Кукурудзяні пластівці при схудненні можна сприймати як корисний і в той же час небезпечний продукт для фігури.

Вважаються досить калорійними і вимагають дотримання певних принципів в харчуванні, якщо є бажання скинути зайві кілограми.

Чи можна їсти кукурудзяні пластівці, якщо прийнято рішення сісти на дієту? Коли включення пластівців в раціон допустимо, а при якій методикою слід виключити похідне зі злаків для повсякденного меню?

Що таке кукурудзяні пластівці

Популярний продукт рекламних роликів для корисних сніданків і дієтичного харчування є результатом обробки кукурудзяного зерна при певних умовах виробництва. Кукурудзу очищають від грубої оболонки, отриману крупу варять у солодкому сиропі до певного стану.

Відварну масу розплющують і відправляють на обжарку при високій температурі. Заключним етапом приготування пластівців з кукурудзяних зерен є покриття їх глазур’ю. У деяких випадках фасують кукурудзяні пластівці без глазурування, якщо передбачається продаж менш калорійного продукту.

Основний склад кукурудзяних пластівців – це крохмаль, що і дає високий показник по калорійності.

На 100 грам кукурудзяної крупи доводиться до 335 ккал, якщо врахувати, що під час виробництва пластівців додаються різні ароматизатори, підсолоджувачі, то вміст калорій може бути вище.

При дієтичному використанні не варто забувати про калорійність рідини (соку, молока, йогурту, кефіру), якою заливаються пластівці.

Високий у цього продукту і глікемічний індекс (до 75 одиниць), що вказує на швидке засвоєння пластівців, але не тривале насичення. Голод настане швидко, що недоречно при прагненні схуднути.

Кукурудзяні пластівці містять 75 г вуглеводів, 8,3 г білків, 1,2 г жирів. Високий відсоток вуглеводів не сприяє зниженню ваги при зловживанні кукурудзяними пластівцями. При включенні в меню пластівців з кукурудзи потрібно врахувати цей показник і додати фізичної активності, якщо порція перевищує денну норму по калорійності.

Кукурудза належить до продуктів з високим алергічним фактором. Цю крупу не рекомендують використовувати для приготування каші у дітей до 3 років, якщо є схильність до алергії.

Позитивні якості кукурудзяних пластівців для організму

Але користь від продукту для організму теж є. У кукурудзяному зерні присутні наступні вітаміни і мікроелементи:

• Рослинна клітковина;
• Залізо рослинного походження;
• Цинк;
• Кальцій;
• Магній;
• Вітаміни з груп А, Е, РР, В.

• В обробленій формі (пластівців) кількість перерахованих компонентів знижується через термічну обробку.
• Крім перерахованих компонентів, в кукурудзяному продукті присутні амінокислоти, що поліпшують процес травлення, що актуально при дієті для виведення шлаків, токсинів, попередження запорів та інших застійних явищ в кишечнику.

Міститься в пластівцях речовина триптофан, який сприяє виробленню серотоніну, що відповідає за емоційний стан людини. Люди, які додають кукурудзяні пластівці в дієтичне меню, не відчувають ознак депресії через обмеження в харчуванні.

Наукові дослідження підтвердили ще одну позитивну властивість кукурудзи – поліпшення мозкової діяльності. Тому кукурудзяні пластівці з молоком на сніданок для дітей і дорослих є енергетичним зарядом для мозкової активності. При прагненні схуднути така властивість допомагає зберігати активність у виконанні інтелектуальних завдань.

Крохмаль, що становить основну масу кукурудзяних пластівців, є корисним для нервової системи та мускулатури, оскільки бере участь в їх структурному формуванні.

Негативні властивості пластівців з кукурудзи

Незважаючи на великий список позитивних якостей кукурудзяного продукту, є у пластівців і «підводні камені», які не дозволяють додавати кукурудзяні пластівці в систему схуднення. Актуально це для людей з діагнозом цукровий діабет 1 і 2 типу, оскільки у кукурудзи високий глікемічний індекс і зміст вуглеводів.

У готовому продукті дуже велика кількість цукру, який теж шкідливий не тільки діабетикам, але й людям з гіпертонією, проблемами в серці, з нирковою недостатністю.

Навіть для здорової людини часте вживання глазурованих кукурудзяних пластівців може негативно позначитися на самопочутті.

Більшість методик для схуднення закликають відмовитися від солі і цукру, а в пластівці міститься обидва компоненти.

1. Алергічні прояви у осіб з симптомами астми, алергічного риніту та інших патологій також змушують задуматися про доцільність включення продукту в меню при бажанні позбутися зайвої ваги.
2. Перед тим як вибрати новомодну дієту на кукурудзяних пластівцях, варто задуматися про наявність/відсутність протипоказань, щоб дієта не стала додатковою надбавкою у вазі.

Принципи дієтичної методики на кукурудзяних пластівцях

Якщо прийнято рішення випробувати на собі ефективність дієтичного меню з додаванням кукурудзяного продукту, потрібно дотримуватися певних умов:

• Використовувати пластівці з найменшим вмістом цукру та інших добавок, щоб знизити калорійність страви.
• Не зловживайте продуктом, розрахуйте корисну кількість для денної норми з урахуванням фізичної активності, яка допоможе спалити отриману енергію, а не перетворити її в жирові відкладення.
• Варто пам’ятати, що кукурудза відноситься до швидких вуглеводів і відчуття голоду не змусить себе чекати. Тому вибирати тривалу монодієту на кукурудзяних пластівцях не варто, якщо немає попередньої тренування організму на жорстких методах скидання зайвих кілограмів. Постійне відчуття голоду викличе стрес, занепад сил, дратівливість і не дозволить отримати позитивний результат.
• Оптимальним варіантом є включення страви з круп на сніданок, а інші прийоми їжі орієнтувати на продукти за підрахунком калорійності на день. Чим різноманітніше меню при дієті, тим легше її витримати і не нашкодити організму.
• Порція на один прийом не повинна перевищувати 60 грам кукурудзяних пластівців, які можна залити молоком з низьким відсотком жирності, кисломолочними продуктами без цукру і ароматизаторів, свіжовичавленими соками.

Серед дієтичних систем, що включають кукурудзяні пластівці, популярністю користуються методики, при яких чергуються різні продукти, а не монодієти.

Але розраховувати на великий результат, якщо є перевищення маси тіла більше 5 кілограмів, не варто.

За семиденний курс суворої дієти можна схуднути на 3-4 кілограми, додаючи при цьому заняття фітнесом для спалювання отриманої від вживання пластівців калорійності.

Краще замінити кукурудзяні пластівці на каші з кукурудзяної крупи, що дасть більше користі, насичення і допустима для тривалого курсу схуднення протягом 3 тижнів.

Якщо є бажання сісти на жорстку дієту, при якій дозволено вживання тільки кукурудзяних пластівців з денною нормою калорійності не більше 1000 ккал. З огляду на те, що 100 грам продукту містить 335 ккал, за день можна з’їсти не більше 300 грам цих ласощів.

Порція на один прийом становить 60 грам, значить, загальна кількість ділиться на 5 перекусів з додаванням рідин без цукру і з низьким показником жирності.

Таке меню можна назвати надмірно голодним, і багато людей, які хочуть схуднути, зриваються і починають поглинати все без розбору, щоб утамувати відчуття голоду.

Меню жорсткої дієти на кукурудзяних пластівцях

Методика схуднення насправді вважається дуже жорсткою, але дає максимальний результат до 4 кілограмів за 7 днів, якщо не відступати від запропонованої схеми харчування. Допускається для експрес-схуднення не частіше двох разів на рік, щоб не погіршити здоров’я і не опинитися в лікарні з приступом кишкової або іншої проблеми.

день дієти	сніданок №1	сніданок №2	обід	вечеря
перший	кукурудзяні пластівці 2 столові ложки; нежирний кефір 150 мл.	цитрусовий 1 шт.	кукурудзяні пластівці 3 столові ложки; молоко 2,5% жирності 150 мл; кориця на смак.	кукурудзяні пластівці 2 столові ложки; кефір 0% жирності 150 мл.
другий	кукурудзяні пластівці 2 столові ложки; апельсиновий сік 150 мл / несолодкий зелений чай.	яблуко 1 шт.	пластівці 3 столові ложки; яблучний сік без цукру 150 мл.	пластівці 2 столові ложки; чорний чай без цукру 200 мл.
третій	повтор меню першого дня
четвертий	повтор меню другого дня
п’ятий	повтор меню першого дня
шостий	повтор меню другого дня
сьомий	Розвантаження на рідинах в наступному обсязі: мінеральна вода без газу 1,5 літра; свіжовичавлений сік лимона з ½ фрукта; зелений чай без цукру в будь-якому обсязі.	Сік додати в мінеральну воду і чергувати прийом рідин протягом всього дня.	Вживання будь-яких продуктів неприпустимо.

Як видно з таблиці, меню досить жорстке і одноманітне. Набридає в більшості випадків на 3 день, що і є причиною зриву. Постійне почуття голоду не дає можливості зосередитися на якій-небудь справі, тому що виникає нав’язлива ідея про їжу і якнайшвидше закінчення запланованих днів.

Менш жорсткою вважається методика схуднення на кукурудзяну кашу, яка триває 4 дні і дає результат до 3 кілограмів при дотриманні всіх умов. Забезпечується результат за рахунок виведення надлишків води з організму. Меню більш різноманітне і не викликає почуття голоду.

На закінчення

Чи можна їсти кукурудзяні пластівці на дієті і чи є позитивний результат від подібної методики? Звичайно, можна, якщо дотримуватися певних правил. Швидкий результат можливий при монодієті в жорсткому режимі, але чого в ній більше, користі чи шкоди, висновки можна зробити, проаналізувавши меню дієти на пластівцях з кукурудзи. Людям з надмірною масою тіла вище 10 кілограмів не варто захоплюватися цією методикою, тому що скинути всі надлишки не вийде і доведеться підбирати новий спосіб або зайнятися активно фітнесом.

Кукурудзяні пластівці

Кукурудзяні пластівці – один з найпопулярніших сухих сніданків серед дітей і дорослих. Винайдені вони були в 1898 році братами Келлог. Уже кілька років поспіль засоби масової інформації розповідають про користь даного продукту і простоті його приготування.

Користь

Кукурудзяні пластівці не належать до розряду дієтичних продуктів. Самі по собі вони мають мало калорій, але різні добавки роблять їх висококалорійними.
Пластівці містять вітаміни А, В, Е, РР, Н, ряд мікро- і макроелементів. Серед них мідь, магній, цинк, калій, залізо і ін. Триптофан, що міститься в пластівцях і перетворюється в організмі людини в серотонін, покращує настрій і допомагає в боротьбі з депресією.
Даний вид сухих сніданків містить значну кількість клітковини. А вона сприяє стимуляції діяльності шлунково-кишкового тракту і правильному травленню. Натуральні кукурудзяні пластівці сприяють позбавленню від закрепів і млявості кишечника. Завдяки цій корисній властивості пластівці рекомендують їсти людям з колітом і гастроентеритами.
Крім того, в складі кукурудзяних пластівців міститься глутамінова кислота, яка покращує пам’ять і нормалізує процеси обміну в мозку.
Пектини, також містяться в сухому сніданку, мають здатність перешкоджати розвитку пухлин.
Кукурудзяний крохмаль бере участь в побудові м’язових волокон і нервових клітин.

Якщо вживати кукурудзяні пластівці регулярно, то токсини і шлаки будуть швидше виводитися з організму.

Шкода

Якщо раніше кукурудзяні пластівці вважалися без сумніву корисним продуктом, то зараз думки дієтологів розходяться. Останнім часом їх штучно збагачують мінералами, вітамінами, глазур’ю, медом, підсилювачами смаку, стабілізаторами і іншими, далеко не найкориснішими, речовинами.
Результати досліджень показали, що цукру в одній порції кукурудзяних пластівців може бути стільки ж, скільки його міститься в шоколадному торті. А це ¼ частина від тієї кількості цукру, яке допустимо вживати дорослій людині протягом доби.

Італійські дієтологи прийшли до висновку, що часте вживання в їжу таких пластівців сприяє збільшенню маси тіла. У дітей при такій щоденній «дієті» незабаром може розвинутися ожиріння. Сама по собі кукурудза ніяким чином не пов’язана з відкладенням жирів. А ось кукурудзяні пластівці, та ще й з різними штучними добавками, не кращим чином впливають на організм:

• підвищують цукор в крові;
• погіршують функціонування шлунка;
• можуть викликати нудоту;
• болі в животі;
• можуть спровокувати розвиток онкології (речовина, що утворюється при виготовленні пластівців і зване акриламидом, сприяє розвитку і розмноження ракових клітин).

Крім того, для виготовлення кукурудзяних пластівців дуже часто використовується геномодифікована злак. А за результатами наукових експериментів і досліджень, які всіляко намагаються «зам’яти» і не надавати розголосу, ГМО-продукти вкрай небезпечні для людини.

Вони завдають серйозної шкоди імунній системі, прискорюють процес старіння організму і призводять до безпліддя.
У ряді розвинених країн кукурудзяні пластівці внесені в список шкідливих продуктів нарівні з газованою водою, чіпсами та іншими снеками.

Українські дієтологи прийшли до висновку, що часто годувати таким продуктом дітей не просто небезпечно, а шкідливо.
Багато дівчат і жінки, сліпо вірячи рекламі і прагнучи привести свою фігуру в форму, їдять кукурудзяні пластівці щодня на сніданок. Розвіяти міф допоможе склад продукту, вказаний на упаковці.

Найчастіше там перераховується: борошно, цукор, масло і різні харчові добавки.
Що стосується вітамінів і мінералів, якими збагачені пластівці – це синтетичні речовини (такі ж, як і в аптеці).

Солодкі кукурудзяні пластівці сприяють розвитку карієсу. А всілякі харчові добавки можуть викликати алергію. Перш, ніж купувати в магазині готовий сухий сніданок, рекомендується уважно ознайомитися з його інгредієнтами, зазначеними на упаковці.

Калорійність

100 гр кукурудзяних пластівців містять в собі 325,3 ккал. З них: білки – 8,3 гр (~ 33 ккал), жири – 1,2 гр (~ 11 ккал), вуглеводи – 75 гр (~ 300 ккал).

міра ваги	Маса, в гр.	Калорійність, в ккал
1 чайна ложка	2	6,5
1 столова ложка	7	22,8
1 стакан (200 мл)	50	162,7
1 гранований стакан (250 мл)	62,5	203,3

Протипоказання

Кукурудзяні пластівці протипоказані людям з цукровим діабетом.

Даний продукт слід виключити з раціону людям з підвищеним згортанням крові, схильністю до утворення тромбів і тим, у кого спостерігається тромбофлебіт.

Виключити солодкі кукурудзяні пластівці з раціону слід людям, у яких виявлено карієс.
Маленьким дітям пластівці потрібно давати не часто і у вигляді перекусів між прийомами їжі, а не основною складовою раціону харчування.
Вагітним жінкам на сухі сніданки краще не налягати. Натуральних вітамінів і корисних речовин в них мінімальна кількість, а відчуття ситості вони дають ненадовго.

Кому краще не їсти кукурудзяні пластівці?

Деяким категоріям людей лікарі не рекомендують включати пластівці в раціон. Не бажано вживати кукурудзяні пластівці тим, хто страждає:

• карієсом;
• алергією;
• діабетом;
• онкологічними захворюваннями;
• гастритом.

Нюанси вживання пластівців

Головне правило вживання пластівців – використовувати їх в якості складового компонента раціону, а не його основи. Іншими словами, вживати їх можна і навіть потрібно, але в невеликій кількості і не кожен день.

Ще одне правило – не їжте вміст пачки в сухому вигляді, щоб не спровокувати здуття живота або біль в епігастрії.

Найкращий спосіб вживання сухого продукту – поєднання з кисломолочними продуктами, наприклад, з йогуртом. Якщо ви купили пачку кукурудзяних пластівців, додайте в сніданок з їх участю мед замість цукру. Натуральні пластівці з медом і молоком набагато корисніші глазурованих.

При вагітності

Вагітна жінка повинна правильно харчуватися, отримувати з їжі максимум корисних речовин і вітамінів, фолієвої кислоти, кальцію, йоду. Ці речовини необхідні для розвитку і зростання дитини.

У невеликій кількості вони містяться в кукурудзяних пластівцях, але зловживати ними під час вагітності все ж не варто через високу калорійність і синтетичні добавки, які включають до їх складу при виробництві.

Бажано виключити цей сухий сніданок з раціону ближче до пологів, щоб не набрати зайву вагу.

При грудному вигодовуванні

Педіатри рекомендують відмовитися від постійного вживання кукурудзяних пластівців під час грудного вигодовування через високий вміст цукру в продукті і наявність в ньому консервантів, здатних викликати у малюка проблеми з травленням, діатез. Допускається вживання невеликої кількості натуральних пластівців.

При схудненні

Головний компонент, який відіграє провідну роль в схудненні на кукурудзяній дієті – кукурудзяний крохмаль. Він корисний для структури нервових волокон м’язів, виводить з організму токсини і шкідливі речовини. Однак вживання кукурудзяних пластівців при схудненні може призвести до переїдання через швидко виникаюче почуття голоду після сніданку на їх основі.

Проте, ризик негативного ефекту через калорійність і переїдання можна звести до мінімуму, якщо є пластівці з несолодкими кисломолочними продуктами і свіжими фруктами. Сувора семиденна дієта на кукурудзяних пластівцях (вживання не більше 3-6 столових ложок натурального сухого продукту в день) допомагає скинути до 8 кг зайвої ваги.

Якщо у вас діабет або є проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту, така дієта вам протипоказана.

Спортсмени перед силовим тренуванням можуть перекусити сухим сніданком за годину до початку заняття. Якщо ви віддаєте перевагу інтервальні високоінтенсивні тренування, можете спокійно поласувати половиною порції пластівців з йогуртом через півгодини після закінчення тренінгу.

Як вибрати пластівці?

Отже, не всі пластівці однаково корисні. Більш того, навіть склад цього продукту у різних виробників різний.

Щоб вибрати кращі кукурудзяні пластівці, дотримуйтеся декількох простих правил:

• Вибираючи сніданок, уважно читайте на пачці його складу. В ідеалі там має бути лише 3 компоненти: кукурудзяна мука, сіль і рослинна або кукурудзяна олія.
• Якщо на упаковці вказано великий перелік мікроелементів і вітамінів, швидше за все, мова йде про синтетичні добавки, які погано засвоюються організмом. Такий продукт далекий від натуральності і правильного харчування.
• Якщо ви маєте намір отримати від продукту максимальну користь, відмовтеся від солодких пластівців у глазурі.
• Уважно огляньте упаковку. Вона повинна бути рівною, без пошкоджень, сухою, без слідів контакту з водою.
• Зверніть увагу на термін придатності і дату виробництва.

Висновок

Натуральні кукурудзяні пластівці – калорійний, багатий корисними речовинами продукт. Відповідь на питання, шкідливий він чи корисний, шукайте в складі, зазначеному на упаковці. Натуральні пластівці корисні, але в помірній кількості, а продукт у солодкій глазурі з синтетичними добавками – частування, яке приносить здоров’ю тільки шкоду.

Кукурудзяні пластівці: користь і шкода для здоров’я людини, як їсти при схудненні, калорійність

Сніданок важливий у раціоні правильного харчування, адже він заряджає людину енергією на робочий день. Вибір правильних продуктів харчування для ранкового прийому їжі забезпечить нормальне функціонування всіх органів і систем.

Часто, альтернативою вівсяній каші, гречці з яйцем стають кукурудзяні пластівці, користь і шкода яких оцінюються виходячи з хімічного складу і його впливу на організм.

Хімічний склад і калорійність кукурудзяних пластівців

Користь пластівців залежить не тільки від їх основного хімічного складу, але й від наявності інших добавок, які може вносити виробник (наприклад, синтетичних вітамінів). Продукт в чистому вигляді багатий вітамінами А, В, РР, Н, Е, клітковиною, амінокислотами, крохмалем, мікро- і макроелементами:

• кобальт;
• магній;
• цинк;
• натрій;
• мідь;
• калій.

Харчова цінність пластівців на 100 г продукту:

Характеристики	Кількість на 100 г	Зміст (%)
калорійність	260 – 360 кКал	19.3
вуглеводи	75 г	35,5
білки	8.3 г	10,9
жири	1.2 г	2
вода	14 г	0.6
харчові волокна	0.8 г
зола	0.7 г

Більш калорійним продукт роблять додані до нього синтетичні компоненти і цукор для посилення смаку та продовження терміну придатності.

Важливо! У половині склянки пластівців міститься 8 ч.л. цукру. Для того щоб мінімізувати його вплив на рівень глюкози в крові і отримати максимальну користь від сніданку, заправляйте порцію чистим йогуртом без добавок або кефіром.

Властивості пластівців для здорової людини

Готовий сніданок, з натуральної сировини з приємним смаком, люблять і дорослі, і діти. Крім цього, він багатий клітковиною, компонентом, який визначає, яка користь сніданку як природного скрабу для організму, при цьому не варто виключати і шкоду продукту швидкого приготування для здоров’я людини.

Сучасні дослідники довели, що ідеальний склад пластівців повинен виглядати так: борошно кукурудзяне, масло і сіль. Елементи, які збагачують вітамінами синтетичного походження, приносять мінімум користі, а барвники, ароматичні добавки і підсилювачі смаку можуть негативно вплинути на здоров’я людини (особливо дитини).

Користь

Популярний продукт харчування, з огляду на його хімічний склад, благотворно впливає на організм. Особливо, якщо він містить мінімум добавок, і в його складі немає цукру.

Порада! Такий продукт принесе максимальну користь, якщо в якості підсолоджувача додати натуральний бджолиний мед з горіхами і сухофруктами.

Корисні властивості пластівців залежать від складових:

№ п / п	речовина	Вплив на організм
1	амінокислота триптофан	Потрапляючи в організм, амінокислота перетворюється в серотонін, який покращує емоційний стан людини
2	крохмаль	Впливає на нервові клітини, зміцнюючи їх, бере участь в утворенні м’язових волокон
3	глютамінова кислота	Покращує діяльність мозку, прискорюючи обмінні процеси
4	клітковина	Допомагає вивести з організму шкідливі речовини, стимулює почуття голоду, тим самим нагадуючи людині про необхідність перекусити. Нормалізує роботу шлунка
5	Вітамін А	Сприяє підтримці в нормі нервової системи, зору і здорової шкіри
6	вітамін В1	Покращує роботу нервової системи, стимулює ріст м’язової тканини, покращує метаболізм
7	вітамін В2	Допомагає нейтралізувати дію токсинів, які потрапили в дихальну систему, нормалізує нервову систему, щитовидну залозу, гостроту зору
8	вітамін Н	Джерело сірки в організмі, допомагає активувати і транспортувати вуглекислий газ
9	вітамін РР	Регулює вироблення поганого холестерину, зміцнює серцево-судинну систему, покращує стан шкіри і нігтів, прискорює обмінні процеси, тим самим допомагаючи виробленню енергії
10	пектини	Сприяють придушенню пухлин, мають протизапальну дію

Дітям кукурудзяні пластівці можна починати давати з 3 років.

У такому віці всі органи і системи вже повністю сформовані і можуть адекватно реагувати на сухе швидке харчування.

Для приготування продукту малюкам слід виключити підсилювачі смаку, ароматизатори та барвники: тільки натуральні пластівці, зерно для яких обробляється за спеціальною технологією.

Важливо знати! Дослідники довели, що сніданок кукурудзяними пластівцями не приносить людині повного насичення, а лише ненадовго забиває почуття голоду, тому їх варто вживати як легкий перекус. Корисний такий продукт людям, які дотримуються суворої дієти або мета яких схуднення (також в якості перекусу), але не варто вводити в раціон на постійній основі, адже пластівці не є дієтичним блюдом.

Шкода і протипоказання

Не дивлячись на всі плюси кукурудзяних пластівців, мінусів є також достатня кількість:

• часте вживання продукту може призвести до ожиріння і спровокувати розвиток цукрового діабету;
• в процесі обсмажування пластівців виділяються шкідливі речовини, які можуть спровокувати розвиток онкологічних захворювань;
• не варто забувати про високу калорійність продукту, яка збільшується з додаванням цукру, шоколаду, цукатів та інших харчових добавок;
• протипоказано вживання пластівців людям з цукровим діабетом;
• продукт може погіршити перебіг виразкової хвороби шлунка, гастриту;
• не варто вживати продукт у сухому вигляді: обов’язково змішувати з йогуртом, соком, молоком. В іншому випадку може підвищитися газоутворення, з’явитися дискомфорт в області шлунка.

Що можна приготувати з кукурудзяних пластівців

Після придбання натуральних кукурудзяних пластівців з мінімумом добавок, можна приступати до використання. Хрусткі скибочки можна не тільки заливати молоком або запарювати, а й підійти більш креативно, приготувавши смачну страву. Рецепти десертів і випічки в величезній кількості можна знайти на просторах інтернету – це пироги, печиво, смажене морозиво, кекси, парфе.

Важливо! Жоден дієтолог не порадить вживати в якості сніданку і, тим більше, у великих кількостях пластівці кукурудзи. Добова їх норма для людини становить 50 г з частотою – 2 рази на тиждень. Для вагітних жінок такий продукт харчування – не найкращий варіант, адже може спровокувати розвиток алергії, збільшення маси тіла за рахунок високої калорійності пластівців. Якщо ж виникає непереборне бажання перекусити, максимальна доза повинна становити 1 ст. л. пластівців без глазурування, цукру і добавок.

Дитячий сніданок

Вранці дитині необхідний сніданок, який буде корисний і не викличе проблем з шлунково-кишковим трактом (адже неякісна, неправильно підібрана їжа може спровокувати розлад травної системи). Найкращим варіантом для малюків буде каша з кукурудзяних пластівців.

Для її приготування необхідно:

• пластівці – 1 скл.;
• молоко – 1 скл.;
• вода – 1,5 скл.;
• мед – 1 ч. л.;
• сіль.

Приготування:

1. Пластівці залити водою. Продукт повинен набрякнути.
2. Поставити на піч. Після закипання томити 15 хвилин.
3. Протерти через сито і ввести в вийшле пюре молоко, сіль.
4. Після того як каша охолола (температура не повинна бути вище 40°C), додати мед.

Готувати дитині блюдо з кукурудзяних пластівців не частіше 2 разів на тиждень.

Смажене морозиво

Смачний десерт «Смажене морозиво» з улюблених з дитинства інгредієнтів: кукурудзяних пластівців і морозива готується просто і швидко, а результат порадує будь-якого ласуна. Головне під час приготування – швидка реакція.

Складові:

• пломбір – 200 г;
• кукурудзяні пластівці;
• яйце – 3 шт.;
• кокосова стружка;
• рослинна олія рафінована.

Приготування:

1. Пластівці подрібнити в блендері і пересипати в окремий посуд.
2. У тарілку помістити кокосову стружку.
3. В піалі збити до піни яйце.
4. У невелику, але глибоку каструлю налити олію в такій кількості, щоб порція морозива вільно в ньому плавала. Дати закипіти.
5. Морозиво перед самим приготуванням порізати на шматочки по 50 г.
6. Шматок морозива обваляти в стружці, а після – в яйці.
7. Повторити процедуру: обваляти в пластівцях, знову занурити в яйце і, наостанок, в пластівцях.
8. Помістити морозиво в киплячу олію на 30-40 секунд. Дати трохи охолонути.
9. На 15 хвилин помістити в холодильник.

Прикрасити можна сезонними фруктами або джемом. Блюдо виглядає ефектно і підійде як десерт на будь-яке свято.

Вибір і зберігання

Вибирати слід кукурудзяні пластівці без цукру, адже їх користь очевидна і шкода мінімальна. Також слід віддати перевагу перевіреному виробнику, що не заплямував репутацію. Звернути увагу при покупці потрібно на:

• упаковку: вона повинна бути прозорою, щоб покупець міг візуально оцінити вміст, або картонною;
• пластівці: сухі, розсипчасті – ідеальний варіант;
• колір: однорідний, природний (без барвників);
• продукт без глазурування і цукру.

Умови зберігання продукту:

• після розкриття пакета, його вміст пересипати в скляну ємність з кришкою;
• якщо упаковка передбачає систему закриття, можна залишити в ній;
• зберігати пластівці слід при кімнатній температурі не більше ніж 1 рік від дати виробництва.

Дотримання правил вибору і зберігання кукурудзяних пластівців – це запорука здорового перекусу.

Кращі виробники кукурудзяних пластівців

Покупці – народ недовірливий і прискіпливий, особливо якщо це стосується здорового харчування. Згідно з опитуваннями покупців, був складений рейтинг найбільш якісних і смачних пластівців:

1. Matti Sun Flakes. Продукт без підсилювачів смаку, барвників, ароматизаторів. Тільки натуральні продукти з важливими для здоров’я людини мінералами і елементами.
2. На здоров’я. Пластівці на будь-який смак: без цукру, з цукром або з натуральним медом. Для приготування пластівців використовується тільки добірна крупа, яка зберігає в собі всі корисні речовини.
3. Здоровий стиль без цукру. Продукт натуральний, без барвників і ароматизаторів. Гарний як перекус і як інгредієнт для приготування десертів і випічки, підходить як панірування.
4. Nestle Хрутка. До складу пластівців входить цукор, але його зміст невеликий, тому добре поєднується з несолодким йогуртом або кефіром.
5. Козуб. На упаковці в складі вказані лише пластівці кукурудзяні з цільного зерна кукурудзи. Завдяки цьому продукт підходить для перекусів, повноцінного сніданку, як гарнір до риби, м’яса, поєднується з овочами або вживається в традиційному вигляді: з соком, йогуртом, молоком.

Корисні для здоров’я або шкідливі кукурудзяні пластівці залежать від якості самого продукту, супутніх інгредієнтів, що додаються виробником, і кількості вживаних порцій. Якщо дотримуватися правил і не перевищувати дозування, можна отримати максимально корисний ефект. Помірність в їжі – запорука здоров’я людини.

Кукурудзяні пластівці: користь і шкода, склад і калорійність

Хрусткі пластинки і кульки з кукурудзи зовсім не є здоровим сніданком. Але користь від них отримати можна, якщо правильно вживати.

З’явилися випадково. У штаті Мічиган був санаторій, яким володіли брати Келлог. Одного разу вони вирішили побалувати постояльців блюдом з кукурудзяної муки, але під час готування кухар відволікся. Тісто розпалося на неапетитні грудочки і стало непридатним для приготування. Довелося якось викручуватися. У підсумку тісто підсмажили і подали на стіл з зефіром і молоком. Жителям санаторію нове блюдо припало до смаку і увійшло в їхній постійний раціон. Брати поекспериментували трохи зі способом приготування, і запатентували рецепт кукурудзяних пластівців.

Склад продукту

В ідеалі пластівці повинні складатися з солі, кукурудзяної муки, цукру і невеликої кількості масла. Бувають несолодкі варіації, в які цукор і його аналоги не додають.

Перш ніж говорити про шкідливість або корисність даного продукту, потрібно розібратися, що ж входить до його складу. А входить багато.

• Макро- і мікроелементи: калій, залізо, натрій, кобальт, хром, магній, цинк, мідь.
• Вітаміни: A, B1, E, PP, B2, H.

Також у кукурудзяних сніданках міститься багато клітковини, присутні глютамінова та інші амінокислоти, крохмаль.

Іншими словами, в цій їжі багато корисних речовин. Але без «але» не обходиться. Вітаміни в даному продукті з’являються шляхом збагачення, тобто є синтетичними, як і драже з аптеки.

Користь від них незначна або відсутня зовсім.

Більшу частину хрусткої продукції рясно присмачують цукровим сиропом і смаковими добавками, а вони, якщо і роблять пластівці смачніше, але точно не корисніше.

Корисні властивості

Для настрою та мозкової діяльності

В даному продукті міститься триптофан. В організмі ця речовина перетворюється в серотонін – нейромедіатор. Таким чином, порція хрустких пластівців дарує людині оптимістичний настрій, гарний настрій.

Глютамінова кислота прискорює обмінні процеси, що відбуваються в мозку.

Крохмаль сприяє зміцненню нервових клітин. Тому вживання «готових сніданків» з кукурудзи допомагає швидко підвищити кмітливість, а в довготривалій перспективі – зберегти міцну нервову систему і відмінну пам’ять.

Користь для шлунково-кишкового тракту

У цьому продукті багато клітковини, яка необхідна для нормального функціонування кишечника. В цілому вживання пластівців стимулює роботу шлунково-кишкового тракту і допомагає розвантажити організм. Їх бажано вживати людям, що страждають від закрепів і коліту. Для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту пластівці потрібно їсти разом з живими йогуртами – тоді ефект буде сильнішим.

Також це відмінний перекус для людей, які страждають розладом апетиту. Така їжа дає швидке насичення, яке в короткий термін змінюється голодом. В результаті пластівці допомагають розбудити апетит і вирішити деякі проблеми, які виникають у людей, що час від часу «забувають» поїсти.

Цей різновид сухих сніданків можна в невеликих кількостях вживати в їжу людям, що сидять на суворій дієті. Невеликий перекус допоможе запобігти розлад шлунково-кишкового тракту, пов’язане з обмеженнями в харчуванні, і підвищить настрій. Але не варто забувати, що продукт не є дієтичним.

Кус-кус: користь і шкода.

якої шкоди

І хоча сніданки з кукурудзи, виготовлені сумлінними виробниками, не є небезпечними для здоров’я, деякі все-таки можуть завдати шкоди.

1. Синтетичні вітаміни, якими щедро присмачують пластівці, засвоюються не так, як натуральні. А адже останні зникають з зерна при обробці. За деякими даними, штучні вітаміни шкідливі. У німецькому онкологічному центрі дітям перестали давати вітаміни «в таблетках», так як було встановлено, що вони викликають ріст пухлин. Тому пластівцями, збагаченими вітамінами, захоплюватися не варто, особливо людям з генетичною схильністю до онкологічних захворювань. А дітям краще їсти фрукти, а не синтетику.
2. Дослідження показали, що різні продукти, виготовлені з кукурудзяного борошна, дають різний ефект. Наприклад, жінки, які вживали мамалигу, худнули. Ті, що сиділи на «дієті» з кукурудзяних пластівців, навпаки – набирали вагу. Тому захоплення пластівцями може зіпсувати фігуру.
3. Продукт підвищує рівень цукру в крові. Це властивість може принести користь, коли у людини різко падає цукор в крові, але частіше шкодить здоров’ю.

хороший сніданок

Реклама привчила людей думати, що пластівці – чи не ідеальний сніданок. Сюжет реклами, де молочна струмінь б’є в тарілку з сонячними пластівцями, а рум’яні діти з радістю навертають цю чудову їжу під поглядом щасливої мами, не дуже відповідає істині. У плані сніданку плюси пластівців очевидні: вони не вимагають готування, ними можна швидко перекусити, коли запізнюєшся.

Але користь лише в відсутності турбот і економії часу. Як вже було сказано, готові сніданки з кукурудзи швидко засвоюються, а після пробуджують апетит, тому не дають заряд бадьорості на весь день. Перекусивши таким чином, у вас вистачить сил хіба що дійти до роботи, не заснувши.

Вчені наполягають, що сніданок не повинен бути солодким: це формує неправильні смакові звички, до того ж може спровокувати розвиток діабету. А знайти в продажу несолодкі кукурудзяні пластівці – завдання не з легких.

Як правильно вживати

Пластівці повинні бути гостем в раціоні, а не постояльцем. Ними можна ласувати один-два рази на тиждень. Якщо ситуація критична, і часу немає – будь ласка. Але тоді в меню потрібно додати пару бутербродів, а в якості заправки використовувати йогурт або інший кисломолочний продукт. Звичайно, таке поєднання продуктів не дуже корисно для фігури, зате допоможе перебороти голод до обіду.

В інших випадках «готові сніданки» потрібно їсти в середині дня в якості ласощів або перекусу, але не в складі основних прийомів їжі. У рідкісних випадках жменькою пластівців можна закусити перед сном, щоб позбутися від нападу голоду, що провокує безсоння.

Вибирайте продукт, склад якого не містить підозрілих букв і цифр, а лише кукурудзяну муку, сіль, масло. Для солодощі в них можна додати мед, але не цукор.

Сухими пластівці не варто їсти – це може викликати здуття живота, болі в черевній порожнині, нудоту. Щоб пластівці принесли більше користі, поєднуйте їх з «живими» кисломолочними продуктами.

Кому протипоказані

• страждаючим від карієсу;
• з діагнозом «цукровий діабет»;
• з онкозахворюваннями;
• маленьким дітям;
• алергікам.

Окремі компоненти пластівців можуть викликати індивідуальну непереносимість. Уважно читайте інформацію на упаковці, в тому числі про зміст слідів горіхів, сухофруктів і інших потенційних алергенів.