Інсульт залишає в мозку не лише фізичні пошкодження, а й глибокий енергетичний дефіцит. На цьому етапі виделка та ложка перетворюються на потужні інструменти реабілітації.

Харчування після інсульту – це вже не просто дієта з обмеженнями. Це цілеспрямоване годування пошкоджених нейронів і стратегічна робота на випередження, щоб запобігти другому «удару».

Це історія про те, як середземноморські трави, яскраві ягоди та корисні жири стають частиною комплексного відновлення, яке в Києві можна пройти в спеціалізованому центрі реабілітації після інсульту.

Енергетична станція для втомленого мозку

Після судинної катастрофи мозок перебуває в режимі екстреного відновлення. Для відбудови пошкоджених клітин та створення нових нейронних зв’язків (нейропластичності) потрібне паливо.

Білок – цегла для ремонту

Білки є основою для відновлення всіх тканин, включаючи м’язи, які атрофуються під час паралічу. Нежирне м’ясо (курка, індичка), риба, бобові та молочні продукти забезпечують незамінні амінокислоти, з яких мозок будує нові структури.

Складні вуглеводи (повільна енергія)

Цільнозернові продукти (коричневий рис, овес, гречка) забезпечують стабільний рівень глюкози, основного палива мозку. На відміну від швидких цукрів, вони запобігають різким стрибкам і падінням, які виснажують нервову систему.

Захист судин: проти рецидиву

Головна мета харчування – нейтралізувати фактори ризику, які спричинили перший інсульт: високий тиск, холестерин та запалення судин.

Сіль – до 5 г на добу. Сіль затримує воду і прямо підвищує тиск. Тож використовуйте трави (базилік, орегано, кріп) замість солі.

Жирна риба (лосось, скумбрія), оливкова олія, авокадо, горіхи – чистять судини, знижують запалення та роблять кров менш в’язкою.

Яскраві фрукти, ягоди (особливо чорниця, малина) та темно-зелені листові овочі (шпинат, рукола) – нейтралізують вільні радикали та захищають клітини мозку.

Кулінарні виклики та їхні рішення

Реабілітація часто ускладнюється фізіологічними проблемами, які вимагають адаптації страв.

Дисфагія (порушення ковтання)

Це поширений і небезпечний наслідок. Їжа може потрапити в дихальні шляхи. Рішенням є текстурована дієта: пюровані супи, желеподібні страви, спеціальні згущувачі для рідин. Кожен прийом їжі має контролюватися, а темп бути повільним.

Зниження апетиту та втома

Готуйте невеликі, але висококалорійні та поживні порції. Краще їсти 5-6 разів на день малими порціями, ніж тричі перевантажувати організм.

Психологічна смакова палітра

Їжа – це не лише біохімія, це комфорт і частина соціального життя. Порушення харчування після інсульту може посилювати депресію та соціальну ізоляцію.

Навіть пюрована їжа повинна бути привабливою та естетичною. Використання ароматних трав та природних барвників стимулює апетит.

По можливості, пацієнт повинен їсти разом з родиною. Це повертає відчуття норми і допомагає уникнути відчуття, що він «їсть ліки».