Аронія чорноплідна – чагарник, який давно використовується в народній медицині, в основному для лікування серцево-судинних захворювань. Однак протипоказань у чорної горобини чимало.

Одним людям солодкі ягоди з терпким присмаком принесуть користь, а іншим – загострення хронічних недуг.

Ми розповімо, кому можна приймати чорноплідну горобину, в якій кількості і що з неї приготувати.

Склад ягід

Плоди чорноплідної горобини з’являються на початку осені, збирають їх у вересні і жовтні. Це природне джерело вітамінів, мікроелементів, органічних кислот, пектинів. Саме завдяки багатому хімічному складу ягоди аронії мають лікувальні властивості.

Таблиця 1. Склад плодів чорноплідної горобини

Назва речовини % від добової норми в 100 г плодов Корисні властивості

Харчові волокна	0.205	Нормалізують перистальтику кишечника, виводять з організму токсини, радіонукліди
Вітамін А, бета-каротин	22% і 24%	Підтримують здоров’я шкіри, репродуктивної системи, покращують зір
Вітамін С	0.167	Зміцнює імунітет, підвищує міцність кровоносних судин, перешкоджає передчасному старінню
Вітамін В5	0.1	Стимулює виробництво глюкокортикоїдів, які зменшують ризик хвороб серця, артриту і алергії
Вітамін К	0.667	Підвищує згортання крові, допомагає організму засвоювати кальцій
Вітамін Е	0.1	Уповільнює процес старіння клітин, запобігає онкологічним захворюванням, захищає шкіру від шкідливого впливу УФ-випромінювання
Калій	0.073	Нормалізує водно-сольовий баланс в організмі, артеріальний тиск
Кремній	0.333	Зміцнює кістки, хрящі, зуби, зменшує ламкість волосся
Залізо	0.06	Підтримує здоров’я щитовидної залози, запобігає анемії, депресії
Кобальт	1.5	Бере участь в утворенні вітаміну В12, еритроцитів, в обміні білків, жирів і вуглеводів
Селен	0.416	Нормалізує вироблення тиреоїдних гормонів щитовидної залози, запобігає раку, зміцнює імунітет

Крім того, в складі чорних ягід в невеликих кількостях присутні вітаміни групи В, РР, біотин, кальцій, магній, фосфор, йод, хром.

У медичних цілях використовують і листя аронії. У них містяться флавоноїди і сорбінова кислота – речовини, які покращують роботу печінки і сприяють відтоку жовчі.

Корисні властивості чорноплідної горобини

Лікувальні властивості чорноплідної горобини були відомі ще древнім індійцям. Корінні жителі північноамериканського континенту їли ягоди перед операціями і використовували для знезараження ран. У Стародавньому Римі аронию застосовували для зміцнення шлунку, а на Україні – як сечогінний і заспокійливий засіб.

Розглянемо, чим корисна чорна ягода для здоров’я, на думку сучасних лікарів.

• Підвищує захисну функцію організму

Горобина зміцнює імунітет людини, оскільки в її складі багато вітамінів А, С, Е, флавоноїдів. Максимальна користь буде в тому випадку, якщо їсти свіжі ягоди або пити горобиновий сік.

• Позитивно впливає на серце і судини

Ягоди чорної аронії мають гіпотензивну дію, тобто знижують артеріальний тиск. Лікарі рекомендують гіпертонікам включати в раціон свіжі плоди, джеми, варення і особливо – горобиновий сік. Крім того, аронія добре чистить судини, підвищує їх міцність і запобігає розвитку атеросклерозу.

• Володіє кровоспинною дією

Ягоди чорної горобини мають терпкий присмак і в’яжучі властивості завдяки високому вмісту вітаміну К. Плоди прискорюють загоєння ран і допомагають при внутрішніх кровотечах. Особливо корисна аронія для жінок, які страждають від хворобливих і рясних менструацій.

• Підвищує кислотність шлункового соку

Чорноплідну горобину можна їсти людям, які страждають на гастрит зі зниженою кислотністю. Ягоди стимулюють апетит і прискорюють перетравлювання їжі. Допомагають при здутті живота, діареї, нудоті.

• Покращує стан людини з хворобою опорно-рухового апарату

У складі аронії є кремній, кальцій, фосфор і інші макроелементи, які служать «будівельним матеріалом» для кісток. Крім того, ягоди мають протизапальні і болезаспокійливі властивості. Вони покращують самопочуття людини з хворобою суглобів (зокрема на ревматоїдний артрит).

Шкода і протипоказання

Якщо постійно зловживати ягодами аронії, то можна завдати шкоди організму. Наприклад, при передозуванні вітаміну К людини турбують нудота, діарея, сухість шкіри, внутрішні крововиливи. Крім того, в складі чорноплідної горобини багато кислот, які здатні подразнювати слизову оболонку шлунка і руйнувати зубну емаль.

Чорноплідна горобина має наступні протипоказання:

• Підвищене згортання крові. Ягоди чорноплідної горобини згущують кров. У людей з підвищеним згортанням можуть привести до утворення тромбів, розриву судин.
• Гіпотонія. При низькому тиску лікарі рекомендують відмовитися від плодів аронії або обмежити вживання продукту, інакше є ризик погіршення самопочуття.
• Підвищена кислотність шлункового соку. У список протипоказань також входять гастрит і виразка, які розвинулися на тлі підвищеної кислотності. Чорноплідна горобина буде подразнювати слизову, загострювати ерозійні процеси, викликати у людини болю і печію.

При схильності до запорів налягати на чорні ягоди не варто. У великій кількості вони «кріплять» кишечник.

Людям з цукровим діабетом і вагітним жінкам їсти чорноплідну горобину можна, але бажано попередньо отримати консультацію лікаря.

Як приймати чорноплідну горобину в лікувальних цілях?

Чорноплідна горобина принесе користь для здоров’я тільки в тому випадку, якщо вживати її правильно. При нестачі вітамінів і недокрів’ї (анемії) досить з’їдати одну жменю свіжих ягід 2 рази в день. Тільки не натщесерце, щоб не викликати роздратування стінок шлунка. Нижче розглянемо, які лікарські засоби можна приготувати з аронії.

Горобиновий сік

Для приготування горобинового соку скористайтеся соковижималкою або відіжміть ягідне пюре за допомогою марлі. Розбавте напій водою в пропорції 1: 1.

Горобиновий сік корисно приймати в наступних випадках:

• від підвищеного тиску;
• при порушенні кровообігу, недокрів’ї, атеросклерозі;
• для очищення печінки;
• для виведення з організму радіонуклідів;
• при зниженій функції щитовидної залози.

Протипоказання у напою такі ж, як і у свіжих ягід. Корисні властивості соку починають проявлятися при регулярному вживанні протягом тижня.

Настій з сухих ягід

Сушені ягоди горобини так само корисні, як і свіжі. Купити сировину можна в аптеці. Горобиновий настій п’ють для зміцнення імунітету і нормалізації артеріального тиску.

Залийте 3 ст. л. сушених плодів двома склянками окропу. Настоюйте протягом доби. Пийте по півсклянки вранці, вдень і ввечері за 30 хвилин до їди.

Чай з листя

З листя чорноплідної горобини виходить відмінний діуретик, жовчогінний та протизапальний засіб. Чай допомагає позбутися від набряків, поліпшити роботу печінки, зміцнити імунітет. Зовнішньо засіб застосовують при шкірних алергічних реакціях і висипаннях.

Як приготувати горобиновий чай? Залийте 1 столову ложку сушеного листя склянкою окропу. Наполягайте 40-60 хвилин. У день можна 3 рази пити по 50 мл такого напою (до їжі).

Як заготовлювати плоди на зиму – 4 простих рецепта

З чорноплідної горобини можна приготувати вишукані десерти і напої, які за смаком перевершують свіжі плоди. А ще в складі заготовок зберігається частина вітамінів, що дозволяє балувати організм взимку.

Варення

Горобинове варення має тонкий смак з ледь відчутною гірчинкою. Для його приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

• плоди горобини – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 400 мл.

Закип’ятіть воду в каструлі, додайте цукор. Помішуйте до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Додайте ягоди, зменшіть вогонь і варіть суміш 5 хвилин, постійно помішуючи.

Зніміть ягоди з плити і остудіть. Потім знову поставте на вогонь і варіть до отримання густої консистенції. Розлийте готове варення в стерилізовані банки і закатайте.

Компот

Компот з чорноплідної горобини насичує організм вітамінами, тонізує і відмінно втамовує спрагу.

Підготуйте наступні продукти:

• плоди горобини – 300 г;
• яблука середнього розміру – 3 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• лимонна кислота – ¼ чайної ложки;
• вода – 2,5 літра.

Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і кісточки. Покладіть фрукти на дно 3-літрової банки разом з чорними ягодами. Залийте окропом і залиште на півгодини.

Перелийте настій в каструлю (ягоди і фрукти залиште в банку), додайте цукор і лимонну кислоту. Поставте суміш на плиту, доведіть до кипіння і поваріть 2 хвилини. Перелийте рідина назад в 3-літрову банку до фруктам і ягодам, закатайте.

Вино

Для приготування вина вам знадобиться:

• 5 кг ягід чорноплідної горобини;
• 800 г цукру;
• літр води.

Немиті плоди розімніть руками в пюре і змішайте з 600 г цукру. Накрийте масу марлею і поставте в тепле місце на 7 днів. Щодня перемішуйте вміст.

Процідіть масу. Ягідний макуха змішайте з 200 г цукру, накрийте марлею і знову поставте в тепле місце. А проціджений сік перелийте в скляну банку. Одягніть на ємність гумову рукавичку з маленькою дірочкою в пальці. Поставте суміш у темне місце з кімнатною температурою.

Ягідні вичавки з цукром потрібно буде повторно віджати через тиждень і перелити рідину, що вийшла в основну ємність.

Через 2 місяці процідіть вино. Розлийте по пляшках і залиште «дозрівати» ще на 3-4 місяці.

Настоянка

Якщо у вас немає часу і сил на те, щоб возитися з вином, спробуйте приготувати горобинову настоянку на горілці. Для цього візьміть наступні інгредієнти:

• плоди горобини – 300 г;
• цукор – 1 склянка;
• спеції – 3 горошинки запашного перцю і 3 горошинки чорного, 3 палички гвоздики;
• горілка – 800 мл.

Подрібніть ягоди в блендері, змішайте з цукром і спеціями. Перекладіть в скляну банку. Поставте суміш у темне місце кімнатної температури на 7 діб. Кожен день збовтуйте вміст.

Влийте в суміш горілку і залиште настоюватися на 2 тижні. Процідіть настоянку через кілька шарів марлі, розлийте по пляшках і зберігайте в холодильнику.

Яка горобина корисніше – червона чи чорноплідна?

Горобина звичайна і аронія чорноплідна відносяться до одного сімейства. Червоні ягоди в свіжому вигляді практично не вживають, бо вони мають гіркий смак і малий вміст цукру. Зате такі плоди знайшли застосування у виробництві алкогольних напоїв, желе, мармеладу, цукерок. А яка горобина корисніше?

Червоні ягоди значно випереджають чорні за змістом наступних речовин:

• вітамін А;
• вітамін С;
• магній.

Зате в чорноплідної горобини більше мікроелементів (особливо йоду, селену, хрому), є вітаміни групи В і К.

Таким чином, кожна ягода корисна по-своєму. Якщо хочете зміцнити імунітет і зберегти молодість шкіри, вибирайте червону. А ось чорноплідна краще допоможе нормалізувати обмін речовин і підлікувати серцеві недуги.

Таким чином, чорноплідна горобина – це щедрий дар осені, джерело вітамінів та інших корисних речовин. Її ягідки мають більш приємний смак, ніж журавлина, калина, брусниця та інші вересневі плоди. З аронії легко приготувати напої з глибоким, насиченим смаком, які зігріють організм в холодну пору року. Якщо у вас немає протипоказань, не ігноруйте корисну чорну ягоду.

Про лікувальні властивості чорноплідної горобини та її шкоду і протипоказання

Батьківщиною аронії є Північна Америка. Тут вона росте по берегах водойм і вважається бур’яном. В нашу країну була завезена в 18 столітті з Європи. В культуру рослина ввів І. В. Мічурін в кінці 19 століття. Завдяки стійкості до несприятливих погодних умов, чорноплідна горобина стали вирощувати навіть у Заполяр’ї.

Культурна чорноплідна горобина має потрійне призначення: декоративне, лікарське і харчове. Її використовують для живоплотів і для запобігання ерозії ґрунту, роблять з неї солодкі заготовки і вино, крім того, застосовують у медичній практиці.

Харчова цінність, калорійність і склад аронії

Але за рахунок додавання цукру калорійність варення і джему з аронії значно зростає. Вона дорівнює 387 ккал.

Харчова цінність 100 г сирих ягід:

• 1,5 г білків – 11,7%;
• 13,6 г вуглеводів – 84,8%;
• 0,1 г жирів – 3,5%.

До складу чорноплідної горобини входить 10 різних вітамінів і 20 мінеральних речовин. Кількість ряду з них становить значну частину денної норми дорослої людини. Крім цього, аронія містить багато корисних вуглеводів, клітковини і органічних кислот.

Склад чорноплідної горобини (в 100 г):

Вітаміни:

• 80 мкг філлохінону (вітаміну К) – 66,7% добової потреби організму;
• 15-27 мг аскорбінової кислоти (вітаміну С) – 58,6%;
• 1200-3600 мкг бета-каротину – 48%;
• 0,8-2,2 мг альфа-токоферолу (вітаміну Е) – 10%;
• 0,5 мг пантотенової кислоти (вітаміну В3) – 10%.

Мінеральні речовини:

• 15 мкг кобальту – 150% необхідної добової кількості;
• 22,9-36,3 мкг селену – 45,5%;
• 10 мг кремнію – 33,3%;
• 500 мкг марганцю – 25%;
• 9 мкг ванадію – 22,5%;
• 5-47 мкг йоду – 17,3%;
• 8,7 мкг молібдену – 12,4%;
• 1,1-1,7 мг заліза – 10,2%;
• 2 мкг свинцю – 20%.

Вуглеводи:

• 4,3 г глюкози – 43%;
• 10,8-21,6 г моно- і дисахаридів – 21,6%;
• 5,9 г фруктози – 16,9%;
• 2,7-4,1 г клітковини – 21%;
• 0,35-0,70 г пектину – 10,2%.

Корисні і шкідливі властивості чорноплідної горобини

Завдяки тому, що чорноплідна горобина містить у своєму складі цілий ряд корисних для організму речовин, вона застосовується для запобігання і лікування цілого ряду різних недуг.

Користь і лікувальну дію

• Пектини, які є природним сорбентом, очищають ЖКТ, а також дозволяють використовувати аронию для посилення відтоку жовчі.
• Природний антиоксидант селен, що знаходиться в ягодах, позбавляє організм від канцерогенів. Крім цього, він приносить користь для зняття втоми і підвищує настрій.
• Дубильні речовини, якими насичені ягоди горобини, мають протизапальні та зупиняють кров властивостями.
• Через підвищений вміст аскорбінової кислоти, аронія надає позитивний ефект при авітамінозі і застосовується для запобігання і лікування простудних захворювань.
• Свіжі плоди оптимізують перистальтику кишечника і підвищують кислотність шлунка.
• Аронія корисна діабетикам, тому що має властивність знижувати рівень глюкози в крові. При цьому паралельно вона сприяє позбавленню від зайвої ваги за рахунок здатності активно спалювати підшкірні жирові відкладення.
• Постійне вживання ягід покращує гостроту зору та знижує тиск всередині очей.
• Горобина, володіючи отшелушивающим і омолоджуючу дію, благотворно впливає на стан шкіри.
• Плоди знижують тиск, тому аронія рекомендується гіпертонікам.
• Чорноплідна горобина позитивно впливає на ендокринну систему і корисна при хворобах щитовидної залози.
• Плоди покращують стан судин і придатні для лікування атеросклерозу.
• Ягоди полегшують симптоми токсикозу при вагітності.

Якої шкоди організму може заподіяти чорноплідна горобина і які є протипоказання?

• Через наявність у складі в’яжучих речовин плоди горобини протипоказані при тромбозі.
• Вживання в їжу у великій кількості може викликати хронічний запор.
• Оскільки аронія здатна знижувати тиск, її потрібно їсти в помірних кількостях хворим гіпотонією.
• Є протипоказання до вживання чорноплідної горобини і людям з підвищеною кислотністю і мають виразку шлунка.

Експерти розповідають про різні цілющі властивості чорноплідної горобини і корисному складі і можливу шкоду.

Рецепти з ягодою аронії в народній медицині

• Так, для лікування атеросклерозу судин рекомендується щодня, за 30 хвилин перед їжею протерті з цукровим піском і медом ягоди.

Кількість суміші на один прийом не повинна перевищувати 100 г. Лікування триває протягом 1,5 місяців.

• При авітамінозі і анемії корисно тричі на добу до прийому їжі вживати по 100 г аронії, запиваючи їх настоєм шипшини. При цьому можна включити в раціон і чорну смородину.
• В якості супутнього засобу при лікуванні зоба змішують протерті плоди аронії з цукровим піском (1 до 1) і приймають по 1 чайній ложці до їди тричі за добу.
• Для покращення імунітету можна приготувати відвар, для якого знадобиться 60 г плодів. Ягоди заливають 600 мл води і кип’ятять на тихому вогні 10 хвилин. Потім відвар накривають кришкою і витримують півгодини. Остигнуло процежене засіб вживають перед їжею по половині склянки.

Для лікування підвищеного тиску народні цілителі рекомендують кілька рецептів.

• Протягом місяця є по 100 г свіжих або заморожених плодів чорноплідної горобини перед їжею.
• 3 столові ложки ягід залити 600 мл окропу, прикрити рушником і залишити, поки настій не досягне кімнатної температури. Злити і пити по півсклянки перед кожним прийомом їжі.
• 4,5 столові ложки висушених ягід поміщають в термос і додають 500 мл окропу. Наполягають суміш ніч. Вранці проціджують і п’ють по ½ склянки тричі на день перед їдою.

Показання до застосування аронії в косметології

• Завдяки властивості благотворно впливати на шкіру, чорноплідна горобина включається до складу косметичних препаратів.
• У домашніх умовах з ягід аронії можна також приготувати різні ефективні маски для обличчя.
• Наведемо як приклад два рецепти.

1. Маска для обличчя омолоджуюча.

Для її приготування знадобиться:

• ягоди чорноплідної горобини – 1 ст. ложка;
• сік лимона – 3 краплі;
• свіжі огірки – 2 штуки.

Огірки натерти, ягоди розім’яти в кашку. Всі компоненти перемішати в однорідну масу і нанести на заздалегідь очищене обличчя на чверть години.

1. Маска живильна для шкіри обличчя.

До її складу входять такі інгредієнти:

• ягоди чорноплідної горобини – 1 стакан;
• оливкова олія – ​​1 ст. ложка;
• дріжджі свіжі – 25 г.

Дріжджі розім’яти виделкою, ягоди потовкти. Все змішати з оливковою олією і тримати близько 20 хвилин.

Корисні властивості соку чорноплідної горобини

Сік аронії успішно застосовується для лікування різних захворювань. Зупинимося на трьох найбільш цікавих рецептах.

1. При геморагічному діатезі на ¼ склянки свіжовіджатого соку кладуть столову ложку меду і приймають даний склад тричі на день до їди. Лікування триває 30 днів.
2. За 50 мл соку перед кожним прийомом їжі рекомендується вживати і при зниженій кислотності шлункового соку.
3. За 5 чайних ложок соку тричі на день до їди корисно пити і при підвищеному артеріальному тиску.

Для чого застосовуються листя аронії?

Лікувальними для здоров’я властивостями володіють і листя чорноплідної горобини. Вони мають показання до застосування в наступних випадках:

• для профілактики утворення злоякісних пухлин;
• як жовчогінний засіб;
• для оптимізації роботи печінки;
• як сечогінний засіб;
• для усунення запалень;
• при систематичних запорах;
• при високій згортанні крові;
• для зниження кров’яного тиску;
• для лікування зоба;
• при різних шкірних захворюваннях, наприклад: вугрової висипки, псоріазу, екземи;
• для обробки опіків, гнійних ран і глибоких порізів.

Для лікувального настою знадобиться 6 столових ложок листя рослини. Їх заливають літром окропу і тримають півгодини. Після цього чай проціджують і п’ють по 200 мл двічі на добу. Одна порція настою п’ється натщесерце вранці, інша – через годину після останнього прийому їжі.

Як заготовлювати і зберігати аронию

Але збирати ягоди рекомендується тільки тоді, коли при натисканні з них виділяється сік темно-червоного відтінку. Найкраще це робити після перших заморозків.

Суцвіття зрізують повністю гострими ножицями, а потім підвішують у прохолодному місці на простягнуту дріт або міцну мотузку або акуратно складають в ящики. Свіжі ягоди можуть зберігатися до двох місяців при температурі + 5ºC. При більш високому значенні термін зберігання скорочується до трьох днів.

Для більш тривалого вживання в їжу аронию можна сушити і заморожувати. При цьому цілющі властивості і користь сушених ягід зберігаються в повній мірі.

Таким чином, чорноплідна горобина слід по праву назвати однією з найбільш цілющих ягід. Свіжі плоди і продукти з них мають цілющі властивості, які знайшли застосування в медицині і косметології.

Корисні властивості і протипоказання чорноплідної горобини

Чорна (чорноплідна) і червона горобина – віддалена рідня. Обидва рослини належать до спільного роду, але різних родів. Червона – до роду Горобини (Sorbus), чорноплідна – до роду Аронии (Aronia).

Горобиною «черноплодки» називають лише завдяки зовнішній схожості суцвіть і плодів: соковиті неправдиві кістянки, зібрані в кисть. Ще одна об’єднуюча риса – користь і лікувальні властивості плодів.

Далі в статті ми розглянемо корисні властивості чорноплідної горобини, дізнаємося про шкоду для здоров’я і про лікувальні властивості ягоди.

Культурна аронія, широко поширена в українських садах, – дітище Івана Володимировича Мічуріна. Її предок – дикий північноамериканський чагарник (Аронія чорноплідна) з малоспоживчими плодами, який на батьківщині вважається злісним бур’яном. Отримавши його насіння, український селекціонер почав тривалі досліди по гібридизації «американки».

За різними відомостями, схрещування йшло або по лінії Аронія чорноплідна – Аронія сліволістна, або по лінії Аронія чорноплідна – Горобина звичайна. В результаті з’явилося нове рослина з терпкими, трохи сухуватими плодами, які в плодовництві іменуються «яблуками». На честь свого творця воно отримало ім’я Аронія Мічуріна.

Урожай свіжих ягід чорноплідної горобини

Почнемо з питання, чим корисна чорноплідна горобина? Темно-фіолетова, майже чорна забарвлення плодів аронії говорить сама за себе: в них дуже багато антоціанів.

Ці речовини в рослині не просто грають роль пігменту, але і захищають тканини від окисного стресу. Чим це важливо для людини? Тим, що антоціани – і є ті самі горезвісні антиоксиданти, що увійшли в лексикон косметологів і фармацевтів.

Вони нейтралізують вільні радикали кисню, здатні викликати клітинні мутації.

Терпкий смак чорноплодки – заслуга танінів. Це так звані «дубильні речовини», які пов’язують канцерогени і знижують ризик утворення пухлин.

Плоди аронії, незважаючи на солодкість, досить низькокалорійні – всього 55 ккал на 100 г. Вітамінно-мінеральний склад багатий:

речовини	Зміст в 100 г продукту
вітаміни: вітамін С вітамін А вітамін В1 вітамін В2 вітамін В6 вітамін В9 вітамін Е вітамін РР бета-каротин	15 мг 200 мкг 0,01 мг 0,02 мг 0,06 мг 1,7 мкг 1,5 мг 0,6 мг 1,2 мг
Мінеральні речовини: калій кальцій магній фосфор натрій залізо	158 мг 28 мг 14 мг 55 мг 4 мг 1,1 мг

Плоди чорноплодки накопичують йод, який всмоктується корінням з ґрунту. Таким чином, вміст цього мікроелементу залежить від регіону зростання: чим багатша йодом ґрунт, тим більше його в плодах. І тим більше корисність ягід.

Ягоди чорноплідної горобини на кущі, готові до збору

А тепер розглянемо лікувальні властивості чорноплодки. Плоди аронії давно взяті на озброєння в якості лікарської сировини.

Особливу увагу на них слід звернути людям з серцево-судинними проблемами і діабетикам.

Якщо щодня з’їдати всього 100 грамів чорноплодки, можна швидко відрегулювати рівень холестерину і цукру в крові. Застосування цих плодів в лікувальних цілях показано при багатьох захворюваннях:

1. Гіпертонія. Аронія має сечогінний ефект, завдяки якому знижується об’єм крові, і знижується тиск.
2. Атеросклероз. Флавоноїди і вітаміни С, Е і А зміцнюють стінки судин.
3. Зниження імунітету і запальні процеси. Антоціани аронії також здатні допомогти при інфекційних захворюваннях бактеріальної етіології.
4. Гіпоацидний гастрит. Плоди чорноплідної горобини підвищують кислотність шлункового соку.
5. Порушення сну, нервозність. Чорноплодка знижує збудливість, діючи як натуральне заспокійливе.
6. Токсикози вагітних. Гепатопротекторний ефект плодів аронії допомагає впоратися з нудотою.
7. Діарея. Дубильні речовини надають терпку дію, нормалізують травлення.
8. Порушення зору. Вітамін А, що входить до складу зорового пурпуру, нормалізує багато процесів. Особливо корисна чорноплодка для «старечих очей», знижуючи ризик глаукоми і катаракти.
9. Плоди аронії рекомендують людям, що потрапили під дію радіації або живуть в районах з поганою екологією. В цьому випадку потрібно стежити за тим, щоб вживаються плоди були вирощені в безпечних регіонах.

Користь чорноплідної горобини очевидна, але не слід забувати і про запобіжні заходи. Людям з тромбозами, виразковими процесами шлунка і кишечника, з колітом, запорами, гіперацидними гастритами і гіпотонією вживати ці плоди треба обачно.

Щоб зберегти плоди чорноплідної горобини на зиму без втрати лікувальних властивостей, найкраще їх висушити. Заморожувати не варто: мороз руйнує цінні таніни.

Варення з чорноплодки

Червона горобина – звичний елемент українських фітоценозів. Зустрічається вона повсюдно, включає безліч видів і дві життєві форми: чагарникову і деревну. Але на особистих ділянках її спеціально майже не висаджують. І дарма.

По-перше, горобина відмінно піддається формуванню і може стати цікавим акцентом в декоративних посадках. По-друге, її плоди не менш корисні, ніж широко застосовуються плоди аронії.

Ягоди червоної горобини на кущі

Плоди червоної горобини гіркі, і це добре. Гіркота їм надає парасорбінова кислота – речовина з дуже високою антимікробною дією. Ще в середині XX століття легендарний учений-біохімік Михайло Михайлович Шемякін проводив досліди з мишами, зараженими сальмонелою. Після введення 1 мг розведеної парасорбінової кислоти в очеревину, піддослідні тварини видужували.

Інші цінні речовини, виявлені в горобинових «яблуках» – флавоноїди, здатні підвищувати резистентність організму до опромінення, і пектини. Желеутворюючі властивості останніх використовуються не тільки в кулінарії, але й в медицині – для зв’язування і виведення токсинів.

Калорійність плодів горобини – 50 ккал на 100 г. Як полівітамінна сировина вони безцінні. Горобина – рекордсмен серед інших рослин за багатьма показниками.

речовини	Зміст в 100 г продукту
вітаміни: вітамін С вітамін А вітамін В1 вітамін В2 вітамін В9 вітамін Е вітамін РР бета-каротин	70 мг 1500 мкг 0,05 мг 0,02 мг 0,2 мкг 1,4 мг 0,5 мг 9 мг
Мінеральні речовини: калій кальцій магній фосфор натрій залізо марганець мідь цинк	230 мг 2 мг 331 мг 17 мг 10 мг 2 мг 2 мг 120 мкг 0,3 мг

Хімічний склад плодів червоної горобини ясно показує, що за змістом каротину і вітаміну А ця рослина дасть фору моркві. Горобиновий сік містить найбільшу кількість вітаміну С серед усіх фруктових соків.

У листі горобини відсоток вітаміну С навіть вище, ніж у плодах. У період цвітіння в них концентрується 108 мг аскорбінової кислоти на 100 г сировини.

Збір ягід червоної горобини

А тепер розглянемо, які захворювання лікує горобина. У старовинних лікарських порадниках можна зустріти багато рецептів для лікування з плодів червоної горобини.

З давніх часів їх вважали панацеєю при дизентерії, цинзі і геморої, використовували як дезінфікуючий, сечогінний, проносний, жовчогінний і протизапальний засіб.

З сучасних досліджень підтверджують висновки народної медицини. Сьогодні червону горобину (сушену і свіжу) застосовують у випадках, якщо:

• потрібне швидке зміцнення імунітету при вірусній або іншій інфекції;
• необхідно доповнити медикаментозну терапію протизапальним засобом при ангінах, бронхітах, ларингіті, трахеїтах, фарингітах, отитах тощо;
• необхідно зміцнити стінки судин;
• потрібно засіб від анемії;
• потрібно стимулювати апетит і підвищити тонус кишечника;
• необхідно натуральне ранозагоювальне або антимікотичне засіб.

Протипоказаннями до вживання плодів червоної горобини є гіпотонія, тромбози, гіперацидозний гастрит, виразкові хвороби шлунково-кишкового тракту, діарея, ішемія, інфаркт, вагітність і ранній дитячий вік.

Недостиглі плоди червоної горобини вживати не можна. Є їх «з гілки» можна тільки після перших заморозків.

Варення з червоної горобини

Плоди чорноплідної горобини заготовляють з середини вересня до заморозків. Зі збором краще не затягувати, бо ці ягідки охоче скльовують птахи і обсипаються при перезріванні. Збирають їх, зрізуючи супліддя з гілки цілком, а потім оббирають ягоди в посуд. Після чого миють і відправляють на сушку.

Червону горобину найкраще збирати в кінці жовтня або в листопаді, коли її злегка зворушили морози. Такі плоди не зберігаються, але вони гарантовано не будуть токсичними. Після збору їх відразу слід переробити. Наприклад, можна робити горобиновий сік з м’якоттю на зиму.

РЕЦЕПТ. Звільнені від плодоніжок ягоди промивають і 3-4 хвилини бланшують у киплячій воді, після чого протирають через сито. У воду для бланшування всипають цукор і варять сироп. З’єднують його з горобиновим пюре, прогрівають, не даючи закипіти. Розливають по стерилізованих банках і закривають.

Корисні властивості і протипоказання чорноплідної горобини

Будучи поширеною ягодою, чорноплідна горобина, користь і протипоказання якої відомі лікарям і народним лікарям, вживається в їжу в різному вигляді. Природа наділила її цікавим і корисним складом, а також специфічним смаком. Які ж основні особливості цієї рослини?

Особливості ягоди і варіанти вживання

Виростаючи в садах і на дачних ділянках, аронія або чорна горобина корисні властивості свої розкриває завдяки особливостям складу.

У темній ягідці можна виявити велику кількість вітамінів, речовин і мікроелементів, які надають на людину оздоровчий і загальнозміцнюючий ефекти. Однак не тільки ягідки вважаються «природними ліками».

Виявляється, користь чорноплідної горобини і в її листі, які можуть бути застосовні для заварювання чаю.

Переймаючись питанням про сприятливу дію аронії, варто ознайомитися із зразковим складом плодів цієї цілющої рослини.

1. Чорноплідна горобина корисні властивості свої демонструє завдяки вітамінному складу. У плодах рослини можна виявити вітаміни групи B, C, E, A, PP, K.
2. Виявити в ягодах можна і дубильні речовини, глюкозу, клітковину, сахарозу, фруктозу.
3. Серед деяких кислот органічного походження, наявних в аронії, присутні щавлева, лимонна і яблучна. Однак кількість даних речовин у складі рослини нижче, ніж кількість інших корисних компонентів.
4. Багаті ягоди чорноплідної горобини наступними елементами: бромом, йодом, молібденом, міддю, калієм, марганцем, фосфором, фтором, натрієм, залізом і магнієм.
5. До складу цілющої рослини також входять пектини, флавоноїди, крохмаль і зола, глікозиди, сорбіт.
6. Варто відзначити, що горобина чорноплідна практично не містить жирів, має невисоку калорійність (не більше 55 ккал на 100 грам продукту). При цьому в її складі більше за все займають вуглеводи (більше 45 калорій).

Завдяки своєму особливому природному складу ця цілюща рослина здатна надати різний вплив на людський організм.

• Вживання аронії допомагає знизити ризик розвитку деяких серйозних захворювань серцево-судинної системи, запобігти переродження клітин організму в злоякісні варіанти.
• Фахівці наголошують на користі чорноплідної горобини для імунної системи. Плоди рослини допомагають зміцнити імунітет і протистояти різним простудним захворюванням.
• Ключовою особливістю чорної ягідки є те, що завдяки своєму складу вона здатна очищати організм зсередини, активуючи захист проти радіаційного та іншого негативного випромінювання. Тому сушена чи свіжа аронія має входити в раціон людей, які часто стикаються з рентгенівськими променями, радіацією та УФ-впливом.
• Сприятливо впливає чорноплодка на систему травлення, позбавляючи від різних недуг і покращуючи процес перетравлення продуктів.
• Відзначається користь чорноплідної горобини і для крові. Зокрема, плоди рослини насичують організм залізом, а також регулярне вживання ягідки допоможе боротися з кровотечами, згущаючи кров.
• Застосовують чорноплодку і зовнішньо. Вона здатна вплинути на стан шкіри, має омолоджуючий і ранозагоювальний ефекти, очищає шкірні покриви та полегшує стан при захворюваннях шкіри.
• Надаючи загальнозміцнюючу і тонізуючу дію, аронія сприятливо впливає на мозок, нервову систему і психіку. Вона здатна стабілізувати емоції, позбавити від стресу, покращити пам’ять і увагу. Тому рекомендується вживати її під час розумових навантажень, при проблемах зі сном, у період апатичних станів.

Ця ягідка вважається універсальною, тому що чорна горобина зберігає свої корисні властивості в свіжому, сушеному, замороженому вигляді. Вона широко застосовується не тільки як лікарська рослина, але і використовується в кулінарії.

Володіючи специфічним смаком, чорноплодка може доповнити солодкі страви, стати частиною морсів і соків. А також виготовляють вина з чорноплідної горобини, одержувані шляхом бродіння плодів з додаванням горілки (наливка).

В якому вигляді варто застосовувати аронію?

• Чисті нектари, морси з ягід. Компоти і соки в поєднанні з іншими фруктами.
• Варення, джем, повидло з чорноплодки, доповнені яблуками, шипшиною або іншими інгредієнтами, матимуть позитивний вплив на самопочуття.
• Відвари і настої, а також поширеним цілющим варіантом є настоянка на горілці.
• Компреси зовнішні, маски і примочки.
• Чаї, заварювати тільки з ягодами або з додаванням листя, що доповнюються іншими смачними інгредієнтами.
• Наливка або вино з чорноплідної горобини, які також можна приготувати вдома самостійно.

Лікарський вплив на організм

Переймаючись питанням, яка користь і шкода від аронії для людини, потрібно уявляти собі, у період яких захворювань варто додавати в раціон чорні ягідки. При цьому фахівці дотримуються думки, що лікувальні особливості чорноплідки починають проявляти себе вже через тиждень регулярного вживання плодів рослини.

Чорноплідна горобина: корисні властивості та недуги, при яких допомагає ягода:

1. Гіпертонія на початкових стадіях. Чорноплідна горобина також корисна як підтримуючий засіб при гіпертонії застарілого характеру.
2. Онкологічні захворювання, в тому числі рак шлунка або кишечника. Науково доведено, що розвиток пухлин в стравоході сповільнюється при вживанні аронії. Наявність ягід в раціоні здатна знизити ризик виникнення хвороби.
3. Анемія, атеросклероз, погане згортання крові, кір.
4. Знижений імунітет, період відновлення після затяжних хвороб, в тому числі і вірусного характеру (наприклад, грип), авітаміноз.
5. Погана робота шлунка, зокрема, брак шлункового соку.
6. Розлади харчової поведінки. Чорноплідна горобина здатна підсилювати апетит, насичуючи досить швидко і позбавляючи від помилкового почуття голоду. Доведена користь чорноплідної горобини для людей, які страждають ожирінням та булімією.
7. Завдяки наявності природних цукрів, темні ягоди допустимо вживати в їжу діабетикам. При цукровому діабеті аронія допомагає стабілізувати глюкозу в крові.
8. Різного роду отруєння, діарея.
9. Захворювання ендокринної системи, зокрема, хвороби щитовидної залози, спровоковані нестачею йоду.
10. Патології печінки, жовчовивідних шляхів.
11. Надаючи протизапальну і сечогінну дію, чорноплідна горобина рекомендована для вживання при деяких проблемах з сечостатевою системою.
12. Хвороби кишечника, викликані вірусами, кишковою паличкою. Стафілокок, тиф.
13. Судинні захворювання різного характеру. Чорноплідна горобина має корисні властивості і надає сприятливий вплив при ламкості судин, які здатні проявлятися у вигляді короткочасних або постійних кровотеч.
14. Очні хвороби (очний тиск, глаукома).
15. Різні форми дерматитів, екземи та інші проблеми зі шкірою.
16. Чорноплідна горобина «вимиває» негативний для організму холестерин, а також впливає на роботу надниркових залоз.
17. Променева хвороба.
18. Деякі форми гастритів.
19. При синдромі хронічної втоми чорноплідна горобина є незамінним компонентом у раціоні.
20. При отруєнні парами миш’яку аронію застосовують як основний засіб, що полегшує стан.

Відзначено також, що ця цілюща рослина, якщо вживати її у вигляді чаю або соку, позитивно позначається на стані вагітних.

Можливий негативний вплив на організм

Про корисні властивості та протипоказання чорноплідної горобини відомо давно. Хоча спектр позитивного впливу цілющої рослини досить різноманітний, слід розглянути і негативний вплив. У яких випадках слід бути обережними з аронією та яку шкоду вона може завдати при надмірному вживанні?

Шкода і можливі побічні дії чорноплідної горобини:

• Перенасичення вітамінами, зокрема PP і C.
• Можлива алергічна реакція (індивідуально).
• У зв’язку з значним виробленням шлункового соку чорноплідна горобина може спровокувати печію, дискомфорт і деякі хвороби шлунка.
• Великий вживання цих ягід може заважати нормальному засвоєнню кальцію в організмі.
• Сечогінний ефект негативно впливає при хворобах нирок, може призвести до зневоднення, а також викликати утворення піску.
• Різке зниження тиску.
• Завдяки терпким властивостям чорноплідна горобина здатна спровокувати запори.
• Згущуючи кров, аронія може збільшити ризик виникнення тромбів у судинах.

Протипоказання:

1. Неприпустимо застосування цілющої рослини при виразкових хворобах органів травлення.
2. Вік до 3-х років.
3. Гіпотонія.
4. Варикоз, тромбофлебіт.
5. Камені і пісок у нирках, жовчному міхурі.
6. Цистит і схильність до прискореного сечовипускання.
7. Гастрит на тлі високої кислотності шлунка.
8. Індивідуальна непереносимість, алергічна реакція на чорноплідна горобина.

Три рецепти приготування чорноплідної горобини вдома

Вино з чорноплідної горобини

Компоненти на 4 літри вина:

• ягоди аронії (2 кг);
• цукор (2 кг);
• чорний родзинки (200 грам).

Приготування: у ємність висипаються немиті ягоди чорноплідної горобини, додається родзинки, зверху продукти засипаються цукровим піском (500-600 грам) і заливаються водою (трохи більше половини ємності). Тару необхідно закрити і залишити в темному, сухому місці, щодня розмішуючи склад всередині.

Протягом двох тижнів поступово додавати залишкову кількість цукру, а потім залишити вино на 30 діб до повної готовності. Як тільки всі плоди опустяться на дно тари, рідину потрібно процідити і дозволити відстоятися ще 10-20 днів.

Для зміни смаку вина з чорноплідної аронії можна експериментувати з кількістю цукру, родзинок, а також додавати додаткові інгредієнти, наприклад, яблука або вишню.

Лікарський сироп

Знадобляться:

1. ягоди аронії (1 кг);
2. вишневе листя (50-70 грам);
3. цукор (600-800 грам);
4. вода (1 літр);
5. лимонна кислота (15-20 грам).

Як готувати: у киплячу воду висипати ягоди аронії і листя вишні, прокип’ятити. Потім витягти листочки і додати лимонну кислоту. Зняти з плити, остудити, залишити настоюватися в темному місці протягом доби. Процідити рідину, засипати цукор і поставити сироп на плиту. Постійно розмішуючи, довести до кипіння. Потім перелити в чисту ємність.

Наливка або настоянка на горілці

Компоненти:

• чорноплідна горобина (стакан плодів);
• вишневе листя (120-150 грам);
• півкіло цукру;
• 0,5 літра горілки і літр води.

Спосіб приготування: додати у воду плоди і листя, довести до кипіння і утримувати на вогні ще близько 20 хвилин. Потім всипати цукор, перемішати, зняти з конфорки і остудити. Залити отриману суміш горілкою, щільно закрити тару і настоювати в темному місці протягом 10-14 днів. Після цього наливку добре процідити, переливаючи в підготовлену бутель.

Цікаво знати:

Відео-рецепт вина з чорноплідної горобини та яблук

У представленому відеоролику можна ознайомитися з інформацією, як виготовити смачне і корисне сухе вино, використовуючи для цього стиглі ягоди чорноплідної горобини та яблука: