Сьогодні у нас трохи незвичайна тема про користь і приготуванні чорної солі, але, зважаючи на те, що цей продукт вже досить широко поширений в асортименті магазинів корисного здорового харчування, чому б не розповісти про нього більш докладно?

Що таке чорна сіль, фото

Багато століть наші предки надавали магічні властивості звичайним предметам. Це допомагало їм знайти сили, впевненість, підтримувати здоров’я і отримувати хороший урожай. Те ж стосується і солі. Вона завжди мала велике значення і застосовувалася в різних важливих і священних обрядах. Але особлива увага приділялася чорній солі, приготовленій один раз на рік перед Великоднем.

Чорну сіль називають четверговою. Пояснюється це тим, що її приготуванням займалися в чистий четвер (особливий день в православній культурі). В ті давні часи жінки прокидалися на світанку і займалися прибиранням будинку і пранням. Після цього топилася лазня, і тільки потім можна було братися за приготування чорної солі.

Найбільш відомою в ті часи, як і зараз, була Костромська сіль. Її також готували в інших губерніях. Пізніше ця традиція охопила й Скандинавію.

Як приготувати чорну сіль

Наше покоління вже практично не знає, як зробити чорну сіль, тож звернемося до минулого. Способів приготування четвергової солі було кілька. На жаль, деякі старовинні рецепти загублені з часом. Але важливі особливості вдалося зберегти до наших днів.

Сіль повинна бути великою, без домішки йоду. Вважалося, що велику користь можна отримати не від купленої солі, а від взятої з чужих домівок. Продукт позичали у сусідів, друзів, знайомих. Так людина наділявся тими якостями, які переважають у позиченій солі. Наприклад, гарне здоров’я, народження дітей, матеріальне благополуччя, мир у сім’ї, рясний урожай і т.д.

У традиційному рецепті сіль прогрівають у печі на вугіллі. В даний час українська піч – це велика рідкість. Тому її замінюють на звичайну плиту або духовку. Посуда для загартовування повинна бути важкою, з товстими високими стінками і дном.

Спочатку використовували чавунну посудину, а алюмінієву обходили стороною. Вважалося, що алюміній пропускає всі цілющі властивості солі.

Логічно пояснити відмову від алюмінію можна тим, що при нагріванні він наситить сіль своїми шкідливими частками.

Приготувати чорну сіль слід до заходу, а використовувати до наступного Чистого четверга. У процесі загартовування думки людини повинні бути позитивними і добрими. Найкраще в цей час читати молитву.

Перемішувати сіль потрібно лише за годинниковою стрілкою.

Для підвищення кількості позитивних якостей четвергової солі в неї можна додавати житнє борошно, бородинський хліб, верхні листки білокачанної капусти, лікарські трави. До речі, Костромська сіль містить саме їх – м’яту, кмин, коріандр, материнку, кріп, папороть, полин.

Спочатку пару жмень солі великого помелу змішували з потрібними інгредієнтами, загортали в чистий матеріал і поміщали в піч томитися. Матеріал згорав, а сіль перетворювалася в чорний клубок. Після цього її дробили і розкладали по тканинним мішечках.

В іншій версії сіль «смажили» на сковороді, постійно помішуючи до її почорніння. Існує прикмета, що якщо при прожарюванні сіль сильно тріщить, то людину оточує зло.

Приготований продукт разом з пасками на Великдень несли освячувати до церкви. Лише після цього вона ставала «чарівною». Зберігали її за іконами як велику цінність.

У сучасному світі четвергова чорна сіль не втратила популярності. Хтось готує її в будь-який день року, а хтось шанує традиції.

На 1 кг крупної солі взяти 200 грам висушених або свіжих дрібно порубаних трав. Помістити в сковороду на плиту (або духовку) і смажити на середньому вогні до почорніння.

В іншій версії рецепта пропонується додати до солі і травам 2 булки бородинського хліба, попередньо розмоченого у воді і віджатого. 200 грам борошна житнього (12 столових ложок) змішати з 1,5 кг солі.

У деяких джерелах можна знайти рецепт приготування чорної солі, освяченої золотими і срібними прикрасами. Важливо, щоб вироби не містили каменів і будь-яких домішок у металі (обручки, сережки, браслети). Така сіль готується протягом трьох днів.

Необхідну кількість крупної солі нагріти на сковороді протягом 30 хвилин. Відразу ж пересипати її в скляну тару, покласти зверху золоту прикрасу і накрити щільною кришкою. Зберігати 24 години в темному приміщенні.

На другий день прикрасу витягти і сіль знову прожарити, але вже 20 хвилин. Пересипати в банку, покласти зверху срібло і щільно закрити. Зберігати добу в тому ж місці.

На третій день сіль знову прожарити, але не більше 10 хвилин. Після закінчення витягти над нею руки, розслабитися і зарядити її своєю енергією.

Як використовувати чорну сіль

Основне застосування чорної солі спочатку полягало в різних «магічних» обрядах. Але також її використовували для підсолювання святкової їжі, наприклад, великодніх яєць.

Сьогодні чорну сіль використовують як приправу до страв. У помірних кількостях вона надає їжі пікантності і постачає її корисними речовинами. Смак самої солі безпосередньо залежить від додаткових інгредієнтів.

Якихось особливих ритуалів з четверговою сіллю наші предки не проводили. Можна сказати, що її використовували повсюдно. Можливо, вона «працює» і в сучасному світі.

1. В якості особистого оберега від негативу жменьку солі носили в потаємній кишені в тканинному мішечку.
2. Для захисту свого житла кожен кут в домі посипали сіллю.
3. Кілька крупинок солі додавали у воду для купання немовляти. Це надавало йому здоров’я. А юні дівчата клали її в воду для вмивання і ставали ще красивішими.
4. Для достатку в домі сіль поміщали в сільничку з дерева і ставили на стіл.
5. Для збереження миру між подружжям мішечок із сіллю клали в ліжко або під подушку.
6. Новонародженим оберіг клали в колиску. А крупинка солі під язичком рятувала малюка від пристріту.
7. Перед тривалим подорожжю або поїздкою сіль прикладали до верхнього одягу. Вважалося, що це збереже від бід.
8. Чорну сіль також використовували в заговірках. Щоб повернути близьку людину, яка пішла з дому, потрібно кинути жменю солі у вогонь і покликати її.
9. Для збереження миру між усіма членами сім’ї сіль розсипали у узголів’їв спальних місць і промовляли: «Солю, світ не ділю. Роду достаток. Буде порядок».
10. Якщо в будинку був злий, недобрий або небезпечна людина, потрібно вийти слідом за ним з дому і кинути дрібку солі в ту сторону, куди він пішов. Посилить ефект молитва «Отче наш», прочитана тричі.

Чорна сіль популярна і в косметології. Її застосовують для створення кремів, масок, що очищають шкіру засобів. Добрий ефект можна отримати від ванн з четверговою сіллю. Це допоможе не тільки налагодити кровообіг, але й позбавити від целюліту.

Дозування

Рекомендованою дозою, що не приносить шкоди, вважається не більше половини чайної ложки на добу.

Хімічний склад чорної і білої солі – відмінності

Користь і шкода чорної солі

Як і будь-який засіб, будь воно лікарським або «чарівним», може завдати організму як користь, так і шкоду.

Користь четвергової солі

Корисні якості чорної солі обумовлені її багатим складом, сильно відрізняється від звичайної кухонної солі. Кількість важких металів, хлору і натрію в ній набагато менше. А переважають калій, кальцій, магній, марганець, йод, фосфор, хром, селен, сірка, цинк і мідь.

1. Також четвергова сіль є хорошим абсорбентом завдяки вмісту в ній вуглецю. Вона лише трохи поступається звичному нам активованому вугіллю.
2. Покращує обмінні процеси.
3. Уповільнює старіння клітин шкіри, підвищує її пружність, усуває вугровий висип.
4. Нормалізує нервову систему, стабілізує психічний стан.
5. Відновлює кровотік в нижніх кінцівках і запобігає тромбозу.
6. Знижує артеріальний тиск при гіпертонії.
7. Зміцнює кістки, волосся, нігті і зуби.
8. Виводить токсини при легких отруєннях.
9. Відновлює клітини печінки.
10. Покращує травну діяльність, усуває запори і метеоризм.
11. Зменшує запалення ясен.
12. Знімає м’язові болі, спазми і судоми.

Шкода чорної солі

Страшилки про небезпеку солі відомі багатьом з дитинства. Але, як з’ясувалося, біла сіль набагато небезпечніше чорної. При правильному вживанні четверговою солі ніяких небажаних ефектів не виникне.

Але перевищення рекомендованих доз призводить до важких порушень сечовидільної, серцево-судинної, травної та опорно-рухової системи.

*****

Безсумнівно, четвергова чорна сіль є ефективним засобом від різних недуг. Але перед її застосуванням рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Чорна сіль: застосування і корисні властивості

Народи Південної Азії називають продукт «налу УППУ», «бере» або «калу Намак». Кожне з назв перекладається як «чорна сіль», хоча в розмолотому вигляді мінерал виглядає як сірувато-рожевий порошок.

Індійці і пакистанці традиційно приправляють їм салати, соління і чатні. Аюрведичні цілителі стверджують, чорна сіль має лікувальні властивості і застосовують її від захворювань суглобів, травної та ендокринної системи.

Східним красуням калу Намак служить для спа-процедур і догляду за волоссям.

Подібні цілющі властивості можна надати звичайній кам’яній солі шляхом спеціального випалу. В Індії та Непалі для цього використовують глиняні горщики з вугіллям, а в Україні – дров’яну піч. Під дією тепла кристали стають темними, а за складом наближаються до гімалайського мінералу.

Види чорної солі: відмінності і склад

Розрізняють 3 різновиди чорної солі:

• Індійська. Це природна речовина, що не піддавалося рафінування та промисловій обробці. Його додатково прогрівають в керамічних посудинах до + 800ᵒ C разом зі східними спеціями, в тому числі насінням чорного дерева під назвою «Харада». Спеції підвищують вміст мікроелементів в солі і підсилюють її темний колір.
• Лавове. Так називають морську сіль, оброблену активованим вугіллям. Продукт має більш землистий смак, ніж індійська калу Намак, і містить менше з’єднань сірки. Завдяки вмісту вугілля лавова сіль сприяє очищенню організму від шкідливих домішок.
• Четвергова. За старих часів вона мала для християн ритуальне значення, так як проводилася тільки по четвергах на Страсному тижні. Батьківщиною рецепта вважається Кострома. Тут прийнято обпалювати сіль в українській печі разом з житнім борошном. Висока температура знищує в структурі соляних кристалів шкідливі домішки важких металів. Житнє борошно насичує продукт частинками вугілля, а також магнієм, калієм і кальцієм. Четвергова сіль ефективно очищає шлунок і кишечник, усуває болі в суглобах, знімає стреси.

Найбільш корисною для здоров’я визнана індійська чорна сіль. На відміну від лавової і четвергової, вона містить сірководень. У невеликих кількостях ця речовина благотворно діє на організм – знижує артеріальний тиск, позбавляє від шлунково-кишкових захворювань і зайвої ваги. Сірководень надає продукту характерний присмак яєчного жовтка і запах несвіжого яйця.

Склад інших компонентів індійської солі представлений в таблиці.

мікроелемент	Зміст (в %)	Значення для здоров’я
натрій	37 – 39	Бере участь у вуглеводному обміні, підтримує здоров’я нервової системи, нормалізує кров’яний тиск
магній	0,1	Виробляє білки, регулює роботу мозку, серця і нервової системи, сприяє засвоєнню глюкози і вітамінів
калій	0,28	Активізує роботу мозку, серця і скелетних м’язів, підтримує рівень води в м’яких тканинах, виводить з організму токсини
кальцій	0,16	Зміцнює імунітет, виробляє тканини зубів і кісток, бере участь у виробленні ферментів

Ці ж мікроелементи, в трохи меншому обсязі, входять до складу лавової і четвергової солі. Але головне – всі види продукту містять набагато менше натрію, ніж звичайна кухонна сіль, тому не створюють навантаження на серце, нирки і нервову систему.

Чим корисна чорна сіль: лікувальні властивості

Пристрасть до надмірно солоної їжі з часом призводить до погіршення функцій мозку, тяжких захворювань серцево-судинної системи, імпотенції і раннього старіння. Чорна сіль, надаючи їжі приємний смак, не дає небезпечних побічних ефектів. Навпаки, вона допомагає в лікуванні цілої низки захворювань, в тому числі:

• Респіраторні інфекції. Парові інгаляції з соляним розчином усувають біль в горлі і набряки носових пазух.
• Запори, печія і здуття живота. Позбутися від шлунково-кишкових проблем можна, приймаючи двічі на добу по склянці теплої води з дрібкою чорної солі.
• Захворювання суглобів і м’язові болі. До хворих ділянок тіла прикладають мішечки з індійською сіллю, розігрітій на сковорідці.
• Ожиріння. Заміна в раціоні звичайної солі на чорну призводить до поступової нормалізації жирового обміну.
• Депресія. Комплекс мікроелементів в чорній солі прискорює вироблення гормону серотоніну, необхідного для гарного настрою.
• Цукровий діабет. Постійне вживання калу Намак нормалізує рівень цукру в крові.
• Шкірні проблеми. Соляні примочки і ванни зціляють тріщини на п’ятах, грибкові ураження стоп, бородавки, прищі.

Крім лікувальних властивостей, чорна сіль славиться як ефективний миючий засіб. Використовуючи продукт в якості скрабу, можна позбутися від жирного блиску, чорних крапок і акне. Соляні ванни допомагають видалити жовтизну з нігтів. Використовуючи чорні кристали замість зубної пасти, можна швидко відбілити зуби.

Корисні мікроелементи, що входять до складу солі, стимулюють ріст волосся, усувають лупу і запобігають перетин кінчиків. Якщо щодня пити по склянці томатного соку з дрібкою калу Намак, волосся стане більш товстими, пружними і блискучими.

Застосування в кулінарії

В індійській кухні калу Намак грає роль повсякденної приправи для йогуртів, овочевих рагу і фруктових салатів. Кисло-солоний смак продукту добре поєднується з маринадом і чатні. Чорну сіль включають до складу знаменитої суміші спецій «чат масала», якою заправляють традиційну вуличну їжу. У літні прохолодні напої також додають калу Намак – вона заповнює в організмі натрій, який втрачається при потовиділенні. Особливе застосування індійська сіль знаходить в вегетаріанській і веганській кухні. Характерний «жовтковий» смак продукту дозволяє замінювати їм яйця в салатах.

Чорну лавову сіль також використовують в кулінарії для додання пікантності печеним овочам і стравам на грилі. Українська четвергова сіль підходить до простих страв – яєчні, свіжих салатів, супів.

Приготування чорної солі в домашніх умовах

Щоб надати соляним кристалам корисні властивості, необхідно обпалення при температурі +800 – 1000ᵒ С. Досягти таких показників можна тільки в українській печі. Для цього потрібно добре протопити піч, щоб усередині утворився сильний жар. Подальший порядок дій такий:

• З’єднати 1 кг великої повареної солі з 2 жменями житнього борошна грубого помелу. Ретельно перемішати.

• Викласти суміш в чавунець або товстостінну чавунну каструлю і накрити кришкою.

• Поставити в піч, нещільно закривши заслінкою.

• Остудити протягом 6 годин.

Запечена сіль сплавляється в грудки, які необхідно потовкти в ступці.

У міській квартирі можна використовувати рецепт для духовки. У цьому випадку для випалу знадобиться глибока чавунна сковорідка або казан. Духовку ставлять на максимальну температуру – близько +350ᵒ С.

Сіль змішують з борошном і ставлять під кришкою в духовку на 3 години. Потім остуджують і подрібнюють в ступці.

Якщо немає житнього борошна, можна готувати чорну сіль з розмоченим бородінським хлібом або квасною гущею в пропорції 1:1.

Побічні ефекти і протипоказання

Ризик, пов’язаний з вживанням продукту, не надто великий. Лікарі рекомендують обмежити кількість чорної солі людям, які страждають від хронічних захворювань, зокрема:

• хронічна ниркова недостатність;

• серцева недостатність;

Надлишок чорної солі може нанести шкоду здоров’ю вагітних жінок. Денна норма у 2-3 триместрі – 1,5 ч. ложки.

Не слід перестаратися і з місцевими процедурами – прийом солоних ванн обмежується 10-12 хвилинами, інакше сіль пересушить шкіру.

Як правильно вибирати і зберігати

Максимальний оздоровчий ефект дає натуральна гімалайська сіль, видобута в Індії або Пакистані. Якісна лавова сіль виробляється на Кіпрі, Гаваях і в Ісландії. Перевагу варто віддавати товарам з магазинів здорового харчування – в них немає барвників і антизліплювачів, як в звичайній кухонній солі. Чим більше помел, тим більше цінних речовин зберігає продукт.

Куплений продукт необхідно відразу ж пересипати в контейнер, дерев’яний або керамічний. Металів слід уникати, так як при контакті з ними чорна сіль змінює свій хімічний склад. Якщо хочеться подрібнити кристали, слід використовувати кам’яну ступку з товкачиком або керамічну кавомолку.

Чорна сіль

У кожного народу є свої традиції. Раніше в Костромській області готували чорну сіль. Наші предки вірили, що вона володіє лікувальною магічною силою.

Замінивши звичайну сіль на чорну, ви назавжди забудете про сезонні захворювання та авітаміноз. Вживання чорної солі – це найлегший шлях до хорошого настрою, здоров’я і бадьорості.

Що ж таке чорна сіль, як можна її приготувати, в чому її сила і користь.

Що таке чорна сіль

Чорна сіль – це сіль, оброблена в печах при високій температурі. У неї зазвичай додають шановані корисні рослини (полин, звіробій, чебрець, материнку, м’яту, мелісу).

За старих часів чорну сіль називали четверговою, тому що готували тільки один раз на рік – перед Великоднем в Чистий четвер, а якщо запаси закінчувалися, то готували в четвер, так як вважали, що четвергова найкорисніша.

Для цього велику кам’яну сіль змішували з житнім борошном і прокаливали особливим способом в українській печі. Крім житнього борошна в сіль часто додавали пряні ароматні трави (материнку, чебрець або капустяне листя).

Корисні властивості чорної солі

Наші предки лікували цією сіллю десятки хвороб. У наш час лікарі рекомендують приймати її для ліквідації мінеральної недостатності, а також при порушенні обміну речовин, водно-сольового обміну, надмірній вазі. Особливо показано застосування цього продукту людям, які страждають від підвищеного тиску та гіпертонії.

При випалюванні житнього борошна утворюються корисні мінерали калій, кальцій, магній, йод і мідь. Результати досліджень підтвердили, що чорна сіль дійсно допомагає заповнити недолік важливих мінералів, сприяє нормалізації обміну речовин, покращує травлення.

Подібно активованому вугіллю, вона допомагає очищенню організму від шлаків і токсинів.

Завдяки запіканню з житнім борошном чорна сіль менше злежується і стає більш розсипчастою.

Коли солиш цією сіллю реально видно, скільки ти її насипав, тому завжди використовуєш сіль в міру. Крім того, завдяки іншим складникам, ця сіль менш солона.

Але найприємніше в чорній (четверговій) солі те, що це не гіркі ліки, а найприємніше ласощі з неповторним хлібним ароматом. І вона стане незамінною в ваших стравах.

В даний час відновлюється виробництво чорної солі, і її можна придбати в інтернет-магазинах, а якщо у вас немає такої можливості, то можна приготувати вдома. Спробуйте обов’язково.

• Приготування чорної солі в домашніх умовах
• 
• Рецепт приготування чорної солі в українській печі

1 кг солі, 1 кг житнього борошна ретельно перемішати, підмочити водичкою, щоб була коржик, загорнути в холщеву або лляну ганчірку, перев’язати її білою ниточкою і покласти на дрова, бажано березові.

Поки піч топиться, ця сіль буде горіти. Коли піч протопиться, від солі залишиться один клубок. Цей камінь треба розбити і просіяти через сито. Великі залишки домелених і знову просіяти через сито.

1. За цим рецептом я готую чорну сіль у себе на дачі і згідно з історичними традиціями готую її рано вранці в Чистий четвер, обов’язково освячую в церкві разом з пасками і фарбованими яйцями.
2. Зберігають сіль у скляній банці або полотняному мішечку.
3. Рецепт приготування чорної солі в духовці в міській квартирі

У наш час вже рідкістю є українські печі, тому при бажанні можна приготувати чорну сіль у духовці. Ось зовсім простий рецепт. Цей рецепт підійде, якщо у вас працює сильна витяжка, диму і гару буде багато.

Добре перемішати 150 грам крупної солі і 100 грам житнього борошна. Якщо житнього борошна немає, то можна замінити 3 шматочками бородинського хліба без скоринки.

• Додайте 70 грам води і розведіть все до однорідної маси, яку викладіть на чавунну сковорідку і поставте в духовку, розігріту до 250 градусів.
• Запікається млинчик, який потім треба розламати і потовкти.
• Якщо додати при приготуванні маси пряні трави – м’яту, материнку, мелісу, то вийде костромська чорна сіль.
• Магічна сила чорної (четвергової) солі
• 

Якщо додати при приготуванні маси трави – полин, звіробій, чебрець, то вийде магічна чорна сіль. Пам’ятайте, що полин чистить сьогодення, звіробій чистить минуле.

Чорну сіль зазвичай роблять жінки рано вранці Чистого четверга, примовляючи: «Відтепер ця сіль незвичайна, відтепер ця сіль чорна, що захищається, так очищається, сила в ній закладена велика, дві могутня, ніким непереможна, та ніким не пробивається на віки віків. Амінь».

Така сіль є оберегом будинку, захищає тих, хто живе в ньому, від лихого ока, допомагає вирішити сварки близьких людей.

Нехай сільничка з чорної сіллю буде стояти на вашому столі. Це принесе статок і благополуччя у ваш дім.

1. Якщо в будинку хтось захворів, то дайте попити води, розвівши в ній кілька крупинок чорної солі.
2. Щоб ваш малюк ріс здоровим, додавайте в ванночку для купання кілька грам чорної солі.
3. Складіть чорну сіль у мішечки і розкладіть по кутах в квартирі – це прибирає негативних людей з вашого дому.

Чорна сіль очищає зелені ділянки. Розсипте по периметру ділянки чорну сіль. Всі негативні думки сусідів будуть нейтралізовані.

Ось якими чудовими властивостями володіє чорна (четвергова) сіль.

Сподіваюся, що ця інформація була корисною і цікавою для вас, дорогі мої відвідувачі. Ви дізналися, що таке чорна сіль, як її приготувати в домашніх умовах, в чому її користь і як її використовувати.

З повагою, Надія Карачева

Користь і шкода чорної солі. Лікування чорної сіллю

Наш онлайн калькулятор калорій вважатиме калорійність, білки, жири і вуглеводи ваших найулюбленіших страв і продуктів.

В Україні звикли використовувати звичну білу сіль.

Продукт додають в різні страви і напої. Також з сипучого складу роблять розчини для полоскання порожнини рота, а також сольові ванни з барвниками і ароматизаторами. В інших розвинених країнах давно відмовилися від класичного продукту.

Господині широко використовують чорну сіль, вона вважається дуже корисною для організму.

Хімічний склад чорної солі

Сипучий склад багатий калієм, міддю, сульфатами, цинком, марганцем, кальцієм, фосфором, йодом. Також сіль включає сірку, залізо, натрію хлорид.

Вчені приділяють особливу увагу цьому продукту. Крім основних перерахованих елементів, в чорній солі налічується близько 90 корисних речовин.

Також сипучий склад відноситься до древніх продуктів і вважається найчистішим з існуючих. Біла сіль, в свою чергу, містить всього 2 корисних елемента.

Лікувальні якості чорної солі

• покращує апетит і стимулює його;
• виводить застарілі шлаки з організму;
• насичує тканини корисними речовинами;
• регенерує і омолоджує організм на клітинному рівні;
• знімає м’язову втому, лікує суглобові болі;
• оздоровлює центральну нервову систему;
• засвоюється в організмі, покращує травні процеси;
• очищає кров, збагачує її необхідними мікроелементами;
• не затримує рідину в організмі, на відміну від білої солі.

Чорна сіль: показання до вживання

Хімалайську сіль часто вживають при лікуванні багатьох недуг. Вона відмінно себе зарекомендувала в якості природного і ефективного медикаменту.

Склад допомагає при:

• надлишку ваги;
• отруєннях їжею;
• астмі;
• подагрі;
• безсонні, порушеннях сну;
• жіночому безплідді;
• артрозі;
• ослабленій імунній системі;
• хронічній втомі;
• гіпертонії і серцево-судинних недугах;
• артриті;
• ревматизмі, хворобах суглобів;
• ангіні, ГРВІ;
• зубному болю, флюсі;
• грипі, пародонтозі;
• запаленнях носоглотки;
• проблемах з сечостатевою системою;
• шкірних захворюваннях;
• укусах комах.

Лікування чорної сіллю

1. Якщо ви збираєтеся додавати сипучий склад у різні страви і продукти, сіль потрібно перетворити в порошок. Також з речовини часто роблять розчин. Вода стає джерелом корисних ферментів для організму.
2. Рідина, збагачена мікроелементами, підвищує захисні функції і надає помітний заряд бадьорості. Тибетські ченці починають новий день з зеленого чаю, додаючи в напій невелику кількість чорної солі.

Користь сольового розчину

1. Для оздоровлення та зміцнення організму рекомендується вживати воду з додаванням чорної солі. Також ви зможете придушити безліч недуг. Для цього потрібно всипати в стандартний стакан (250-300 мл) чорну сіль.
2. Сипучого складу має бути близько 2 см. Влийте очищену воду в ємність, прикрийте стакан марлею, щоб в розчин не потрапили сторонні частинки. Залиште склад на добу.
3. Зверніть увагу, розчинилася чи чорна сіль у воді. Якщо на дні залишилися крупники, в цьому нічого страшного. У вас вийде рідина з 25% -вмістом мінеральної речовини.
4. Якщо сипучий склад повністю розчинився, рекомендується додатково всипати невелику кількість солі. Знову почекайте. Після маніпуляцій розчин слід перелити в банку з кришкою.
5. Таким чином, склад збережеться тривалий час, прибирати ємність в холодильник не потрібно. Для лікування вам слід взяти склянку з фільтрованої водою і додати в нього 10-12 мл сольового розчину. Випивайте засіб рано вранці на голодний шлунок. Через 15-20 хвилин можете поснідати.

Дія сольового розчину на організм

• зменшує тягу до шкідливих звичок;
• відновлює роботу організму;
• оздоровлює органи;
• нормалізує травну систему;
• виводить важкі метали, токсини;
• знижується маса тіла;
• шкіра відновлюється і молодіє;
• зникають проблеми зі сном.

Лікування розчином чорної солі

1. За допомогою сольового розчину ви можете впоратися з низкою недуг. При набряклості ніг досить зробити компрес або маленьку ванночку.
2. Якщо ви захворіли ГРВІ або грипом, потрібно сольовий розчин влити в електричний інгалятор. Проводьте процедури тричі на день до зникнення симптомів.
3. При ураженні слизової носоглотки, горла (ангіна, запалення мигдалин, неприємний запах з рота) слід проводити полоскання розчином чорної солі.
4. Якщо у вас виявили проблеми з щитовидною залозою, настійно рекомендується приймати ванни з чорної сіллю. Для цього всипте на 90-100 л води 1,2-1,5 кг сипучого складу.
5. Температура води не повинна перевищувати 39 градусів. Почекайте 30 хвилин, обмиватися чистою водою не потрібно. Сольові ванни також допомагають дезінфікувати шкіру від різних захворювань, знімають свербіж і роздратування.
6. При укусах комах нанесіть розчин на уражену ділянку шкіри. Якщо ви не можете позбутися від мішків під очима, зробіть компрес з лікувальним складом.

Можливі побічні ефекти

1. Побічні ефекти можуть виникнути, не варто лякатися. Якщо в організмі є надлишки шлаків, ви можете відчути біль у м’язах, розлад травної системи або погіршення загального стану.
2. Не припиняйте прийом цілющого розчину. Подібна реакція організму вважається нормальною, симптоми пройдуть найближчим часом. Організм звільняється від шкідливих речовин. Курс лікування становить 2,5-3 місяці на рік.

Чорна сіль: протипоказання

• загострення хвороб крові;
• вагітність (від 5 місяців);
• зростання доброякісних і злоякісних пухлин;
• ниркова недостатність;
• інтенсивне зростання глаукоми;
• туберкульоз у відкритій формі;
• тромбофлебіт;
• непереносимість і підвищена чутливість до солі;
• хронічний варикоз ніг.

Користь чорної солі в кулінарії

1. Склад популярний серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Чорну сіль широко використовують у кулінарії. Часто в натуральний сік лимона додають всього 1-2 гр. сипучого складу.
2. Подібний соус допомагає відновити сили і збалансувати роботу травних систем. Досить обприскати розведеним соком улюблене блюдо, результат не змусить себе чекати. Важливо регулярно проводити подібні маніпуляції.
3. Спецію нерідко додають у салати, приготовані виключно з фруктів. Гурмани стверджують, що при додаванні соусу у вегетаріанські страви з’являється присмак яєць і тофу. Нерідко Гімалайську сіль з’єднують з кмином.
4. Подібною спецією приправляють пряні фрукти, бобові салати, різні курячі страви. Смак виходить дуже цікавим, повірте, ви не залишитеся байдужими. Також готують незвичайний салат, який додають у якості гарніру.
5. Основними інгредієнтами є стиглі банани, яблука і суміш чорної солі з червоним перцем. Смак виходить неповторним. Враховуйте, що гімалайський продукт має присмак яєць, при змішуванні з іншими спеціями він губиться.

Шкода чорної солі для людини

1. Сипучий склад є настільки унікальним продуктом, що практично не завдає шкоди людському організму.
2. Погано впливає сіль лише в тому випадку, якщо перевищити добову норму вживання. Вона становить 18 гр.
3. Не зловживайте чорної сіллю, тоді ви не зіткнетеся з згубним впливом продукту.

Чорну сіль часто називають гімалайською, зберігати продукт рекомендується в дерев’яній або керамічній ємності. Будь-які металеві вироби змінюють хімічний склад речовини. Також подрібнювати чорну сіль слід за допомогою кавомолки з кераміки або звичної ступки.

Візьміть за звичку приймати розчин з солі і додавати продукт у звичні страви.

Користь і шкода какао-порошку

Чорна сіль – користь і шкода, старовинні рецепти приготування четвергової солі

Чорна сіль, користь і шкода якої сьогодні обговорюють дієтологи і лікарі – це суміш різних мінералів, що відрізняються за складом, в залежності від походження продукту. Негативний вплив проявляється тільки при зловживанні спецією, зате позитивні ефекти обчислюються солідними списками.

Чорна четвергова сіль – користь і шкода

Четвергова чорна сіль – цю приправу знали ще з часів Київської Русі, а названа вона так, оскільки виготовляли її в Чистий четвер, на крайній седмиці Великого Посту, в ніч з середи на четвер. Сіль перепалювали з хлібом і травами, потім обвуглювали і просівали. Для чого потрібна чорна сіль – це хороший спосіб для запобігання браку мінералів, ще її рекомендують при лікуванні різних захворювань.

Чорна сіль – користь

У цьому продукті багато цінних мінералів: йод, мідь, кальцій, магній і селен, що допомагає поліпшити роботу кишечника, позбутися від печії, дисбактеріозу і метеоризму. Деякі дієтологи вважають, що цей продукт ще покращує зір і знімає депресію. Чим корисна чорна сіль:

• надає омолоджуючий ефект;
• сприяє підтримці рівня pH крові;
• прибирає сухість шкірних покривів;
• знімає болі і спазми в зв’язках;
• допомагає при печії.

Інші плюси продукту:

1. У чорній солі – менше натрію, продукт не дає воді затримуватися в організмі, тому медики рекомендують цю спецію гіпертонікам, як альтернативу сечогінним засобам. Вирівнюється тиск, йдуть набряки, очищаються судини.
2. Така сіль містить багато вуглецю і діє, як активоване вугілля, видаляючи токсини і холестерин.
3. Загоює запалення слизової і дрібні ерозії.
4. Надає їжі оригінальний, пікантний смак, легку гостроту, за що цю спецію високо цінують гурмани.

Шкода чорної солі

Дієтологи наголошують на шкоді продукту тільки в разі, якщо їм зловживати. Чорна четвергова сіль рекомендується в дозуванні: половина чайної ложки в день. Безпечне вживання може стати причиною:

• підвищеного тиску;
• ниркової хвороби;
• набряків;
• посиленого серцебиття;
• проносу.

Як приготувати чорну сіль?

Нерідко люди шукають способи, як зробити чорну сіль самостійно. Секрет приготування – в обпаленні в печі, але в наш час це є далеко не для всіх. Чорна сіль, користь і шкода якої нам вже відома, готується просто. Пропонуємо рецепт чорної солі, складений з урахуванням сучасної реальності.

Рецепт приготування з бородінським хлібом

Складові:

• кілограм кам’яної кускової солі;
• п’ять буханок бородінського хліба.

Приготування:

1. Хліб вимочити, вичавити і розвести з сіллю до однорідної маси.
2. Суміш покласти в сковорідку з чавуну, підійде і качатниця.
3. Розігріти духовку до 200-250 градусів, поставити обпалювати. Коли хліб почорніє – час виймати.
4. Остудити в теплому місці.
5. Подрібнити в порошок на тертці або кавомолці.

Рецепт приготування з травами

Складові:

• кілограм солі крупного помелу;
• два кілограми житнього хліба;
• по одній жмені висушеної м’яти, кропу і материнки.

Приготування:

1. Хліб розм’якшити водою, перемішати з приправою і травами.
2. Укласти в форму, поставити в духовку, розігріту до 250 градусів.
3. Випікати до чорного кольору суміші.
4. Подрібнити і просіяти.

Чорна харчова сіль рекомендується і для схуднення, оскільки відмінно очищає організм від шлаків. Курс розрахований на місяць. Лікарі відзначають, що в перші дні можливі проблеми з травленням, болями в м’язах, але в процесі очищення симптоми поступово починають зникати. Позитивна дія спеції: прискорює метаболізм, викликає почуття насичення, позбавляє від надлишку рідини.

Рецепт сольового розчину

Складові:

• солі – одна десертна ложка;
• води – один стакан.

Приготування і застосування:

1. Покласти крупинки в прохолодну воду і потримати добу.
2. З’явився осад – розчин готовий, якщо не з’явився, то доповнити ще солі і знову настояти стільки ж.
3. Прокинувшись, за чверть години до сніданку, випити склянку теплої води, з розчиненою однією чайною ложкою розчину.

Є ще один різновид – чорна індійська сіль, з Кала Намак. В її складі – 86% натрію і 14% мінералів: магній, кальцій, йод, стронцій, бром, борат і залізо. Має солодкувато-солонуватий смак. Остання новинка – диски і плитки з такого продукту, які збагачують смак їжі під час приготування. Серед найцінніших позитивних якостей:

• відновлює клітини організму;
• усуває псоріаз;
• нормалізує роботу щитовидної залози;
• лікує захворювання легень і бронхів.

Інгаляції, компреси, примочки, ванни – спектр застосування чорної солі з Індії дуже широкий. Небезпечно лише вживання (норма: 1 чайна ложка на добу), інакше шкоди організму може вилитися в:

• гастрит або виразку;
• помутніння кришталика ока;
• ризик атеросклерозу;
• підвищений тиск.

Чорна сіль – незвичайні властивості, рецепти і застосування

Цікава і корисна стаття про те, що таке чорна сіль, як її використовувати і приготувати в домашніх умовах.

В Україні найбільш поширена класична біла сіль. Мало хто знає, що багато господинь світу давно перестали використовувати її для приготування страв.

• Широкої популярності набув такий вид спеції, як чорна сіль.
• Знавці стверджують, що вона не тільки підсилює смак їжі, але і має цілющі властивості.
• У великих супермаркетах можна знайти кілька її різновидів, однак, її часто готують в домашніх умовах.

Що таке чорна сіль і навіщо вона потрібна?

Чорна харчова сіль – це неочищена сіль натурального природного походження. По всьому світу відома чорна гімалайська сіль.

Видобуток проводиться на ділянках, де спостерігаються високі концентрації сірководню. Це впливає на її смак, специфічний запах і колір – вона подібна до соєвого соусу і насичує організм ферментами, стабілізуючими травлення.

Особливо цінується чорна сіль в Індії. Там її називають калу натяк або сандал. Цей мінерал входить в домашню аптечку і використовується для нормального функціонування травного тракту і ясності інтелекту.

В певній приправі «Чат масала» основним компонентом виступає саме чорна індійська сіль. У цій теплій країні її додають в усі фруктові салати і в якості пікантної нотки до смажених горіхів.

Хімічний склад чорної солі

Не менш цікавий склад продукту. Він представлений зазначеними компонентами:

• сірка;
• хлорид натрію;
• магній;
• калій;
• кальцій;
• фосфор;
• сульфат;
• цинк;
• йод;
• марганець;
• мідь.

Різновиди чорної солі

Прийнято розділяти натуральну чорну сіль, яку видобувають на родовищах, і ту, яку споконвіку готували в селах – четвергову.

Обидва варіанти дозволяють отримати максимально корисні властивості, якщо застосування здійснюється з урахуванням протипоказань.

Вплив на організм і корисні властивості

Чорна сіль, на відміну від білої солі, не містить у своєму складі важких металів, які здатні накопичуватися в організмі і дестабілізувати діяльність травної системи.

Необхідного натрію в ній стільки ж, скільки в звичайній, але вміст хлору в чорній солі в десятки разів менше, тому вона вважається більш корисною.

Цей продукт сприяє усуненню застійних явищ, позбавляє від закрепів, метеоризму.

При регулярному вживанні вона посилює апетит і допустима до застосування навіть гіпертонікам. Зайві речовини не накопичуються в організмі, що не затримує воду і не утворює набряки.

У народній медицині продукт використовується для лікування вугрової хвороби і різних уражень шкірних покривів. За допомогою солі проводилися водні процедури – для чого вона розчинялася в теплій ванні.

Додаткові властивості розкриваються наступним чином:

• усунення судом, спазмів, м’язових болів;
• стабілізація біохімічного складу крові;
• зменшення підвищеної кислотності;
• поліпшення нервової діяльності;
• стимуляція травної системи;
• підвищення імунного потенціалу.

Як готують чорну сіль?

Щоб зробити чорний варіант самостійно, можна скористатися будь-яким рецептом, як приготувати, представленим нижче.

Справжній продукт бажано готувати перед Великоднем, у чистий четвер. Вважається, що така сіль не тільки корисна, але може бути захисним оберегом для будинку.

Коли прийде світле свято Великодня, отриманий продукт рекомендовано освятити в храмі. Під час приготування можна читати особливі молитви.

Його можна вводити в їжу як на етапі приготування, так і в готові страви, просто помістивши частину в сільничку.

Кухонна сіль при тривалій тепловій обробці втрачає частину шкідливих речовин і стає більш корисною для організму.

Чорна сіль – відео

Рецепти для домашнього приготування

Рецепт 1

1. В якості інгредієнтів використовується найпростіша кам’яна сіль, чорний бородинський хліб, кмин і коріандр (по 2 ч.л.).
2. Спочатку хлібний м’якуш заливають теплою водою і через 10 хвилин розминають в кашку.
3. Отриману масу перемішують з приправами і головним компонентом і перекладають в металевий лист. Випікання відбувається в духовій шафі близько години.
4. Отриману масу подрібнюють блендером і отримують справжній продукт.

Рецепт 2

1. Велику сіль замішують з масою, що залишилася з-під квасу.
2. Запікання проводиться в духовці до тих пір, поки квасний залишок не обвуглиться.
3. Його розтирають і гарненько просівають через сито.
4. Зберігання краще організувати в скляній банці, ближче до плити.
5. Варто враховувати, що квасний залишок повинен бути натуральним, коли напій готують за справжніми рецептами. Суміш, куплена в магазині, не підійде.

Рецепт 3

1. Якщо взяти кухонну сіль і житнє борошно в рівних частках, можна приготувати бажаний продукт набагато швидше.
2. Обидва компоненти прожарюються на сковороді з чавуну, з регулярним помішуванням дерев’яною лопаткою.
3. Як тільки борошно почорніє, сковорода знімається, а порошок переміщається в полотняний мішечок.

Рецепт 4

1. Старовинні методики приготування мають на увазі використання квасної гущі.
2. В чавунець закладали сіль і гущу і поміщали в піч.
3. У міру нагрівання масу помішували дерев’яною ложкою.
4. Коли вона чорніла, ємність остуджували, а отриманий результат зберігали в скляних банках.
5. Це досить клопіткий і тривалий метод, який практично не застосовується на сьогоднішній день.

Особливості застосування чорної солі

У кулінарній справі солоний продукт використовується для збагачення смаку і аромату будь-якої їжі. Така їжа буде не тільки смачною, але й корисною.

Її додавання в їжу має бути дозованим, що обумовлено її специфічним запахом. Також корисно вводити в томатні і овочеві соки.

Така незвичайна сіль використовується для проведення зовнішніх процедур. Нею можна гріти вушка і спинку дітям при застуді.

Щоб вилікувати набряклі ноги або тріщини на п’ятах, можна приймати спеціальні ванни. Для цього в тазик наливають теплу воду, додають 20 г продукту і занурюють туди ноги на 20 хвилин.

Куди можна додавати чорну сіль

Чорну сіль можна додавати в усі готові страви, куди кладуть звичайну сіль. Вона ідеально поєднується з овочевими та фруктовими салатами, сиром, соусами на основі пряних трав, м’ясом і рибою.

Протипоказання до застосування чорної солі

Чорна сіль може вживатися далеко не кожним.

• Вона протипоказана при підвищеному рівні тиску, так як може завдати серйозної шкоди.
• При наявності ризиків розвитку серцевої недостатності, коли присутні високі навантаження на артерії.
• Важливим протипоказанням є хронічна ниркова недостатність.
• Якщо людина страждає серйозними хронічними захворюваннями, перед вживанням краще проконсультуватися з лікарем.

На завершення варто зазначити, що люди здавна наділяли чорну четвергову сіль якимись магічними властивостями.

Чорну сіль часто підробляють – просто фарбують харчовим барвником звичайну кухонну сіль і продають як «чорну». Щоб відрізнити підробку, уважно принюхуйтеся до солі: запах сірководню – обов’язкова ознака спеції.

Досі вважається, що вона допомагає захистити сім’ю і близьких від лихого ока і використовується у величезних кількостях в таємничих обрядах.