Насіння Чіа – що це таке, корисні властивості і протипоказання до застосування, користь для організму, як вживати правильно – ось тема на сьогодні.

Насіння Чіа – що це таке, де і як росте, фото

Батьківщиною цієї однорічної трави є Центральна Америка, Чіа ще називають шавлією іспанським, в довжину рослина досягає метра.

У рослини Чіа є дрібні зернятка, схожі на квасолю, смак нагадує горіх, сіро-біло-чорного кольору з рельєфним малюнком. Цвіте білими або синьо-багряними квітками.

Історія походження і повернення насіння Чіа

У індіанських племенах майя, ацтеків та інків довгий час рослина Чіа використовувалася як основний продукт. Воїни брали їх собою в походи, а жінки використовували в приготуванні їжі і в косметичних цілях, натирали тіло.

Коли проходили культові обряди, Чіа приносили в жертву індійським божествам.

Вони слугували як платіжний засіб між племенами, підносили у вигляді данини, ними оплачували податки, на них купували рабів.

Все змінилося з приходом конкістадорів і їхнього ватажка Кортеса, який очолив захоплення індіанських земель і поневолення племен. Рослинi теж дісталося, так як його не вдалося перевести в Іспанію для вирощування, його знищували і забороняли індіанцям, які залишилися в живих, вирощувати знову.

500 років люди не знали про існування рослини Чіа до його «другого пришестя» у 1991 році, коли почалася селекція рослини за спеціальною державною програмою.

Брати Мілл з Аргентини першими почали вирощування Чіа – чорних і білих зерен. Колір обумовлений місцем вирощування, але за хімічним складом особливої ​​різниці немає, хіба що в білих трохи більше концентрація корисних речовин. У нашій країні доступніші чорні насіння.

П’ятнадцятирічна робота увінчалася успіхом, селекціонери вивели новий сорт – сальбен.

Склад насіння Чіа і калорійність

Переклад з індіанського chia означає «маслянистий» і це правда. У насінні міститься:

• масло 40%;
• білок 20%;
• клітковина;
• антиоксиданти;
• вітаміни групи В1, В2, В3, К, РР, А;
• мінерали в досить великих концентраціях – кальцій, залізо, калій, цинк, мідь, марганець, магній, фосфор, натрій;
• жирні кислоти омега-6 і омега-3.

• Вміст калорій у зернятках Чіа на 100 гр продукту становить 486 ккал, поживна цінність (білка – 16,5, жирів – 30,7, вуглеводів – 42,2).
• У столовій ложці насіння Чіа – близько 140 ккал.
• 

Корисні властивості насіння Чіа

Чим корисні насіння Чіа?

У насінні не присутній холестерин, при регулярному вживанні здатні знижувати загальний рівень цього показника в організмі людини. Вони настільки корисні для організму, що можуть замінити вживання звичних продуктів – бананів, апельсинів, молока і риби. Часто входять в раціон спортсменів для посилення витривалості.

Зерна розмелюють і додають в якості приправи в приготування супу, салату, соусу, каші, всіх солодощів, з ними готують морозиво, йогурт.

Корисні речовини, що входять до складу насіння Чіа, допомагають підтримувати фізичну витривалість і підвищують загальний тонус:

• нормалізує підвищений рівень цукру, тиску;
• розріджує кров;
• запобігають судомам м’язів;
• використання насіння Чіа підтримує нормальне травлення, допомагає при запорах завдяки стимуляції перистальтики, очищує від токсинів, захищає від раку товстої кишки, нормалізує мікрофлору кишечника;
• жирні кислоти омега-6 і омега-3 важливі на всьому життєвому етапі, вони беруть участь у роботі серця, судин і нервової системи, знижують рівень холестерину, не допускають утворення тромбів у судинах;
• насіння Чіа містять більше інших рослин легкоусвояемых жирних кислот омега-3;
• збільшують приплив сил і рівень енергії в організмі;
• захищають серце і печінку від опливання жиром;
• загальнозміцнюючий засіб при гормональних збоях і анемії;
• наявність в насінні Чіа кальцію допомагає здоров’ю кісток і зубів, всьому опорно-руховому апарату, рекомендується спортсменам і людям похилого віку для профілактики остеопорозу, жінкам під час клімаксу;
• вміст триптофану піднімає настрій і вважається снодійним засобом;
• в насінні знаходяться речовини, що руйнують клітини раку і відновлюють зіпсовані ДНК (показали ефективність при раку простати, молочних залоз, товстого кишечника);
• природний і натуральний аналог антибіотика, сприяє підняттю імунітету;
• можна застосовувати для профілактики будь-якої простуди;
• користь насіння Чіа в прискоренні загоєння ран;
• допомагають зниженню ваги, зняттю алергічних реакцій, надають омолоджуючий ефект;
• дуже корисні при цукровому діабеті – притупляють почуття голоду, знижують тиск, зменшують холестерин, завдяки клітковині уповільнюють засвоєння вуглеводів;
• фосфор, що входить до складу, сприяє поліпшенню пам’яті та активує роботу м’язової системи завдяки цинку.

За відгуками, більшість людей, що підтримують здоровий спосіб життя та раціональне харчування, вважають насіння Чіа вельми корисним продуктом і рекомендують їх для включення в свій раціон.

Чіа можна їсти сирими, але краще замочити у воді, так зручніше і смачніше. Чіа заливають молоком або водою на 20-30 хвилин, вони розбухають, їх дворазове збільшення в обсязі означає готовність до прийому.

Також зернятка можна використовувати для приготування коктейлів з додаванням будь-якого фруктового соку.

Паростки з пророщеного насіння Чіа додаються в салати. Щоб не викликати ефект звикання, зернятка потрібно вживати курсами: місяць є і такий же період перерви.

Масло насіння Чіа застосовується в косметології для живлення і росту волосся, поліпшення стану шкіри та нігтів. Цей продукт омолоджує шкіру, бореться із зморшками та шкірними недосконалостями.

Як приймати насіння Чіа – вживати, пити

Перед їжею Чіа замочують через їх особливості:

• насіння замочують для видалення шкідливих сполук, зокрема фітінової кислоти;
• замочування дає корисним речовинам більшу доступність для організму;
• зернятка, які замочують перед вживанням, легше ковтати;
• якщо насіння вживати сухими, то треба пити велику кількість води. При попаданні в шлунок вони вбирають всю рідину, що негативно позначається на здоров’ї ШКТ. Тому все ж краще замочувати насіння Чіа перед вживанням у їжу.
• Процес набухання триває близько двох годин, столову ложку зерен заливають склянкою води, можна додавати в зелені салати, каші, смузі, йогурти.
• Також насіння перемелюють за допомогою кавомолки і отриману муку додають в будь-які страви, печуть хліб і млинці.
• Молоти насіння про запас небажано, жири, що входять до складу, окислюються, тому для запобігання швидкому окисленню їх зсипають у герметичний посуд і ставлять у холодильник.

Купувати продукт переважно в спеціалізованому магазині, там завжди є сертифікати якості, і ціна на них не дешева. Тому, якщо пропонують насіння Чіа за низькою ціною, краще не брати, товар може бути неякісним.

Норма вживання для очищення, схуднення і збагачення корисними речовинами – близько 30 гр в день. Рекомендується приймати вранці або вдень.

Смак насіння Чіа трохи солодкуватий, зовсім трохи, чимось нагадує мак; при замочуванні в малій кількості води маса зерняток набуває трохи киселеподібну форму.

Такий собі очищувальний гель (на зразок Ентеросгелю) обволікає стінки шлунка і уповільнює всмоктування та засвоєння вуглеводів. Відчуття голоду майже відразу притупляється.

Протипоказання насіння Чіа – шкода

Щоб не нашкодити собі, потрібно знати допустиму дозу і як довго можна застосовувати описуваний продукт. Поки немає даних щодо дослідження цієї культури, серйозних протипоказань для вживання в їжу немає.

Однак бажана консультація у фахівця для виявлення сприйнятливості організму до зерен.

Існують захворювання та показання, при яких Чіа шкідлива, протипоказана:

• У кого проблеми з шлунково-кишковим трактом, тим слід відмовитися або вживати насіння обережно, оскільки може виникнути побічний ефект у вигляді здуття, бурчання і газоутворення;
• При харчовому отруєнні;
• При лікуванні зубів, оболонка насіння часто ускладнює гігієнічний догляд порожнини рота;
• Великі дози зерен і тривале вживання можуть викликати алергічну реакцію, діарею;
• Шкірні висипання, утруднене дихання, нудоту і блювоту;
• Поєднувати прийом Чіа з проносними препаратами;
• Ще немає фактів впливу насіння на вагітних і годуючих жінок, тому від вживання в цей період краще утриматися, щоб не викликати побічних ефектів у себе і дитини;
• Не варто складати свій раціон тільки з описуваних зерен, навіть якщо закликає реклама і дуже хочеться схуднути; при підвищеному рівні тригліцеридів у крові;
• У кого знижений тиск;
• Ендокринні захворювання;
• При наявності індивідуальної непереносимості речовин, що входять до складу насіння;
• При попутному прийомі лікарських препаратів, зокрема аспірину та інших антикоагулянтів.

1. Щоб уникнути небажаних наслідків, слід почати їсти зерна Чіа з малої дози, двох-трьох насіння і поступово збільшувати до столової ложки, але це, якщо не було побічних реакцій.
2. *****
3. Популярність насіння Чіа в даний момент велика, їх радять використовувати практично при всіх хворобах, у багатьох програмах для схуднення.

В Інтернеті активно розхвалюють лікувальні корисні властивості насіння Чіа для організму і пишуть, що їх можна вживати з усіма продуктами харчування, не згадуючи про протипоказання, а вони існують, як і в будь-якому іншому продукті. Що потрібно враховувати, вибираючи метод оздоровлення.

Насіння Чіа: корисні властивості і протипоказання

Останнім часом інтерес до способів схуднення впевнено зростає. Особливим попитом у аудиторії користуються насіння Чіа, які дозволяють втрачати вагу ефективно і безпечно.

На користь такого вибору свідчать численні відгуки покупців, які вже випробували їх вплив.

Втім, варто детальніше розібратися з тим, що з себе представляють насіння Чіа для схуднення і чи є вони насправді чудодійні.

Популярні статті для схуднення і здоров’я

Як схудла Лоліта?

Рослина Чіа належить до сімейства шалфейних, широко поширена в Гватемалі та Мексиці. Сама назва культури походить від ацтекського слова “chia”, яке перекладається як «жирний». Однак, незважаючи на курйозність перекладу, ці довгасті насіння сіро-чорного кольору дійсно допомагають позбавитися від зайвої ваги. Раніше латиноамериканські лікарі використовували їх для лікування отруєнь і простудних захворювань, проте побічний ефект виявився вельми цікавим і корисним.

Що містять в собі насіння Чіа?

Корисні властивості та протипоказання цих зерняток набагато обширніші і багатші, ніж у деяких інших продуктів. Який склад насіння Чіа? Перерахуємо і порівняємо обсяги різних компонентів в 1 столовій ложці Чіа і в інших продуктах.

• Жирні поліненасичені кислоти омега-3 (31%). Їх більше, ніж у лососі, в 2 рази.
• Кальцій – в 6 разів більше, ніж у молоці (250 мл). А рослинний кальцій краще засвоюється організмом, ніж мінерал тваринного походження.
• Магній – в 14 разів більше, ніж у капусті брокколі. Магнію в Чіа міститься третина денної норми.
• Залізо – в 5,5 раз більше, ніж у шпинаті.
• Клітковина (40% добової норми) – в 2-2,5 рази більше, ніж у висівках.
• Калій – вдвічі перевищує вміст в банані.
• Селен – в 4 рази більше, ніж у льняному насінні.
• Білок (16%) – в 5 разів більше, ніж у квасолі.
• Антиоксиданти – в 2 рази більше, ніж у чорниці і голубиці.

Про горіхи. Для вироблення внутрішньої енергії дієтологи радять щодня їсти невелику жменьку горіхів. Але вони калорійні, як і насіння Чіа – столова ложка містить майже 140 ккал. Тому не варто переборщувати з насінням Чіа – в них достатньо не тільки клітковини, але і вуглеводів, білків, жирів. Перебір з продуктом може викликати важкість у шлунку, збільшення ваги і навіть алергію.

Популярні статті для схуднення і здоров’я

Як схуднути після 50 років в домашніх умовах швидко і легко без дієт

Насіння Чіа: корисні властивості

Вченими доведено різноманітні корисні властивості продукту. Серед них важливо відзначити такі:

• Насіння містять речовини, схожі на природні антибіотики, які зменшують запалення в організмі, знищують бактерії без негативного впливу на печінку і кишечник людини;
• При тривалому прийомі підвищується імунітет, можна не боятися заразитися ГРВІ або грипом;
• Чіа відновлює мікрофлору кишечника, зменшуючи ймовірність проблем з травленням;
• Знижує рівень холестерину, що в свою чергу запобігає розвитку атеросклерозу і різних серцевих захворювань;
• Зрідка використовується в комплексній терапії проти депресії, склерозу, епілепсії, хвороби Альцгеймера;
• Насіння знижують рівень цукру в крові, ніж корисні людям з цукровим діабетом;
• Запобігають виникненню перепадів артеріального тиску;
• Знімають алергічні реакції;
• Антиоксиданти запобігають виникненню ракових пухлин, омолоджують, уповільнюють процеси старіння;
• Приносять відчуття насичення, тобто з їх допомогою можна боротися з хронічним переїданням;
• Насіння знайшли застосування в боротьбі з гормональними збоями і анемією;
• Відновлюють роботу нервової системи, покращуючи пам’ять і працездатність;
• Активують роботу репродуктивної системи і м’язів завдяки наявності цинку;
• Кальцій благотворно впливає на стан кісток, особливо корисний для людей, пов’язаних зі спортом і серйозними фізичними навантаженнями;
• Є профілактикою остеопорозу у жінок під час клімаксу;
• Завдяки наявності вітамінів нормалізують обмін речовин;
• Стимулюють роботу ендокринної системи;
• Здатність вбирати рідину в обсязі, в 10 разів перевищує їх вагу, допомагає підтримувати рівень гідратації в організмі, особливо при фізичних навантаженнях;
• Регулярний прийом, на думку лікарів, допомагає зменшити ризик раптової смерті від серцевого нападу;
• Насіння сприяють швидшому відновленню після пологів, травм і розтягувань.

Насіння Чіа: протипоказання

В першу чергу, вживати насіння Чіа з обережністю слід тим, у кого є якісь проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту. Цей продукт може викликати підвищене газоутворення і здуття кишечника. Такий побічний ефект загрожує не всім, але ті, хто спочатку схильний до подібних явищ, повинні вживати насіння Чіа з обережністю або зовсім від них відмовитися.

Насіння Чіа можуть викликати алергічні реакції, що виражаються також в порушенні травлення, шкірними висипаннями і проблемами дихання.

Особливо обережними треба бути тим, у кого є алергія на кунжутне або гірчичне насіння.

Це не означає, що необхідно повністю відмовитися від вживання насіння Чіа! Просто необхідно починати їх вживання з маленьких порцій, щоб простежити реакцію організму на включення їх в раціон.

У деяких людей негативну реакцію можуть викликати корисні властивості Чіа. Вживання насіння сприяє нормалізації тиску, зменшує в’язкість крові, перешкоджає утворенню тромбів. Тому людям, що страждають зниженим тиском, особливо діастолічним, необхідно дотримуватися обережності.

Не слід також застосовувати насіння Чіа одночасно з препаратами, що знижують тиск і розріджують кров.

Однак якщо ці препарати не дуже сильні, то слід порадитися з лікарем і простежити за реакцією організму – не виключено, що при вживанні насіння Чіа можна буде відмовитися від медикаментозних засобів, що дасть додаткове розвантаження організму.

Однозначно від вживання насіння Чіа слід відмовитися в гострому періоді будь-якого захворювання, особливо пов’язаного з неполадками в шлунково-кишковому тракті. У такий час включення дуже корисного продукту в раціон може спровокувати лише погіршення стану хворого.

Також не варто експериментувати жінкам, що чекають дитину, і годуючим матерям – досліджень з цією категорією споживачів ще не проводилися, а тому не варто ризикувати.

У зв’язку з тим, що оболонка у насіння досить жорстка, не слід їсти їх і в період лікування зубів, при захворюваннях ясен і слизової оболонки рота.

В іншому ж насіння Чіа, включені в список найкорисніших на землі продуктів, не можуть принести шкоди. Єдина умова – їх необхідно купувати в перевірених місцях, щоб виключити вживання в їжу неякісного або зіпсованого продукту.

Як худнуть зірки: поради та методики

Як правильно вживати насіння Чіа, щоб схуднути?

Навіть незначна кількість насіння Чіа здатна наситити організм на тривалий час, завдяки своєму складу. Дієтологи можуть рекомендувати насіння навіть як перекус.

Кращий ефект схуднення досягається за умови вживання насіння Чіа з достатньою кількістю води і безпосередньо за 20 хвилин перед їдою протягом 6 тижнів. Рекомендована доза становить 50 грамів в день.

• Слід знати, що в 1 столовій ложці 25 грамів насіння, а в чайній – 8 грамів.
• Так як насіння Чіа мають нейтральний смак, то вони можуть бути використані в будь-якій страві: в каші, як посипання для здоби, самостійним продуктом або добавкою для змішування з йогуртом.
• Однак для того, щоб їх вживати Чіа з метою схуднути, треба враховувати деякі правила:

Щоб максимально застосувати очищувальні здібності насіння, їх необхідно з’їсти натщесерце в з’єднанні з молочними продуктами. Прийнятий вранці коктейль або смузі з додаванням насіння надовго заблокує відчуття голоду і допоможе звільнити кишечник від шлаків, що сприяє поліпшенню процесу травлення.

Якщо ввечері заправити салат гелем, приготованим з насіння Чіа, то турбуватися про нічному відчутті голоду не доведеться.

Насіння з’їдають за 20-30 хвилин до їжі в кількості 5 грамів і запивають їх рясно водою.

Перед використанням насіння потрібно обов’язково мити. Якщо ж їх замочують, то вживати слід протягом доби, інакше продукт буде зіпсований.

1. Є безліч методів введення в раціон насіння Чіа:
2. цілими насінням. Їх додають в страви або застосовують в їжу разом з рідинами;
3. меленим порошком. У такому стані вони з’єднуються з сиропами, медом або підмішуються в різноманітні рецепти;
4. в молотому вигляді, попередньо розмочивши;
5. в провареному стані. Мається на увазі приготування каш і киселів;

борошняні вироби. Мелені насіння можуть бути одним з інгредієнтів кексу, млинців.

Але слід пам’ятати, що після поглинання їжі з насінням потрібно пити багато води, інакше насіння будуть вбирати воду безпосередньо з організму, зокрема з кишечника, що незмінно призведе до запорів.

Насіння Чіа – відгуки лікарів, ціна

Дієтологи і лікарі ставляться до нового засобу для схуднення двояко. З одного боку, не можна заперечувати користь насіння Чіа. Це продукт, який дійсно можна назвати суперфудом. За змістом омега-3 жирних кислот лосось поступається насінню Чіа в 8 разів.

Для вегетаріанців Чіа стануть хорошою альтернативою м’ясу і рослинним білкам, оскільки іспанська шавлія містить легко засвоюваний білок, якого в 6 разів більше, ніж в квасолі.

Крім того, мексиканський суперфуд багатий калієм, кальцієм, магнієм, селеном, фосфором і вітамінами групи B.

Офіційних клінічних досліджень, як впливають Чіа на вагу тіла, не проводилися. Це перший момент, який викликає настороженість у медиків. Дієтологи не радять занадто захоплюватися насінням і приймати дозу більше, ніж вказано в інструкції. Максимальна рекомендована тривалість схуднення – 20 тижнів. Дії Чіа в організмі більш тривалий строк не вивчалися.

Як худнуть зірки: поради та методики

Українські лікарі вважають, що користь насіння Чіа завищена. Всі корисні елементи, які містяться в насінні, можна отримати з більш доступних і дешевих продуктів, варто лише поставити собі за мету.

Дієтологи різних країн сходяться на думці, що схуднути на одних насінні Чіа навряд чи вийде. Для досягнення результату поєднуйте їх вживання з низькокалорійною дієтою та фізичними навантаженнями.

При такому схудненні властивість Чіа зменшувати голод стане неоціненним допомогою для любителів добре поїсти.

Ласуни відчують зниження тяги до солодкого, а патологічні їдці зможуть завершити день вечерею з насіння, а не тарілкою їжі, яка тільки додасть вагу.

loading …

Насіння Чіа – корисні властивості і протипоказання. Як правильно вибрати

Зараз багато хто замислюється про правильне харчування, корекцію раціону і вживання природних продуктів для очищення організму і лікування хвороб. Я теж люблю використовувати в приготуванні їжі дари природи.

А недавно почула, що є таке насіння Чіа, які активно використовувалися індіанцями з племені ацтеків як добавки до їжі і релігійного підношення богам. Ці дрібні насіння високо цінувалися місцевими жителями за свою поживність. Природно, зацікавившись даним продуктом, довелося провести невелику розвідку, і результати ви можете дізнатися в цій статті.

Воїни завжди брали їх з собою в далекі походи, адже важать вони мало, а для підтримки сили, витривалості та здоров’я дорослому чоловікові вистачає з’їсти близько столової ложки на добу! Неймовірно, але тільки на них індіанці витримували 24-годинні переходи по горах, крізь вітер, спеку, холод, скелі та інші перешкоди на своєму шляху.

Згодом таємниці індіанців майже зникли разом з їх носіями, але останнім часом лікарі та вчені знову повертаються до природи, її можливостям і дарам. Ось зі своїми дослідженнями добралися і до Чіа, підтвердивши те, що ацтеки знали століттями – в цих насінні міститься маса корисних речовин.

Насіння Чіа – що це таке?

Біла Чіа, або ж іспанська шавлія, належить до сімейства ясноткових, зростає в Мексиці, місцями і в інших країнах Латинської Америки та навіть США.

Це однорічна трава висотою до метра з довгими широкими листочками, цвіте червоними або білими бутонами.

Нас же більше цікавлять насіння, схожі на льон – такі ж невеликі, овальні, глянцеві, довжиною до міліметра. Колір може різнитися – від сірого і білого до коричневого з чорним, поверхня покрита абстрактними малюнками. Також розрізняють білі та чорні насіння, з точки зору користі вони однакові.

Склад цього загадкового продукту, насіння Чіа, дуже різноманітний.

У них є:

• клітковина;
• антиоксиданти;
• вітаміни групи В;
• кальцій, показник якого в 8 разів перевищує користь молочних продуктів;
• калій, його більше, ніж в бананах у два рази;
• залізо (перевищення показників шпинату в 3 рази);
• селену тут більше, ніж в насінні льону, в 4 рази;
• білок, причому продукт в шість разів більше живильний, ніж бобові;
• кислота омега-3, якої в 100 г продукту втричі більше, ніж червоній рибі;
• харчові волокна.

Правда, потрібно пам’ятати, що калорійність насіння становить 486 Ккал, тобто третю частину раціону середньостатистичної жінки при схудненні. Тому безконтрольно вживати продукт не можна. Досить буде зрідка додавати його в їжу або використовувати в якості заміни основного блюда.

Корисні властивості Чіа

Серед властивостей важливо відзначити такі:

• насіння містять речовини, схожі на природні антибіотики, вони прибирають запалення в організмі, знищують бактерії без негативного впливу на печінку і кишечник людини;
• при тривалому прийомі підвищується імунітет, можна не боятися заразитися ГРВІ або грипом;
• Чіа відновлює мікрофлору кишечника, зменшуючи ймовірність проблем з травленням, стільцем;
• знижує рівень холестерину, що в свою чергу запобігає розвитку атеросклерозу і різних серцевих недуг;
• зрідка ліки використовується в комплексній терапії проти депресії, склерозу, епілепсії, хвороби Альцгеймера;
• насіння знижують цукор в крові, ніж корисні людям з діабетом;
• запобігають виникненню перепадів артеріального тиску;
• знімають алергічні реакції;
• антиоксиданти запобігають виникненню ракових пухлин, омолоджують, припиняють процеси старіння;
• дарують відчуття насичення, тобто з їх допомогою можна боротися з хронічним переїданням;
• насіння знайшли застосування в боротьбі з гормональними збоями і анемією;
• відновлює роботу нервової системи, покращують пам’ять і працездатність;
• активує роботу репродуктивної системи і м’язів завдяки наявності цinku;
• кальцій благотворно впливає на стан кісток, особливо корисний для людей, пов’язаних зі спортом і серйозними фізичними навантаженнями;
• є профілактикою остеопорозу у жінок в період клімаксу;
• завдяки наявності вітамінів нормалізує обмін речовин;
• стимулює роботу ендокринної системи;
• здатність вбирати рідину в обсязі, в 10 разів перевищує їх вагу, допомагає підтримувати рівень гідратації в організмі, особливо при фізичних навантаженнях;
• регулярний прийом, на думку лікарів, допомагає зменшити ризик раптової смерті від серцевого нападу;
• насіння допомагають швидше відновитися після пологів, травм, розтягувань.

Є у диво-насіння і протипоказання, в першу чергу приймати їх заборонено при:

• гіпотонії;
• діареї, отруєнні продуктами харчування;
• вагітності і лактації;
• підвищеному рівні тригліцеридів;
• при відновленні зубів, оскільки оболонка насіння тверда і може пошкоджувати емаль;
• раку простати, доведено, що в цьому випадку Чіа може провокувати прискорення його зростання;
• алергія на гірчицю або кунжут, оскільки продукти дуже схожі за своїм складом і викликають індивідуальну непереносимість у одних і тих же людей;
• при прийомі антикоагулянтів, в цьому випадку продукт може викликати передозування;
• схильність до метеоризму – Чіа діє на таких людей, як квашена капуста або огірки.

Та й без прямих протипоказань не варто захоплюватися використанням продукту, вводячи його в раціон обережно і в помірних дозах. Так що не виключено виникнення алергії не на перший, а, скажімо, четвертий день.

Як вибрати насіння Чіа

Якщо ви вирішили спробувати на собі всі корисні і лікувальні властивості насіння чия, важливо навчитися їх правильно вибирати.

Де купити насіння Чіа? На жаль, рослина не може жити в нашому кліматі, тому у вільному продажу, скажімо, на полицях супермаркетів або прилавках ринку, продукту годі й шукати. Залишається лише одне – шукати ліки в спеціалізованих фітоаптеках або замовляти в мережі.

При виборі продукту важливо звертати увагу на:

• країну-виробника. Так, якщо в цій державі клімат занадто холодний і не відповідає вимогам культури, то, швидше за все, це підробка;
• екологічні особливості. Наприклад, не варто купувати насіння, вирощені в густозаселених промислових районах, так як в них можуть міститися важкі солі, радіонукліди та інші шкідливі речовини із забрудненого повітря, грунту і води;
• термін придатності і сертифікація. Адже ми збираємося лікуватися, а значить, товар повинен бути якісним;
• ціна. Часто через ажіотаж продавці до небес роздувають вартість. На такі пропозиції не варто погоджуватися, як і на надто привабливі, адже рідкісні насіння не можуть коштувати копійки (знову є шанс купити підробку).

Куплений продукт рекомендується зберігати в герметично закривається ємності, далеко від джерел тепла і світла. В такому випадку продукт зберігає всі свої властивості до року.

Як вживати

Ось ви і купили заповітну пачку, і тепер потрібно розібратися, як вживати її вміст. Дієтологи рекомендують використовувати їх як в свіжому необробленому вигляді, так і у вигляді доповнення до страв. Радує і те, що при термічній обробці користь продукту не знижується, що дозволяє додавати насіння в випічку і другі страви.

Але потрібно стежити, скільки Чіа вживається в день, адже кожна їжа в надлишку може викликати побічні ефекти.

норма

І в разі даних насіння лікарі рекомендують зупинитися на обсязі в 1 ч.л. в день – цього вистачить для вступу в організм всіх вітамінів, мінералів, кислот без негативного впливу на організм.

Можна їх їсти окремо в якості перекусу, тоді вони вбирають шлунковий сік, збільшуються в обсязі і дарують відчуття насичення, або ж додавати в їжу. Наприклад, коктейлі, салати, каші, м’ясні страви, соки, йогурт.

Важливо не тільки, як їдять Чіа, але і як довго. Дієтологи не рекомендують вживати їх в їжу довше, ніж 12 тижнів, так як клінічно поки не доведено безпеку тривалого використання продукту. Але після короткої перерви можете знову повертатися до цього чудового рослині!

Як приймати для схуднення

Часто використовується продукт і для схуднення, але тут дуже важливо пам’ятати, як його правильно приймати – пам’ятайте, що калорійність насіння дуже велика.

Як я вже говорила, досить з’їсти чайну ложку Чіа і запити водою, щоб незабаром забути про почуття голоду.

Важливо знати

Секрет тут у тому, що при контакті з рідиною насіння набухають і збільшуються майже в 12 разів, заповнюючи шлунок, тобто з їх допомогою можна забути про проблему переїдання.

Крім перекусів такі ліки добре допомагає схуднути як приправу до салатів з фруктів, смузі, коктейлі, можна їх молоти, запарювати, розтирати. В результаті прийому у людини налагоджується робота кишечника, він очищається від шлаків, виводиться зайва рідина і прискорюється обмін речовин. А що ще потрібно худне?

Пропоную вам прості рецепти для корекції ваги, якими поділилася моя подруга:

• ванільний смузі: 1 ч.л. Чіа, 150 мл. молока, 1 ч.л. меду, жменю полуниці і щіпка ванілі, все змішати, залишити на 20 хвилин набухати, збити блендером, можна зверху прикрасити корицею і листям м’яти;
• кисіль: змішати насіння і воду в пропорції 1:8, настояти 15-18 хвилин, збити і дати настоятися ще 10 хвилин, знову перемішати, їсти суміш з несолодким йогуртом або кефіром;
• пудинг: 3 ст.л. Чіа, 0,5 л. молока, 100 г. дрібно порізаних сухофруктів, молоко з насінням збити, настояти 10 хвилин, знову перемішати, залишити в холоді на 2 години, додати фрукти.

• Як приймати продукт – вирішувати вам, варіантів тут маса, як і різних рецептів в мережі.
• Слідуючи традиції, надаю на ваш суд кілька відгуків моїх знайомих про корисному продукті.

Антоніна Іванівна

Моя подруга розповіла мені про Чіа зовсім недавно, і я відразу ж захотіла перевірити на собі його дію. Схуднути за два тижні вдалося всього на кілограм. Зате пізніше помітила, що стала менше їсти, мабуть, шлунок вже звик до скромних порцій. Радує, що навіть після завершення курсу вага продовжує знижуватися.

Інеса

За прикладом моїх друзів почала додавати Чіа в смузі і коктейлі, ніяких побічних ефектів не помітила, але з’явилося більше сил. Мабуть, не дарма їх їли індіанці!

Ганна

Їла Чіа протягом декількох місяців, неймовірного ефекту в схудненні не побачила. Напевно, все ж харчування потрібно змінювати кардинально і додавати фізичні навантаження, а простим додаванням насіння в звичайну їжу нічого не добитися. Ех …

Рецепти

Ну і на завершення пропоную вам рецепти для здоров’я і сили.

• Смузі: 4 банана нарізати на шматочки, до них в блендер додати склянку журавлини, 4 фініка без кісточок, 1 ст.л. Чіа, 1 склянку води, збити;
• Пудинг: 50 гр. вівсяних пластівців змішати з 2 склянками води, настояти 15 хвилин, збити, додати 3 ст.л. іспанського шавлії, поставити в холод на 8-10 годин, потім додати розм’якшений банан і пару ложок меду, розмішати, розкласти порційно;
• Манговий десерт: маленька баночка готового пюре з манго, 150 мл. молока, по 3 ч.л. шавлії і меду, збити блендером.

Звичайно, користь і шкода продукту повинні оцінюватися лікарем, тому перед прийомом Чіа варто поговорити з терапевтом, який добре знає ваші хронічні недуги, щоб виключити ймовірність побічних ефектів. В іншому ж продукт неймовірно ефективний! До зустрічі на блозі, не забувайте ділитися цікавими статтями з друзями в соціальних мережах!

Кому Чіа для схуднення? Чи позбавлять маленькі насіння від великої ваги

Насіння Чіа впевнено відвоювали собі місце в ряду продуктів, з якими худнуть пов’язують особливі надії. Подбали про це і відгуки, і реклама, і увага деяких лікарів. Чи варто сподіватися на допомогу індіанського зілля в відповідальній справі позбавлення від зайвих кіло або краще не спокушатися?

У Південній і Центральній Америці популярний освіжаючий напій «Чіа фреска», який готують, замочуючи насіння Чіа в підсолодженій стевією або медом суміші води з соком лайма. Якщо дати насінню набрякнути, «Чіа фреска» з пиття перетворюється в десертну закуску.

Індіанська магія: багато їжі з нічого

Продавцям здорового харчування крупно повезло, що згаслі стародавні цивілізації не залишили юридичних правонаступників, інакше довелося б серйозно розщедритися на компенсацію за використання образу.

Черговим спадком реліктових індіанців, що ще в продажу слідом за киноа, спіруліна, амарантом, стали насіння Чіа, негайно потрапили в список Суперфуд – продуктів, видатним чином впливають на обмін речовин.

Основні очікування від Суперфуд пов’язані з їх здатністю допомагати в схудненні. Насіння і горіхи – безперечний концентрат користі і невід’ємна частина будь-якої здорової дієти. Але, на жаль, як би ми не любили похрумтіти горішками, в них міститься несправедливо багато калорій, не встигнеш розкуштувати, як пора зупинятися.

Їстівні насіння поширеного в Мексиці і Гватемалі пустельного рослини Salvia hispanica (іспанський шавлія) – особливий випадок. При контакті з рідиною вони збільшуються в розмірі в дванадцять разів і перетворюються в желе. Ці насіння відомі сьогодні по всьому світу як Чіа.

За цю чудову здатність Чіа до наслідування слід дякувати високий вміст в насінні нерозчинної клітковини, вуглеводу з довгою вервечкою засвоєння.

Клітковина вбирає воду і розбухає; з пари чайних ложок насіння можна отримати цілком повноцінне блюдо, що радує і око, і шлунок.

Можна вживати ці насіння і в сухому вигляді або в якості добавки до напоїв, салатів, соусів, каш – тоді вони перетворяться в гель вже всередині організму, і ефект буде тим же самим (зрозуміло, в тому випадку, якщо ви не терзаєте себе спрагою і п’єте досить води).

У столовій ложці (близько 30 гр) Чіа міститься близько 11 гр клітковини, а це третина щоденного її кількості, рекомендованого дорослим фахівцями з харчування.

Насіння Чіа для схуднення: чого чекати?

• можливість уникнути відчуття порожнього шлунку;
• довше почуття ситості;
• менший ризик переїдання;
• зниження рівня цукру в крові за рахунок довгої переробки клітковини;
• нормалізація роботи кишечника і створення сприятливого середовища для розвитку корисної мікрофлори.

Інші супер-насіння, які варто додати в щоденне меню

Насіння Чіа: особливий склад

Звичайно, не за корисну, але все-таки маловиразну клітковину стародавні індійці цінували насіння Чіа і дали їм шанобливе ім’я (chia в перекладі з забутих південноамериканських діалектів означає «сила»).

У ста грамах сухого насіння Чіа міститься 31% жирів (3% з них насичені, інші – ні), 17% білків, 42% вуглеводів, з яких 34% припадає на частку клітковини. Енергетична цінність Чіа – 486 ккал.

Головна особливість в складі насіння Чіа – високий вміст омега-3 ненасичених жирних кислот (п’ять грамів у тридцятиграмовій порції).

Цей особливий тип корисного жиру затребуваний людським мозком і нервовою системою в якості палива для відновлення і розвитку, і природні джерела його отримання в раціоні сучасної людини буквально на вагу золота.

Важливо, що омега-3-жир, як демонструють американські дослідження, зберігається під щільною оболонкою насіння, не прогоркає і не втрачає корисних властивостей навіть у тому випадку, якщо Чіа піддалися термічній обробці.

Омега-3 кислоти необхідні для здорового схуднення – вони прискорюють метаболізм і «виганяють» застарілі жирові відкладення завдяки здатності активувати білок PPAR-альфа, що запобігає накопиченню жиру печінкою і руйнує підшкірні його накопичення.

Ще ненасичені жирні кислоти, згідно з дослідженнями іспанських вчених, дозволяють поївши їх людині довше зберігати приємне відчуття ситості, що у випадку з насінням Чіа означає справжній подвійний удар по голоду, з яким вже почала боротися клітковина.

Вегетаріанці цінують Чіа як джерело білка, в складі амінокислот якого нетиповий для рослинної їжі триптофан. Ця незамінна для нервової системи речовина людський організм не в змозі синтезувати самостійно, і для тих, хто не вживає, наприклад, м’ясо птиці та молочні продукти, поповнення запасів триптофану стає реальною проблемою.

У насінні Чіа також містяться кальцій, марганець і фосфор, необхідні кісткам, зубам і м’язам. Якщо ви готові додавати в свій щоденний раціон близько 100 гр насіння Чіа в сухому еквіваленті, то можете розраховувати на те, що покриєте близько 20-30% своєї добової потреби в цих речовинах.

Життєво важливо відзначити, що Чіа сприяють падінню артеріального тиску і тому не рекомендуються тим, у кого воно нижче норми. Також не можна поєднувати прийом цих насіння з препаратами, що розріджують кров, і слід утриматися від харчової екзотики в період вагітності та годування груддю.

П’ятдесят відтінків Чіа

Насіння Чіа, що надходять у продаж, нерідко значно відрізняються зовні: від темних, майже чорних, до сірих, кремових, білих … Чи є різниця і які корисніше?

Захоплений дослідник насіння Чіа, професор Уейн Коатс з Університету Арізони впевнено заявляє – все насіння Чіа корисні приблизно однаково, а вибір їх кольору це питання чисто естетичних переваг. Різні насіння можуть незначно відрізнятися за змістом корисних елементів, але відповідає за це не відтінок оболонки, а склад ґрунту в місці, де довелося вирости іспанському шалфею.

Єдиний колір, який може насторожити при виборі насіння Чіа – червоний. Він означає, що продукт зібрано до того, як дозрів, і, ймовірно, не встиг ще набратися сил. Також показником більш високих сортових якостей служить розмір насіння. При наявності вибору беріть ті, що більші!

Відгуки лікарів про насіння Чіа для схуднення: єдності думок немає

У великій дієтологічній спільноті насіння Чіа вивів знаменитий французький доктор П’єр Дюка. В інтерв’ю він не приховував свого захоплення від знайомства з індіанською їжею: «Я вражений їх властивостями! У мексиканців величезний кулінарний досвід в обробці Чіа, і ми можемо його запозичувати.

Завдяки тому, що вони сильно набухають, їх можна використовувати для десертів. У Мексиці фарширують цими зернятками томати, і виходить щось дивовижне ».

На дієті Дюка з недавніх пір дозволена одна столова ложка Чіа в день, що не так і мало, враховуючи їх здатність збільшуватися в об’ємі, і автор дієти наполягає – Чіа необхідні всім, хто хоче худнути і зберігати здоров’я.

Його українські колеги, втім, відгукуються про індійську «насінні сили» з часткою скепсису. Наприклад, відомий дієтолог Римма Мойсенко в принципі не вірить в суперфуди й вважає, що їх вживання не відкриває особливих можливостей для схуднення.

«Термін суперфуди придуманий маркетологами й не є ні медичним, ні науковим. Це бізнес, схема якого проста: підбираються екзотичні продукти, які досі нікому не відомі, й стають об’єктом грандіозної рекламної кампанії.

Так само хтось із наших підприємливих співвітчизників може перетворити в порошок лист подорожника й продати його як чудодійний засіб для схуднення в ту ж Мексику, батьківщину суперфудів і світового лідера за кількістю товстунів, і таким чином поліпшити економічне становище країни.»

Дієтолог Олена Тихомирова визнає за насінням Чіа цінний склад, проте попереджає: «Насіння Чіа дійсно корисні, але не корисніші, наприклад, ніж насіння льону.

До того ж вони калорійні, як і будь-які насіння та горіхи. Чудовим засобом для схуднення Чіа вони не є, а якщо їх вживати в надмірних кількостях, то велика ймовірність, що навпаки, набрати вагу.

Крім того, вони можуть спровокувати алергічну реакцію.»

«Риба і молочні продукти – звичні джерела білка, кальцію та омега-3 жирних кислот на столах українців, – нагадує дієтолог Тетяна Зальотова. – У насінні Чіа справді виявлено високий вміст цих речовин, але немає конкретних даних про те, як на них під час споживання з цього джерела реагує людський організм.»

У Державному університеті Північної Кароліни провели експеримент з використанням насіння Чіа. Він тривав 12 тижнів; протягом цього терміну добровольці отримували по 50 г Чіа щодня разом зі своєю звичною дієтою. Контрольні дослідження показали, що у випробовуваних дещо поліпшилися показники серцевого здоров’я, проте вага та кількість жиру в тілі залишилися без змін.

На жаль, ацтеки й майя пішли в небуття й не залишили нам жодних вказівок щодо того, як вживати насіння Чіа правильно й на благо собі.

Втім, і без їхніх свідчень більш-менш зрозуміло: щоденного меню індіанські насіння не зашкодять, але накопичений жир, як за помахом чарівної палички, розтанути не змусять.