає і під час дотримання посту, замінюючи їжу тваринного походження.

Згідно з відгуками, любителі цього виду злаку задоволені і тим, що його можна використовувати в різних рецептах, і їжа ніколи не буде одноманітною.

Користь булгура і смачні рецепти для схуднення

Булгур при схудненні – смачний і корисний продукт, що володіє яскравим, незабутнім смаком. Крупа має ряд корисних властивостей для організму. Її рекомендується вживати при дієті, якщо метою є схуднення і очищення організму.

Поживна цінність та склад крупи

У складі булгура міститься збалансоване поєднання жирів, вуглеводів і білків, які насичують організм, надовго купуючи почуття голоду. Калорійність крупи незначна.

Зміст вуглеводів становить 57,57 г, білків – 12,29 г, жирів – 1,33 г. Входять до складу також зола (1,51 г) і клітковина (18,3 г).

Інші елементи в складі булгура – вітаміни і мінерали, які надають на організм ряд корисних властивостей:

1. Фолієва кислота – елемент, який є незамінним для людського організму. Кислота має зміцнюючу дію на імунну систему, заспокоює центральну нервову систему, позитивно впливає на кровоносні судини і серцевий м’яз.
2. Вітамін В1 – бере активну участь у процесі розщеплення жирів і білка в організмі. Вуглеводи трансформуються в енергію, а не відкладаються в підшкірні жирові запаси.
3. Вітамін В2 – позитивно впливає на шкіру, волосся і нігтьові пластини, покращуючи їх зовнішній вигляд і продовжуючи здоров’я. Запускає в організмі процеси регенерації на клітинному рівні, надає профілактичну дію щодо попередження анемії за рахунок підвищення в крові рівня гемоглобіну.
4. Пантотенова кислота – активізує процес правильного білкового обміну, засвоєння амінокислот і вуглеводів, бере активну участь у процесі продукування корою наднирників гормональних речовин.
5. Мінерали – надають на стінки кровоносних судин зміцнюючу дію, сприяючи відновленню їх тонусу і еластичності, за рахунок чого відновлюється і нормалізується кровообіг, попереджається розвиток захворювань судинної системи.

Корисний склад булгура

Харчові волокна, які у високій концентрації містяться в крупі, надають ефективну дію по очищенню організму. Булгур виводить з організму токсичні речовини. Інші елементи, які містить в собі оброблена пшениця:

• вітамін Е, або токоферол;
• пестициди;
• залізо;
• цинк;
• фосфор;
• калій і кальцій;
• вітамін К, або филлохинон;
• натрій;
• мідь.

Булгур повинні регулярно вживати жінки, оскільки фолієва кислота в його складі позитивно впливає на їх організм, особливо на репродуктивну систему.

Корисний булгур і після пологів, оскільки він насичує організм жінки мікроелементами і вітамінами, які разом з грудним молоком потрапляють в організм немовляти. Крім того, крупа сприяє схудненню в післяпологовому періоді.

Ефективність для зниження ваги

Через високу кількість вуглеводів в складі крупи може скластися враження, що вживання цієї каші ніяк не допоможе у схудненні, а, навпаки, вага буде тільки збільшуватися. Цю думку оманливе.

Так, в 1 г крупи міститься 57 г вуглеводів, але ці вуглеводи правильні, складні, вони повільно засвоюються в травній системі, завдяки чому після з’їденої порції каші настає тривале відчуття ситості.

Навіть немає необхідності влаштовувати періодичні перекушування, що добре позначається на процесі схуднення.

Булгур надовго насичує енергією

Складні вуглеводи відмінно насичують, але при цьому не підвищують концентрацію цукру в крові – це причина виникнення частого почуття голоду і бажання з’їсти що-небудь смачне, солодке. Калорійність продукту складає 340 ккал на 100 г крупи.

Особливість булгура в тому, що під час його приготування збільшується обсяг, і, маючи 100 г крупи, можна отримати порцію вагою 300 г з тією ж калорійністю. У готовій каші всього 83 ккал. Насичення від порції вистачає на половину дня, а кількість калорій мінімальна, що допоможе ефективно схуднути.

Якщо виключити з раціону спеції, жири, цукор і швидкорозчинні вуглеводи, харчуватися правильно і вести здоровий спосіб життя з регулярними заняттями спортом, результат схуднення за тиждень складе від 1 до 2 кг.

За місяць дієти з булгуром і регулярними заняттями спортом – до 10 кг.

Імовірність того, що скинуті кілограми повернуться, мінімальна, але за умови, що далі буде дотримуватися правильне харчування і фізичні навантаження.

Способи приготування

Булгур має різні способи приготування. Крупу можна просто відварювати і вживати як гарнір, використовувати для приготування биточків, фарширувати баклажани. Якщо в відварений булгур додати горіхи, олію та порізані фрукти, ягоди або сухофрукти, вийде смачний і ситний сніданок, який подарує заряд бадьорості на цілий день.

Дієти на крупі булгур

Щоб булгур став не просто смачним сніданком або ситним гарніром, а сприяв позбавленню від зайвих кілограмів, важливо дотримуватися деяких правил і рекомендацій в дієтичному харчуванні:

• повністю виключити алкогольні напої;
• відмовитися від солі, якщо це не вдається, її кількість необхідно зменшити до мінімуму;
• взяти за основу харчування овочі та фрукти;
• відмовитися від жирного м’яса і риби, вживаючи тільки пісні сорти;
• не вживати свіжий хліб і хлібобулочні вироби, продукт можна їсти тільки вчорашній або житній;
• приймати їжу 5 разів на день, невеликими порціями.

Важливо дотримуватися питного режиму, вживаючи в день не менше 2 л води. Вечеря не повинна бути занадто пізно, останній прийом їжі здійснювати за 3 години до сну.

Рецепти страв для здоров’я і краси

На булгуром готується не тільки каша. Ця крупа – відмінна основа для різних страв, смачних і досить ситних.

Суп з булгуром і сочевицею

Інгредієнти для приготування супу на основі крупи і сочевиці:

• 100 г крупи;
• 100 г сочевиці;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 солодкий перець;
• 400 г томатної пасти або помідорів;
• 2 ст.л. рослинного масла.

Для приготування супу знадобиться взяти від 2,5 до 3 л води. Можна використовувати готовий бульйон, але тільки нежирний, розведений водою. Спеції не рекомендовані. Щоб зробити смак супу яскравим і насиченим, в нього можна додати кінзу або інші пряні трави.

Після закипання води в неї слід всипати сочевицю з булгуром, крупи проварити протягом 20 хвилин. Цибулю і моркву розрізати на дрібні кубики і припустити на рослинному маслі. До них додати томатну пасту, але краще для супу нарізати 400 г свіжих помідорів. Овочі перемішати і тушкувати протягом 10-15 хвилин.

Потім висипати їх у суп, блюдо злегка посолити, можна додати трохи цукру, але не більше 1 ч.л. Коли суп буде готовий, в нього насипати свіжу порізану зелень за смаком або пряні трави. Суп вимкнути, каструлю прикрити кришкою, щоб суп «дійшов».

Биточки

Невеликі котлети на основі булгура допоможуть урізноманітнити раціон тим, хто вживає тільки пісне м’ясо. Інгредієнти для приготування страви:

• відварна крупа – 180 г;
• нежирний сир, переважно сирний, можна використовувати сир фета – 35 г;
• 25 г горошку консервованого;
• 1 яйце;
• кабачок – 45 г;
• солодкий перець – 35 г;
• зелень;
• панірувальні сухарі;
• сіль за смаком;
• масло рослинне.

Кількість інгредієнтів розраховане на приготування 10 биточків. Калорійність кожної котлети становить 70 ккал.

Булгур необхідно для початку замочити у воді на кілька годин, після чого відварити, як будь-яку крупу. Змішати кашу з горошком, додати яйце, зелень і сир, розім’яту вилкою. Всі інгредієнти ретельно перемішати.

До отриманої маси додати подрібнений кабачок і перець, перемішати все разом, посолити. З отриманого фаршу сформувати невеликі биточки, які потрібно потім з усіх боків обсипати панірувальними сухарями.

Котлети підсмажити на невеликій кількості рослинного масла.

Рада для вдалого приготування: сформувати з такого фаршу котлети проблематично, тому що булгур має розсипчасту структуру. Щоб биточки вийшли, в фарш рекомендується додати трохи панірувальних сухарів.

Салат

Для приготування смачного і ситного салату з булгуром будуть потрібні:

• 3 помідори;
• 1 огірок;
• 6 ст.л. булгура;
• 1 лимон;
• салатні листя, м’ята, сіль за смаком.

Булгур рекомендується відварити (після попереднього замочування протягом декількох годин у воді). Зелень ретельно промити, подрібнити. Помідори і огірки розрізати на невеликі кубики. Приготовану кашу з’єднати з іншими інгредієнтами, в салат додати сік лимона.

Калорійність такого салату становить 90 ккал на 100 г. Можна цей салат вживати регулярно і навіть проводити з ним монодієти на кілька днів.

Паштет

Паштет – жирне блюдо, яке важко назвати дієтичним. Але якщо приготувати паштет з булгура, він вийде смачним, легким і з мінімальною кількістю калорій. Інгредієнти для приготування:

• червона квасоля – 1 склянка;
• вода – 3 склянки;
• ½ склянки крупи;
• 1 червона цибуля;
• часник, кілька зубчиків;
• 2 ст.л. рослинного масла;
• зелень – петрушка, кріп;
• 2 ст.л. йогурту, можна використовувати кефір мінімального відсотка жирності.

У воді кімнатної температури замочити квасолю на 9-10 годин. Вранці видалити воду, повторно залити квасолю водою, помістити на вогонь і варити після кипіння від 40 до 80 хвилин. Квасолю попередньо годі й замочувати, але тоді час приготування буде становити кілька годин. Коли квасоля буде практично готова, додати невелику кількість солі.

Булгур запарити окропом і настоювати до того моменту, поки крупа не розпухне. Часник і цибулю подрібнити і підсмажити на невеликій кількості рослинного масла до тих пір, поки овочі не стануть прозорими. Відварну квасолю перемолоти в блендері, пропустити через м’ясорубку або розтерти виделкою до однорідної суміші.

Потім з’єднати її з просмаженими цибулею і часником, набряклим булгуром і йогуртом. Всі інгредієнти потрібно перемішати і подрібнити в блендері до однорідної маси. До паштету додати дрібно посічену зелень і сік лимона. Страву можна намазувати на хліб або тости.

Фаршировані баклажани

Інгредієнти для приготування фаршированих булгуром баклажанів:

• 2 молодих овоча;
• 50 г крупи;
• 5 печериць;
• 1 помідор;
• 1 цибулина;
• кілька зубчиків часнику;
• пара гілок базиліку;
• рослинне масло, сіль, пряні трави.

Для приготування цієї страви рекомендується брати молоді баклажани, в яких ще не встигли сформуватися насіння, тому що вони приємніше на смак і ніжніше, ніж повністю дозрілі.

Булгур можна як відварити, попередньо замочивши у воді на кілька годин, так і просто запарити окропом, щоб крупа набухла. Обидва способи підготовки для фаршированих баклажанів підходять. Щоб запарити булгур, потрібно взяти невелику кількість води, рівну за обсягом кількості крупи, посолити, додати трохи олії, чорного перцю для смаку і довести до кипіння.

Коли вода закипить, вогонь вимкнути, висипати в воду крупу і ретельно перемішати. Заважати доведеться періодично, щоб булгур вийшов розсипчастим, а не злипався. Час для його набухання – до 15 хвилин.

Гриби і овочі ретельно промити, дрібно нарізати. Подрібнену цибулю обсмажити на олії до появи золотистого кольору. Печериці розрізати на тонкі пластини і висипати до цибулі, все ретельно перемішати і смажити ще 5 хвилин.

Помідор звільнити від шкірки (зрізати ножем або обдати окропом, а потім холодною водою, після чого шкурка легко зніметься), нарізати кубиками і додати до цибулі з грибами. Все перемішати, посолити, додати трохи чорного перцю. Часник дрібно порізати і всипати до інших овочів.

Всі інгредієнти смажити ще 5 хвилин. Після цього в сковороду всипати готову крупу і подрібнений базилік або іншу зелень за смаком. Вимкнути вогонь, інгредієнти перемішати і залишити під кришкою, щоб просочитися.

Баклажани вимити, просушити серветкою, вирізати невелике заглиблення, м’якоть вибрати ложкою. Стінки овоча потрібно відразу промазати маслом. У підготовлені баклажани викласти готовий фарш з овочів і булгура. Овочі помістити на підготовлене блюдо для запікання начинкою вгору. Начинку в баклажани потрібно насипати з гіркою. Хвіст овоча замотати у фольгу, щоб він не пригорів.

Час запікання баклажанів з начинкою – 10 хвилин при температурі + 180 °C. Щоб начинка не пригоріла, а покрилася приємною скоринкою, перед відправкою в духовку її рекомендується полити невеликою кількістю соняшникової олії.

Протипоказання

Хоча булгур корисний для організму і допомагає ефективно і безпечно скидати зайву вагу, ця крупа підходить до вживання далеко не всім. У складі крупи міститься глютен, тому булгур не можна вживати людям, які мають вроджену непереносимість даної речовини. Інші протипоказання:

• індивідуальна непереносимість злаків з розвитком алергічних реакцій;
• наявність гострих захворювань органів шлунково-кишкового тракту.

Вживання булгура при наявності протипоказань може призвести до розвитку важких ускладнень.

Відгуки

Аліна, 32 роки, Дніпро: «Булгур – моя найулюбленіша крупа, її я можу щодня вживати просто у відварному вигляді. Тому я легко собі періодично влаштовую розвантажувальні дні, протягом яких їм тільки один відварений булгур. Результат за 2 дні такої монодієти – плоский живіт, відмінне самопочуття і мінус 2-3 кг. Під час дієти на ніч завжди випиваю склянку кефіру або нежирного йогурту. Булгур відмінно чистить кишечник ».

Ксенія, 42 роки: «Спробувала я якось посидіти на дієті з булгуром. Протягом тижня їла тільки овочі, пісне м’ясо і відварений булгур або робила з нього різні дієтичні страви. Кишечник добре очистився, схудла за цей час на 3 кг, чим і залишилася задоволена. Радує те, що, якщо вранці на сніданок з’їсти порцію такої каші, є не захочеться ще довго. Для мене це важливо, тому що робота у мене сидяча і люблю постійно перекушувати. З булгуром я змогла позбутися такої звички ».

Маргарита, 27 років: «На булгурі худла після пологів. Вживала тільки цю крупу, іноді запарювала, іноді відварювала, робила салат, запікала баклажани з нею. За 2 тижні такого харчування я схудла на 4 кг, це з урахуванням того, що не займалася спортом. Дієта з булгуром сподобалася, адже каша така смачна. З крупи можна так багато всього приготувати, що вона навіть не набридає ».

Крупи Національ Булгур – відгук

Привіт всім любителям чогось незвичайного! У моєму раціоні з’явився незвичайний продукт – булгур. Ви про нього знали? Для мене він в новинку, в магазинах не так сильно поширений і з’явився на прилавках, можна сказати, відносно недавно.

Я лише читав про булгур, але весь час обходив повз у магазинах, а дуже даремно. Він тепер частенько на нашому столі і всі ми конкретно підсіли на нього. Тільки спочатку він викликав не такий вже і сильний захват, але потім … Все по порядку, розповім про булгур Національ.

Місце покупки: Пятерочка. Я кілька разів звертав на булгур Національ увагу в магазині, але щось не доходили руки або просто не було бажання брати його, а знаєте, якщо раз візьмете, то, швидше за все, ще не раз за ним повернетеся. Можете пошукати і в інших гіпермаркетах, супермаркетах.

Скільки коштує: 70-90 гривень. Я купував по акції за 44 гривні, спеціальні пропозиції часто бувають.

Маса, дата виробництва, країна походження:

Що таке булгур і інша корисна інформація:

Булгур – це пшениця, збір якої здійснюється під час молочної стиглості. Згодом зернятка проходять сушку і чистку, потім фасують і відправляються до споживачів.

Як готувати, енергетична цінність, БЖУ, спосіб приготування і рецепт табуле: Чим же корисний булгур?

Я й гадки не мав, що він такий хороший для організму. Тепер його варто обов’язково включити в раціон.

Використання продукту в раціоні харчування допомагає не тільки схуднути, але і суттєво покращити здоров’я.

За смаком крупа має приємний невеликий присмак горіхів. Вона добре засвоюється організмом і нормалізує обмін речовин. Булгур насичений великою кількістю вітамінів: В1, В2, В6, В9, А, Е, К і мікроелементів: мідь, фосфор, залізо, калій, натрій. Калорійність сухої крупи дорівнює близько 344 ккал на 100 грам. Булгур містить в собі ненасичені жирні кислоти, цукри і клітковину.

Крупа булгур – користь для організму:

• Протизапальний засіб.
• Протипухлинний засіб.
• Хороший джерело мінералів.
• Знижує ризик захворювання на астму в дитячому віці.
• Запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі.
• Дуже добре підходить для дітей і вагітних жінок.
• Корисно при діабеті та анемії.
• Запобігає хворобі Альцгеймера і знижує рівень холестерину.
• Допомагає скинути зайву вагу.

Є у булгура і протипоказання:

• У булгурі міститься глютен, тому він не рекомендований для споживання тим, хто страждає на целіакію;
• Не рекомендується людям з порушеннями шлунково-кишкового тракту, особливо у періоди загострення;
• З булгуром необхідно знати міру, сильно не переїдати, інакше завдасте шкоди фігурі;
• Якщо є алергія на трави, споживати цей продукт не рекомендується;
• Лікарі не радять споживати зерно за будь-яких гострих запальних процесах в організмі;
• Діти можуть почати їсти злаки, тільки коли їм виповниться 1,5 року.

За рахунок того, що булгур добре насичує, він якраз підійде для всіх дієтників і тих, що худнуть.

Деякі в моєму оточенні дізналися про цю крупу і теж стали шанувальниками нового продукту. Я навіть не знаю, чому раніше його обходив, швидше за все через те, що вже були звичні рис, гречка, а тут диво-дивне і невідоме.

Мені подобається пробувати щось незвичайне і нове, а булгур в цьому плані виявився таким, що хотілося дізнатися, дуже вже привабливі були відгуки. Упаковка продукту не найзручніша. Тому можна куди-небудь і пересипати залишки.

Маси 450 грам може вистачити на два-три рази для сім’ї з 3-4 осіб.

На упаковці є віконце, і можна розглянути, що там причаїлося в пачці. Я не дуже люблю брати «кота в мішку», а ось таке уявлення зручне і не вводить в оману покупця, бачимо, що беремо. Булгур дуже, ну просто дуже нагадує рис. Він на нього здорово схожий. Я взагалі б подумав, що це він і є, якби мені просто наосліп показали крупу. Ви б визначили, що перед вами, якби не знали, що це за продукт? В упаковці булгур чистий, ніякого сміття або сторонніх включень я не помічав.

Мити чи не мити булгур?

Ніби як його не треба замочувати і споліскувати водою, як рис. Мені особисто подобається крупу вимити трохи. Хіба мало, пилюка є скрізь і навіть на виробництві. Я готував і без промивання.

На мою думку, все-таки промитий булгур в готовому вигляді виходить краще і приємніше. Кажуть, якщо промити крупу, то втрачається горіховий смак.

Чи так це? Пробував я готувати і не промитий, але я не відчув горіхового присмаку від слова зовсім.

Скільки брати булгура і води?

Якщо готуєте на сім’ю з трьох-чотирьох осіб, то стакан-півтора крупи вистачить. Води два-три склянки відповідно, тобто на склянку крупи потрібно дві склянки води.

Я думав, що він буде сильно розварюються, але ні. Це вам не рис, який сильно розбухає. Булгур теж збільшується в розмірі при готуванні, але не так сильно.

Для одного-двох осіб вистачить і половини склянки.

Як готувати?

Я не став винаходити велосипед і готую зазвичай просто на воді, по тій самій інструкції, яка є на упаковці. З цим може впоратися будь-хто, якихось складнощів взагалі не виникає. Беремо каструльку, наливаємо в неї трохи соняшникової олії, не переборщіть, можна і без нього, якщо не любите невелику жирність. Розігріваємо посуд. Промиваємо булгур, можна і не робити цього.

Кидаємо його в каструльку з уже гарячим маслом, трохи обсмажуємо не більше 2 хвилин і заливаємо водою. Додаємо солі, приправ за смаком і що подобається. Коли закипить, засікаємо п’ятнадцять хвилин, і булгур готовий. Кришку каструльки варто прикрити. Я б радив періодично перевіряти, скільки залишилося води (кого я навчаю, дівчата і без цього ж все знають), може доведеться і підлити трохи.

Тільки скільки б я не готував булгур, але для мене 15 хвилин замало для нього. Він виходить трохи неготовим, твердоватим, з сирцю, типу альденте у макаронів. Оптимально 20-25 хвилин, на мій погляд, ось тоді страва виходить тим самим для мене. Мабуть, це самий простий рецепт приготування. Виходить розсипчаста каша і не суха.

З чим є булгур?

Просто так без усього. Це звичайна каша. Можу сказати, що кетчуп не потрібен і він все псує, не додавайте. Мені подобається їсти булгур з салатом – помідори, огірки, цибуля і майонез. Дуже класно виходить урізноманітнити блюдо, якщо додати свинячі вуха, ох, і смакота, відірватися важко.

На що схожий готовий булгур і смачно чи?

Мої перші враження були не особливо приємними. Що це я таке їм? Тільки чим далі їв, тим думка змінювалася на більш позитивне, а потім я просто полюбив булгур. Він трохи схожий на перловку, але набагато ніжніше і смачніше.

Булгур не схожий на рис, він просто інший. Його треба спробувати і зрозуміти, що це незвично і дуже-дуже смачно з різними гарнірами.

Булгур дуже ситний, а вже з чимось взагалі дозволить наситити організм на пристойний час, голодними точно не будете.

Кожен день на ньому точно не будеш сидіти і є, але тепер ви знаєте ще один продукт, з яким можете урізноманітнити меню. Різні рецепти приготування булгура можна знайти в інтернеті, багато чого можна з нього зробити і з різними інгредієнтами – м’ясо, гриби, квасоля, морепродукти і багато іншого. З ним відмінно виходить розсольник (бульйон на м’ясі, цибуля, морква, огірки, картопля, булгур, приправи, сіль, вариться хвилин двадцять і готовий), пальчики оближеш. Готові перші страви готуються швидко і не особливо важко, а як смачно, та й взагалі, гаряче треба їсти обов’язково. Знаю деяких, кому розсольник не особливо подобається, але я належу до тих, хто його їсть із задоволенням. Харчо теж відмінно виходить з булгура. Так що для перших страв крупа відмінно підходить.

Унікальні властивості продукту знайшли застосування в косметології. З крупи можна приготувати цілющі склади для повсякденних процедур в домашніх умовах. Ось один з найбільш популярних рецептів.

Антицелюлітний склад :

1. В 100 г дрібного булгура влити 50 мл оливкової олії
2. перемішати
3. Додати кілька крапель олії грейпфрута
4. Готовий склад нанести на проблемні ділянки знизу вверх
5. Масажувати 10-20 хвилин
6. Змити під теплим душем
7. Нанести живильний крем

Для отримання гарантованого результату повторювати процедуру протягом одного місяця через день.

Я ні краплі не пошкодував, що спробував булгур, і від нього у мене залишилося тільки позитивне враження. Він сподобався абсолютно всім, хто його їв, не було тих, кому не догодив, але все ж зазначу його специфічність і невелику схожість на перловку. Булгур – якісний і смачний продукт, який рекомендую всім спробувати.

Властивості булгура для організму людини: харчова цінність, калорійність, вітаміни, мінерали

• Всього кілька сотень років тому люди в основному харчувалися продуктами, які вирощувалися безпосередньо в їх регіоні або ж могли без проблем транспортуватися на довгі дистанції.
• 
• Уже в минулі 50-70 років ситуація кардинально змінилася, адже з’явилися нові способи транспортування, які відрізняються не високими витратами і швидкою доставкою.
• 

Сьогодні ми розглянемо крупу булгур, її властивості, особливості, походження та багато іншого. Тож почнемо.

Що таке булгур

Для початку нам варто подивитися на фото булгура, причому ця крупа, швидше за все, щось вам нагадає. Все досить просто – булгур є тією ж пшеницею, яка просто збирається в певний період часу, коли вона вважається молочною.

Незважаючи на те, що пшениця є для нас цілком звичним продуктом і зерновою культурою, вирощують булгур далеко за межами України, в таких країнах, як Ліван, Індія, Туреччина, Сирія.

1. Особливо дивно, з урахуванням того, що її без проблем можна купити не тільки в наших супермаркетах, а й на ринках або в невеликих магазинах.
2. Незважаючи на те, що по суті булгур є тією самою пшеницею, яка активно вирощується і використовується в різних сферах, її не просто так доставляють з інших держав.

Вся справа в тому, що важливу роль відіграє час збору та те, як обробляється крупа після цього. Після збору молочної пшениці її насамперед потрібно обробити дуже гарячою парою, причому це робиться без попереднього очищення.

• Після термічної обробки настає черга природи, адже крупа тепер сушиться під прямими променями сонця, та й це все ще не очищена.
• Ці етапи потрібні для того, щоб зберегти корисні властивості булгура, адже вже після другого етапу приходить час очищення всієї лушпиння.
• Відразу після очищення булгур може вам нагадати звичайний рис, причому якщо його подрібнити, то результат буде вже схожий на ячну січку, але не варто забувати, що це булгур, який робиться зі звичайної пшениці.

Булгур – корисний або шкідливий

1. Зараз спостерігається порив серед людей у бік корисних для здоров’я продуктів, здорового харчування, а тому простий вибір круп грає важливу роль.
2. Щоб зрозуміти, чи корисні властивості крупи булгур, досить звернути увагу на те, наскільки вона поширена по всьому світу, не тільки в нашому регіоні.

Особливо цікаво, що дізнаєшся, що пшениця жодного разу не є дієтичним продуктом, який сприяє скиданню зайвої ваги.

• Навпаки, вживання цієї культури може тільки допомогти в його наборі, хоч це і може стати в нагоді досить великій групі людей.

1. Але що цікаво, так це те, що вся ця інформація практично не впливає на властивості каші булгур, і ми зараз розберемося чому.
2. Вся справа в тому, що пшениця спочатку є дуже дієтичним продуктом, адже не дарма його використовують при вигодовуванні тварин, які нерідко йдуть на м’ясо.
3. Вся користь пшениці втрачається разом із її обробкою в борошно вищого гатунку, яку багато хто вважає еталонною.

Далі, в процесі приготування чого-небудь з борошна, ми зазвичай додаємо щось на зразок яєць, масла, ну і, звичайно ж, дріжджі, куди ж без них. В результаті отримане блюдо, швидше за все, буде досить смачним, але аж ні в якому разі не корисним.

• З кашею булгур таких проблем не буває, адже вона не проходить додаткові етапи обробки, та й вживається, як самостійний продукт, а не частина якогось набору.

Найкраще це помітно, якщо подивитися на калорійність булгура, на його склад. Для того, щоб отримати 100 г готового продукту, нам потрібно всього 30 г сухої крупи, а якщо до цього додати те, що на ці 100 г їжі припадає всього 100 ккал, то в наявності вельми придатний дієтичний продукт.

Однак і це ще не все, адже важливо ще й те, з чого складаються ці 100 ккал. Щоб їжа давала нам надовго почуття ситості, нам потрібно вживати складні вуглеводи і клітковину, а у каші булгур на 100 г ваги приходиться близько 60 г таких вуглеводів.

1. Це ми ще не говоримо про те, що крім вуглеводів булгур містить різні мінерали, клітковину, вітаміни і білок, причому з дуже низьким вмістом жирів.

Приготування булгура

Щоб донести корисні властивості пшеничної крупи булгур, її ще треба правильно приготувати, але добре те, що зробити це досить просто.

По-перше, булгур використовується як гарнір, основне блюдо, основне джерело вуглеводів – звичайна каша. Щоб отримати кашу булгур, нам потрібно відварити крупу, а для цього є кілька варіантів.

• Перший – максимально простий: нам потрібно в співвідношенні 1 до 2 додати булгур у теплу або гарячу воду, після чого відварювати її на повільному вогні, причому такий рецепт часто вказується на упаковці з крупою.
• Другий рецепт трохи складніший – крупу в тому ж співвідношенні потрібно заливати гарячою або теплою водою, а коли вона охолоне, її варто злити і повторити процедуру, причому робити це потрібно до того, як крупа збільшиться в обсязі в три рази.

Фото булгура

Будь ласка, зробіть репост

Булгур – склад, користь і шкода для організму людини

Незвичайна крупа булгур є подрібнені зерна пшениці, висушені, пропарені і позбавлені оболонки. Має більш м’яким і приємним смаком у порівнянні з іншими крупами.

Булгур – ситний і поживний продукт. Він не тільки смачний, але й корисний для здоров’я. Хімічний склад злаку сприятливо впливає на організм, покращуючи роботу всіх organs і систем. Крупа містить велику кількість клітковини, яка сприяє очищенню кишечника від шлаків і токсинів.

Регулярне вживання булгура насичує організм вітамінами і мікроелементами, підвищує життєвий тонус і збільшує працездатність. Каша з булгура підходить для спортивного харчування і заряджає енергією в період посилених тренувань.

Калорійність і склад булгура

Булгур – висококалорійний продукт. У 100 г сухої суміші міститься 342 ккал. У готовому вигляді після варіння на воді без використання інших інгредієнтів булгур містить 83 ккал на 100 г продукту.

Калорійність відвареного булгура з маслом становить 101,9 ккал на 100 г готової порції.

Харчова цінність сухої суміші:

• білки – 12,29 г;
• жири – 1,33 г;
• вуглеводи – 63,37 г;
• вода – 9 г;
• харчові волокна – 12,5 г;

Харчова цінність звареного булгура:

• білки – 3,1 г;
• жири – 0,2 г;
• вуглеводи – 14,1 г.

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів у крупі – 1: 0,1: 5,2 відповідно.

В процесі термічної обробки булгур не втрачає корисні елементи. У дієтичному харчуванні використовується каша, приготована на воді без додавання масла.

Вітамінний склад

Булгур містить в своєму складі наступні вітаміни:

вітамін	кількість	Користь для організму
Бета-каротин	0,005 мг	Синтезує вітамін А, має антиоксидантну дію, сприяє регенерації тканин, покращує зір, зміцнює імунітет.
лютеїн	220 мкг	Покращує зір, знижує рівень холестерину, запобігає утворенню тромбів.
Вітамін В1, або тіамін	0,232 мг	Бере участь у вуглеводному, жировому і білковому обміні, сприяє проведенню нервового збудження, захищає клітини від токсичного впливу.
Вітамін В2, або рибофлавін	0,115 мг	Зміцнює нервову систему, бере участь в обміні речовин і в утворенні еритроцитів, захищає слизові оболонки.
Вітамін В4, або холін	28,1 мг	Зміцнює нервову систему, виводить токсини, відновлює клітини печінки.
Вітамін В5, або пантотенова кислота	1,045 мг	Бере участь у формуванні антитіл, в окисленні жирних кислот і вуглеводів, сприяє синтезу глюкокортикоїдів, нормалізує роботу нервової системи, покращує стан шкіри.
Вітамін В6, або піридоксин	0,342 мг	Нормалізує синтез нуклеїнових кислот, зміцнює нервову систему, зменшує спазми в м’язах, сприяє синтезу гемоглобіну.
Вітамін В9, або фолієва кислота	27 мкг	Бере участь у формуванні клітин, в синтезі амінокислот і ферментів.
Вітамін Е	0,06 мг	Перешкоджає утворенню канцерогенів і виводить токсини, захищає клітини від ушкоджень.
Вітамін К, або филлохинон	1,9 мкг	Нормалізує згортання крові, допомагає засвоювати кальцій.
Вітамін РР, або нікотинова кислота	5,114 мг	Бере участь в окисно-відновних процесах, нормалізує рівень холестерину, бере участь в обміні білків і ліпідів.

Вживання продукту дозволяє заповнити нестачу вітамінів в організмі і зміцнити імунну систему.

Макро- і мікроелементи

Булгур насичений макро- і мікроелементами, які необхідні для забезпечення процесів життєдіяльності організму. У 100 г продукту містяться такі макроелементи:

макроелемент	Кількість, мг	Користь для організму
Калій (K)	410	Виводить шлаки і токсини, нормалізує роботу серцево-судинної системи.
Кальцій (Ca)	35	Зміцнює кістки і зуби, регулює збудливість нервової системи, бере участь в згортанні крові, робить м’язи пружними.
Магній (Mg)	164	Бере участь в обміні білків і вуглеводів, виводить холестерин, покращує відділення жовчі, знімає спазми.
Натрій (Na)	17	Регулює процеси збудливості і скорочення м’язів, зміцнює судини, підтримує кислотно-лужний і електролітний баланс в організмі.
Фосфор (P)	300	Бере участь в утворенні гормонів, регулює обмін речовин, покращує роботу мозку.

Мікроелементи в 100 грамах булгура:

мікроелемент	кількість	Користь для організму
Залізо (Fe)	2,46 мг	Входить до складу гемоглобіну, бере участь в процесі кровотворення, нормалізує роботу нервової системи, покращує тонус м’язів, бореться з втомою і слабкістю організму.
Марганець (Mn)	3,048 мг	Нормалізує обмін речовин, бере участь в окислювальних процесах, знижує рівень холестерину, підтримує ліпідний баланс.
Мідь (Cu)	335 мкг	Утворює червоні кров’яні тільця, бере участь в синтезі колагену, покращує стан шкіри, допомагає засвоювати залізо і синтезувати його в гемоглобін.
Селен (Se)	2,3 мкг	Зміцнює імунітет, уповільнює процеси старіння, запобігає розвитку ракових пухлин, має антиоксидантну дію.
Цинк (Zn)	1,93 мг	Сприяє виробленню інсуліну, бере участь у жировому, білковому і вітамінному обміні, зміцнює імунітет і захищає організм від інфекцій.

Засвоювані вуглеводи (моно- і дисахариди) – 0,41 м

Кислоти в хімічному складі

Хімічний амінокислотний склад:

Незамінні і замінні амінокислоти	Кількість, г
аргінін	0,575
валін	0,554
гістидин	0,285
ізолейцин	0,455
лейцин	0,83
лізин	0,339
метіонін	0,19
треонін	0,354
триптофан	0,19
фенілаланін	0,58
аланін	0,436
аспаргінова кислота	0,63
гліцин	0,495
глутамінова кислота	3,878
пролін	1,275
Серін	0,58
тирозин	0,358
цистеїн	0,285

Насичені жирні кислоти:

• каприлова – 0,013 г;
• миристинова – 0,001 г;
• пальмітинова – 0,203 г;
• стеаринова – 0,011 г

Мононенасичені жирні кислоти:

• пальмітолеінова – 0,007 г;
• омега-9 – 0,166 г.

Поліненасичені жирні кислоти:

• омега-3 – 0,23 г;
• омега-6 – 0,518 г

Корисні властивості булгура

Систематичне вживання булгура зміцнить здоров’я, імунітет і поліпшить зовнішній вигляд.

Продукт має якості природного заспокійливого – він нормалізує роботу нервової системи. Комплекс вітамінів В і марганець в складі каші ефективно борються з депресією, сприяють зняттю емоційної напруги, нормалізують сон і наповнюють організм енергією.

Кількість кальцію, що міститься в злаку, покриває потреби організму в цьому макроелементі. Людина з непереносимістю лактози може замінити молочні продукти булгуром, щоб отримувати необхідний для здоров’я кальцій.

Найважливіший компонент булгура – вітамін К. Він бере участь в згортанні крові і сприяє профілактиці кровотеч. Цей компонент необхідний при травмах, а також в період загострення виразкової хвороби.

Інші корисні властивості:

• Клітковина в складі каші надовго пригнічує відчуття голоду, виводить шлаки і токсини. Тому булгур вживають при схудненні.
• Калій та залізо необхідні для нормальної роботи серцево-судинної системи. Каша зміцнює судини, покращує кровообіг і нормалізує артеріальний тиск.
• Продукт дозволений до вживання хворим на цукровий діабет. Булгур знижує вміст цукру в крові і сприяє виробленню інсуліну.
• Крупа добре перетравлюється і нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту. Її ефективно застосовувати при запорах.
• Булгур впливає на імунну систему, сприяє боротьбі з інфекціями і вірусами, володіє антибактеріальними властивостями.
• Каша зміцнює м’язи і підсилює їх скорочення, тому її рекомендується включати в раціон спортивного харчування.
• Відварений булгур виступає профілактичним засобом від онкологічних захворювань і запобігає розвитку ракових пухлин.

Крупа зміцнює кісткові тканини і запобігає подрібненню зубів.

Користь крупи при схудненні

Людям, які хочуть скинути вагу, обов’язково варто додати в раціон каші з булгура з низьким вмістом солі. Пшенична крупа містить складні вуглеводи, які надовго насичують організм.

Каша легко перетравлюється і покращує травлення, сприятливо впливаючи на роботу шлунково-кишкового тракту.

Високий вміст клітковини сприяє очищенню кишечника від шлаків і є ефективною профілактикою запорів.

Крупа впливає на обмін речовин і володіє жиросжигаючими властивостями, що важливо при схудненні. Регулярне вживання каші дозволяє нормалізувати рівень цукру в крові.

Страви з булгура незамінні в дієтичному раціоні і під час розвантажувальних днів.

Користь для жіночого організму

Булгур містить велику кількість фолієвої кислоти, необхідної для жіночого організму. Концентрація вітаміну в 100 г крупи дорівнює добовій нормі. Регулярне вживання каші замінить синтетичні вітаміни в таблетках. В9 особливо необхідний вагітним жінкам, він сприяє повноцінному розвитку плоду і має загальнозміцнюючу дію на організм майбутньої матері.

Булгур використовується в домашній косметології, з нього готують різні маски і скраби, які очищають шкіру від забруднень і ороговілих частинок. Постійне використання крупи позбавить від дрібних зморшок, поліпшить колір обличчя. Ефективний антицелюлітний скраб на основі булгура.

На зовнішній вигляд жінки булгур діє не тільки зовні, але й зсередини. Вживання каші зміцнює структуру волосся, покращує їх шовковистість і сприяє швидкому зростанню. Продукт уповільнює процеси старіння і дозволяє зберегти молодість.

Користь для чоловіків

Користь булгура для чоловіків полягає в багатому вітамінному та мінеральному складі каші. Рекомендується вживати злаки в період інтенсивних фізичних навантажень і під час посилених тренувань. Це позбавить від занепаду сил і наповнить організм енергією, необхідною для активної життєдіяльності.

Каша зміцнить кістки і м’язи, запобіжить розвитку дегенеративних процесів. А високий вміст вітамінів групи В поліпшить стан нервової системи, нормалізує режим сну та мозкову діяльність.

Крупа позитивно впливає на імунну систему, роблячи її стійкою до вірусів та інфекцій. Корисні властивості булгура дозволять чоловікам комплексно зміцнити здоров’я організму і підвищать працездатність.

Протипоказання і шкода

Шкода здоров’ю булгур може завдати людям з непереносимістю глютену та алергією на злаки. В інших випадках це безпечний продукт, якщо вживати його в помірних кількостях.

Вагітним жінкам, а також людям, які страждають гастритом та виразкою шлунка, потрібно скоротити прийом каші до одного разу на тиждень.

Тим, хто ніколи не пробував страви з булгура, рекомендуємо дотримуватися обережності та поспостерігати за реакцією організму. Каша може викликати розлад кишечника та метеоризм.

Підсумки