Кульбаба є цілющою рослиною, яке застосовується в альтернативній медицині для лікування і профілактики різних патологій. Дуже смачним і лікувальним вважається салат з кульбаб. Кульбаба містить вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти і фітонциди. Саме тому таке блюдо рекомендується вживати пацієнтам при деяких захворюваннях.

Користь і шкода салату з кульбаб

Салат з листя кульбаби вважається корисною їжею для людей, які страждають такими захворюваннями:

1. Судинні захворювання. Сік з кульбаби ефективно очищає кровоносні судини від атеросклеротичних бляшок, сприяє поліпшенню властивостей крові.
2. Патології печінки або нирок. Даний продукт виводить токсини, усуває набряклість і надає відновлюючу дію.
3. Остеохондроз, радикуліт, артрит. Природний антибіотик і антиоксиданти забезпечують відновлення пошкодженої тканини суглобів.
4. Недокрів’я і авітаміноз. Корисні речовини, що входять до складу цілющої рослини, підвищують захисні сили імунної системи.
5. Цукровий діабет та інші ендокринні захворювання. При частому вживанні салату з кульбаби регулюється вміст вуглеводів.
6. Ураження шкірних покривів. Засіб сприяє усуненню висипів в результаті алергічної реакції, фурункулів і бородавок.

Крім того, при щоденному прийомі таких ліків знижується розмноження і зростання патогенних мікроорганізмів. Також рекомендується їсти даний салат при гельмінтозі.

Салат з кульбаб є ефективним засобом для профілактики онкологічних захворювань і цукрового діабету. Крім того, рекомендується людям, які бажають схуднути.

Протипоказанням до застосування рослини є індивідуальна непереносимість і гастрит, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки. Крім того, рослину не дозволяється вживати пацієнтам з жовчнокам’яною хворобою.

Як приготувати салат з кульбаб

Існує велика кількість рецептів з коренів, листя і квітів рослини. Салат можна приготувати з додаванням інших лікарських трав (петрушка, кріп, м’ята, кропива), з фруктами і овочами, сиром, а також вареним м’ясом. У будь-якому випадку таке блюдо буде не тільки корисним для здоров’я, але і дуже смачним.

Заправляти салат бажано сметаною, медом, лимонним соком або нерафінованою олією. Поєднання кульбаб з цими інгредієнтами сприяє кращому засвоєнню корисних речовин.

Рецепт салату з кульбаби «Вітамінний»

Для приготування беруть такі продукти:

• 100 г кульбаб (листя);
• пучок цибулі;
• 1-2 огірка;
• селера (за смаком);
• спеції (за бажанням).

Покрокове приготування:

1. Листя рослини витримати протягом півгодини в холодній солоній воді, щоб прибрати гіркоту. Після цього їх необхідно дрібно нарізати.
2. Нашаткувати огірки і зелень. Додати до кульбаб.
3. Ретельно розмішати, заправивши будь-яким рослинним маслом.
4. Посипати дрібно нарубаною зеленню. Можна додати нарізане варене яйце в такий салат.
5. Можна заправляти сметаною.

Коли листя рослини молоді, вимочування не потрібно, оскільки гіркота в них відсутня.

Цей салат рекомендується вживати при важких недугах. Крім того, він сприяє зміцненню імунітету.

Можна додати в дане блюдо для кращого смаку оцет винний, гірчицю або мед. Смачним салат буде, якщо в нього подрібнити насіння соняшника, сухарики або мигдаль.

Салат з кропивою і кульбабами

Салат з кульбаб і кропиви вважається корисною закускою для людей, які страждають різними захворюваннями. Для нього потрібно приготувати такі продукти:

• 0,5 кг кропиви;
• 200 г щавлю;
• 20 г кульбаби (квітів і листя);
• 30 г подорожника листя;
• 20 г цибулі зеленого;
• половинка яйця;
• 10 г редиски;
• 1 столова ложка рослинного масла;
• спеції.

Для приготування цього салату потрібно:

1. Всю зелень подрібнити за допомогою м’ясорубки.
2. Додати в отриману масу нарізане яйце.
3. Заправити салат рослинним маслом і викласти гіркою в блюдо.
4. Прикрасити блюдо рекомендується кружечками редиски.

Такий салат вважається смачним і поживним. Його рекомендують вживати при будь-яких захворюваннях, пов’язаних з ослабленням імунної системи.

Найбільш вдалий час для приготування цього салату – весна. В цей час інгредієнти більш соковиті і корисніші.

Щоб приготувати салат по-французьки, потрібно додати трохи цукру, подрібнені шматочки батону і настояні на оцті інші лікарські трави.

Салат по-китайськи

Салат з кульбаб по-китайськи є живильним закусочним для людей, які ведуть здоровий спосіб життя.

Щоб його приготувати, необхідні наступні продукти:

• 0,5 кг кульбаби (листя);
• 1 зубок часнику;
• 1 морква;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• будь-яке рослинне масло.

Покрокова інструкція до приготування:

1. Листя кульбаби слід ретельно вимити і висушити.
2. За допомогою терки подрібнити моркву і часник. Додати інгредієнти в подрібнене кульбаба.
3. Заправляти салат потрібно рослинним маслом. Після цього його рекомендується залишити на деякий час до появи соку.

Слід використовувати рослину, яке росло далеко від дороги і промислових заводів. Збирати листя рекомендується в сонячну і суху погоду.

Кульбаба є лікарською рослиною, яке використовується для приготування вина, варення та інших страв. Найбільш корисним вважається салат, який можна приготувати різними способами. У будь-якому випадку така закуска є корисною і широко застосовується в народній медицині для лікування і профілактики багатьох захворювань.

Все про кульбабах: користь і шкода

• 
• В першу чергу потрібно згадати кілька слів про компонентах, вітамінах, мікро- і макроелементах, які входять до складу суцвіть, листя і кореневища кульбаби.
• У величезній кількості в кульбабі містяться наступні елементи:

• ретинол;
• вітаміни групи В;
• аскорбінова і нікотинова кислота.

Якщо уважно вивчити хімічний склад кульбаби, то ви налічите як мінімум третину елементів з таблиці Менделєєва. Завдяки такому унікальному складу рослини, кульбабові салати, відвари і настої використовуються для лікування недуг:

• ниркових і печінкових патологій;
• ожиріння;
• діабету;
• анемії;
• холециститу;
• судинних патологій;
• атеросклерозу;
• артриту;
• остеохондрозу.

Увага! У період загострення симптоматики холециститу лікування засобами на основі кульбаб категорично заборонено.

Величезну користь салат з кульбаб приносить мамам в період лактації. Вживання такого легкого салату благотворно позначиться на продукуванні грудного молока. Нерідко кульбабові салати вводять у свій раціон люди, які страждають на поліноз.

Крім того, до корисних властивостей кульбабових суцвіть, коренів і листя, необхідно віднести наступне:

• зміцнення імунітету;
• очищення крові;
• нормалізацію метаболічних процесів;
• зниження рівня шкідливого холестерину;
• попередження розвитку онкологічних недуг.

Увага! Відмовитися від вживання в їжу салатів з кульбаб слід людям, які страждають на алергію на цей продукт.

З обережністю вводити в раціон кульбабові ласощі або ж відмовитися від них взагалі слід при розвитку таких недуг:

• гастриту;
• виразкових процесів.

Вітамінний салат з кульбаб

Як тільки на галявинах з’являються кульбаби, поспішайте швидше зібрати молоде листя. З них можна приготувати смачний і низькокалорійний салат. Багато кулінари, які вже скуштували таке блюдо, стверджують, що за смаком кульбабові листя схожі на салатні.

склад:

• 30 г кульбабових листя;
• 50 г пір’яного зеленої цибулі;
• 15 г щавлю;
• кілька мандаринових часточок;
• петрушка;
• 1 відварене яйце;
• за смаком суміш перців і сіль;
• майонез для заправки.

приготування:

Порада! Якщо листя трохи гірчать, то їх потрібно вимочити в сольовому розчині, а потім ретельно промити.

1. Спочатку відварити куряче яйце круто, промиємо зелень і ретельно її просушимо.
2. Кульбабові листя попередньо викладаємо в миску з холодною водою і вимочуємо протягом 1-2 годин.
3. Дрібно ріжемо кульбабові листя і складаємо їх у салатницю.
4. Аналогічно робимо і зі щавлем.
5. Шаткуємо пір’яний цибулю і додаємо в салатницю.
6. Відварене яйце очищаємо від шкаралупи і нарізаємо кубиками. Можна скористатися теркою або спеціальною сіточкою.
7. З’єднуємо всі компоненти в салатниці.
8. За смаком додаємо улюблені приправи, прянощі, сіль і майонез.
9. Мандаринові дольки розрізаємо на кілька частин.
10. Викладаємо салат на тарілку і прикрашаємо мандариновими часточками.

Одуванчіковий рай: спробуйте квітка на смак

Багато господині готують салат «Кульбаба». Рецепт з фото, з яким ви зараз ознайомитесь, не має нічого спільного з весняним квіткою, крім назви.

Цей салат так називають, оскільки його можна викласти у формі кульбаби. Якщо ви готові до кулінарного експерименту, додайте кульбабові листя. Спробуйте, яке блюдо вийде на смак.

За аналогією можна зробити салат «Кульбаба» з кукурудзою.

склад:

• 7 шт. відварених курячих яєць;
• 150 мл столового майонезу;
• 150 г сиру твердого сорту;
• пучок пір’яного лука.

приготування:

Порада! Два яйця можна залишити для прикраси салату.

1. Відварюємо яйця круто, охолоджуємо їх і очищаємо від шкаралупи.
2. Яйця подрібнюємо кубиками.
3. Сир твердого сорту трьом на самій дрібній тертці.
4. Ножем дрібно рубаємо пір’яний лук.
5. Складаємо всі нарізані інгредієнти в салатницю і заправляємо майонезом.
6. Перемішуємо салат і починаємо формувати з нього кульбабу.
7. З приготовленої маси робимо гірку.
8. Відварене білок шаткуємо тоненькими смужками.
9. Жовток натремо на дрібній тертці.
10. Тепер викладаємо зверху білок, посередині прикрашаємо квіткою жовтком.
11. Бічні частини прикрашаємо нарізаними пір’ям лука.

На замітку! Можна додати трохи кульбабових листя. Тільки краще збирати молоденькі листочки.

тонкощі Сходу

Східні страви завжди славляться своїм пікантним і незабутнім смаком. Давайте приготуємо салат з кульбаб по-китайськи. Нам знадобляться свіжі корені цієї квітки.

На замітку! Салат готується шляхом обсмажування овочів і коренів кульбаби. За смаком він нагадує гриби, тому подавати його краще до столу в теплому вигляді.

склад:

• 1 морква;
• 2-3 шт. коренів кульбаби;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ст. л. рафінованої олії.

приготування:

1. Морква очищаємо від шкірки, промиваємо і шаткуємо брусочками. Можна моркву подрібнити на тертці.
2. Коріння кульбаби гарненько промиємо і очистимо, видаляючи частинки землі.
3. Брусочками ріжемо коріння кульбаби.
4. У сковороду наливаємо рафіновану рослинну олію і викладаємо моркву.
5. На помірному вогні пасеруємо моркву.
6. Як тільки вона злегка присмажилася, додаємо подрібнені коріння кульбаби і продовжуємо обсмажувати.
7. Через 5-7 хвилин додаємо соєвий соус. В цілому приготування такого салату займає 15 хвилин.

Кульбаба ще використовується для схуднення.

Ви можете готувати різні дієтичні страви з листями і корінням кульбаби. Багато дівчат, які стежать за своєю вагою, люблять салати з додаванням селери, помідорів, огірків, капусти. Проявіть фантазію і створіть свій кулінарний шедевр.

Змішувати можна будь-які низькокалорійні інгредієнти, головне, щоб це довелося вам до смаку. Щоб стрімко скинути вагу без шкоди для свого здоров’я, крім вживання в їжу таких кульбабових ласощів, готуйте чаї та відвари з листя і коріння цієї квітки. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Кульбаба – це одне з лікарських рослин, завдяки цілющим властивостям якого використовують при лікуванні багатьох захворювань і недуг. Корисні салати, варення, цілюще вино – це не повний список того, що можна зробити з простого кульбаби.

Кульбаба у французькому салаті

Кульбаба є «родичем» руколи, тому салат з кульбаби включає даний інгредієнт, його можна легко замінити.

Складові:

• огірок;
• листя кульбаби;
• мед;
• соєвий соус;
• лимонний сік;
• рослинна олія;
• кріп;
• насіння;
• підсмажені сухарики.

Приготування:

Листя кульбаби слід заздалегідь вимочити, щоб гіркота встигла зійти. Візьміть огірок і крупно наріжте, листя можна порвати руками. Викладаємо шарами на тарілку. Кріп дрібно нарізаємо і відправляємо туди ж. Для прикраси викладаємо сухарики, насіння і зверху поливаємо заправкою.

Заправка:

• Змішуємо соєвий соус, мед, лимонну кислоту і трохи масла.

Кульбабу для салату слід зрізати повністю біля основи, як гриби. Після чого залишаємо постояти в холодній воді, кульбаба поступово почне сам роз’єднуватися.

Складові:

• листя кульбаби;
• яблука – 3 шт.;
• зелена цибуля;
• молодий часник;
• горіхи волоські;
• соняшникова олія.

Приготування:

Яблука вимийте, очистіть від шкірки і акуратно видаліть серцевину. Волоські горіхи очистіть, трохи подрібніть і відправте на розігріту сковороду, щоб вони трохи підсмажилися. Всю зелень подрібнюємо і висипаємо в глибокий посуд, додаємо порізані дольками яблука, горіхи і олію.

Підготовка кропиви:

Молоді листочки не обривайте, а відразу викладаємо в посуд, заливаємо водою, щоб вона покрила рослину, і ставимо на плиту. Коли вода закипить, почекайте ще 4 хвилини, і кропива готова.

Підготовка кульбаби і подорожника:

Викладаємо все в посуд і заливаємо водою з додаванням солі. Залиште їх хвилин на сорок, і можна використовувати в салаті.

Складові:

• листя кульбаби;
• кропива;
• молоде листя подорожника;
• яйця;
• маслини без кісточок;
• сіль;
• рослинна олія;
• винний оцет;
• майоран.

Приготування:

Візьміть замочені раніше листя кульбаби і подорожника і дрібно наріжте. Яйця зваріть круто і дрібно подрібніть. Відварну кропиву також дрібно нарізаємо і додаємо в ту ж ємність. Поріжте кілька оливок, посоліть і додайте рослинну олію з оцтом. Любителям прянощів неодмінно сподобається майоран.

Салат з кульбаби готується досить просто і не займе багато часу. Зберіть наймолодше листя, в них вміст гіркоти найнижче.

Складові:

• гірчична трава;
• листя кульбаби;
• консервований горошок;
• яйця;
• редиска;
• сметана, йогурт або майонез.

Приготування:

Гірчичну траву і листя кульбаби дрібно нарізаємо. Яйця очищаємо і також дрібно нарізаємо. Змішуємо все в глибокій посуді, додаємо горошок і сметану, знову ретельно перемішуємо.

Салат з кульбаб можна приготувати, використовуючи квітки, блюдо вийде цікавим і оригінальним.

• Складові:
• • Листя кульбаби молодого;
• • Бекон – 300 г;
• • Часник;
• • Рослинна олія;
• • Пшеничний хліб – 3 скибочки.

Приготування:

Листя промийте і покладіть на тарілку. Хліб наріжте кубиками і обсмажте до рум’яної скоринки, додайте подрібнений часник. Бекон тонко наріжте і обсмажте у власному соку, викладіть зверху на листя і заправте.

Салат з кульбаби «Вітамінна бомба»

Коріння кульбаби також можна використовувати при приготуванні, вони за смаком нагадують гриби. Очистити їх досить легко, їсти можна в сирому вигляді. Смажені вони мають трохи інший смак, але не менш смачні.

Складові:

• редиска – 7 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• капацута пекінська;
• зелена цибуля;
• кунжут;
• рослинна олія, оливкова або кунжутна;
• листя кульбаби (свіжі).

Приготування:

Візьміть свіжий огірок, розріжте навпіл і на часточки, з редискою слід зробити те ж саме. Перекладіть все в глибокий посуд. Наріжте соломкою невелику частину капусти і пір’я цибулі кільцями. Раніше вимочений кульбаба нарізаємо не сильно дрібно і висипаємо в раніше обрану посуд. Заправляємо олією, перемішуємо і викладаємо на тарілку, посипаємо кунжутом.

Салат з кульбаб – це ідеальний спосіб ввести в ваш раціон харчування побільше вітамінів.

Складові:

• листя кульбаби – 10 шт.;
• квітки кульбаби – 20 шт.;
• вершки – 3 великі ложки;
• сік лимона;
• персик – 1 шт.

Приготування:

Квітки відокремте від чашок зеленого, листя ретельно промийте і все викладіть на тарілку. Сливки, сік лимона і сир змішайте. Поріжте часточками персик і насипте зверху на листя салату.

Рецепт салату з кульбабою і огірками

Щоб приготувати салат з кульбаб, знадобляться молоде листя або вимочені у воді – так ви прибираєте гіркоту.

Складові:

• огірок – 5 шт.;
• зелена цибуля;
• квітки кульбаби – 2 великі ложки;
• майонез – 4 ложки.

Приготування:

Цибулю і огірки наріжте соломкою, додайте майонез. Ретельно перемішайте і посипте зверху квітками кульбаби.

Рецепт салату з кульбаби з щавлем, медом і свининою

Салат з кульбаб сподобається любителям м’яса і забезпечить організм необхідною кількістю вітамінів на цілий день.

Складові:

• листя щавлю – 1 частина;
• листя кульбаби – 1 частина;
• грецький горіх;
• відварна свинина;
• мед;
• рослинна олія.

Приготування:

Щавель і кульбабу дрібно наріжте, налийте олію і ретельно перемішайте. Відварну свинину наріжте соломкою, додайте мед і горіхи (подрібнені).

Весняний салат з кульбаб

Щоб салат став більш корисним, можна додати відварну дрібно нарізану кропиву, яка зробить його не тільки низькокалорійним, але і вітамінним. Кропива здавна відома своїми лікарськими властивостями: сечогінними, протисудомними, вітамінними, відхаркуючими, проносними.

Складові:

• молоді листочки кульбаби;
• сіль, перець;
• морква;
• ріпчаста цибуля;
• оливкова олія;
• яйце;
• лимонний сік;
• помідори;
• кропива;
• тріска.

Приготування:

Зберіть тільки зелені молоді листочки кульбаби і ретельно промийте під водою, моркву натріть на крупній тертці. Цибулю ріпчасту наріжте півкільцями, після викладіть все акуратно шарами на тарілці.

Часточки помідора акуратно викладіть по колу тарілки, чергуючи з часточками яєць. Щоб салат був більш поживним, додайте трохи риби, наприклад, приготовлену на грилі тріску.

Заправте все сумішшю з оливкової олії, соку лимона і перцю з сіллю.

• Простий салат з кульбаб ідеально підійде людям, які прагнуть схуднути і заповнити організм вітамінами.
• Складові:

• Квашена капуста – 50 г;
• Листя кульбаби – 100 г;
• яйце;
• Цибуля зелена – 25 г;
• Сметана.

Приготування:

Зелень дрібно наріжте, додайте порізані яйця і капусту. Посоліть, перемішайте і додайте сметану.

Салат з кульбаб з яйцем і шматочками оселедця

Салат з кульбаб – смачний літній салат з простими інгредієнтами. Також можна взяти помідори, огірки і паростки редису замість оселедця.

Необхідні інгредієнти:

• Пучок листя кульбаби;
• Варені яйця;
• Філе оселедця;
• сіль;
• перець;
• Сік лимона;
• Масло рослинне;

Приготування:

Листя промиваємо і залишаємо відмочувати в трохи підсоленій воді, щоб втратили гіркоту. Потім висушуємо і дрібно нарізаємо зелень і яйця. Філе оселедця нарізаємо невеликими смужками. Візьміть глибоку посуд і змішайте нарізані інгредієнти, збризніть лимоном і посоліть, поперчіть за смаком і трохи рослинного масла.

1. Салат з кульбаб з яйцем – прекрасний засіб від багатьох захворювань, але людям з проблемою закупорки жовчних шляхів настійно не рекомендується.
2. Необхідні інгредієнти:

• Листя кульбаби;
• Гірчиця;
• Варені яйця;
• хрін;
• Рослинна олія;
• Сіль;
• Оцет винний;
• Зелена цибуля.

Приготування:

Візьміть молоде листя кульбаби і відріжте хвостики, щоб залишилася м’яка частина листа. Зелену цибулю наріжте кільцями і викладіть все на тарілку.

Готуємо яйця «пашот»: на розігріту сковороду розбиваємо яйце і чекаємо, поки воно не підсмажиться з одного боку. Коли середина ще сира, а знизу яйце присмажилося, його слід перевернути.

Тепер красиво викладаємо на тарілку з зеленню. Рясно заправляємо соусом і зверху натираємо сир і прикрашаємо шматочком тосту.

Заправка:

Трохи рослинного масла, винний оцет, ложка хрону, гірчиці і трішки цукру.

Альтернативою молодому зеленому луку може стати звичайний ріпчаста цибуля. Його слід нарізати кільцями і замаринувати в оцті на деякий час для додання салату пікантності.

• На одну порцію салату потрібно одне яйце.
• Представлений салат з кульбаб – це найпростіший рецепт, для приготування якого всі інгредієнти завжди під рукою.
• Складові:

• Мигдаль або підсолені насіння;
• Огірок – 1 шт;
• Житні сухарі;
• Пучок листя кульбаби.

Заправка:

• Винний оцет;
• Соєвий соус;
• Оливкова олія;
• Гірчиця.

Приготування:

Огірок наріжте кубиками разом з шкіркою. Листя дрібно наріжте, посипте насінням і заправте.

Салат з листя кульбаби з помідорами і полуницею

1. Салат з листя кульбаби з помідорами і полуницею – прекрасний вибір для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту, які страждають на цироз печінки, гастритом і іншими захворюваннями.
2. Необхідні інгредієнти:

• Фіолетовий солодкий лук – половинка цибулини;
• Червоні помідори (не крупніше) – 7 штук;
• Свіжа полуниця – пару штук;
• Листя кульбаби;
• Гарбузове насіння – для прикраси;
• Бальзамічний оцет;
• Соєвий соус;
• Оливкова олія.

Приготування:

Вимиті, вимочені і висушені листя кульбаби викладіть на тарілку, червону цибулю поріжте півкільцями і красиво розподіліть. Помідор досить розрізати на дві половинки і полуницю пластинами. Перемішайте, додайте насіння і оцту.

Збирати інгредієнти для салату слід самостійно, для цього коріння слід зривати навесні, квіти відповідно під час цвітіння і листя так само ранньою весною.

• Проведіть дезінфекцію: додайте у воду трохи солі, потім покладіть листя і залиште хвилин на двадцять.
• Редакція рекомендує:

Салат з листя кульбаби: рецепт з фото крок за кроком

Кульбаба – це одне з лікарських рослин, завдяки цілющим властивостям якого використовується при лікуванні багатьох захворювань і недуг. Корисні салати, варення, цілющий вино – це не повний список, що можна зробити з простого кульбаби.

Склад:

• пучок листя кульбаби;
• 1 середня морква;
• 1 ч. ложка лимонного соку;
• 1 ч. ложка оливкової олії (лляної або іншої рослинної нерафінованої);
• чорна сіль (або звичайна, якщо немає чорної);
• чорний мелений перець.

Можна додавати:

• 20-30 г волоських горіхів;
• 2 ст. ложки сметани або домашнього майонезу;
• пекінська капуста.

Смак листя кульбаби

Зелень має яскраво виражений гіркуватий смак, завдяки вмісту глікозидів – тараксацин гіркого і тараксацеріна восковидного. Саме ці речовини надають листю гіркоту.

Багато хто побоюється гіркуватого смаку цієї трави, помилково вважаючи, що вона може завдати шкоди здоров’ю або навіть отруїти.

Це помилка: користь кульбаби для організму людини величезна і до сих пір багатьма недооцінена.

Для того, щоб позбутися від цього гіркуватого присмаку, зелень перед вживанням в їжу нарізають і замочують у підсоленій воді приблизно на 20 хвилин. Інтенсивність гіркоти можна регулювати часом вимочування: чим довше вимочувати, тим менше гіркими стають листя.

Є і другий спосіб – ошпарити окропом. Однак при цьому частково втрачаються корисні властивості, а сама зелень буде зів’ялою і втратить презентабельний вигляд.

Як приготувати «Салат з листя кульбаби»

Дрібно нарізаний часник обсмажуємо в оливковій олії на сильному вогні до золотистого. Це буквально пара хвилин. Головне – постійно заважати, щоб не пригоріла.

Коли часник стане золотистим – додаємо в сковороду вимиті і осушені листя кульбаби. Обсмажуємо на швидкому вогні ще секунд 30-40.

Додаємо петрушку, обсмажуємо ще 30 секунд, не забуваючи постійно розмішувати вміст сковороди.

На тарілки, в яких будемо подавати, викладаємо вміст сковороди. Зверху присипаємо накришеним сиром.

Потім посипаємо все це справа пшеничними паростками.

Збризгуємо все бальзаміком.

Яйця, відварені до готовності, руками розриваємо на дві частини і викладаємо на кожну порцію. Краще, щоб жовток був трохи рідким і витікав.

За смаком приправляємо сіллю і перцем. Трохи охолоджуємо і подаємо.

Важливо! Відео може відрізнятися від текстової версії рецепта!

Редакція рекомендує:

Так, такий салатик я готувала під час весни. Листочки кульбаби в цей час м’які і соковиті. Салатик справді привабливий.

• Додавання рецепта в книгу
• Дію виконано
• Ви впевнені?

Користь і шкода салату з кульбаб: для схуднення, як збирати

Кульбаба, знайомий багатьом з нас з дитинства, не тільки радує людей своїми яскраво-жовтими квітами, а й є корисним для людського організму рослиною, яка широко використовується в кулінарних, лікувальних та косметичних цілях.

Кульбаба, якого багато людей досі вважають бур’яном, справді можна назвати джерелом вітамінів, мікро- і макроелементів, фітонцидів, глікозидів, антиоксидантів та інших корисних речовин.

Тому немає нічого дивного, що багато людей, які дотримуються здорового способу життя, вводять у свій раціон смачний і корисний салат з кульбаб.

Ніколи не пробували це смачне і корисне блюдо? Час виправити цю помилку!

Як правильно готувати салат з кульбаб? Якими корисними властивостями володіє цей продукт? Чи допомагає він схуднути? Чи має протипоказання? Сьогодні обговоримо ці та багато інших питань, що стосуються користі і шкоди салату з кульбаб!

Смак і корисні властивості салату з кульбаб

Салат з кульбаб має пікантний і трохи гіркуватий смак. Багато любителів цієї страви стверджують, що листя кульбаби за смаком нагадують рукколу.

Якщо ви хочете прибрати характерну гірчинку, зібрану зелень слід ошпарити окропом або замочити на 20 – 40 хвилин у холодній підсоленій воді, а потім добре промити під проточною водою.

Вся неприємна гіркота за цей час зникне, а готова страва матиме ніжніший і приємний смак.

Стародавні греки часто називали рослину з яскраво-жовтими квітами «еліксиром молодості».

Сучасні китайці постійно вживають кульбаб в їжу і стверджують, що він є не бур’яном, а овочем! Можна сміливо погодитися і з першим, і з другим твердженням, адже салат, в якому кульбаба буде одним з головних інгредієнтів, володіє масою корисних властивостей.

Недарма ж французи спеціально вирощують кульбаби певних сортів, які мають ніжні листи великих розмірів! Ці листи не тільки використовуються для приготування смачних салатів, але й як корм для равликів.

Кульбаба є низькокалорійним продуктом (всього 40 – 45 калорій на 100 г продукту), має низький глікемічний індекс і не викликає різких стрибків глюкози в крові, тому він корисний людям, що страждають на цукровий діабет другого типу. Салат з кульбаб допомагає боротися з «шкідливим» холестерином і зміцнює імунітет.

Кульбаба, що містить в своєму складі масу корисних речовин (вітаміни А, В2, Е, С, РР, смоли, холін, сапоніни, селен, залізо, калій, марганець, хром, фосфор, кальцій, клітковину тощо), благотворно впливає на роботу травної системи, покращує перистальтику кишечника, прискорює обмінні процеси, очищує травний тракт від шлаків і токсинів.

Салат з кульбаб відновлює пошкоджені тканини суглобів, покращує склад крові, очищує кровоносні судини від жирових бляшок, бере участь в утворенні нових клітин, вбиває різні бактерії, грибки, віруси і гельмінти, допомагає позбутися від бородавок, фурункулів та інших зовнішніх поразок шкірних покривів.

Регулярне вживання салатів з кульбаб допоможе запобігти виникненню і розвитку ожиріння, цукрового діабету другого типу, радикуліту, авітамінозу, артриту, холециститу, недокрів’я, атеросклерозу, цинги, злоякісних пухлин та певних хвороб нирок, печінки, кровоносних судин. Рослина має жарознижувальні, легкі сечогінні, протизапальні, болезаспокійливі, потогінні, тонізуючі, противірусні та антиоксидантні властивості.

Дієтологи рекомендують регулярно їсти салат з кульбаб годуючим матерям, адже він має лактогонні властивості і сприяє збільшенню кількості грудного молока.

Як правильно збирати кульбаби для салату?

Збирати кульбаби потрібно вдалині від промислових підприємств, доріг та інших комунікацій, адже рослини вбирають у себе токсини, які містяться в повітрі, і покриваються шкідливою пилом. Збирати листя слід вранці, в суху і сонячну погоду.

Вибирайте тільки молоді, красиві і здорові на вигляд листя з світло-зеленою забарвленням. Віддавайте перевагу тим рослинам, які ще не почали цвісти.

Саме такі листи мають ніжний смак без гіркоти, тому їх не потрібно попередньо замочувати або ошпарювати окропом. Більш зрілі листя слід обшпарити окропом або на деякий час замочити в холодній підсоленій воді.

Ті листи, які мають уражені хворобами ділянки і нерівномірний колір, краще не зривати.

Щоб корисні речовини, що містяться в кульбабах, краще засвоювалися організмом, салати слід заправляти соняшниковою або оливковою олією, соком лимона, яблучним оцтом, соєвим соусом, гірчицею тощо.

Салат з кульбаб для схуднення

Дієтологи настійно рекомендують в обов’язковому порядку вводити в раціон салат з кульбаб людям, які стежать за своєю фігурою і борються з надмірною вагою. Такий салат не тільки наповнює організм великою кількістю корисних речовин, але і зменшує відчуття голоду.

Салат з кульбаб прискорює метаболізм, нормалізує сольовий баланс, виводить токсини, шлаки та зайву рідину з організму, знімає набряки, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Все це сприяє втраті ваги!

Дієтичний салат з кульбаб для схуднення слід вживати перед основним прийомом їжі, адже він активізує вироблення шлункового соку. Не забувайте, що надмірне вживання цієї страви не дасть вам позитивних результатів. Тому дієтологи радять вводити в свій раціон й інші низькокалорійні продукти (селера, огірок, редиска, авокадо тощо).

Салат з кульбаб: кілька простих і популярних рецептів

№1

Цей салат сподобається тим, хто хоче не тільки позбутися від кількох зайвих кілограмів, але й налагодити роботу травної системи.

Щоб приготувати цю смачну і корисну низькокалорійну овочеву закуску, вам потрібно взяти 100 – 150 г свіжозібраних молодих листя кульбаби, вимочити їх протягом 20 – 40 хвилин в холодній підсоленій воді або ошпарити окропом (якщо потрібно прибрати гіркоту), дрібно нарізати або порвати руками.

До подрібненим листям кульбаби додайте зелену цибулю, шпинат, петрушку або будь-яку іншу зелень. У салат можна додати один невеликий огірок або помідор середніх розмірів.

Візьміть половину середнього лимона, вичавіть сік і змішайте його з 1 – 3 столовими ложками нерафінованої соняшникової або оливкової олії. Заправте цим соусом дієтичний салат з кульбаб і дайте йому настоятися протягом 10 – 20 хвилин, щоб він ввібрав в себе весь сік.

№2

Ще один відмінний рецепт низькокалорійного салату з кульбаб, який допоможе вам наситити організм корисними речовинами і позбутися від надмірної ваги.

Для приготування 1 – 2 порцій салату вам знадобляться такі інгредієнти:

• 150 – 200 г молодих листя кульбаби;
• 1 – 3 зубчики часнику;
• 50 – 100 г зеленої цибулі;
• 4 – 6 гілочок зеленої петрушки;
• 1 – 2 редиски;
• 1 огірок середніх розмірів;
• 1 солодкий болгарський перець невеликих розмірів;
• сік половини середнього лимона;
• 1 – 3 столові ложки нерафінованої соняшникової або оливкової олії;
• зелень, спеції та приправи за смаком.

Свіжозібрані листя кульбаби замочіть на 20 – 40 хвилин у підсоленій холодній воді або ошпарте окропом, якщо хочете прибрати гірчинку, а потім ретельно вимийте під проточною водою.

Дрібно наріжте листя кульбаби, петрушку, зелену цибулю та іншу зелень. Огірок і редиску наріжте кубиками, а болгарський перець – соломкою.

Часник помийте і подрібніть за допомогою спеціального преса або ножа.

Змішайте сік лимона з соняшниковою або оливковою олією і заправте отриманим соусом салат. Замість лимонного соку і олії можна також використовувати соєвий соус. Додайте сіль, перець та інші улюблені приправи. Дайте салату постояти 10 – 15 хвилин, щоб він настоявся та ввібрав в себе додані спеції.

№3

Необхідні інгредієнти для приготування смачного салату з кульбаб:

• 150 – 200 г свіжозібраних листя кульбаби;
• 1/2 лимона середніх розмірів;
• 1 морква середніх розмірів;
• 1 – 3 зубчики часнику;
• 20 – 30 г волоського горіха;
• 2 – 3 столові ложки нерафінованої або рафінованої соняшникової олії або оливкової олії;
• щавель, петрушка, кропива, будь-яка інша зелень за смаком;
• спеції і приправи за смаком.

Позбавлені від гіркоти за допомогою опіку окропом або замочування на 20 – 40 хвилин в холодній підсоленій воді, листя кульбаби необхідно промити під проточною водою і дрібно нарізати або порвати руками. Петрушку, щавель, кропиву та іншу зелень слід помити і дрібно нарізати.

Помиту і очищену від шкірки моркву натріть на дрібній тертці, часник подрібніть за допомогою ножа або чеснокодавки. Волоські горіхи можна подрібнити ножем або руками.

Цедру половини лимона натріть на дрібній тертці, а вичавлений сік змішайте з соняшниковою або оливковою олією. У готовий салат додайте сіль, перець, цукор, будь-які інші спеції і приправи. Можна додати і кілька крапель соєвого соусу.

Дайте салату настоятися протягом 10 – 20 хвилин, щоб він ввібрав в себе весь сік.

Протипоказання і шкода

Салат з кульбаб має масу корисних властивостей і благотворно впливає на людський організм, але в деяких випадках краще відмовитися від його вживання.

Фахівці не радять вводити в раціон даний продукт тим людям, у яких спостерігається схильність до алергічних реакцій або індивідуальна непереносимість, діагностовані жовчнокам’яна хвороба, виразка дванадцятипалої кишки або шлунка, гастрит з підвищеною кислотністю.

Завдати шкоди організму салат з кульбаб може тільки в тому випадку, якщо ви будете зловживати ним. Не забувайте, що все має бути в міру!

Салат з кульбаб. Вітамінні рецепти. Користь і шкода – Кулінарні рецепти

Сьогодні готуємо салат з кульбаб. Вітамінні рецепти цього незвичайного страви прості і доступні. Користь і шкода рослини будуть повністю розкриті в нашому дослідженні його властивостей. Розповімо ми і про те, коли краще збирати листя кульбаб, щоб безбоязно вживати їх в їжу.

Згадуєш про салаті з листя кульбаби, коли теплі сонячні промені тішать першу молоду зелень, а в садах починають цвісти абрикоси. Ці останні дні травня, зігріті весняним теплом, наповнені якимось очікуванням щастя.

Щастя від того, що зима, нарешті, здалася і на всіх галявинах почали розпускатися жовті сонечка – лагідні кульбабки. Ці перші травневі квіти дивні не тільки своєю красою.

Користь їх для організму людини величезна, а шкода мінімальна.

Який смак у листя кульбаби? Коли їх збирати?

За смаком листочки кульбаби трохи гіркуваті. Цим вони і оригінальні. Прибрати гірчинку легко. Потрібно лише залити листя холодною водою на півгодини. Деякі порівнюють смакові якості кульбаб з молодою зеленню цибулі.

Збирати листя для салату з кульбаб потрібно до їх цвітіння, далеко від доріг і виробництв. Це і зрозуміло: мінімальне вміст шкідливих хімічних речовин буде в тих рослинах, які будуть зібрані в екологічно чистих місцях.

Салат з кульбаб з горіхами. Вітамінний рецепт

Пучок листочків кульбаби, дві часточки лимона, два зубчики часнику, одна морквина, ложка лимонного соку, пучок щавлю, жменю будь-яких горішків, оливкова олія для заправки.

Листочки кульбаб добре помити, подрібнити. Часник змішати з лимонним соком і цедрою. Моркву натерти на дрібній тертці. Щавель промити, подрібнити. Горіхи підсмажити. Всі інгредієнти перемішати, заправити оливковою олією, посолити і поперчити за бажання. Прикрашати так, як підказує уява.

Салат з листя кульбаби. Користь і шкода

Користь страв з кульбаб

• Джерело вітамінів і мінералів, бореться з авітамінозом.
• Салат з кульбаб покращує обмін речовин, корисний для дієти.
• Борється з атеросклерозом і підвищеним холестерином.
• Допомагає при цирозі печінки, хворобах нирок: виводить камені, чистить жовч.
• Використовується для профілактики набряків.
• Салат з листя кульбаби підвищує апетит.
• Зміцнює кістки, зуби, волосся, нігті.
• Підвищує лактацію.
• Допомагає при безсонні, бореться з депресією і нудьгою.
• Виводить отрути і токсини.

Шкода салату з кульбаб

• може спровокувати алергію;
• шкідливий при підвищеній кислотності;
• не рекомендується їсти салат з кульбаб при гастритах або виразці;
• надмірна кількість з’їдених кульбаб може спровокувати нудоту і діарею.

Порадуйте себе та гостей свіжістю і новизною, побалуйте улюблених корисним і смачним блюдом, приготувавши вишуканий салат з листя кульбаби «Рапсодія». Перевірений рецепт з покроковими фото докладно розкриє процес приготування.

Душа співає, серце радіє: весна прийшла, сонця стає все більше, його промені гріють все спекотніше. І як приємно дивитися на чисту блакить ясного неба, ніжну першу зелень і яскраві сонячні квіти на ній. Так і хочеться з’їсти. Тут широко посміхаємося, беремо ножиці і вирушаємо на заготівлю листя кульбаби для салату.

Салат з кульбаб: користь і шкода, рецепти з фото, застосування для схуднення. Рецепти страв з кульбаби

У статті розповідаємо про салаті з кульбаб. Ви дізнаєтеся, чому корисно блюдо і як можна комбінувати рослину з іншими продуктами.

Чим корисний салат з кульбаб

З листя кульбаби можна приготувати смачний і корисний салат. Салат з кульбаб – низькокалорійне і корисне блюдо, яке має низку лікувальних властивостей. До складу основного компонента страви – кульбаби – входять мінерали, вітаміни, фітонциди, антиоксиданти і глікозиди.

Рослина володіє такими лікувальними властивостями:

• сечогінний;
• болезаспокійливий;
• противірусний;
• потогінний;
• жовчогінний;
• протизапальний;
• тонізуючий.

Ефективний кульбаба при таких захворюваннях:

• атеросклероз, хвороби судин;
• артрити, радикуліт, остеохондроз;
• цинга;
• авітаміноз;
• недокрів’я;
• хвороби нирок, печінки;
• ожиріння;
• діабет.

Сік рослини сприяє очищенню судин від жирових бляшок, покращує склад крові та відновлює імунітет. Салат з кульбаби виводить з організму шлаки і токсини, позбавляє від набряків. Рослина ефективно допомагає відновити пошкоджені тканини суглобів.

Рекомендується при різних порушеннях обміну речовин. Салат з кульбаб регулює вміст вуглеводів, сприяє гармонійному утворенню здорових клітин всіх тканин організму. Використовують у боротьбі з гельмінтами і грибковими захворюваннями.

Рецепти салату з кульбаб

Існує безліч рецептур і варіацій салатів з кульбабою. В якості інгредієнтів в кулінарії використовують листя, коріння і квітки рослини.

Додавши до кульбабі інші продукти, отримаєте смачні і корисні салати. Ці прості рецепти внесуть гастрономічне розмаїття у ваш повсякденний раціон і заповнять нестачу вітамінів. Особливо це актуально навесні, коли у більшості людей спостерігається авітаміноз.

Ось кілька різновидів салату:

• салат з листя кульбаби і подорожника;
• салат з кульбаби з кукурудзою і яблуком;
• салат з кульбаб і кропиви;
• салат з кульбаб по-китайськи;
• салат з кульбаб з кукурудзою.

Як приготувати китайський салат з кульбаб, ми розповімо трохи нижче.

Головне правило при приготуванні салату – свіжі продукти. Потрібно вибирати соковиту, світло-зелену зелень. Великі листя дуже жорсткі і більш гіркі на смак.

Салат з листя кульбаби

Для вітамінного салату підійдуть тільки молоде листя рослини. Його рекомендують людям, що страждають захворюваннями обміну речовин. Підійде діабетикам.

Вам знадобиться:

• цибуля зелена – 4 стрілки;
• петрушка – 5 гілочок;
• кріп – 5 гілочок;
• листя кульбаби – 90 грамів;
• оливкова олія – 50 мл;
• бальзамічний оцет – 1 чайна ложка;
• перець чорний мелений – за смаком;
• сіль – за смаком.

Як приготувати
:

1. Чисті листя кульбаби опустіть на 30 хвилин в миску з підсоленою холодною водою, щоб прибрати гіркоту.
2. Відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Обсушіть і потім порубайте.
3. Дрібно поріжте петрушку і цибулю. З’єднайте з листям кульбаби.
4. Викладіть зелень в миску. Збризніть оцтом, посоліть, поперчіть і заправте оливковою олією.

калорійність
:

Калорійність на 100 грамів продукту складає 135 Ккал.

У блюдо можна додати трохи сиру. Салат «Кульбаба» за рецептом з сиром аналогічний тому, що описаний вище. Ця страва знайде гідне місце на вашому святковому столі.

Салат з квіток кульбаби

Вам знадобиться
:

• квіти кульбаби – 1 жменя;
• огірок – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• зелена цибуля – 2 пера;
• оливкова олія – ​​0,5 ст.л.;
• оцет – 0,5 ч.л.;
• сіль за смаком.

Як приготувати
:

1. Квітки кульбаби відокремте від плодоніжки. Вимочіть їх в підсоленій воді.
2. Огірок наріжте дрібною соломкою, змішайте його з кульбабою.
3. Часник пропустіть через часничницю, пір’я зеленої цибулі дрібно порубайте.
4. Заправте салат оцтом, сіллю, оливковою олією. Все ретельно перемішайте в салатниці.

калорійність
:

Калорійність на 100 грамів продукту складає 164 Ккал.

Салат з кульбаб по-китайськи

Це дієтичне блюдо дуже просте в приготуванні. Його люблять вегетаріанці, люди, які ведуть здоровий спосіб життя, і ті, хто прагне схуднути.

Вам знадобиться
:

• листя кульбаби – 100 грамів;
• корінь кульбаби – 50 грамів;
• петрушка – 25 грамів;
• куряче яйце – 1 шт.;
• рослинне масло – 1 столова ложка;
• часник і зелена цибуля – за смаком;
• приправи і спеції – за смаком;
• лимонний сік – за смаком.

Як приготувати
:

1. Зварене круто яйце поріжте кружечками.
2. Кульбаба вимочіть протягом півгодини в підсоленій воді.
3. Листя кульбаби, петрушку, часник, зелена цибуля дрібно порубайте.
4. Корінь кульбаби натріть на дрібній тертці.
5. Перемішайте всі підготовлені інгредієнти в салатниці.
6. Додайте сіль, спеції за смаком. Заправте рослинним маслом і збризніть лимонним соком.

• калорійність
  :
• Калорійність на 100 грамів продукту складає 221 Ккал.
• Кількість продуктів в даному рецепті розраховане на одну порцію.

Якщо в такий салат замість яєць додати арахіс, то блюдо на смак вийде зовсім іншим, але буде не менш корисним. Китайський салат з кульбаб з арахісом (рецепт аналогічний описаному вище) дуже простий у приготуванні. Горіхи перед додаванням в блюдо подрібніть.

Китайський салат з кульбаб входить в меню деяких ресторанів і користується заслуженим попитом.

Салат «Німецький»

Готують цей салат з листя кульбаби і подорожника. Його можна подавати як самостійне блюдо або як доповнення до вареного картоплі, м’ясних чи рибних закусок.

Вам знадобиться
:

• кульбаба – 5 листочків;
• подорожник – 1 листок;
• кислий щавель – 5 листочків;
• зелень петрушки – 2 гілки;
• зелена цибуля – 5 пір’я;
• зелень кропу – 1 гілка;
• любисток – 1 листок;
• курячі яйця – 2 шт.;
• ріпчаста цибуля – 50 грамів;
• кефір 1% – 200 мл;
• сік лимона – 50 грамів;
• сіль, перець – за смаком.

Як приготувати
:

1. Дрібно нарубайте зелень.
2. Додайте в неї нарізані яйця, зварені круто, і нашатковану цибулю.
3. Салат заправте соусом, який попередньо приготуйте з кефіру, перцю, соку лимона і солі.
4. Все ретельно перемішайте і викладіть в салатницю.

1. калорійність
   :
2. Калорійність на 100 грамів продукту складає 140 Ккал.
3. Детальніше про салаті з кульбаб дивіться у відео:

Коли не можна їсти салат з кульбаб

Салат з кульбаб не рекомендують включати в раціон людям, у яких спостерігається схильність до алергічних дерматитів. Коріння рослини не варто вживати тим, хто страждає виразковою хворобою шлунково-кишкового тракту і дискінезією жовчного міхура.